羅漢果利用情況和發(fā)展前景的調(diào)查研究)

1、唆牡會(huì)調(diào)圭報(bào)告題 目：羅漢果利用和發(fā)展前景的調(diào)查研究系（部）：化學(xué)與牛物工程學(xué)院生物工程09生物工程xxxxxxxxxxxxx專 業(yè): 班級(jí): 姓名: 學(xué) #:指導(dǎo)老師：xxx/xxx羅漢果利用和發(fā)展前景的調(diào)查研究摘要: 羅漢果作為我們廣西桂林特有的生物資源，素有“神仙果"z稱。其 果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，用途廣泛, 逐漸被人們所關(guān)注和利用，具有良好的發(fā)展前景。本文根據(jù)對(duì)30位來(lái)自廣 西各個(gè)地區(qū)的人們的問(wèn)卷調(diào)查資料和對(duì)市場(chǎng)上羅漢果銷售的形式的調(diào)查資 料，考察了人們對(duì)羅漢果的認(rèn)知程度、利用情況、發(fā)展前景的展望和羅漢果 的銷售形式等情況。調(diào)查結(jié)果表明，雖

2、然人們對(duì)羅漢果的認(rèn)知度不高，但利 用程度高，且人們對(duì)羅漢果的發(fā)展前景抱有樂(lè)觀的態(tài)度。通過(guò)這次調(diào)查我們 可以為人們對(duì)羅漢果的認(rèn)識(shí)和利用起到很大的幫助，從而更好的拓展羅漢果 的銷售市場(chǎng)。關(guān)鍵詞：羅漢果；認(rèn)知度；利用；發(fā)展前景一、背景及其研究意義1. 項(xiàng)目背景1.1羅漢果的基本信息羅漢果乂名拉汗果、假苦瓜、羅晃子或光果木鱉等，是一年種多年收的 葫蘆科植物羅漢果的果實(shí)。羅漢果為中國(guó)特有經(jīng)濟(jì)藥用植物，有300多年的 應(yīng)用歷史，分布于廣西、廣東、海南、貴州等熱帶、亞熱帶山區(qū)，由于對(duì)生 長(zhǎng)環(huán)境條件的特殊要求，其主產(chǎn)區(qū)分布在廣西桂林永?？h、臨桂縣和融安縣。 自1977年版中國(guó)藥典起作為常用中藥收載，具有清熱潤(rùn)

3、肺，滑腸通便 的功效，主治肺熱或肺燥咳嗽，百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等癥；此外羅 漢果還是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年 服用，能延年益壽，被譽(yù)為“東方神果”和“長(zhǎng)壽之果1987年羅漢果被 國(guó)家衛(wèi)生部列為藥食同源品種。白20世紀(jì)70年代起羅漢果的研究引起了國(guó) 內(nèi)外學(xué)者的重視，近年來(lái)不斷有對(duì)羅漢果新的研究報(bào)道。1.2羅漢果的化學(xué)成分羅漢果的化學(xué)成分主要含羅漢果式，較蔗糖甜300倍;另含果糖、氨 基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三菇貳類：羅漢果貳v 及iv,貳v的甜度是蔗糖的256-344倍，貳iv的甜度為蔗糖的126倍， 不有貳iv則不呈甜味；次要的是d甘露

4、醇，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍。還含大量葡萄糖）,果糖占14%o又含猛、鐵、鎳、硒、錫、碘、ffl 等26種無(wú)機(jī)元素、蛋口質(zhì)、維生素c等。種仁含油脂41.07%,基中蜃 庭酸有：亞油酸）,油酸，棕欄酸,硬脂酸）,棕欄油酸,肉豆蔻酸,月 桂酸，癸酸。13羅漢果的藥理作用羅漢果作為祛咳平喘，潤(rùn)腸通便的傳統(tǒng)中藥使用。據(jù)報(bào)道羅漢果皂提取 物和單體成分羅漢果昔v能顯著減少氨水或二氧化硫致咳小鼠的咳嗽次 數(shù).延長(zhǎng)咳嗽潛伏期，増加小鼠氣管酚紅排泄量，促進(jìn)青蛙食道黏液移動(dòng)； 增加正常和便秘小鼠的排便粒數(shù)，拮抗組胺引起的冋腸收縮和氣管痙攣，對(duì) 氯化頓或乙酰膽堿引起的腸管收縮也具有拮抗作用；羅漢果水提物

