經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)教案……第五章 甜菜.doc

1、教 案 授課題目第五章 甜菜 第一節(jié) 概述教研室主任教務(wù)科長(zhǎng)授課時(shí)數(shù)2授課方法講授教具授課班級(jí)與時(shí)間教學(xué)目標(biāo)1、 通過(guò)學(xué)習(xí)理解甜菜生產(chǎn)的意義與栽培區(qū)域。2、 掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征.3、 掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)草害防治。教學(xué)重點(diǎn)掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征.教學(xué)難點(diǎn)掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)草害防治。教學(xué)內(nèi)容、方法及過(guò)程第1節(jié) 概述1、 甜菜的應(yīng)用價(jià)值先將塊根切成細(xì)絲，通過(guò)熱水浸出糖汁,然后用碳酸法清凈,經(jīng)脫色、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜等制出白砂糖，再加工成綿白糖。 優(yōu)質(zhì)甜菜糖色潔白、有光澤，水溶液透明無(wú)雜質(zhì)。置170高溫下煮沸,不會(huì)變色。甜菜糖由蔗糖和轉(zhuǎn)化糖組成，易溶于水，在人的消化器官中，通

2、過(guò)蔗糖酶的作用，分解成葡萄糖和果糖,可迅速被人體吸收.除直接供食用外，也是食品和醫(yī)藥工業(yè)的原料。制糖的副產(chǎn)物中,糖蜜可提取酒精、甘油、乙醛、丙酮等，甜菜粕可直接喂飼牲畜，濾泥可肥田。甜菜的莖葉、青頭、根尾和采種后殘留的老母根可做釀造原料,也是良好的多汁飼料.2、 甜菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甜菜根中還含有碘的成分，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加速人體對(duì)蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質(zhì)，它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。甜菜根中還含有相

3、當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，對(duì)治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫(yī)療實(shí)踐中還有下瀉功能可消除腹中過(guò)多水分,緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及作風(fēng)等病. 每100克甜菜葉所含營(yíng)養(yǎng)素如下： 熱量（19.00千卡) 蛋白質(zhì)（1。80克） 脂肪（0。10克） 碳水化合物(4。00克) 膳食纖維（1。30克） 維生素A (610。00微克） 硫胺素（0。10毫克） 核黃素(0。22毫克） 尼克酸(0.40毫克） 維生素C（30.00毫克） 鈣 （117。00毫克） 磷（40。00毫克

4、） 鉀(547。00毫克） 鈉（201。00毫克） 鎂(72。00毫克） 鐵（3。30毫克） 鋅（0。38毫克） 銅（0.19毫克教學(xué)內(nèi)容、方法及過(guò)程3、 甜菜產(chǎn)區(qū)分布蘇聯(lián).卡爾平科認(rèn)為糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生種(B.maritima)演變而來(lái)。經(jīng)長(zhǎng)時(shí)期人工選擇，到 公元4世紀(jì)已出現(xiàn)白甜菜和紅甜菜.公元812世紀(jì)，糖甜菜在波斯和古阿拉伯已廣為栽培，其栽培品種后又由起源中心地傳入高加索、亞細(xì)亞、東部西伯利亞、印度、中國(guó)和日本。但當(dāng)時(shí)主要以甜菜的根和葉作蔬菜用。1747年，德國(guó)普魯士科學(xué)院院長(zhǎng)A。馬格拉夫首先發(fā)現(xiàn)甜菜根中含有蔗糖.他的學(xué)生F。C.阿哈德通過(guò)進(jìn)一步的人工選擇，于1786年在柏林

