個(gè)人工作總結(jié)食堂員工個(gè)人工作總結(jié)范文

1、食堂員工個(gè)人工作總結(jié)范文樹(shù)立"服務(wù)育人 "的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員 工的生活需求以及身體健康。 今天給大家為您整理了食堂員工個(gè)人工 作總結(jié)范文，希望對(duì)大家有所幫助。 食堂員工個(gè)人工作總結(jié)范文范文一：學(xué)校是一個(gè)特殊的單位， 學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體， 食堂的 管理工作和學(xué)生的飲食安全， 關(guān)系到學(xué)生的身體健康、 學(xué)校的聲譽(yù)和 發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、 社會(huì)的穩(wěn)定， 所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、 學(xué)生關(guān)心、 家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心。我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái)，現(xiàn)有1330多名學(xué) 生在食堂用餐。 為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作， 我們相繼購(gòu)買了 36 具滅火器、

2、安裝了 14 套監(jiān)控?cái)z像鏡頭，重新改裝了 300 多米照明 線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫(kù)存物資的盤點(diǎn)， 對(duì)全 體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位1 學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)， 學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全 面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有 計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。2 、我校有 1330 多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好 壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康 成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶，為此，我校高度 重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第

3、一、健康第 一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住 校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸?面不斷探索， 建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制， 贏得了學(xué)生及其家 長(zhǎng)的認(rèn)可。二、建立健全管理制度1 、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度， 是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)， 食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行中 華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 、學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)，在此 基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了食品衛(wèi)生安全管理制度以及食物中毒與疫 情報(bào)告應(yīng)急處理制度 、食品加工安全操作規(guī)程 ，建立健全各崗位 職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程， 對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、 食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的

4、規(guī)定， 做到食品衛(wèi) 生管理有章可循，有規(guī)可依。2 、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程， 必須強(qiáng)化管理。 在這一過(guò)程中，我們注意把好進(jìn)貨， 食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)， 并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù) 責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú) 變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。3 、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度， 我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān) 規(guī)定認(rèn)真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí) 開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)， 并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的 法律、法規(guī)條

5、例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度， 提高從業(yè)人員的法律意 識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)， 規(guī)定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議、 每個(gè)月從 業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后， 方可上崗。四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快， 現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué) 生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難， 想各種辦法， 在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿意。 食堂員工個(gè)人工作總結(jié)范文范文二：本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)， 在這段過(guò)去的時(shí)間里， 承蒙 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位， 負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)， 本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)

6、工作 繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的 "服務(wù)、規(guī)范、高效、一流 "的原則，理清工作 思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提 倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。 繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念， 引導(dǎo)食堂人員養(yǎng) 成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立 " 服務(wù)、規(guī)范、高效、一流 "服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之 憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)， 為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常 規(guī)的跨越式發(fā)展， 學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重 任?？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工

7、的日常生活最密切相關(guān) 的部門。通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、 老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任， 將食堂的各項(xiàng)工作 落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道， 不斷完善自我， 不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)， 不斷提高自身素質(zhì)， 使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升， 把 食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次， 為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤 服務(wù)保障。從 9 月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)， 因?yàn)?9 月 1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名， 由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn) 作，本學(xué)期在人員不足的情況下， 我對(duì)食堂員工加強(qiáng)

8、了職業(yè)道德思想 培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn) 方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己， 對(duì)他們的工 作不規(guī)范的地方及時(shí)指出， 并提出改進(jìn)措施， 指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工 作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)， 我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們， 直到本學(xué)期結(jié)束才把 人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 "服務(wù)、規(guī)范、高效、一流 " 這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中， 使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)， 服務(wù)于全校師生， 服 務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益 ;通

9、過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意 識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育 人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作 ;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了 食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理， 總結(jié)昨天的全面工作， 安排今天新的工作， 對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考 核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確 ;使員工在工作中不斷提 高，不斷進(jìn)步 ;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì) 下周工作進(jìn)行安排， 對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)， 幫助員工從工作思 想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。一、食堂在 &q

10、uot;規(guī)范 "落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施 ;1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān) ;對(duì)不符合 要求的原料堅(jiān)決拒收。2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確 ;在工作人員減 少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水， 每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作， 使師生有更強(qiáng)壯的身體， 能更 好地投身教學(xué)4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管 理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派 工作的轉(zhuǎn)變 ;食堂員工個(gè)人工作總結(jié)范文范文三：在學(xué)校食堂工作中， 在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督

11、下， 我牢固樹(shù) 立 "服務(wù)育人 "的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生 活需求以及身體健康， 維護(hù)了正常的教學(xué)秩序， 受到了師生和家長(zhǎng)的 好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下：首先，要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求 真務(wù)實(shí)，樂(lè)觀上進(jìn)， 始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作 作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅(jiān)守 崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。 為確立服務(wù)育人意 識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工 作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，

12、無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要 的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日 期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、 驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房 ;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單 位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品 ;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn) 日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料 ;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所 有供貨商進(jìn)行建檔、 所供商品索證齊全， 對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn) 場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。 原料進(jìn)入庫(kù)房 隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容 器中，并加蓋加罩，防止交叉

13、感染。第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中， 嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定， 該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作 間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。 每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。 洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡， 什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用 鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷 素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò) 水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。 每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間 進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食 堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消 毒物品先用開(kāi)水清洗， 用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒， 再上蒸柜蒸 30 分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸 30 分鐘以上，既為物理消毒。 后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)， 上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況， 合格率均在 100% 第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。 作