一鳴真鮮奶吧調(diào)查

1、NNU命京師免火學(xué)NANJING NORMAL UNIVERSITY南京師范大學(xué)中北學(xué)院連鎖企業(yè)物流管理論文題目：一鳴真鮮奶吧物流管理任課老師：任娜姓名：18122802陳麗娜18122804葛睿18122817宋丹丹18122818孫磊6目錄一、一鳴真鮮奶吧簡(jiǎn)介二、一鳴真鮮奶吧產(chǎn)業(yè)鏈三、一鳴物流組織結(jié)構(gòu)（一）組織變革的需要（二）組織的發(fā)展（三）當(dāng)前方向（四）組織類型四、一鳴物流五、一鳴工業(yè)園六、一鳴真鮮奶吧的分析與建議一、一鳴真鮮奶吧簡(jiǎn)介浙江一鳴食品股份有限公司是由全國勞模朱明春先生于1992年創(chuàng)辦的，是一家集現(xiàn)代生態(tài)奶牛養(yǎng)殖，乳制品、烘焙生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營于一體的國家級(jí)重 點(diǎn)龍頭企業(yè)。一鳴擁有

2、先進(jìn)的現(xiàn)代化牧場(chǎng)-泰順高山牧場(chǎng)，從澳大利亞引進(jìn) 優(yōu)質(zhì)牧草和良種奶牛，采用先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的牛奶。目前，一鳴擁 有著溫州地區(qū)80%勺奶源供應(yīng)量，為了提升奶源的質(zhì)量，一鳴建立了從牧場(chǎng)管理、 牧草種植、飼料加工、乳牛飼養(yǎng)等全方位的牧業(yè)管理體系，并率先實(shí)行“公司 + 農(nóng)戶”的方法，建立標(biāo)準(zhǔn)奶站、奶牛小區(qū)、牧場(chǎng)園區(qū)，大力推進(jìn)“個(gè)體牧場(chǎng)+牧場(chǎng)園區(qū)+現(xiàn)代化奶站”的奶牛飼養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了奶牛飼養(yǎng)業(yè)向科學(xué)化、規(guī)范化經(jīng) 營模式轉(zhuǎn)變，為溫州乳業(yè)的奶牛養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)開創(chuàng)了全新的模式。公司擁有強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，產(chǎn)品輻射力強(qiáng)。在全國同行業(yè)中引領(lǐng)“學(xué) 童奶計(jì)劃”、“送奶到家”、“真鮮奶吧”等消費(fèi)方式革命。2

3、002年5月，一鳴在全國首創(chuàng)性地開設(shè)以“鮮奶+面包”為主營產(chǎn)品的“一鳴真鮮奶吧”連鎖業(yè)。 目前，一鳴真鮮奶吧已經(jīng)輻射江、浙、閔三省，門店數(shù)量達(dá)到700多家。一鳴擁有“敬業(yè)、專業(yè)、職業(yè)”的氛圍和“團(tuán)結(jié)、和諧、積極、正氣”的 企業(yè)文化，以4R為習(xí)慣的職業(yè)強(qiáng)人制度與“家文化”結(jié)合的現(xiàn)代企業(yè)管理制度， 建立崇尚第一的良好氛圍與健康、溫馨的家園文化。公司擁有自己的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)， 給員工提供了一個(gè)愛與智慧的分享平臺(tái)， 大家都在平臺(tái)上沉淀自己的工作總結(jié)， 相互學(xué)習(xí)、相互成長。二、一鳴真鮮奶吧產(chǎn)業(yè)鏈1、一鳴擁有先進(jìn)的現(xiàn)代化牧場(chǎng)-泰順高山牧場(chǎng)，從澳大利亞引進(jìn)優(yōu)質(zhì)牧草和優(yōu)良的奶牛種群，采用先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的牛

4、奶。2、一鳴現(xiàn)代化工業(yè)園，占地面積100畝，依山而建，園區(qū)四周為生態(tài)公益林， 環(huán)境優(yōu)美，特別的符合食品加工的環(huán)境要求；擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝流水線、生 產(chǎn)設(shè)備和現(xiàn)代食品生產(chǎn)加工的管理能力。3、一鳴物流，全力打造浙南閩北地區(qū)城市末端的第一品牌，強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)分布和 專業(yè)的區(qū)域配送人員，以工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的方式傳遞著“鮮活美 一天”。4、 2002年5月，一鳴在全國首創(chuàng)性地開設(shè)“一鳴真鮮奶吧”連鎖業(yè)。2009年, 一鳴真鮮奶吧以“ inm創(chuàng)造新鮮健康生活”為主題的新商標(biāo)、新形象亮相，成了 公司的最新亮點(diǎn)。三、一鳴物流組織結(jié)構(gòu)1、組織變革的需要在過去的二三十年中，企業(yè)的物流管理已變得日益重要和復(fù)雜化，