5、近郊培育出塊根肥大、根中含糖分較高的甜菜品種。這是栽培甜菜種中最重要的變種,也是世界上第一個(gè)糖用甜菜品種.1802年,世界上第一座甜菜制糖廠在德國(guó)建立。19世紀(jì)初， 法、俄等國(guó)相繼發(fā)展了甜菜制糖工業(yè). 甜菜作為糖料作物栽培始于18世紀(jì)后半葉，至今僅200 年左右歷史?，F(xiàn)在世界甜菜種植面積約占糖料作物的48%，次于甘蔗而居第2位,分布在北緯65°到南緯45°之間的冷涼地區(qū)。1985年全世界甜菜播種面積為874萬(wàn)公頃，其中以歐洲最多,其次為北美洲，亞洲占第3位，南美洲最少.生產(chǎn)甜菜的國(guó)家有43個(gè)，總產(chǎn)量達(dá)27788.7萬(wàn)噸，其中蘇聯(lián)、法國(guó)、美國(guó)、波蘭、聯(lián)邦德國(guó)和中國(guó)等種植較多,

6、中國(guó)1985年的總產(chǎn)量為809。1萬(wàn)噸。但1988年后二十年內(nèi)，中國(guó)甜菜種植面積日益減少,從八百多萬(wàn)畝減少到不足三百萬(wàn)畝。 中國(guó)大面積引種糖用甜菜始于1906年。先在東北試種，1908年建立第一座機(jī)制甜菜糖廠后漸向其他地區(qū)推廣。主產(chǎn)區(qū)在北緯40°以北，包括東北、華北、西北三個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中東北種植最多，約占全國(guó)甜菜總面積的65。這些地區(qū)都是春播甜菜區(qū)，無(wú)霜期短、積溫較少、日照較長(zhǎng)、晝夜溫差較大,甜菜的單產(chǎn)和含糖率高、病害輕.在西南部地區(qū)，如貴州省的畢節(jié)、威寧,四川省的阿壩高原,湖北省的恩施和云南省的曲靖等地,雖緯度較低,但由于海拔高、氣候垂直變化大，也均屬春播甜菜區(qū)。黃淮流域夏播甜菜區(qū)是

7、中國(guó)近年發(fā)展起來(lái)的新區(qū)，面積僅占全國(guó)甜菜總面積的5.5%.教 案 授課題目第五章 甜菜 第二節(jié) 甜菜栽培生物學(xué)基礎(chǔ)教研室主任教務(wù)科長(zhǎng)授課時(shí)數(shù)2授課方法講授教具授課班級(jí)與時(shí)間教學(xué)目標(biāo)1、通過(guò)學(xué)習(xí)理解甜菜生產(chǎn)的意義與栽培區(qū)域。2、掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。3、掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)草害防治。教學(xué)重點(diǎn)掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征.教學(xué)難點(diǎn)掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)草害防治.教學(xué)內(nèi)容、方法及過(guò)程第2節(jié) 甜菜栽培生物學(xué)基礎(chǔ)1、 甜菜形態(tài)特征甜菜是一種兩年生草本植物，莖有12米高，葉長(zhǎng)5-20厘米，葉形多變異,有長(zhǎng)圓形,心臟形或舌形,葉面有皺紋或平滑；花小，綠色,每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風(fēng)媒。果實(shí)

8、球狀褐色，通常數(shù)個(gè)聯(lián)生成球果；主根為肉質(zhì)塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產(chǎn)砂糖，但在高溫和潮濕地區(qū)生長(zhǎng)的甜菜含糖量低。根系屬直根系，由主根肥大而形成的肉質(zhì)塊根,以楔形、圓錐形、紡錘形和錘形為主。塊根分為根頭、 根頸和根體三部分：根頭上部與根頸相接，根頸下端至主根直徑1厘米處為根體，直徑1厘米以下的稱根尾。根體兩側(cè)各生有一條根溝，生長(zhǎng)大量須根。含糖量以根頭最低，根頸較高，根體最高。從根體橫斷面看，以中層含糖最高，內(nèi)層次之，外層最少。出苗時(shí)幼根向土壤深處延伸約15厘米，在生出兩對(duì)真葉時(shí)主根入土深度達(dá)30厘米，側(cè)根510厘米。

