某某學校食堂食品安全自查報告匯編3篇

1、學校食堂食品平安自查報告范文依據市教育局關于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知_教辦20_127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛(wèi)生平安自查情況匯報如下：一、成立領導機構，明確責任為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組：組長：_，副組長：_，成員：_二、檢查情況學校于20_年11月1日召開了

2、校長參加的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生平安工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，臨時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了

3、復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。三、采取措施1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購置了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。2、進一步標準管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，覺察問題及時督促整改。二是標準管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了學校食堂服務管理細則

4、，并修改完善了學校食堂考核管理方法，對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓實施。3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照食品衛(wèi)生法的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應的方法，與集市固定攤點、菜農簽訂供貨質量保證書，確保食品衛(wèi)生平安，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強食堂證照管理。各

5、校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。5、生產場所布局、功能分區(qū)、生產工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛(wèi)生，措施完善。6、加強了各種設備的平安檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的平安狀況都比擬好，管理比擬標準、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂平安情況進行一次徹底的排查，結合平常檢查對食堂平安進行抽查，對出現的問題及時督促整改，

6、保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食平安。四、存在的問題1、個別學校食堂管理制度實施不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責任意識和食品平安意識有待增強。五、整改措施建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、實施到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。經過一系列積極有效的'工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校平安教育工作的會議精神，按食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)

7、生工作條例、學校食堂管理條例的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校平安教育工作抓緊、抓好、抓實施，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康開展作出新的奉獻。學校食堂餐飲工作平安自查報告接上級文件后，我校食堂食品平安工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：一、自查內容：本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否標準等方面的內容。二、自查過程：在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心

8、，認真地對食堂的衛(wèi)生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。1、我校已于_年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的餐飲服務許可證，在有效期內。2、學校制定了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂平安，學校每月一次對食堂進行定期平安檢查。3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、學校不使用食品添加劑。8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數量。三、存在的問題：1、食堂

9、個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝。2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。3、加工間紗門損壞。4、早點留樣不夠標準。5、去年購置的滅蠅燈已損壞。針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須馬上加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。學校食堂食品平安工作自查報告本校是_鎮(zhèn)西南部唯的一所村級完小，轄6個行政村的生源。現有在職教師_名，平均年齡54歲有余；現有學生_名，小的學生只有4.5歲，最大的學生12歲；共開設6個教學班。校園無圍墻，師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀(到它校上學就更遠了)。為了推動均衡教育；為了解決師

10、生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來，一向以服務師生為宗旨，想千方、設百計開辦好師生食堂。那里現將食堂食品平安專項自檢自查狀況報告如下：一、組織制度建設健全。建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品平安職責制；有食品平安管理機構，并配各專職食堂食品平安管理人員；實施了食品平安職責制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責；定期檢查食品平安工作，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的平安事故。二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。食堂占地面積_平方米?；鸱?、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔，并持續(xù)良好。具有去除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施

11、。具有足夠的通風、排煙設施。三、聘請的工友身體健康。既有較高的廚技，又有較強的思想素養(yǎng)與品行。四、實施索證索票制度到位。采購食品及原料、食品添加劑食品相關產品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內，原料貯存貼合相關要求。從未使用禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規(guī)定，嚴格實施索證索票制度。五、清洗消毒到邊到角。配備了專用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關要求。六、食品加工制作管理完善。貯存食品原料的場所、設備設施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續(xù)清潔；從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品平安的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。七、亟待改善存在的問題。1、校園經費困難，食堂裝備落后。2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方