5、能明顯減 少枸椽酸或辣椒素引起的豚鼠咳嗽次數(shù)，抑制機(jī)械刺激所致豚鼠的咳嗽次數(shù) a西,這些研究數(shù)據(jù)為羅漢果的傳統(tǒng)功用提供了理論依據(jù)。1.3.2、羅漢果提取物的抗氧化作用羅漢果濃縮汁和皂昔顯著降低高脂飲食誘導(dǎo)的高血脂模型小鼠總膽固 醇、甘油三脂的高水平，升高模型小鼠降低了的高密度脂蛋口膽固醇。羅漢 果提取物和11-氧化羅漢果廿v可以劑量依賴性的抑制銅離子介導(dǎo)的和 huvec介導(dǎo)的低密度脂蛋白氧化過(guò)程，降低肝臟和血漿丙二酰硫腺等活性物 質(zhì)的含量。羅漢果皂昔能夠降低糖尿病模型鼠血清游離脂肪酸含量和丙二醛 水平，提高超氧化物岐化酶和谷胱廿肽過(guò)氧化物酶的含量，提高血清總抗氧 化能力洶瑚。在胡椒基丁醯引發(fā)的

6、大鼠肝癌模型中，羅漢果提取物提高了 肝臟谷胱甘肽一 s-轉(zhuǎn)移酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的抗氧化活性及二相酶的 mrna水平，這種抗氧化作用是通過(guò)轉(zhuǎn)錄性上調(diào)n以一 keapl抗氧化反應(yīng)元件 控制下的基因表達(dá)實(shí)現(xiàn)的dlo maria等的研究發(fā)現(xiàn)羅漢果提取物通過(guò)防止超氧陰離子的產(chǎn)生，抑制肥大細(xì)胞釋放組胺而抑制了組胺誘導(dǎo)的icr小鼠的 搔鼻行為和化合物48 /80誘發(fā)的皮膚搔抓行為。羅漢果的這些功能均與其 抗氧化活性有關(guān)。體外實(shí)驗(yàn)證實(shí)羅漢果提取物，羅漢果昔v和11 一氧化羅 漢果昔v都具有較強(qiáng)的抗氧化活性和清除活性氧自由基能力。1.3.3、羅漢果提取物對(duì)免疫系統(tǒng)的影響研究發(fā)現(xiàn)羅漢果提取物增加外周血酸性a醋

7、酸蔡酯陽(yáng)性淋巴細(xì)胞的百 分率和脾特異性玫瑰花環(huán)形成細(xì)胞的比率，提高環(huán)磷酰胺免疫抑制小鼠巨噬 細(xì)胞的吞噬功能和t細(xì)胞的增殖作用。對(duì)四氧卩密i癥誘導(dǎo)糖尿病小鼠，其增加 cdo +t 淋巴細(xì)胞數(shù)日，恢復(fù)降低的cd4+/cd。+比率，使得脾淋巴細(xì)胞前 炎癥thl細(xì)胞因子，ifn-y, tnf-a的表達(dá)朝著有利的th2模式改變舊7,蚓。 羅漢果的多糖成分也能明顯增加小鼠胸腺、脾臟等免疫器官的重量和小鼠腹 腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞百分率及吞噬指數(shù)，提高血清溶血素水平，增加淋 巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提高免疫功能。2. 研究意義作為廣西特有的植物，羅漢果因其在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都作為一種配方用 藥，實(shí)用價(jià)值得不到體現(xiàn)。盡管

