食物酸堿度表

1、你是一個酸性人嗎？正常情況下人的血液ph 為之間，高于此數(shù)值表明體液呈堿性，低于此表明體液呈酸性。由于生活和環(huán)境的影響，多數(shù)人為酸性體液，你是不是酸性人呢？經(jīng)常頭疼經(jīng)常有筋疲力盡的感覺健忘免疫力差腸胃不適皮膚蒼白多粉刺便秘情緒波動大易激惹頭發(fā)無光澤且易斷齲齒如果上面癥狀中有一半以上符合你，那么你就是一個不折不扣的酸性人了。人體酸堿失調(diào)的危害人體每天攝入酸性及堿性食物，它們經(jīng)過人體的分解，會在我們的體液（血液、尿液、組織液）中產(chǎn)生很多酸性和堿性的物質(zhì)。醫(yī)學(xué)研究證明，當血液酸性化時，人體可表現(xiàn)為手足發(fā)涼、易感冒、皮膚脆弱、傷口不易愈合、易引起關(guān)節(jié)腫痛、對疾病抵抗力降低等癥狀，甚至可直接影響到腦和神

2、經(jīng)功能。飲食調(diào)節(jié)酸堿平衡維持酸堿度的物質(zhì)基礎(chǔ)是酸堿性食物的合理搭配。雞鴨魚肉味道固然好，但是吃得太多就會覺得整個人無精打采、身體無力、懶洋洋的，提不起精神， 這是因為它們進入體內(nèi)后經(jīng)過分解使體內(nèi)變成酸性體質(zhì)的結(jié)果，如果同時食用堿性食品，就能使酸堿得到平衡。專家告訴我們，每天攝入食物的酸堿比例 應(yīng)該為 2 8。多吃堿性食物。研究發(fā)現(xiàn)，多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“ 血液和血管的清潔劑” 。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)。常見的酸性元素有氮、碳

3、、硫等； 常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強堿性食物，因為它們在體內(nèi)代謝后的最終元素是鉀元素等。食物酸堿性一覽表酸性食物堿性食物食品酸度食品酸度食品堿度食品堿度蔬菜類嗜好品類蔬菜類柿慈菇酒糟菠菜梨白蘆筍啤酒萵苣葡萄豆類清酒高麗菜芒果*蠶豆油脂類菊苣*櫻桃*花生奶油芹菜*棗*豌豆棉子油*白菜*梨*菜豆*其它類花椰菜*水蜜桃*四季豆*酸乳酪甜菜*甘蔗*味增*白糖*芥菜*橘子醬油*可可亞*姜柳橙*海藻類巧克力*蒟蒻粉檸檬*紫菜香草*青椒*柚子*谷類樹薯粉*芋頭西瓜白米蛋黃馬鈴薯甜瓜*大麥地瓜哈蜜瓜*燕麥番瓜木瓜*胚芽米大黃瓜海藻類小麥*小黃瓜*裙帶菜

4、玉米*胡瓜*海帶面粉紅蘿卜菇類面包白蘿卜香菇蕎麥粉牛蒡松茸米糠蓮藕洋菇*麥糠蕪菁堅果類水果類洋蔥番瓜子*李子*百合蓮子*堅果類芽甘藍*芝麻*核桃*豆類杏仁*榛實*扁豆其它類大豆蛋白紅豆人乳碗豆莢牛乳豆腐葡萄酒水果類礦泉水*香蕉咖啡蘋果茶草莓醋*栗子鹽*糖蜜*本表之數(shù)據(jù)系摘自日本西崎弘太郎博士的測定報告，表中注明* 記號者，代表此食品已歸類，但無數(shù)據(jù)可考。堿性食品 ：一、水果類強堿 ?性： ?葡萄、葡萄干、無花果? 弱堿性：蘋果、梨、棗、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、?柿、柑桔、橙、椰子、甘蔗、蓮子、鮮櫻桃、干棗、葡萄，橄欖，葡萄干二、蔬菜類： ? 堿 ?性：黃瓜，紅蘿卜，蘿