5、今后其 戰(zhàn)略重要性將進(jìn)一步加強(qiáng)。盡管眾多因素加深了公司對(duì)物流流程的重視，對(duì)物 流問題的意識(shí)與關(guān)注并不能自動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)槲锪骰顒?dòng)的有效性和高效性。公司為完成其戰(zhàn)略使命而不斷尋求新的途徑，而物流領(lǐng)域則為其發(fā)展提供 了重要機(jī)遇。當(dāng)今的企業(yè)環(huán)境在不斷變化，因而，物流組織結(jié)構(gòu)必須靈活化， 甚至在一定程度上需要“虛擬化”。不斷加劇的競(jìng)爭(zhēng)壓力、市場(chǎng)和供應(yīng)來源的全球化、同步的物流和制造體系、 以拉動(dòng)為導(dǎo)向的物流響應(yīng)性活動(dòng)等因素都需要物流流程的計(jì)劃和管理進(jìn)一步發(fā) 展。物流組織能提供有效且高效的服務(wù)，而這一點(diǎn)對(duì)那些希望在今后成為首選 供應(yīng)商或形成戰(zhàn)略連盟而激烈競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)來說極為重要。2、組織的發(fā)展物流組織的發(fā)展表現(xiàn)為三

6、個(gè)階段：階段一：主要著眼于對(duì)最終產(chǎn)成品的運(yùn)輸和倉儲(chǔ)的有效管理，總體以操作 層面為導(dǎo)向。 這一階段的目的在于降低單獨(dú)活動(dòng)的成本。階段二：這一階段明確地將客戶服務(wù)、訂單處理等活動(dòng)整合在一起，促進(jìn) 了總體服務(wù)水平的提高。這一階段實(shí)現(xiàn)了收益增加。階段三：這一階段表現(xiàn)了整合總體物流流程的優(yōu)勢(shì)，包括了與實(shí)體配送和 物料管理相聯(lián)系的決策制定?？傮w導(dǎo)向轉(zhuǎn)為物流、營銷、運(yùn)營戰(zhàn)略之類的戰(zhàn)略 問題，還包括對(duì)外部交易環(huán)境變化的反應(yīng)和期望。這一階段包括對(duì)流動(dòng)資產(chǎn)如 存貨和應(yīng)收帳款的縮減，但與些同時(shí)資產(chǎn)的生產(chǎn)能力和利用能力同時(shí)上升，這 對(duì)投資收益有著積極的影響。3、當(dāng)前方向美國物流管理協(xié)會(huì)的調(diào)查表明，在物流組織上有領(lǐng)先優(yōu)

7、勢(shì)的公司有以下特 征：（1）正規(guī)的物流組織（2）高層次的主管人員（3）物流組織采用“不固定”方式以及鼓勵(lì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候重組。（4）強(qiáng)調(diào)物流的中央控制。（5）管理范圍超過傳統(tǒng)的物流直線型和參謀型活動(dòng)。（6）著眼于客戶滿意度和創(chuàng)造物流價(jià)值為使物流更為有效，公司必須確保對(duì)每一層次的物流職責(zé)進(jìn)行有效管理。需要:（1）闡明工作性質(zhì)（2）列出所需技能（3）應(yīng)使職員適應(yīng)工作，而不是工作適應(yīng)職員4、組織類型（1）功能型組織（2）物流服務(wù)分部（3）流程導(dǎo)向的組織四、一鳴物流1、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格按照食品行業(yè)要求運(yùn)作執(zhí)行，安全、 衛(wèi)生、及時(shí)、服務(wù)周到。2、網(wǎng)絡(luò)分布：溫州九縣一市共計(jì)網(wǎng)點(diǎn) 108個(gè)。3、業(yè)務(wù)承接：現(xiàn)已于多

8、家大型企業(yè)建立長期物流配送合作關(guān)系。4、組織定位：一鳴物流組織的建立有以下三種選擇方式：基于流程：這種結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)對(duì)增值鏈的一系列物流活動(dòng)進(jìn)行管理，將物流視 為一個(gè)整合的體系，從而實(shí)現(xiàn)高效性?；谑袌?chǎng)：其優(yōu)勢(shì)包括：（1）代表不同的業(yè)務(wù)部門或產(chǎn)品組將運(yùn)送到客戶 的產(chǎn)品予以聯(lián)接。（2）使用單一發(fā)票協(xié)調(diào)銷售與物流，從而實(shí)現(xiàn)高效性?；谇溃簭?qiáng)調(diào)對(duì)客戶、配送商和供應(yīng)商的聯(lián)結(jié)進(jìn)行有效管理。五、一鳴工業(yè)園2005年,一鳴投入資金8000萬，在浙江省溫州市平陽建立集生產(chǎn)、 生活、 學(xué)習(xí)娛樂于一體的現(xiàn)代化工業(yè)園一一浙江一鳴食品股份有限公司。公司位于昆 陽鎮(zhèn)沙崗村距離高速出入口、 104國道均只有兩三百米遠(yuǎn)，占地面

