互聯(lián)網(wǎng)+宅菜模式大學(xué)生創(chuàng)業(yè)問題與對策分析

1、    “互聯(lián)網(wǎng)+宅菜”模式大學(xué)生創(chuàng)業(yè)問題與對策分析    朱奕儒+駱鵬宇+石玉童【摘 要】該文利用swot原理分析宅菜發(fā)展現(xiàn)狀，并提出了解決措施。文章對于“互聯(lián)網(wǎng)+宅菜配送”在現(xiàn)有基礎(chǔ)上對配送速度提出了“順路送”的優(yōu)化方案、對于食品安全上提出結(jié)合航空冷鏈運輸方法，論述了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中的遇到的問題與解決對策。【關(guān)鍵詞】大學(xué)生創(chuàng)業(yè)；宅菜；swot；配送速度一、創(chuàng)業(yè)背景我國互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展改變了人們的生活模式，“民以食為天”，據(jù)統(tǒng)計，截至2016年年底，全球互聯(lián)網(wǎng)用戶人數(shù)將達35億，相當(dāng)于全球人口的47%。中國互聯(lián)網(wǎng)用戶人數(shù)達7.21億，位居全球第一，全年農(nóng)產(chǎn)

2、品電商交易額將超過2200億元，占到全國生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場的10%，2015年全國生鮮電商交易規(guī)模達560億元，預(yù)計2018年將達到1283億元，生鮮電商的平均客單價是150元。互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)量不斷上升，用戶對互聯(lián)網(wǎng)的便民宅配服務(wù)也更加依賴?，F(xiàn)在人們出于對健康安全和品質(zhì)生活的理念驅(qū)動，尤其青睞健康、文化、口味，高品質(zhì)、種類豐富的生鮮食材。比如忙碌的上班族由于時間被壓縮，面臨沒有時間買菜、搭配、加工、做飯的生活困境，更傾向足不出戶就可以享受互聯(lián)網(wǎng)一鍵式下單到快速配送的服務(wù)，這既節(jié)省了親自去菜場挑選的時間成本，又獲得了滿意的指定健康食材。各大電商在宅菜配送方面發(fā)展迅速，例如電商半成品生鮮的配送、外賣的成

3、品配送，像京東的“最后三公里1小時新鮮到家”“極速鮮將通過局部冷鏈、ems運輸保證在48小時內(nèi)將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品送達”。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上購買過生鮮的人占24.5%，沒買過但是有興趣嘗試的人占48.1%，加在一起的總消費意愿超過70%，對于用戶需求的增加，越來越強的競爭對手也在逐一出現(xiàn)，盡管一小部分電商巨頭發(fā)展勢頭迅猛，還有很多電商和外賣行業(yè)仍存在著一些問題：（1）上下班高峰期配送速度慢，偏遠(yuǎn)地區(qū)無服務(wù)；（2）外賣商家魚龍混雜良莠不齊，難以保證食品安全；（3）蔬菜種類繁多但沒有提供合理搭配和營養(yǎng)方案等。宅菜幫創(chuàng)業(yè)團隊是來自中國民航大學(xué)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊，針對上述問題，基于問卷調(diào)查和實地訪談的基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建線

4、上“多半”服務(wù)平臺和線下“順路”配送物流相結(jié)合的商業(yè)模式，提出以航空冷鏈運輸模式保證食品質(zhì)量安全，營養(yǎng)師個性定制的營養(yǎng)配餐增值方案，以及“順路送”配送形式的物流保障，來實現(xiàn)生鮮菜品食材的快速、安全的到達顧客手中。二、基于swot的“互聯(lián)網(wǎng)+宅菜”創(chuàng)業(yè)問題分析宅菜幫創(chuàng)業(yè)團隊在中國民航大學(xué)所在的天津市東麗區(qū)發(fā)放了1800份問卷，通過對有效問卷的數(shù)據(jù)分析，加上對大型同類電商“順豐優(yōu)選”“京東”“本來生活”以及同類競爭者“青年菜君”“口袋減脂營”“mealsalad”的五力競爭分析結(jié)果，結(jié)合在創(chuàng)業(yè)過程中遇到的市場、政策、配送速度、定制服務(wù)、食品安全等問題，下面將采用swot分析方法，分析“互聯(lián)網(wǎng)+宅菜

