農(nóng)村食品監(jiān)管總結(jié)

1、農(nóng)村食品監(jiān)管總結(jié)【-工作總結(jié)】進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管工作總結(jié)根據(jù)關(guān)于嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品違法行為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管工作的通知（平食委辦20179）文件精神，我所結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，自2017年4月開(kāi)始，針對(duì)農(nóng)村餐飲單位存在的問(wèn)題，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及其周邊、旅游景區(qū)等問(wèn)題易發(fā)、多發(fā)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，以小餐飲單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，集中執(zhí)法力量、集中時(shí)間組織監(jiān)督員開(kāi)展專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品違法行為,進(jìn)一步加強(qiáng)了農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管工作。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、嚴(yán)打擊、重規(guī)范，強(qiáng)化農(nóng)村餐飲服務(wù)單位監(jiān)管。一是嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可管理。嚴(yán)格許可審核，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入，對(duì)不符合衛(wèi)生條件、未

2、取得餐飲服務(wù)許可證的堅(jiān)決予以取締，確保了農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位滿足餐飲食品基本條件和要求。今年全縣共審查辦理餐飲服務(wù)許可證355個(gè)，其中農(nóng)村地區(qū)許可65家。二是規(guī)范餐飲服務(wù)行為。按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范相關(guān)要求，加大了專項(xiàng)監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位的加工操作行為，嚴(yán)禁操作過(guò)程中使用非食用物質(zhì)加工制作食品，嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位非自產(chǎn)食品銷售行為。本期共檢查餐飲單位124家，檢查農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)5場(chǎng)次，從檢查的情況來(lái)看，大部分餐飲單位衛(wèi)生狀況較好，餐具消毒基本落實(shí),食品原料采購(gòu)從當(dāng)?shù)氐膫€(gè)體工商戶進(jìn)行采購(gòu),并索取了有效證件和票據(jù),食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨登記較為及時(shí)、規(guī)范。有少部分餐飲單位食品原料進(jìn)貨

3、臺(tái)賬登記不規(guī)范、不及時(shí)；針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)64份，責(zé)令限期整改。三是認(rèn)真實(shí)施量化分級(jí)管理。繼續(xù)加大農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理力度，對(duì)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位實(shí)施量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，量化評(píng)定，確保了動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定的覆蓋面。今年對(duì)全縣937家（其中大型19家、中型275家、小型567家、食堂46家，農(nóng)家樂(lè)30家）餐飲單位進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查，餐飲服務(wù)衛(wèi)生監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%；對(duì)920家餐飲單位實(shí)施了量化評(píng)定，量化分級(jí)管理率達(dá)100%，評(píng)出a級(jí)5個(gè)、b級(jí)18個(gè)、c級(jí)897個(gè)。四是全面清查校園周邊餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)主體資格，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入。此次農(nóng)村食品專項(xiàng)整治工作以來(lái)，加強(qiáng)

4、了農(nóng)村地區(qū)校園周邊的餐飲單位監(jiān)管，尤其是對(duì)不符合條件、未取得餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位堅(jiān)決予以取締，不得向?qū)W生供餐。本期檢查校園周邊餐飲單位49家。從檢查情況看，這49家餐飲單位全部取得餐飲服務(wù)許可證，大部分餐飲單位衛(wèi)生狀況較好，食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨、索證索票、餐具消毒基本落實(shí)。有部分餐飲單位食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬登記不規(guī)范、不及時(shí)；執(zhí)法人員下達(dá)49份責(zé)令改正意見(jiàn)書(shū)。二、嚴(yán)整治、重管理，開(kāi)展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治。一是開(kāi)展了春秋兩季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有的學(xué)校食堂和幼兒園食堂和飲水衛(wèi)生安全進(jìn)行了專項(xiàng)整治。共監(jiān)督檢查學(xué)校食堂19個(gè)，托幼機(jī)構(gòu)食堂27個(gè)，檢查人數(shù) 17462

5、人（其中住校生4575 人，最大就餐人數(shù) 11986人）。同時(shí)對(duì)40個(gè)食堂通過(guò)了量化等級(jí)評(píng)定，評(píng)為a級(jí)的學(xué)校幼兒園食堂5個(gè)， b級(jí)5個(gè)， c級(jí)30個(gè)。通過(guò)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，進(jìn)一步提升了學(xué)校幼兒園食堂食品安全監(jiān)管水平。飲水衛(wèi)生安全檢查,除崇崗九年制學(xué)校自建集中式供水，其它學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)全部飲用城鄉(xiāng)集中式供水，目前除縣城幾所小學(xué)不提供開(kāi)水外，其余學(xué)校幼兒園都提供開(kāi)水。二是對(duì)縣城學(xué)校開(kāi)展了校園周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全整治行動(dòng)。針對(duì)學(xué)校周邊飲食攤販衛(wèi)生條件差，人員食品安全意識(shí)低的情況，我所聯(lián)合城-管執(zhí)法大隊(duì)、工商部門、教育部門先后組織開(kāi)展了2輪對(duì)學(xué)校周邊無(wú)證和不符合衛(wèi)生要求的飲食攤點(diǎn)的清理整頓工作。整治工作以距

6、離學(xué)校、幼兒園周邊200米以內(nèi)的校園周邊餐飲店、流動(dòng)餐飲攤點(diǎn)等為重點(diǎn)，并配合民族宗教局、教體局、城-管執(zhí)法大隊(duì)進(jìn)行聯(lián)合整治。對(duì)縣城*中學(xué)、一幼分園，二幼、高級(jí)*中學(xué)、三中、四中、三小、四小等校園周邊59家餐廳飯館進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查。截止目前，取得餐飲服務(wù)許可證的59家，持證率達(dá)100%。抽查從業(yè)人員128人，健康證持證率達(dá)98%。對(duì)三中門口1家無(wú)證單位立案處罰。并對(duì)20戶持證小餐飲單位下達(dá)了指導(dǎo)性意見(jiàn)書(shū)。三是進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)生“小飯桌”食品安全監(jiān)管。參照餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)全縣學(xué)生“小飯桌”進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”檢查。主要是學(xué)校周邊的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)和附近的居民區(qū)，通過(guò)向老師、學(xué)生和家長(zhǎng)進(jìn)行詢問(wèn)了解情況，并鼓勵(lì)學(xué)校、學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)不合格的“小飯桌”進(jìn)行舉報(bào)。目