8、廣大科技工作者對(duì)羅漢果的藥用、食品應(yīng)用 進(jìn)行了廣泛的基礎(chǔ)研究和產(chǎn)品研制，但目前我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上的羅漢果制品種 類依i口缺乏，加之地域生消費(fèi)習(xí)慣的影響，羅漢果制品的消費(fèi)量除個(gè)別品種 如羅漢果茶（沖劑）外仍然很低。因此，如而推動(dòng)羅漢果種植和加工業(yè)的發(fā)展, 將是科研工作者與生產(chǎn)者緊密結(jié)合的重要課題。我們要讓更多的人了解羅漢 果，從而更好的發(fā)展我們廣西特有的生物資源。二、樣本與資料本文資料來(lái)源于2012年5月在廣西賀州進(jìn)行的抽樣的調(diào)查。具體調(diào)查 過(guò)程分兩個(gè)階段：1網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查為了盡可能增加樣本的完整性和代表性，我們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)分別對(duì)了廣西各 個(gè)不同地區(qū)的人進(jìn)行了調(diào)查。他們有來(lái)自桂林、柳州、來(lái)賓、南寧、梧州等

9、 地區(qū)。2.實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查我們分兩小組在街上隨機(jī)抽取不同性別、不同年齡的人進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。 本次調(diào)查共110份問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷共110份，有效回收率為100%o三、結(jié)果與分析1.對(duì)羅漢果的認(rèn)識(shí)程度的分析認(rèn)知度，它是衡量人們對(duì)某一物品的內(nèi)涵及價(jià)值的認(rèn)識(shí)和理解度的標(biāo) 準(zhǔn)。認(rèn)知度直接影響了人們對(duì)羅漢果的關(guān)注程度和消費(fèi)程度。人們對(duì)羅漢果的了解情況調(diào)查結(jié)果如圖所示：圖一圖三:認(rèn)識(shí)羅漢果的途徑家月友口的70醫(yī)0333系列1從這三幅圖我們可以看出，人們對(duì)羅漢果的認(rèn)知度都不高，大多只是從 家人或朋友介紹那里稍微了解到羅漢果，并且對(duì)于羅漢果的藥用價(jià)值，大多 數(shù)人都表示不了解，只有少數(shù)人知道它的藥用價(jià)值。從這刻看岀

10、，人們對(duì)羅 漢果的在認(rèn)識(shí)還有待進(jìn)一步提升。2.對(duì)羅漢果的使用情況羅漢果是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食植物，含有多種營(yíng)養(yǎng)素及多種活性成分，而且 羅漢果具有潤(rùn)沛止咳、涼血、潤(rùn)腸通道之效。人們對(duì)羅漢果的使用情況的調(diào)查結(jié)果顯示如圖所示：圖四是否經(jīng)常使用羅漢果偶爾機(jī)從不80% 詁收 20%經(jīng)常 偶爾 從不人們對(duì)使用羅漢果的原因的調(diào)查結(jié)果顯示如圖所示：圖五果的認(rèn)知度不夠，故大多數(shù)人都是在咽喉痛、咳嗽、上火的時(shí)候才會(huì)使用羅 漢果，而幾乎沒(méi)有人知道羅漢果還有潤(rùn)腸通道之效。3. 對(duì)羅漢果的消費(fèi)情況人們購(gòu)買羅漢果的情況調(diào)查結(jié)果顯示如圖所示：圖六其實(shí)，對(duì)購(gòu)買羅漢果與其認(rèn)知度和了解度大體上是成正比的，從這幅圖 就可以放映出大部分人

