餐飲薪酬管理方案

1、機(jī)密薪酬管理制度擬訂： 2021年版第一次修訂、職等與薪資等級(jí)1、職等：1.1 薪酬體系分 3 個(gè)職等共 10 個(gè)職級(jí)，職等從高到低分別為公司高層管理、部門中層 管理 /門店管理組、基層管理 /門店員工組。1.2 管理公司崗位設(shè)置總經(jīng)理、總監(jiān)、集團(tuán)參謀、經(jīng)理、副經(jīng)理、主管、專員。1.3 營(yíng)運(yùn)部設(shè)置店長(zhǎng)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)副經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、一級(jí)效勞員和二級(jí)效勞 員崗。其中 6 級(jí)含以上為門店管理組， 5 級(jí)含以下為門店員工組。1.4 出品部設(shè)置廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、主管、領(lǐng)班和員工崗。其中6 級(jí)含以上為門店管理組， 5 級(jí)含以下為門店員工組。1.5 管事部設(shè)管事主管、管事領(lǐng)班、維修工、管事員工，其中管

2、事主管為管理組。2、職級(jí)：2.1 按照崗位成長(zhǎng)路徑， 將集團(tuán)職級(jí)分為十個(gè)級(jí)別， 每個(gè)級(jí)別代表員工開展過程中的一 個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。其中門店最高級(jí)別為店長(zhǎng) / 廚師長(zhǎng)八級(jí)。2.2 每個(gè)職級(jí)對(duì)應(yīng)的崗位不同， 相對(duì)應(yīng)的薪酬福利有會(huì)有所差異。 員工可以通過提升技 能來(lái)獲得職級(jí)的晉升，從而實(shí)現(xiàn)工資收入的提高。2.3 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理七級(jí)、副廚師長(zhǎng)七級(jí)分別作為店經(jīng)理和廚師長(zhǎng)的儲(chǔ)藏人選。3、薪資等級(jí)：3.1每個(gè)職級(jí)的薪資等級(jí)分別設(shè)置 714的等級(jí)，其中第1等級(jí)為最低等級(jí)，原那么上 一線員工新入職從第 1 等級(jí)開始。3.2 一線城市的試用起薪與一般城市應(yīng)有所區(qū)別，具體按?薪資體系?備注執(zhí)行。二、薪資結(jié)構(gòu)：1、公司薪資構(gòu)成

3、=崗位工資 城市最低工資標(biāo)準(zhǔn) +固定加班費(fèi)法定 外工作時(shí)間 +全勤獎(jiǎng)+績(jī)效工資 +工齡津貼1.1 、入職定薪：1.1.1 一線員工無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)者新入職原那么上從所在崗位的薪資等級(jí)第1 級(jí)開始起薪。1.1.2 出品部屬于技術(shù)工種，爐臺(tái)崗位從四等級(jí)起薪；一年以上切配 /打荷 /上什/ 水吧 涼菜崗位從三等起薪；門店可根據(jù)應(yīng)聘者的技能在?薪資體系?規(guī)定的范圍定薪。1.1.3 特殊情況下，有餐飲相關(guān)崗位熟練工作經(jīng)驗(yàn)，可由門店提出起薪上浮申請(qǐng)，由營(yíng) 運(yùn)或廚務(wù)總監(jiān)綜合評(píng)估并確定起薪。1.2 、在職調(diào)薪：門店員工組15職級(jí)新入職調(diào)薪為通過轉(zhuǎn)正面談，在原入職定薪的工資根底上 晉升一個(gè)等級(jí)，三個(gè)月后再晉升一個(gè)等級(jí)

4、，以后每六個(gè)月晉升一個(gè)等級(jí)，在晉升期間不得 曠工，遲到、早退不得超過 5 次，否那么延遲一個(gè)月。1.2.2 員工要想獲得更高薪資，可以通過技能評(píng)估并晉級(jí)的方式?；蛘咴诳?jī)效考核過程中 連續(xù)三個(gè)月評(píng)為優(yōu)秀可以從次月晉升一個(gè)工資等級(jí)。 連續(xù)二個(gè)月或累計(jì)三個(gè)月被評(píng)為最后 一名的延長(zhǎng)一個(gè)晉升周期。1.2.3 上述員工調(diào)薪，需滿足每三個(gè)月至少兩月全勤，且除開本休外，請(qǐng)事假不能超過3天，否那么延后一個(gè)月。1.2.4 門店管理組 6 8 職級(jí)和管理公司職員原那么上按每 6 個(gè)月進(jìn)行一次崗位技能評(píng)估， 評(píng)估通過那么晉升調(diào)薪。 或者績(jī)效考核連續(xù) 6個(gè)月到達(dá) 100 分以上， 工資從下月晉升一個(gè)工資 等級(jí)。年度之中

