餐廳年終總結(jié)范文

1、xx年餐廳年終總結(jié)范文 【 - 歺廳主管年終總結(jié)】 年終總結(jié)范文 時光如梭，轉(zhuǎn)眼已走過二個季度，回憶過去的一個季度，餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店各部門的配合下，在本部門全體干部員工的努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)指標(biāo)。下面餐飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報告如下： 一、第二季度經(jīng)營情況 第二季度，部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 元，完成季度任務(wù)指針的 ，較去年同期 元增加了 元，上升率為 ，實(shí)現(xiàn)利潤 元，完成季度利潤指針的 ，較去年同期 (平均每月 元)相比，利潤增長了 ，增長率為 。第二季度，部門共接待婚、壽喜宴 趟次 桌，金額達(dá) 元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為 元/桌

2、，較去年同期 元/桌增加了 元/桌，散臺接待了 人次，上座率為 ，包房共接待 人次，上座率為 二、主要工作與作法 在第二季度中，部門第二季度不僅是餐飲部在第一季度良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店管理實(shí)行酒店六常法管理的第一個季度。自六常在我賓館公布和實(shí)施以來，我們不斷用六常法的標(biāo)準(zhǔn)和要求來提高和完善自己，我們本著場分類、常、常清潔、常維護(hù)、常標(biāo)準(zhǔn)、常教育的六個方面來展開工作，并得到了明顯的提高，以下我們對這個季度的工作做以下總結(jié)： 一、 采取措施 (1) 常分類 餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類，一類是不在用的，一類是還要用的。 (2) 常 我們把不用的物品全部退回倉庫，把還要用

3、的物品數(shù)量降至最地平安用量，然后擺放井然有序，各物品都貼有標(biāo)簽，使任何人一看就能明白。 (3) 常清潔 我們餐飲部定期對物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔，做好每天一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)備設(shè)施的整潔與干凈。 (4) 常維護(hù) 我們定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，本著把小事做細(xì)的原那么，“不用分類的分類，不用清潔的清潔，”不斷完善與改良。 (5) 常標(biāo)準(zhǔn) 就是把員工的一切行為標(biāo)準(zhǔn)起來始之統(tǒng)一化。 (6) 常教育 我們每周定期對員工進(jìn)行六常法的培訓(xùn)以及文明禮貌行為標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，始員工的舉止更標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化。 二、 取得效果 (1)四樓庫房 實(shí)施六常法管理之后，四樓庫房改變了原有的物品擺放分散，無指定標(biāo)

4、簽的現(xiàn)象?，F(xiàn)所有物品擺放整齊，井然有序，貼有指定標(biāo)簽，一目了然，取得了明顯的效果。 (2)酒水庫房 實(shí)施六常法管理之后，酒水庫房改變了原有的酒水無指定標(biāo)簽價格的現(xiàn)象，現(xiàn)庫房酒水?dāng)[放整齊，井然有序，所有的酒水都貼有指定標(biāo)簽。 (3)后廚房 實(shí)施六常法管理之后，后廚房的材料物品擺放整齊，各類物品都貼有指定標(biāo)簽，灶臺上也十分干凈，而且每個部位都有指定的清潔物品，隨時保持各部位的干凈整潔，工具的擺放也井然有序，所有工具都貼有指定標(biāo)簽，需要是在也不需要花費(fèi)時間去找了。 (4)餐廳與會議室 實(shí)施六常法管理之后，餐廳與會議室的所有物品擺放整齊井然有序，都貼有各種物品指定的標(biāo)簽。 此外，我們還為員工購置統(tǒng)一喝

5、水杯子，統(tǒng)一定位貼上標(biāo)簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起，且每個部位都有指定的負(fù)責(zé)人員，例：空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負(fù)責(zé)。并且各崗位人員的職責(zé)都通過書面形式進(jìn)行明確。 三、 表現(xiàn)突出 自六常法管理實(shí)施以后，我們各部位都取得了顯著的效果，特別是四樓庫房的管理與以往比擬有了明顯的提高，同時我們也需要繼續(xù)努力與提高。 六常法的公布和實(shí)施確實(shí)使我們有了明顯的提高與改善，但是我們還存在著一些缺點(diǎn)與缺乏以待于我們繼續(xù)努力，我們會繼續(xù)按照六常法的管理來不斷提高和完善使之做的更好! 總之，我堅(jiān)信，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第三季度的工作任務(wù)一定能完成，酒店