9、積近 100畝, 建筑面積57000平方米。交通、物流方便。一鳴工業(yè)園二期從國外引進(jìn)兩條低溫生產(chǎn)線，一條常溫生產(chǎn)線，九條灌裝 線，生產(chǎn)車間內(nèi)實(shí)現(xiàn)微機(jī)全自動(dòng)化控制，生產(chǎn)鏈達(dá)到超微納米均質(zhì)工藝，生產(chǎn) 環(huán)境達(dá)到10萬級(jí)凈化技術(shù)，配送鏈?zhǔn)褂脽o氟冷鏈技術(shù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都保證了乳 制品的絕對(duì)安全?！耙圾Q”二期將實(shí)現(xiàn)增加75000噸乳制品和6000噸烘焙食品， 這將在原來企業(yè)產(chǎn)能的基礎(chǔ)上增加一倍的鮮奶，可滿足新開600到700家“一鳴真鮮奶吧”。也就是說，在不久的將來，在溫州以及周邊地區(qū)，將有更多的 “一鳴真鮮奶吧”開出，對(duì)于喜愛“一鳴”牛奶和美味面包的消費(fèi)者來說，消 費(fèi)起來將更加的便捷。六、一鳴真鮮奶吧的分

10、析與建議1、宏觀環(huán)境總體來說，中國居民收入水平增加，尤其是溫嶺這樣的沿海城市，人們生 活 節(jié)奏加快，消費(fèi)觀念更新，推動(dòng)餐飲業(yè)的迅速發(fā)展。然而消費(fèi)者對(duì)餐飲的質(zhì)量、 特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色餐飲的追求，勢(shì)必呈上升趨勢(shì)，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)從原 來的價(jià)格選擇為主向品味、氛圍、服務(wù)和品牌文化等方向轉(zhuǎn)變，選擇性和理性 化消費(fèi)特點(diǎn)明顯增強(qiáng)。當(dāng)今顧客對(duì)特色餐飲、休閑餐飲等方面有了多種需求， 我們必須要適應(yīng)并引導(dǎo)這一發(fā)展。2、消費(fèi)心理1. 知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，越來越人重視飲食結(jié)構(gòu)，健康的綠色食品越來越受青 睞。2. 休閑型消費(fèi)增加，越來越多人懂得享受生活，休閑餐飲特色的環(huán)境提供 他們放松心情，閑聊娛樂的私密空間，休閑餐飲

11、于一體的場(chǎng)所更受歡迎。3. 被迫性消費(fèi)增加，生活節(jié)奏加快，越來越多人由于時(shí)間緊，工作壓力大， 他們出于無奈，沒時(shí)間，沒把辦法只能被迫找餐館就餐，于是價(jià)格適中環(huán)境優(yōu) 越的休閑餐飲成為他們首選。4. 替代性消費(fèi)增加，在家燒飯做菜的習(xí)慣不再是每個(gè)人每個(gè)家庭的選擇， 如今越來越多的人寧可去餐廳消費(fèi)代替自己做飯，叫外賣，訂年夜飯就屬于這 類型。3、SWO分析S： 1.本案所處地理位置優(yōu)越，周圍有許多高校，人流量大；W 1.本案“一鳴真鮮奶吧”初入附近市場(chǎng)，品牌知名度低，消費(fèi)者認(rèn)知不 夠，相比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手明顯弱勢(shì)。2. 本案的產(chǎn)品需要一段時(shí)間的考驗(yàn)，這一被接受的過程，以及概念推廣的 成功與否，直接決定了本案的成敗。O:本案的獨(dú)特定位如果能很好的利用周邊優(yōu)勢(shì)，借勢(shì)發(fā)力，宣傳得當(dāng)，便 能達(dá)到事半功倍的效果。T：在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，充分考慮了現(xiàn)有市場(chǎng)的各種情況。 替代品分析：健康、 特色鮮明的休閑餐飲業(yè)是發(fā)展潮流，會(huì)有更多的受眾接受這類場(chǎng)所和這類健康 綠色的產(chǎn)品，也會(huì)有更多的人會(huì)去接觸這個(gè)行業(yè)，這反過來意味著競(jìng)爭(zhēng)會(huì)愈加 激烈，這可以說是一把雙刃劍。這會(huì)對(duì)一鳴產(chǎn)生一定影響，但該公司在