9、到收獲時(shí)主根入土深達(dá)2米左右.葉為單葉，由根頭頂端的葉芽長(zhǎng)出，以螺旋式排列叢生于根頭上，有葉柄，葉片變異大,但同一自交系或用無(wú)性繁殖的同一無(wú)性系植株的葉片形狀則基本一致。一年生二倍體植株葉片有盾形、心臟形、犁鏵形、矩圓形、團(tuán)扇形和柳葉形等.葉柄呈肋骨狀,斷面一般呈三角形。多數(shù)葉柄與地面成70°角的稱直立狀葉叢;多數(shù)葉柄與地面成30°以下角度的稱匍匐狀葉叢；居于二者間的稱斜立狀葉叢。 種株第2年進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段。由根頭的芽發(fā)育成花枝，根頭的頂芽發(fā)育成主枝，腋芽發(fā)育成側(cè)枝。主枝和側(cè)枝出生的花枝為第1分枝,由第1分枝再生出第2分枝?；ㄖ砍蕡A柱狀;頂端為三棱或多棱肋骨狀。植株按

10、花枝形態(tài)可分單枝型、混合枝型和多枝型 3種。兩性花，通常由35朵花聚生于花枝上。聚生花的下端有 1苞片，每朵花由花被、 雄蕊和雌蕊組成.開(kāi)花后形成聚花果,果中有35粒或78粒種子，稱多粒形種球;單生的花形成單果，果中有1粒種子,稱單粒形種球.甜菜的種球是堅(jiān)果和蒴果的中間類型。種子呈腎形,較扁平。教學(xué)內(nèi)容、方法及過(guò)程2、 甜菜生物學(xué)特征生長(zhǎng)第1年主要是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，可分為幼苗、葉叢繁茂、塊根糖分增長(zhǎng)和糖分積累 4個(gè)時(shí)期.生長(zhǎng)第2年主要 是生殖生長(zhǎng),可分為葉叢、抽薹、開(kāi)花和種子形成4個(gè)時(shí)期。甜菜為喜溫作物，但耐寒性較強(qiáng)。全生育期要求基礎(chǔ)溫度10以上的積溫28003200。塊根生育期的適宜平均溫度為19

11、以上。當(dāng)土壤510厘米深處溫度達(dá)到15以上時(shí)，塊根增長(zhǎng)最快,4以下時(shí)近乎停止增長(zhǎng)。晝夜溫差與塊根增大和糖分積累有直接關(guān)系，晝溫1520,夜溫57時(shí),有利于提高光合效率和降低夜間呼吸強(qiáng)度，增加糖分積累.適宜塊根生長(zhǎng)的最大土壤持水量為7080。持水量超過(guò)85時(shí)塊根生長(zhǎng)受到抑制;90%以上時(shí)塊根開(kāi)始窒息，終致死亡.糖分積累期持水量低于60%時(shí)塊根生長(zhǎng)緩慢，根體小而木質(zhì)化程度高，品質(zhì)較差,不利于加工制糖。塊根生長(zhǎng)前期需水不多，生育中期需有足夠水分，生育后期需水量減少。全生育期降水量以300400毫米為宜，收獲前1個(gè)月內(nèi)降水宜少，否則含糖率顯著降低。適宜的日照時(shí)數(shù)為1014小時(shí)。在弱光條件下，光合強(qiáng)度降