5、卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶，菠菜，芋頭? 弱堿性：土豆，蘆筍，莢豌豆，黃瓜、南瓜，胡瓜，蓮藕，胡椒，萵苣，蘑菇，茄子，萵苣，蘑菇，荷蘭豆，豆角，扁豆，青刀豆，甜菜，甘藍，青菜，生菜，油菜，花菜，卷心菜，韭菜，大蒜，洋蔥，胡蘿卜，水芹，西葫蘆，青椒，百合，馬鈴薯中 ?性：白菜三、 蛋白質(zhì)： ? 堿 ?性：牛奶 ? 弱堿性：豆腐? 四、主食類： ? 弱堿性：木薯，大豆，紅豆，綠豆? 五：肉類：沒有堿性的肉類六、其他： ? 堿 ?性：茶，醋 ? 弱堿性：杏仁，栗子，椰子，蜂蜜? 酸性食品水果類：弱酸性： ?草莓 ? 酸 ?性： ?李、梅 ? 蔬菜類：弱酸性：蔥，海苔（不確定）? 酸 ?性：

6、嫩玉米，干小扁豆，慈菇主食類：弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥? 酸 ?性： ?白面包，全麥面包，裸麥面包，蛋糕，通心面、竹芋淀粉、白糖，普通糖果黃油，植物油，肉類、酸奶酪、飲料、堅果、花生醬，果醬肉類酸 ?性：火腿，香腸，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚，鱔魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內(nèi)臟? 其它：酸 ?性：雞蛋，清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物 ? 弱酸性：巧克力，啤酒?，咖啡、乳酪堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、淀粉類；二、動物性食物；

7、三、甜食；四、精制加工食品 ( 如白面包等 ) ；五、油炸食物或奶油類營養(yǎng)學(xué)家對堿性食品的推薦? 1. 蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋果被稱最佳的堿性食物， 它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的，吃果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，從而增強體力和抗病能力。除了中和，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。?2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠為身體增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內(nèi)大

8、量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄。?成酸性食品和成堿性食品的實際應(yīng)用正常情況下， 人們沒有必要去注意食物是成酸性或是成堿性，因為血液的中性由腎臟來維持， 肺給以適當?shù)膸椭?。然而當患有腎結(jié)石病或腎功能受損時，可能就有必要選擇特定的食品以使尿液呈酸性、堿性或中性。 由鈣和鎂的磷酸鹽、碳酸鹽和草酸鹽組成的腎結(jié)石易于在堿性條件下形成，因為這些鹽類在堿性條件下不溶解。研究表明生成酸性尿的飲食有助于減少腎結(jié)石的生成。醫(yī)生可能會建議病人一天飲用幾次酸蔓果汁（含有不能代謝的有機酸）以使尿液保持酸性。尿酸和胱氨酸結(jié)石在酸性 情況下生成， 因此， 在這種狀況下飲食治療應(yīng)使尿液保持堿性。酸性體質(zhì)的

9、健康隱患當人體處于正常的弱堿性時，機體免疫力強、生病機會少（癌癥發(fā)病率顯著低）。酸性體質(zhì)的人易患多種疾病，這是因為酸性體質(zhì)者體內(nèi)的激素 分泌、神經(jīng)調(diào)節(jié)及臟器功能都受到一定程度的抑制，并由此誘發(fā)出其他疾病。屬于酸性體質(zhì)的人的表現(xiàn)有：1. 關(guān)節(jié)疼痛。 人體在新陳代謝時會生成一些有毒的酸性廢物，在不能馬上排除時，這些廢物堆積在體內(nèi)， 而各個關(guān)節(jié)就是它們最喜歡的場所。接受過多酸物廢物，人體易患各種風濕病及痛風，感覺關(guān)節(jié)四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。2. 皮膚問題。酸性體質(zhì)的人容易出現(xiàn)如濕疹、青春痘、痔瘡等癥狀，這與他們大量攝取酸性食物有關(guān)。 當酸性食品攝取過多時，人體內(nèi)血液的酸度增高，血液流通的速度減

10、慢，皮膚就會出現(xiàn)暗啞問題。反之， 堿性食品可以改善血液循環(huán)的狀態(tài)，預(yù)防和治療皮膚出現(xiàn)的炎癥和其他皮膚疾病，防止皮膚過早粗糙和老化。3精力匱乏。人體內(nèi)的酸堿比例正常有利于機體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并使體內(nèi)的血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)保持良好狀態(tài)，人的精力也就顯得較為充沛。而那些導(dǎo)致脾氣暴躁，學(xué)習 、工作精力不集中的主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官使人感到精神疲憊。4壓力重重。都市人時時要面對不同的壓力，這些信息透過間腦而傳達腦下垂體，通過荷爾蒙的分泌再傳到各器官，此時，血液中的鈣離子會有所下降，血液則變成酸性化?？梢?，環(huán)境污染及不正確的生活及飲食習慣，使我們的體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性。總之，常見食物的酸堿分類強酸性 蛋黃、乳酪、白糖做的西點