1(消毒間)公共場所杯具清洗消毒操作指引.

1、公共場所杯具清洗消毒操作指引設置要求1. 清洗消毒間面積應能滿足公共用具、用品等清洗消毒保潔的需要，清洗消毒間面積宜 3 平方米以上。2. 清洗消毒間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便、遠離廁所和其他有害污染源的 地方，嚴禁防止 四害”及其他病媒昆蟲的進入。3. 清洗消毒間地面與墻面應使用防水、防霉、可洗刷的材料，墻裙高度不得低于 1.5米，地面坡度不 小于 2%,并設有機械通風裝置。通風和采光（照明良好。4. 清洗消毒間應有清洗池、浸泡消毒池（或以消毒柜代替消毒池、沖洗池及保 潔柜。各池大小應滿 足工作需要，并設置明顯標識和水量水位刻度標記。工作臺面 和各池應采用不銹鋼或陶瓷等防滲水、不易積垢、易

2、于清洗的材料制成。前置工 作臺用于存放未清潔飲具，后置工作臺用于存放清潔消毒飲 具。5. 保潔柜應密閉，其容量應滿足工作需要，并定期進行清潔消毒。6. 消毒間內(nèi)必須安裝鐘表控制消毒時間。清洗消毒要求收集:在清理房間之前，先將臟的飲具用專用的桶收集送到清洗消毒間。清洗消毒間布局必須按照嚴格遵守 一洗二消三沖四保潔五記錄”的原則而設立, 流程要合理，避免交叉污染。1清洗：清倒飲具中殘渣及茶水，按照清潔洗滌劑說明書的要求配制清潔洗滌液，在洗滌池內(nèi)逐一 徹底清洗飲具，去掉附在飲具上的油漬、茶垢，使飲具表面光亮、無 水跡附著。2.消毒（1 洗碗（杯機洗消：按洗碗（杯機的使用方法操作。（2 高溫消毒:包括

3、煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。將清潔好的飲具在沖水池中用 清水漂洗過后，放置在煮沸或蒸汽或紅外線消毒柜（櫥內(nèi)進行消毒。煮沸、蒸汽消毒應保持 100C,消毒時間不少于 20 分鐘;遠紅外線消毒（遠 紅外線消毒柜應控 制 125C,消毒時間不少于 15 分鐘。（3 化學消毒:按消毒劑使用說明，用量筒將配好的消毒液倒入消毒池（桶中，將待 消毒飲具完全浸泡在消毒液中，使用鐘表控制好使用說明所規(guī)定的消毒時間。如使用含氯消毒劑時,浸泡消毒液 有效率含量應達 250mg/l 濃度，浸泡時間不少于 30 分 鐘。當浸泡消毒液有效率含量低于 200mg/l，應更換消毒液使有效率含量達到 250mg/l。3保潔方法（

4、一消毒后的公共用品要自然濾干或烘干，不應用毛巾擦干，以免受到再次污染。（二消毒后的飲具應及時放入保潔柜內(nèi)保潔柜各層有消毒后的墊巾鋪墊，每天一換。如需套包杯具，按注意事項中 3 項要求操作。放置及取出杯具時，必須防止人 為污染。（三清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合食（飲具 消毒衛(wèi)生標準規(guī)定。4.取送方法（一已消毒杯具從洗消間取送到客房的過程應使用密閉、潔凈衛(wèi)生的工具（密閉的箱、盒或推車，防止二次污染。（二所使用的密閉取送工具每天使用前應做好消毒工作，并防止使用過程中的二次污染注意事項1. 所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生要求，且在保質(zhì)期內(nèi)，并按規(guī)定的溫 度等條件儲存

5、。2. 嚴格按規(guī)定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。3. 配好的消毒液要定時更換，一般每 4 個小時更換一次。4. 使用時要定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。5保證消毒時間，一般公共用具用品消毒應作用 15 分鐘以上。6. 應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。7. 公共用具用品消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。8. 沖洗，使用化學消毒法消毒飲具后再用潔凈水將消毒液沖洗干凈。9保潔(1 采用高溫消毒：消毒后的飲具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。(2 采用化學消毒：在沖水池內(nèi)，用流動的清水沖凈消毒后的飲具殘留的消毒液，倒置(不得超過 15 分鐘濾干或烘干后才能放入保潔柜內(nèi)，不應使用毛巾擦干

6、，以避免受 到再次污染。(3 消毒柜同時兼做保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于飲具 日常最高用量的 2 倍。凡新置入飲具后應立即消毒。(4 保潔柜內(nèi)必須每天清洗、消毒，如果采用毛巾等作墊子的，所墊的毛巾必須每 天更換、清洗和消毒。(5 操作人員從保潔柜內(nèi)取出消毒好的飲具供顧客使用時，注意事先須用肥皂將手清洗三次后捏住 杯身取出，嚴禁觸摸杯口及杯壁內(nèi)側10.記錄應做好飲具清洗消毒的詳細記錄，以便于監(jiān)督檢查和追究溯源。記錄應包括消 毒對象、消毒設施、消 毒方法、消毒日期、消毒時間、消毒人員等。11 運送從消毒間一客房運送已清洗消毒飲具應使用密閉的飲具周轉箱，裝載未清潔和 已清潔飲具的容器必須 分開使用，且標示清晰，不得混用,并當天清潔消毒。12. 配備正常運轉的必要的消毒設備和符合國家衛(wèi)生要求（取得有效的生產(chǎn)資質(zhì)證明和檢驗合格證的、 有效期內(nèi)的的清潔、消毒劑13. 各類杯具的配比數(shù)量至少為床位數(shù)的 3 倍。14. 如果