11、由于對(duì)羅漢果的了解不多，而導(dǎo)致66%多的人們很少 甚至不買羅漢果來(lái)用于某方面，僅僅只有7%的人會(huì)經(jīng)常去購(gòu)買的。人們對(duì)當(dāng)?shù)亓_漢果的價(jià)格看法的調(diào)查結(jié)果顯示如圖所示：圖七對(duì)當(dāng)?shù)亓_漢果各種產(chǎn)品銷售價(jià)格的看法完成整個(gè)問(wèn)卷調(diào)查后，對(duì)羅漢果產(chǎn)生的“太貴”或“偏貴”等評(píng)價(jià)的人 們，相對(duì)來(lái)說(shuō)，述是比較少的，從第一幅圖就可以說(shuō)明了原因，這與他們對(duì) 羅漢果的齊方而應(yīng)用價(jià)值不了解而致的。60%的人們發(fā)表的“合理”回答， 就是這部分人對(duì)羅漢果有一個(gè)基本其至深入的認(rèn)知的反映。4. 對(duì)羅漢果以后的發(fā)展的展望羅漢果作為我們廣西特有的資源，我們可以從不同的方而去發(fā)掘它的內(nèi) 在價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。人們對(duì)羅漢果突出功能的看法的調(diào)查結(jié)果

12、顯示如圖所示：圖八系列1由圖可看出，人們認(rèn)為羅漢果最突出的是它的藥用價(jià)值，有部分人認(rèn)為 它的食療價(jià)值很突出，有少數(shù)的人認(rèn)為羅漢果具有商業(yè)價(jià)值。羅漢果出現(xiàn)的形式的調(diào)查結(jié)果顯示如圖所示：圖九以何形式出現(xiàn)較受歡迎3020103保健品,漢果覽食品添加羅漢果軟3.3si系列1羅漢果現(xiàn)在以多種形式出現(xiàn)在大眾面前，但從調(diào)查中我們可以看到，人 們還是比較中意羅漢果以茶的形式出現(xiàn)，但以小吃和保健品的形式也各有 23.3%的人表示比較滿意。向親朋好友推薦羅漢果的情況：圖十由圖可知，雖然人們對(duì)羅漢果的了解不多，但有93%之多的人愿意向自 己的親朋好友推薦羅漢果，只有7%的人不愿意向自己的親朋好友推薦。五、總結(jié)與討論

13、通過(guò)此次研究，就廣西而言，人們對(duì)羅漢果的認(rèn)知度不夠，對(duì)其內(nèi)在的 價(jià)值也不夠了解，只是粗略從家人或朋友的介紹中認(rèn)識(shí)羅漢果。人們對(duì)羅漢 果的利用情況也不太樂(lè)觀，大多數(shù)人只是偶爾使用，甚至還有些人都不使用 羅漢果。雖然人們對(duì)羅漢果的購(gòu)買力不高，但對(duì)市場(chǎng)上羅漢果的價(jià)格還是比 較滿意的。因?yàn)榱_漢果本身所含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和藥用價(jià)值，人們對(duì)它的 發(fā)展還是持有樂(lè)觀心態(tài)的。我們從這次調(diào)查屮，了解到了一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題，就是人們對(duì)羅漢果的 認(rèn)知度不夠。如果人們對(duì)羅漢果的認(rèn)知較深，對(duì)它的食用和藥用價(jià)值都有一 定深度的了解，我相信羅漢果不僅可以在商業(yè)中充分體現(xiàn)它的價(jià)值，也可以 發(fā)揮其本身的內(nèi)在價(jià)值。雖然現(xiàn)在很多科研工作者都在大力發(fā)掘羅漢果的價(jià) 值，并且讓羅漢果以不同的形式出現(xiàn)在大眾而前，例如羅漢果茶、羅漢果口 服液、羅漢果咖啡、羅漢果糖等，但是就目前我在賀州市場(chǎng)上所調(diào)查的情形 來(lái)看，有關(guān)羅漢果的商品很少。我想如果羅漢果以多種多樣的形式出現(xiàn)在消 費(fèi)者面前，在一定程度上可以讓人們更多的關(guān)注羅漢果。六、參考文獻(xiàn)1 周萍，祝麗香羅漢果j特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物,2003,11,222 何偉平，朱曉韻，何超平.羅漢果的功能特性及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀.中國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品2011年第20期，頁(yè)碼1521