5、績(jī)效考核累計(jì) 3個(gè)月未到達(dá) 80 分的，工資從下月下降一個(gè)工資等級(jí)。1.2.5 所有人員的工資晉級(jí)必須嚴(yán)格按照工作時(shí)間來(lái)執(zhí)行，且沒有受到公司違紀(jì)處分。1.2.6 員工晉級(jí)調(diào)薪以公司的最終審批為準(zhǔn)。門店店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)或任何管理人員，不可在 未經(jīng)最終審批前，向員工承諾薪資或透露調(diào)整情況。2、績(jī)效獎(jiǎng)金2.1 根據(jù)門店月度績(jī)效達(dá)成情況以及員工的綜合評(píng)估結(jié)果，按月度評(píng)定績(jī)效獎(jiǎng)金。2.2 根據(jù)級(jí)別采取對(duì)應(yīng)的績(jī)效獎(jiǎng)金，其中門店員工組15實(shí)行按績(jī)效點(diǎn)的方式來(lái)計(jì)算月度績(jī)效獎(jiǎng)金，當(dāng)月班組負(fù)責(zé)人的 KPI 績(jī)效考核評(píng)分為本班組的得分，超過 100分之 后的每一個(gè)點(diǎn)對(duì)應(yīng)所職級(jí)的績(jī)效工資，低于 100 分的不對(duì)一線員工扣

6、罰。2.3 門店管理組總工資的 20%為績(jī)效考核工資，根據(jù) KPI 績(jī)效考核評(píng)分百分率與 20%的績(jī)效考核工資相乘，為管理組人員當(dāng)月的績(jī)效獎(jiǎng)金。當(dāng)月 KPI 績(jī)效考核評(píng)分低于 80 分 不含時(shí)，為績(jī)效考核不達(dá)標(biāo)，取消當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金。2.4 門店職能部門人員總工資的 10%為績(jī)效考核工資， 根據(jù) KPI 績(jī)效考核評(píng)分百分率與 10% 的績(jī)效考核工資相乘， 為管理組人員當(dāng)月的績(jī)效獎(jiǎng)金。 當(dāng)月 KPI 績(jī)效考核評(píng)分低 70分不 含時(shí)，為績(jī)效考核不達(dá)標(biāo)，取消當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金。職能部門人員的考核指標(biāo)由管理公司 各職能中心負(fù)責(zé)制訂，并實(shí)施考核。2.5 門店管理組和職能人員實(shí)際績(jī)效獎(jiǎng)金 =績(jī)效獎(jiǎng)金總額 *KPI

7、績(jī)效考核得分百比率。舉例： 某門店?duì)I運(yùn)經(jīng)理工資等級(jí) 6000 元，當(dāng)月 KPI 績(jī)效考核得分 120 分。績(jī)效工資的計(jì)算為 6000 元*20%*1.2=1440 元，該營(yíng)運(yùn)經(jīng)理當(dāng)月工資收入為 6000 元 +1440 元=稅前 7440 元。而該營(yíng) 運(yùn)經(jīng)理的下屬， 當(dāng)月的績(jī)效工資就有 20 個(gè)績(jī)效點(diǎn)， 根據(jù)下屬的職級(jí)對(duì)應(yīng)的每個(gè)績(jī)效點(diǎn)假 設(shè)是效勞員每個(gè)績(jī)效點(diǎn) 13 元，該效勞員在班組績(jī)效考核中評(píng)為 B 級(jí)，對(duì)就 1.2 的獎(jiǎng)勵(lì)系 數(shù)，那么該效勞員當(dāng)月的獎(jiǎng)金為 20*13*1.2=312 元。2.6 ?KPI 績(jī)效考核?中的雷區(qū)為底線原那么，任何事件發(fā)生直接按相應(yīng)的金額處分。2.7 ?KPI 績(jī)

8、效考核?非常規(guī)項(xiàng)考核以純粹鼓勵(lì)為主，其中門店的日營(yíng)業(yè)額破歷史記錄分三 個(gè)部門，后廚、營(yíng)運(yùn)、管事，每個(gè)部門提取日營(yíng)業(yè)額破歷史記錄提取的獎(jiǎng)金按本部門符合 條件的人數(shù)平均分配。2.8 最終的月度績(jī)效獎(jiǎng)金應(yīng)根據(jù)出勤天數(shù)來(lái)給付，即獎(jiǎng)金總額/ 當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù) *實(shí)際出勤天數(shù)。2.9 新入職員工在 7 天內(nèi)不計(jì)算績(jī)效工資。離職員工參與當(dāng)月的月度獎(jiǎng)金評(píng)估，月度獎(jiǎng)金 按照出勤天數(shù)核算發(fā)放。曠工或自動(dòng)離職不辦離職手續(xù)者，不參與獎(jiǎng)金評(píng)估及發(fā)放。3、司齡津貼在公司效勞滿 1 年的八級(jí)以下 不含店長(zhǎng)及廚師長(zhǎng) 員工可享有司齡津貼， 每人每月 100 元，并按此基數(shù)逐年增加，最高 500 元，隨工資發(fā)放。三、薪資體系結(jié)構(gòu)圖詳見附頁(yè)四、其他說明1、員工異動(dòng)1.1 因公司原因出現(xiàn)跨城市類別調(diào)動(dòng)， 崗位工資和福利采取就高原那么 按高類別城市同崗 位標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行確定；1.2 因個(gè)人原因申請(qǐng)的跨城市類別調(diào)動(dòng)， 由一線城市調(diào)入非一線城市的， 相應(yīng)工資及福利 按非一線城市標(biāo)準(zhǔn)確定；由非一線城市調(diào)入一線城市的，那么按一線城市標(biāo)準(zhǔn)確定。2、晉升薪資調(diào)整權(quán)限2.1 門店 1-5 級(jí)的晉級(jí)調(diào)薪以