12、低,塊根生長(zhǎng)緩慢。日照時(shí)數(shù)不足會(huì)使塊根中的全氮、有害氮及灰分含量增加,降低甜菜的純度和含糖率。在遮光條件下，塊根中單糖占優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)顯著變化。教 案 授課題目第五章 甜菜 第三節(jié) 甜菜栽培技術(shù)教研室主任教務(wù)科長(zhǎng)授課時(shí)數(shù)2授課方法講授教具授課班級(jí)與時(shí)間教學(xué)目標(biāo)1、通過(guò)學(xué)習(xí)理解甜菜生產(chǎn)的意義與栽培區(qū)域。2、掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。3、掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)草害防治.教學(xué)重點(diǎn)掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。教學(xué)難點(diǎn)掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)草害防治。教學(xué)內(nèi)容、方法及過(guò)程第3節(jié) 甜菜栽培技術(shù)一、選地選茬、合理輪作（一）選地:土壤供給甜菜生長(zhǎng)所需要的水、肥、氣、熱等狀況如何，對(duì)甜菜塊根的膨大和糖分的積

13、累關(guān)系極為密切。所以，選擇潛在肥力高（堿解氮60PPM、速磷9PPM、鉀200PPM,有機(jī)質(zhì)1。5%以上，鹽堿不大于0.4），土層深厚，結(jié)構(gòu)良好,保肥水能力強(qiáng)，具有便利灌溉條件的土壤種植甜菜，是獲得高產(chǎn)、高糖的基礎(chǔ).（二）選茬:收獲時(shí)間早，能及時(shí)進(jìn)行秋耕，并能促進(jìn)土壤熟化或增進(jìn)土壤肥力的作物是甜菜的好前茬。如小麥、油菜、豆類、瓜果、綠肥等，其次為棉花、玉米、馬鈴薯等，嚴(yán)禁重茬和迎茬（間隔一年）。有資料證明：重茬甜菜會(huì)減產(chǎn)3040，含糖量下降1。27-2.86度。（三）合理輪作倒茬：科學(xué)地輪作倒茬是增產(chǎn)增收的重要措施。其道理有三條：其一是各種作物對(duì)土壤養(yǎng)分吸收的比率不同，換茬可以調(diào)整土壤養(yǎng)分供應(yīng)

14、狀況；其二,可以減輕病蟲(chóng)危害；其三，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。如昌吉市甜菜的輪作配套方式有以下幾種：冬麥(復(fù)播綠肥)甜菜棉花瓜(菜)-玉米冬麥（混播苜蓿）-苜蓿苜蓿棉花甜菜教學(xué)內(nèi)容、方法及過(guò)程瓜菜-甜菜大豆棉花玉米棉花甜菜-春麥（復(fù)播綠肥）玉米冬麥(混播綠肥）甜菜最好實(shí)行4年以上的輪作，甜菜播種面積應(yīng)控制在總播種面積的1012%，最多不超過(guò)15。二、土地準(zhǔn)備（一）秋耕秋灌:前茬收獲后應(yīng)立即進(jìn)行耕翻(結(jié)合施基肥）灌溉.秋季耕灌的順序是沙壤土、壤土，先耕后灌。粘土和地下水位較高的地區(qū)先灌后耕。耕深20-25厘米，盡量加深.（二）春耕春灌：未秋耕秋灌的地應(yīng)春耕春灌，耕深20厘米。（三）耕翻質(zhì)量：要

15、求不重不漏、深淺一致、翻扣嚴(yán)密、無(wú)犁溝犁梁，灌水要求灌透、灌勻。（四)整地：應(yīng)適時(shí)適墑。整地質(zhì)量要求：墑足（手捏成團(tuán),扔地易散）、地平、土碎（上虛下實(shí)）、地凈.三、選用良種及種子處理（一)選種：要求選用高產(chǎn)、高糖、抗病的“新甜六號(hào)"、“蘇墾8312”、“新甜七號(hào)”等。播種用種子要求達(dá)到甜菜一級(jí)良種標(biāo)準(zhǔn),純度不低于99，凈度不低于97，發(fā)芽率不低于80,千粒重20克以上。（二)曬種：播前曬種12日。(三)碎球:播前用石滾或碾米機(jī)碾壓碎球，除去種球上的木質(zhì)花萼，使種球表面光滑,由黃色變黑褐色，并除凈雜物。（四）浸種、拌藥。具體做法有以下兩種：1、方法一：每100公斤碾好的種子加水90公斤

