很好的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

1、創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書企業(yè)名稱：尚 品 餐 飲 館創(chuàng)業(yè)者姓名：范 成 瑋日期 ：2013 年 2 月 28 日通 信 地 址：南 京 市 浦 口 區(qū)郵 政 編 碼：210000 電話：187958006* 傳真：025584630* 電 子 郵 件： 目錄一、企業(yè)概況二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況三、市場評估四、市場營銷計劃五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、固定資產(chǎn)七、流動資金（月）八、銷售收入預測（12 個月）九、銷售和成本計劃十、現(xiàn)金流量計劃一、 企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早

2、餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。企業(yè)類型：生產(chǎn)制造零售批發(fā)服務(wù)農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)其他二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間）：雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜, 還喜歡看一些做菜之類的書 , 所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱， 基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經(jīng)營飯店的親戚店里去學習一段時間，去了解整個運

3、作的過程， 這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學到了一些東西，我想一定有用的。教育背景，所學習的相關(guān)課程（包括時間）：1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程2、2012 年我參加過 syb 師資培訓班三、市場評估目標顧客描述：主要客戶群是針對學生，老師的， 但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的， 所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：我們學校的人口大概有2-3 萬左右。我們店位于學校最密集的地區(qū)。我們學校大概有90% 左右的學生會吃早餐， 午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的

4、余地很大啊。市場容量的變化趨勢：市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應(yīng)更大。競爭對手的主要優(yōu)勢：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。競爭對手的主要劣勢：剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面， 因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)

5、品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生 這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看， 是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。四、市場營銷計劃1. 產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征揚州包子口感極佳，不像現(xiàn)在普遍包子無味難吃酸菜魚香辣開胃糖醋里脊酸甜適口，色澤紅亮西紅柿雞湯蛋面價格便宜，清淡爽口2. 價格產(chǎn)品或服務(wù)成本價銷售價競爭對手的價

6、格酸菜魚12 25 30 糖醋里脊10 20 25 折扣銷售賒賬銷售3. 地點(1)選址細節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本(2)選擇該地址的主要原因：餐館選在學校宿舍區(qū)，是因為該區(qū)學生比較多，學生回宿舍肯定要吃飯的啊。所以不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。(3) 銷售方式（選擇一項并打）將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：最終消費者零售商批發(fā)商(4)選擇該銷售方式的原因：餐飲業(yè)就是直接面對顧客的行業(yè)4. 促銷人員推銷成本預測廣告印刷傳單去別的宿舍區(qū)發(fā)成本預測350 公共關(guān)系成本預測營業(yè)推廣價格實惠成本預測1500 五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成：個體工商戶有限責任公司個人獨資企業(yè)其他合伙企業(yè)擬議的企業(yè)

7、名稱：企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書）：職務(wù)月薪業(yè)主或經(jīng)理：企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預計費用營業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記500 衛(wèi)生許可證280 企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）種類預計費用燒菜師傅1500 服務(wù)人員1200 服務(wù)人員1200 合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：* 合伙內(nèi)容條款出資方式購買廚房設(shè)施出資數(shù)額與期限20000 利潤分配和虧損分攤經(jīng)營分工、權(quán)限和責任合伙人個人負債的責任協(xié)議變更和終止其他條款六、固定資產(chǎn)1. 工具和設(shè)備根據(jù)預測的銷售量，假設(shè)達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價總費用（元）消毒柜1 600 600 桌子20

8、150 3000 鍋，碗，瓢，盆，筷，碗1500 空調(diào)4 5000 20000 冰箱2 2500 5000 合計30100 供應(yīng)商名稱地址電話或傳真2. 交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：名稱數(shù)量單價總費用（元）摩托車2 2600 5200 合計5200 供應(yīng)商名稱地址電話或傳真3. 辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價總費用（元）供應(yīng)商名稱地址電話或傳真4. 固定資產(chǎn)和折舊概要項目價值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備30100 15000 交通工具5200 1900 辦公家具和設(shè)備店鋪廠房土地合計15600 七、流動資金（月）1. 原材料和包裝項目數(shù)量單價總費用（元

9、）面15 100 1500 雞蛋50 6 300 肉500 4 2000 蔬菜50 10 500 合計4300 供應(yīng)商名稱地址電話或傳真2. 其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款利息）項目費用（元）備注業(yè)主的工資雇員工資3900 租金10000 營銷費用2000 公用事業(yè)費1000 必須支付維修費500 保險費500 登記注冊費780 必須支付其他800 合計21580 八、銷售收入預測（ 12 個月）銷 售 情況月份銷售產(chǎn)品1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計酸菜魚銷售數(shù)量1500 1800 2000 2200 2100 2400 2000 2200 2300 2100 2

10、500 2600 23300 平均單價6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 月銷售額9000 10800 12000 13200 12600 14400 12000 13200 13800 12600 15000 15600 154200 糖醋里脊銷售數(shù)量1600 1600 1700 1900 2200 2400 2600 2100 2300 2400 2500 2300 25600 平均單價4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 月銷售額6400 6400 6800 7600 8800 9600 10400 8400 9200 9600 10000 9200 102400

11、揚州包子銷售數(shù)量4000 4500 4800 5200 5500 5400 5600 5500 5700 5800 5900 6000 63900 平均單價2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 月銷售額8000 9000 9600 10400 11000 10800 11200 11000 11400 11600 11800 12000 127800 西紅柿雞湯蛋面銷售數(shù)量2600 2700 3000 3200 3500 3200 3800 3600 3700 3900 4100 4200 41500 平均單價5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 月銷售額13000 135

12、00 15000 16000 17500 16000 19000 18000 18500 19500 20500 21000 207500 合計銷售總量總收入36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 九、銷售和成本計劃1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 流轉(zhuǎn)稅 （增值稅等）銷售凈收入

13、36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 成本業(yè)主工資員工工資3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 46800 租金10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 120000 營銷費用2000 公用事業(yè)費1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000

14、1000 1000 12000 維修費折舊費1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 15600 貸款利息保險費登記注冊費780 原材料 （列出項目）4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 51600 （1）月份金額（元）項目（2）（3）（4）（5）（6）總成本23280 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 248780 利潤稅費企業(yè)所得稅個人所得稅其他200 200 200 200 200 200