6、領(lǐng)導(dǎo)提出的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)! 年終總結(jié)范文 半年以來，區(qū)煙草局(營銷部)綜合辦公室以貫徹落實(shí)科學(xué)開展觀為中心，緊緊圍繞黨支部中心工作，不斷改善工作作風(fēng)，強(qiáng)化責(zé)任意識和效勞意識，在人秘勞資、財務(wù)管理、考核督察、后勤保障、平安生產(chǎn)等方面加大工作力度，為領(lǐng)導(dǎo)和黨支部當(dāng)好參謀助手，為經(jīng)營和專賣管理工作做好各項(xiàng)效勞。主要做了以下幾方面工作： 一、上半年主要工作情況 (一)穩(wěn)步推進(jìn)勞動用工分配制度改革 按照市局()勞動用工分配制度改革實(shí)施方案的時間步驟，穩(wěn)步推進(jìn)四定工作，進(jìn)一步明確了各崗位職責(zé)，優(yōu)化了人員結(jié)構(gòu)和薪酬結(jié)構(gòu)，完善了各項(xiàng)用工分配制度，企業(yè)活力和職工的工作效率得到大大提高。 (二)公文辦理質(zhì)量進(jìn)一

7、步提升 對辦公室各項(xiàng)工作重新分工，明確責(zé)任。在此根底上，安排專人負(fù)責(zé)文字材料起草、公文流轉(zhuǎn)以及檔案管理等工作，辦文質(zhì)量和效率進(jìn)一步提高。嚴(yán)把擬稿、核稿、打印、校對、用印“五關(guān)”，文件的起草、收發(fā)、閱批、審簽、復(fù)核、歸檔進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化。 (三)企業(yè)財務(wù)管理手段進(jìn)一步強(qiáng)化 在日常報賬、預(yù)算控制、本錢控制、貨款管理等方面細(xì)化工作措施。在本錢費(fèi)用控制上，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)預(yù)算制度、大項(xiàng)開支委員會審議制度，尤其對車輛用油每月進(jìn)行量程考核、車輛維修實(shí)行審批制、辦公用品實(shí)行實(shí)名領(lǐng)用登記制、招待費(fèi)嚴(yán)格控制限額，大大壓縮了辦公費(fèi)用。對食堂嚴(yán)格管理，既保證了菜品質(zhì)量的提升，又節(jié)約了資金。 (四)考核管理水平進(jìn)一步提升 根

8、據(jù)新制定的崗位職責(zé)及崗位說明書，重新修定了考核管理方法，根據(jù)崗位特點(diǎn)科學(xué)合理設(shè)置考核標(biāo)準(zhǔn)，激發(fā)了職工的工作熱情。 (五)平安穩(wěn)定根底進(jìn)一步夯實(shí) 繼續(xù)深入推進(jìn)職業(yè)健康平安管理體系，組織在職職工和離退休人員，分別進(jìn)行了健康體檢。深入開展“平安生產(chǎn)月”活動，對辦公樓外墻進(jìn)行翻修，備足備齊滅火器材，并進(jìn)行了消防演練。加強(qiáng)老干部管理，千方百計滿足老干部的需求，維護(hù)了企業(yè)的和諧穩(wěn)定。 (六)深入開展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)開展觀活動 制定并印發(fā)了學(xué)習(xí)實(shí)踐活動方案，組織召開學(xué)習(xí)發(fā)動大會，下發(fā)教材，組織全體黨員進(jìn)行30學(xué)時的集體學(xué)習(xí)。在此根底上，召開學(xué)習(xí)實(shí)踐活動民主生活會和分析評議會，初步破除了一些與科學(xué)開展觀不相適應(yīng)得

9、思想障礙。 (七)信息宣傳工作實(shí)現(xiàn)新突破 在去年綜合排名全市第二的根底上，今年上半年，信息宣傳工作進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)新突破，各項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)居全市系統(tǒng)前兩名，一些單項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)居全市系統(tǒng)第一位。其中，在東方煙草報等行業(yè)報紙發(fā)表稿件19篇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先其他縣市、區(qū)。在國家局網(wǎng)站發(fā)表稿件2篇，在省局(公司)網(wǎng)站發(fā)表稿件16篇，分列全市縣級局(部)第一位和第二位。同時，還在市局()網(wǎng)站刊登政務(wù)信息44篇，數(shù)量居全市系統(tǒng)第二位。 上半年工作取得的成績，是黨支部正確領(lǐng)到的結(jié)果，是分管科室同志們共同努力的結(jié)果，也離不開其他領(lǐng)導(dǎo)和部門的大力支持。在看到成績的同時，也應(yīng)該看到，工作中也暴露出不少欠缺和缺乏。一是根底工作抓得不夠精細(xì)