5、”創(chuàng)業(yè)項目的優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅四個方面。（一）優(yōu)勢1、可以打通生鮮配送的“最后一公里”，彌補大型生鮮電商對偏僻地區(qū)的配送短板，為目標(biāo)客戶提供優(yōu)質(zhì)靈活的定制服務(wù)。根據(jù)中國教育科學(xué)研究院發(fā)表的我國青少年體質(zhì)健康發(fā)展報告，我國學(xué)生的健康體質(zhì)水平正在下降，情況主要反映在學(xué)生們吃的不健康和缺乏有效鍛煉。而宅菜幫的“多半”服務(wù)平臺完全可以幫助大學(xué)生們獲得更加良好的身體素質(zhì)，對“多半”平臺的運營和服務(wù)有天然的優(yōu)勢。同時，如今各大生鮮電商仍無法有效地解決最后一公里的問題，例如順豐優(yōu)選在北京區(qū)域進行配送的時候，快遞車無法通行導(dǎo)致平均配送市場增加30-60分鐘，而我們團隊?wèi){借著處于學(xué)校周邊辦公的地理環(huán)境優(yōu)勢，

6、可以讓我們在中后期將要開展的配送服務(wù)過程比普通配送平臺節(jié)省10-20分鐘。2、可以通過一對一的營養(yǎng)師專業(yè)定制服務(wù)，實現(xiàn)“口腹之欲”之外的健康服務(wù)的延伸，實現(xiàn)營養(yǎng)餐選擇、定制、配送和服務(wù)的價值增值。目前，生鮮電商目前只進行是普遍的菜品食品配送，并沒有其他的延伸服務(wù)。但身體健康不僅需要吃得好，還需要合理的鍛煉。我們“多半”平臺可以提供有完整的鍛煉計劃服務(wù)，還能提供配合鍛煉的食物，讓健身塑形效果更加明顯。3、可以采用靈活、友好的“互聯(lián)網(wǎng)+營養(yǎng)配餐”的商業(yè)模式，實現(xiàn)服務(wù)平臺和客戶平臺的有效互動，同時通過增加線上注冊、線下接單配送的互聯(lián)網(wǎng)配送模式。不僅可以融合大型生鮮電商、快遞企業(yè)、餐飲外賣的優(yōu)勢，又可

7、以減少其之間相互獨立、自成一家的局限。反應(yīng)到本項目中，則是人力成本的節(jié)約、提供了就業(yè)機會、以及擴大了項目和產(chǎn)品的知名度。（二）劣勢1、前期市場發(fā)展戰(zhàn)略的定位可能會帶來現(xiàn)有目標(biāo)群體比較單一，如在校學(xué)生的健身人群，因而會帶來市場發(fā)展?jié)摿Σ蛔愕娘L(fēng)險。宅菜幫項目前期的市場和顧客群相對單一，面向大學(xué)生和在校老師，可能會出現(xiàn)市場后期需求不足的情況。2、學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊資金少、市場基礎(chǔ)薄弱，存在固定資產(chǎn)投入受限、市場開拓、推廣和口碑樹立的難度增加。由于創(chuàng)業(yè)團隊是由在校大學(xué)生組成，會面臨資金的籌集困難、團隊運行戰(zhàn)略公信力不高的問題。加之，生鮮配餐需要必要的廠房、冷鏈和工具等固定資產(chǎn)投入，在開展配送業(yè)務(wù)時，配送業(yè)務(wù)

8、工具的資金以及人力成本等問題，可能會讓團隊的發(fā)展陷入被動。3、銷售存在淡旺季的情況：一是在校學(xué)生有寒暑假，市場需求會有較大波動；二是生鮮配送受到季節(jié)溫度的影響。首先是，大部分學(xué)生在兩個大型假期期間都會選擇離開校園，此時，項目的商場需求將會受到較大的影響。其次，生鮮類型的餐食，受到季節(jié)和溫度的變化明顯。比如在冬天，原材料成本會有10-20%的上漲，加之顧客可能會因為天氣寒冷而不進行鍛煉，導(dǎo)致了我們的成本上升和銷售額下降的問題。除此之外，因為創(chuàng)業(yè)團隊前期無法有足夠的資金進行技術(shù)研發(fā)和商品種類拓展，所以造成了商業(yè)模式容易被模仿抄襲。（三）機會宅菜幫的用戶定位是在校大學(xué)生和老師，雖然顧客群單一是劣勢，

9、但也是我們團隊的優(yōu)勢所在，大學(xué)生的市場大小并不會發(fā)生大的改變，每年都會新的購買力加入進來。而畢業(yè)的用戶可能會是宅菜幫向社會發(fā)展的潛在可能性。畢業(yè)之后很有可能會延續(xù)使用我們的產(chǎn)品，并隨著他們年齡增長，平臺會逐漸占領(lǐng)城市中更多的市場份額。 同時，國家目前的經(jīng)濟進入新常態(tài)，政策鼓勵更多的人進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，目前的創(chuàng)業(yè)環(huán)境和支持力度很大，我們的創(chuàng)業(yè)團隊則需要緊緊抓住這樣的好機會。此外，大學(xué)生的消費水平受到社會經(jīng)濟下行的影響較小，對創(chuàng)業(yè)團隊而言，我們面對的是一片藍(lán)海。（四）威脅宅菜幫創(chuàng)業(yè)團隊面臨的威脅主要來源兩個方面，第一是顧客對產(chǎn)品滿意度的變化。由于我們的是服務(wù)類與飲食類的產(chǎn)品，當(dāng)宅菜幫無法進行產(chǎn)品類型更

