BRCGS及ISO22000-2018食品安全管理體系食品生產(chǎn)車(chē)間清潔消毒良好操作規(guī)范

1、原創(chuàng)作者：李柏倫翻版盜賣(mài)必追究責(zé)任BRCGS IS022000-2018食品安全管理體系食品生產(chǎn)車(chē)間清潔消毒良好操作規(guī)范一、消毒劑配制與使用二、潔凈區(qū)地漏清洗三、一般生產(chǎn)區(qū)更衣程序四、物料進(jìn)入潔凈區(qū)清潔程序五、工作服清洗程序六、一般生產(chǎn)區(qū)清潔七、潔凈區(qū)清洗程序八、生產(chǎn)崗位清洗程序九、生產(chǎn)用容器的清洗程序十、衛(wèi)生間清洗程序十一、前處理崗位清洗程序十二、冷藏庫(kù)清潔程序十三、生產(chǎn)區(qū)廢棄物處理程序第6頁(yè)共30頁(yè)、消毒劑配制與使用01配制1.1. 配制地點(diǎn)：不同潔凈區(qū)使用的消毒劑要在與使用級(jí)別相同的地點(diǎn)配制。12 配制用水：使用純化水配制并過(guò)濾。02消毒劑配制程序的種類(lèi)2.1.0.1% 新潔爾滅配制程序

2、22 75%（V/V ）的乙醇配制程序03配制程序3.1.0.1%新潔爾滅配制3.1.1. 凈配制容器及量具。3.1.2. 根據(jù)所需0.1%新潔爾滅的體積數(shù)計(jì)算應(yīng)取5%新潔爾滅溶液的體積數(shù)：公式：0.1%x V0.1= 5% x V5V5： 5%新潔爾滅體積（需求得）V0.1 : 0.1%新潔爾滅體積（已知）例：若需配制0.1%新潔爾滅200ML應(yīng)取5彌潔爾滅多少毫升數(shù) ？計(jì)算:V5 =0.1% X 200/5% = 4( ml)3.13 操作：3.131.用510ml量筒量取5%新潔爾滅4ml置于200ml的刻度量筒的配制容器中。3.1.3.2. 取純化水適量將量取5%新潔爾滅的量筒逐漸清洗

3、，洗液移入200ml的配制量杯中，然后將純化水加至200ml，并攪拌使其混合均勻。3.1.3.3. 填寫(xiě)好品名、濃度、配制人、配制時(shí)間貼于盛裝容器上， 并存放于消毒劑存放柜內(nèi)。3.1.3.4. 做好配制記錄。3.1.3.5. 注：一般手消毒使用濃度為0.1%，墻壁、地面使用濃度為 0.20.3%。3.2. 雙氧水配制3.2.1.3% 雙氧水配制洗凈配制容器及量具。3.2.2. 根據(jù)所需3%雙氧水的量分別計(jì)算雙氧水的量及純化水的 量。公式：3 %X V3= C濃X V濃V濃：濃雙氧水體積(需求得)V3:3%雙氧水體積（已知）C濃：濃雙氧水的濃度（已知）3.2.3. 量取濃雙氧水及純化水加入配制配制容器中并攪拌均勻，蓋好3%雙氧水容器蓋，防止其分解。3.2.4. 填寫(xiě)好品名、濃度、配制人、配制時(shí)間貼于盛裝容器上， 并存放于消毒劑存放柜內(nèi)。3.2.5. 做好消毒劑配制記錄。3.3. 75%乙醇（V/V）的配制3.3.1. 配制前準(zhǔn)備工作同上。3.3.2. 取95%藥用酒精按不同要求過(guò)濾處理，放潔凈桶內(nèi)，按要求加不同級(jí)別的水，攪勻，室溫下用酒精計(jì)測(cè)量至規(guī)定刻度70%75% （V/V），即得。3.4. 甲酚皂（來(lái)蘇爾）溶液的配制3.4.