10、。缺乏耐心、細(xì)心，思想上存在“過得去就行”的想法，管理方式上不夠精益求精。二是效勞意識和效勞能力還不能完全到位。在業(yè)務(wù)部門和專賣部門需要綜合辦公室配合效勞時，我們有時候還不能做到及時迅速。三是理論學(xué)習(xí)組織得不夠多。干部職工學(xué)習(xí)意識不強(qiáng)，在隊(duì)伍建設(shè)上，還不能形成一套系統(tǒng)完備的培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制。四是企業(yè)文化氣氛營造得不夠濃厚。雖然能夠按照上級的要求和統(tǒng)一部署，扎實(shí)有效推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，但還不能形成具有我們煙草特色的鮮明的企業(yè)文化，文化軟實(shí)力發(fā)揮不夠充分。 二、下半年的工作打算 下半年，我們行政科室將以科學(xué)開展觀為指導(dǎo)，以“行政提速”為手段，以建設(shè)“定位高、標(biāo)準(zhǔn)高、效率高，狀態(tài)好、形象好、業(yè)績好”的“三

11、高三好”綜合辦公室為目標(biāo)定為，努力做好各項(xiàng)行政工作，為局(部)中心工作奠定堅(jiān)實(shí)的效勞保障。 一、加強(qiáng)企業(yè)管理，建設(shè)嚴(yán)格高效的企業(yè)主體 在大項(xiàng)開支、基建工程、物資采購等各方面加強(qiáng)管理，標(biāo)準(zhǔn)工作流程，嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)決杜絕因監(jiān)督不嚴(yán)、管理不善造成的任何經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)現(xiàn)象。從節(jié)約一度電、一滴水、一張紙做起，營造濃厚的氣氛，號召干部職工勤儉持家，真正做到“該花的少花，不該花的不花”，盡一切方法壓縮不必要的支出。加強(qiáng)車輛用油管理，嚴(yán)格實(shí)行油料單車核算，并提倡行車中少開甚至不開空調(diào)。把資源節(jié)約納入考核體系，并同獎金、評優(yōu)、職位晉升等掛鉤，對造成資源、物品浪費(fèi)的，輕者進(jìn)行教育、通報批評，情節(jié)嚴(yán)重的視情況進(jìn)行相應(yīng)經(jīng)濟(jì)處

12、分。 二、加強(qiáng)干部職工的教育培訓(xùn)，不斷提升干部職工的工作能力 以深入推進(jìn)學(xué)習(xí)實(shí)踐活動為抓手，大力開展“學(xué)習(xí)型企業(yè)”創(chuàng)立活動，方案聯(lián)合法制科，加強(qiáng)對干部職工的教育培訓(xùn)，針對職業(yè)健康平安、崗位工作職責(zé)、專賣法律法規(guī)、科學(xué)開展觀等內(nèi)容，制定嚴(yán)格系統(tǒng)性的培訓(xùn)方案，開展豐富多樣的主題活動，對干部職工進(jìn)行有目的、循序漸進(jìn)的教育培訓(xùn)。同時，鼓勵干部職工參加成人高考、在職教育等各種培訓(xùn)，并為他們提供便利條件。組織開展好科學(xué)開展觀學(xué)習(xí)實(shí)踐、解放思想大討論、廉政勤政月、三項(xiàng)檢查等各項(xiàng)活動，進(jìn)一步凝練、提升、轉(zhuǎn)化企業(yè)文化，組織好下半年的文藝匯演，借機(jī)提升企業(yè)文化氣氛。 三、不斷完善各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)和工作制度 深入掌握各部門、各崗位以及各職工的工作狀況。進(jìn)一步細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)，加大考核力度，改變考核機(jī)制，把各項(xiàng)考核方法內(nèi)容細(xì)化到事、量化到人，真正實(shí)現(xiàn)考核工作制度化、科學(xué)化、層次化，使考核工作上再上新臺階。以全面推行iso質(zhì)量管理認(rèn)證體系為契機(jī)，重新梳理、細(xì)化各項(xiàng)規(guī)章制度，標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)工作流程，為全面提高工作質(zhì)量和工作效率提供根底保障。 四、全力保障企業(yè)的和諧穩(wěn)定 深化效勞理念，及時迅速地做好人秘勞資等各項(xiàng)工作。當(dāng)下，做好勞動用工分配制度改革，做到平穩(wěn)過