10、新的時候，顧客可能存在對現(xiàn)有的商品產(chǎn)生厭倦心態(tài)，從而失去部分用戶。另外一方面是來自于社會環(huán)境的因素。當(dāng)政策發(fā)生變動時，宅菜幫服務(wù)類產(chǎn)品可能面臨更加嚴(yán)格的審查，這意味著時間成本上升。同時，當(dāng)餐飲商品有更嚴(yán)厲的監(jiān)管條例時，我們需要花費的人力成本和材料成本也會隨之上升。三、“互聯(lián)網(wǎng)+宅菜”創(chuàng)業(yè)問題的解決方案（一）配送速度如今的生鮮宅配市場的重難點就在于在配送模式的選擇，宅菜幫創(chuàng)業(yè)團隊提出“順路送”的方式將食材送到客戶手中，用戶在平臺注冊，搜尋自己的順路路線，并可查詢需要配送的訂單，到我們的配送站或店面提貨后開始配送，讓人人都可以成為配送員，提高配送效率，宅菜幫創(chuàng)業(yè)團隊這樣做的優(yōu)勢在于不限于使用固定的

11、騎手配送，彌補了在上下班高峰期配送速度慢的問題，并打通電商生鮮配送的“最后一公里”，彌補生鮮電商對偏僻地區(qū)配送短板，同時也可雙向的增加用戶粘性。如圖1所示。（二）食品安全生鮮食品存在一個實效的問題，目前冷鏈配送設(shè)備還是泡沫箱和紙箱加降溫媒介，但這種方式顯然不能保證生鮮的品質(zhì)，我國生鮮產(chǎn)品流通損失率在10%以上，而冷鏈物流發(fā)達國家損失率一半都在5%以下。宅菜幫創(chuàng)業(yè)團隊提出借助民航大學(xué)的優(yōu)勢，采用航空冷鏈運輸來保證食品安全的思維，借助航空冷鏈控溫系統(tǒng)，在生鮮安檢過程，通過航空部門的安檢規(guī)定，更嚴(yán)格的控制了生鮮的品質(zhì)，完善冷鏈生鮮運輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程。（三）增值服務(wù)為了讓用戶節(jié)省更多的挑選時間，在各

12、大電商提供種類豐富的生鮮產(chǎn)品基礎(chǔ)上，宅菜幫團隊增加了營養(yǎng)師搭配的增值服務(wù)，解決了挑選對比所占用的時間，同時也免去了過量購買所造成的浪費，又能將各品類生鮮營養(yǎng)價值發(fā)揮極盡，解決人們在選擇鮮宅配產(chǎn)品的初衷“健康、文化、口味，高品質(zhì)、種類豐富”的食材要求。（四）政策問題宅菜幫創(chuàng)業(yè)團隊成員是在校大學(xué)生，目前資金大部分來源于學(xué)校對大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的項目支持，“缺乏啟動資金”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)之路最大的攔路虎，數(shù)據(jù)顯示有45.5%學(xué)生的創(chuàng)業(yè)路因此終結(jié)，中央政府為給大學(xué)生提供更多的創(chuàng)業(yè)機會出臺了很多財政金融政策來輔助大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，宅菜幫項目可以借助國家政策例如融資政策、創(chuàng)業(yè)基金政策、稅費減免政策解決項目資金問題。四、結(jié)語創(chuàng)業(yè)的想法和策劃要根據(jù)實際操作過程中不斷調(diào)整，順應(yīng)未來發(fā)展的變化，宅菜幫團隊在創(chuàng)業(yè)過程中再一次驗證了培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的必要性，不斷培養(yǎng)“洞察力”和“隨機應(yīng)變”的能力，全面的審視自己的實際情況與計劃之間的差距并及時作出調(diào)整?；ヂ?lián)網(wǎng)+時代的到來，拓寬了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的渠道，社會需要更多創(chuàng)新型人才，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)要將自己的項目緊緊結(jié)合“客戶的需要”“彌補市場的空白”“獨到的創(chuàng)新之處”以及核心競爭力，做到以顧客的反饋和感受為改進目標(biāo)，不斷優(yōu)化。【參考文獻】1. 劉丁慧.“互聯(lián)網(wǎng)+”視域下大學(xué)生創(chuàng)