16、。水分三次加入，第一次用水45公斤,拌勻堆悶（上蓋塑料膜或濕麻袋)6小時(shí)，第二次用水25公斤，拌勻再堆悶6小時(shí)，第三次用水20公斤，加入1公斤7.5的甲拌磷（3911），拌勻堆悶12小時(shí)，然后將種子攤開(kāi)晾至半干即可播種。2、方法二：先在100-150公斤水里加入75甲拌磷1公斤,均勻攪動(dòng)，然后將碾好的甜菜種子100公斤倒入藥液中,浸泡12-24小時(shí),每隔5-6小時(shí)攪動(dòng)一次，浸泡結(jié)束撈出種子，晾至半干即可播種。另外，可采用100公斤種子加入35甲基硫環(huán)磷2。5公斤，50福美雙0.8公斤,磷酸二氫鉀0.25公斤，混合100公斤水悶種24小時(shí)。四、播種（一）播種期:甜菜的適宜播種期取決于土壤濕度和墑

17、情.當(dāng)?shù)乇?厘米土層溫度穩(wěn)定在5時(shí)，也就是一日間氣溫變化3-5，平均氣溫在78之間就可以播種。一般甜菜的適宜播種期在3月上旬至下旬。（二）播種方式及播量、播深1、地膜覆蓋播種(1）窄膜播種:畝播種量11.5公斤。采用(60×30厘米）的寬窄行，打孔播種深度不超過(guò)2厘米,覆土厚度不超過(guò)1。5厘米。教學(xué)內(nèi)容、方法及過(guò)程(2)寬膜播種：畝播量1。5公斤,膜寬1.4米，兩邊各壓10厘米，其上種4行，行距35厘米，兩幅寬膜間距50厘米，可以采用棉花寬膜機(jī)進(jìn)行鋪膜。據(jù)資料，霍城縣甜菜地膜栽培采用溝播平鋪機(jī),開(kāi)溝播種鋪膜一次性完成，采用1.4厘米的寬膜，兩邊各壓10厘米，行距50厘米,膜間行距60

18、70厘米，平均行距55厘米,播深11.5厘米,多粒種畝播量1-1.5公斤,德國(guó)吉納單粒種畝條播量0。4公斤。教 案 授課題目第五章 甜菜 第四節(jié) 甜菜病蟲(chóng)草害防治教研室主任教務(wù)科長(zhǎng)授課時(shí)數(shù)2授課方法講授教具授課班級(jí)與時(shí)間教學(xué)目標(biāo)1、通過(guò)學(xué)習(xí)理解甜菜生產(chǎn)的意義與栽培區(qū)域。2、掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。3、掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)草害防治。教學(xué)重點(diǎn)掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。教學(xué)難點(diǎn)掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)草害防治。教學(xué)內(nèi)容、方法及過(guò)程第4節(jié) 甜菜病蟲(chóng)草害防治1、 甜菜病害防治立枯病:用種子重量0。8%的敵克松或用種子重量0.8的50可濕性粉劑福美雙拌種。褐斑病、白粉病:噴50多菌靈可濕性粉劑或70甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，白粉病還可選用粉銹寧進(jìn)行噴施防治。2、 甜菜蟲(chóng)害防治象甲、跳甲：用3911拌種可兼治象甲、跳甲。如蟲(chóng)口密度過(guò)大，可噴施50% 1605乳油700800倍液、50%甲基硫環(huán)磷5001000倍液、80%敵敵畏乳油或50久效磷乳油500-800倍液.甘蘭夜蛾、三葉草夜蛾：用菊酯類農(nóng)藥或久效磷噴施防治。3、 甜菜草害防治 1、苗期病害的防治：苗期的病害主要是立枯病和猝倒病。防治方法:發(fā)病初期畝用70敵克松可濕性粉劑1522克