餐桌上的秘籍課件

1、生活小竅門生活小竅門 健康話題健康話題健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊色彩需要協調，情人要求登對，色彩需要協調，情人要求登對， 餐桌上的美味也要講究合理搭配。餐桌上的美味也要講究合理搭配。正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng)。正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng)。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養(yǎng)，錯誤搭配不僅會讓食品失去營養(yǎng)， 甚至會讓甚至會讓 身體受到危害。身體受到危害。 健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊補鈣，可以預防多種骨病，補鈣，可以預防多種骨病， 如兒童佝僂病、骨質疏松癥等如兒童佝僂病、骨質疏松癥等 豆腐含大量鈣質，若單吃，吸收率較豆腐含大量鈣質，若單吃

2、，吸收率較低，但與富含維生素低，但與富含維生素D的魚肉一起食用，的魚肉一起食用，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。對鈣的吸收與利用能起更佳效應。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊防治貧血防治貧血 豬肝含豐富葉酸，維生素豬肝含豐富葉酸，維生素B12以及鐵等以及鐵等造血原料，菠菜也含有叫多的葉酸和造血原料，菠菜也含有叫多的葉酸和鐵，同食兩種事物，一葷一素，相輔鐵，同食兩種事物，一葷一素，相輔相成。相成。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊冬令補虛佳品，可治腰背冷疼、冬令補虛佳品，可治腰背冷疼、四肢風濕疼痛等四肢風濕疼痛等 羊肉可補氣和溫腎陽，生姜有止痛祛羊肉可

3、補氣和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻，風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒。又能助羊肉溫陽祛寒。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊補血養(yǎng)身，適于貧血之人補血養(yǎng)身，適于貧血之人 雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊補陰養(yǎng)肺，適于體質虛弱者補陰養(yǎng)肺，適于體質虛弱者 鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰

4、作用更強，與鴨肉伴食，可消除油陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好的補肺。膩，同時可以很好的補肺。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊促進血液循環(huán)，消除身體疲勞，促進血液循環(huán)，消除身體疲勞，增強體質增強體質 瘦肉中含有維生素瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素不僅可以使維生素B1的析出量提高，延的析出量提高，延長維生素長維生素B1在人體內的停留時間，還能在人體內的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞。促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊滋陰潤燥，清心安神滋陰潤燥

5、，清心安神百合能清痰火，補虛損；而蛋黃能除百合能清痰火，補虛損；而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好的清心煩熱，補陰血，同食可以更好的清心補陰。補陰。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊美容，防衰老美容，防衰老 芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。成。同食則美容、抗衰老效果更佳。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊有利消化有利消化 豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的豆腐富含

6、植物蛋白，脾胃弱的 人多食人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊有益心臟健康，預防血栓，有益心臟健康，預防血栓，保證心血管通暢保證心血管通暢紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，同食生米中含有益的化合物白梨醇，同食能預防血栓形成，保證心血管通暢。能預防血栓形成，保證心血管通暢。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊誘發(fā)或導致甲狀腺

7、腫誘發(fā)或導致甲狀腺腫 兩者同食，經代謝后會產生大量硫氫兩者同食，經代謝后會產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取。甲狀腺對碘的攝取。提提 示示危險指數危險指數至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊導致消化不良導致消化不良 牛奶中蛋白質豐富，牛奶中蛋白質豐富，80%以上為酷蛋白。以上為酷蛋白?？岬鞍自谒嵝原h(huán)境中會發(fā)生凝集、沉酷蛋白在酸性環(huán)境中會發(fā)生凝集、沉淀，不利于消化吸收。故沖調牛奶是淀，不利于消化吸收。故沖調牛奶是不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。提提 示示危險指數危險指數至病至病健 康 飲 食 搭 配完

8、全 手 冊不易消化，腹痛、惡心、嘔吐不易消化，腹痛、惡心、嘔吐 魚蝦、藻類如果與含鞠質的水果（如魚蝦、藻類如果與含鞠質的水果（如柿子、山楂）同食，不僅會降低蛋白柿子、山楂）同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易與鞠質結合，質的營養(yǎng)價值，而且易與鞠質結合，刺激黏膜，不易消化。刺激黏膜，不易消化。提提 示示危險指數危險指數至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊引發(fā)便秘引發(fā)便秘 茶中的大量鞠酸與蛋白質結合，會發(fā)茶中的大量鞠酸與蛋白質結合，會發(fā)生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動減慢減慢提提 示示危險指數危險指數至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊引發(fā)痛風癥

9、引發(fā)痛風癥 飲啤酒時用海鮮佐菜下酒，會刺激人飲啤酒時用海鮮佐菜下酒，會刺激人體制造更多的尿酸，加重病情體制造更多的尿酸，加重病情提提 示示危險指數危險指數至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊損害肝臟功能損害肝臟功能 胡蘿卜素與酒精一起，容易在肝臟中胡蘿卜素與酒精一起，容易在肝臟中產生毒素產生毒素提提 示示危險指數危險指數至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊至癌至癌 咸魚中的硝酸鹽與西紅柿（香蕉）所咸魚中的硝酸鹽與西紅柿（香蕉）所含胺類易使小換器官癌變。含胺類易使小換器官癌變。提提 示示危險指數危險指數至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊雞蛋中的粘生蛋白能與豆?jié){中的雞蛋中

10、的粘生蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結合，從而失去應有的胰蛋白酶結合，從而失去應有的營養(yǎng)價值。營養(yǎng)價值。危險指數危險指數營營養(yǎng)養(yǎng)流流失失健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊蜂蜜中的酶類物質遇熱水后，會蜂蜜中的酶類物質遇熱水后，會釋放出多量的羥甲基糖酸，破壞釋放出多量的羥甲基糖酸，破壞營養(yǎng)成分。營養(yǎng)成分。危險指數危險指數營營養(yǎng)養(yǎng)流流失失健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊豆腐含鈣，與小蔥相拌時，會與豆腐含鈣，與小蔥相拌時，會與小蔥中的草酸結合成草酸鈣，人小蔥中的草酸結合成草酸鈣，人體難以吸收。（菠菜煮豆腐同理）體難以吸收。（菠菜煮豆腐同理）危險指數危險指數營營養(yǎng)養(yǎng)流流失失健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊狗肉狗肉+ 綠豆綠豆中中毒毒危險指數危險指數甲魚甲魚+ 莧菜莧菜雞蛋雞蛋+ 糖精糖精鯉魚鯉魚+ 甘草甘草芥菜芥菜+ 兔肉兔肉蝦蝦+ 維生素維生素C食物食物(深色蔬菜、柑橘類深色蔬菜、柑橘類)搭配錯誤搭配錯誤健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊6 6大原則大原則健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊葷素搭配葷素搭配 營養(yǎng)全面，使體內酸堿平衡營養(yǎng)全面，使體內酸堿平衡粗細糧搭配粗細糧搭配 兼顧消化能力和營養(yǎng)需要兼顧消化能力和營養(yǎng)需要谷類與豆類搭配谷類與豆類搭配 混合食用，提高混合食用，提高蛋白質吸收利用率（如紅豆粥、臘八粥）蛋白質吸收