學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理匯報材料

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理匯報材料xx 縣第一中學(xué)位于萬畝龍湖環(huán)抱的羲皇故都陳州。 學(xué) 校故址為文昌宮，清代辟為柳湖書院，光緒年間，創(chuàng)辦陳州 府學(xué)堂， 1951 年易名為河南省縣第一中學(xué)。學(xué)校占地 56 畝，建有教學(xué)樓 5 幢，辦公樓 1 幢，學(xué)生 公寓 3 幢，餐廳 1 幢，標(biāo)準(zhǔn)實驗室和多媒體教室綜合樓 1 幢， 學(xué)校現(xiàn)有 53 個教學(xué)班，在校學(xué)生 2546 人。校園辦公區(qū)、教 學(xué)區(qū)、生活區(qū)、運(yùn)動區(qū)四區(qū)分明，井然有序，綠樹花草點綴 其間，是莘莘學(xué)子理想的學(xué)習(xí)園地。食堂衛(wèi)生安全管理是一項直接關(guān)系到我校師生員工身 體健康和生命安全、關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展的 重要工作。為了營造安全、穩(wěn)定、文明

2、、健康、和諧的育人 環(huán)境，根據(jù)上級文件精神， 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視、 使制度健全、 管理到位。近幾年來學(xué)校食堂在飲食衛(wèi)生安全方面從未發(fā)生 過任何責(zé)任事故，取得了令人欣慰的成績。下面就我校食堂 食品安全工作匯報如下：學(xué)校食堂統(tǒng)一管理， 共有 22 間，使用面積 1540 平方米， 從業(yè)人員 50 人，全部辦理健康證，每人都接受過衛(wèi)生知識 培訓(xùn)， 戶戶都有衛(wèi)生許可證，餐棚使用面積 600 平方米， 存放垃圾使用桶 10 個。設(shè)專職管理人員 2 名，餐棚專職衛(wèi)生工 1 名。食品操作間瓷磚化，飯臺瓷片化，售飯窗口玻璃 化，餐用具不透鋼化，通風(fēng)透氣化。一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立管理體系 為了把食品衛(wèi)生安全

3、教育工作抓落實，學(xué)校高度重視， 成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組：校長張勇任組長，常務(wù)副校長 楊念標(biāo)任副組長，有伙管和學(xué)生會成員參與。各處室及分管 部門簽定食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，責(zé)任到人，分片包干。 同時將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工 作當(dāng)中。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻，有 突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報告制度，對食堂飲食衛(wèi)生定期檢 查或不定期抽查。二、適地宣傳，加強(qiáng)教育，提高防護(hù)意識 為加強(qiáng)該項工作，要求學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作做到 有計劃、有制度、有檢查、有匯報。同時，學(xué)校經(jīng)常性地利 用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學(xué)生 特點、寓教于樂的食品安全教育，認(rèn)真

4、開展中華人民共和 國食品安全法 的宣傳活動， 廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識， 培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識，提高學(xué)生自 我防護(hù)能力，全面落實學(xué)校食品安全措施，維護(hù)廣大師生的 飲食安全和身體健康。學(xué)校開設(shè)的第二課堂中專門設(shè)立了食 品安全常識課，學(xué)校還聘請公安、交警、消防、衛(wèi)生防疫等 相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家到學(xué)校進(jìn)行安全工作指導(dǎo)和進(jìn)行相關(guān) 講座，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護(hù)意識。三、突出重點，強(qiáng)化措施，推進(jìn)食品安全工作以“平安校園”創(chuàng)建活動為主線推進(jìn)學(xué)校食品安全工作?！捌桨残@”創(chuàng)建活動是我校的重點工作任務(wù)之一，為此， 我們以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī)，著力加大創(chuàng)建力度，統(tǒng)籌 協(xié)調(diào)各職

5、能部門，齊抓共管，形成合力，對學(xué)校內(nèi)部及周邊 安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，并責(zé)令限期整改，使校園安全 隱患得到及時排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，學(xué)生 成長環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校 日常教育工作相結(jié)合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時刻將食 品安全防范工作放在第一位。為確保學(xué)校教育教學(xué)活動的有序進(jìn)行，學(xué)校政教處協(xié)助 后勤處對各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系 列切實可行的食品安全工作管理措施。特別是對學(xué)校食堂的 管理：第一、學(xué)校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據(jù)制 度以及責(zé)任追究制度，并落實到位，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全 工作不出差錯。米、面、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅

6、決杜絕肉 制品來路不明或腐蝕、變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購臺帳制度， 做到查有實據(jù)。第二、實行每天匯報制度，由各食堂上報當(dāng)天菜譜。 第三、學(xué)校食品加工場所衛(wèi)生條件和空間符合要求，食 品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好。 第四、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來貯存當(dāng)天食堂的肉菜 品，制定了銷售食品 48 小時留樣及記錄。第五、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日3 餐飯后用沸水煮， 84 消毒浸泡，清水沖洗。第六、食品安全保衛(wèi)制度落實情況良好，不定期對食堂 進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險責(zé)任，切 實保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全按照各項規(guī)章制度嚴(yán)格認(rèn)真落實。經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提 高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育 工作中重要地位的認(rèn)識。認(rèn)真貫徹省、市、縣教育局關(guān)于學(xué) 校安全教育工作的精神，按食品衛(wèi)生法 、學(xué)校衛(wèi)生工作 條例、學(xué)校食堂管理條例的要求，切實加強(qiáng)對學(xué)校食品 衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、 抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事