93膳食指南與食品安全

1、膳食指南與食品安全（第1課時）導(dǎo)學(xué)案主備：梁爽 審核：梁爽 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點(diǎn) 關(guān)注食品安全及購買食品需要重點(diǎn)關(guān)注的事項(xiàng)【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】 關(guān)注食品安全及購買食品需要重點(diǎn)關(guān)注的事項(xiàng)注意食品安全【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】注意食品安全 【教學(xué)資源】 教材、多媒體課件【知識鏈接】 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)是什么？消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)有哪些？【自主學(xué)習(xí)】1、科學(xué)論證在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為，午餐的熱量為，晚餐的熱量為。一天一般為餐，兩餐的間隔時間為h。 2、中國居民膳食指南建議： 3、青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，

2、應(yīng)食用足夠的以提供維持各種生命活動所需要的能量，食用適量的以滿足人體骨骼、肌肉等生長發(fā)育的需要，還應(yīng)食用一定量的含無機(jī)鹽、和纖維素的食物，以保證人體各項(xiàng)生命活動的進(jìn)行。 4、中華人民共和國食品安全法規(guī)定，在食品包裝上應(yīng)標(biāo)注什么？    【合作探究】下圖是我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類后， 設(shè)計的中國居民“平衡膳食寶塔”，你能說出寶塔中的分別代表哪類食物嗎？每類食物中含的主要成分是什么？ 【學(xué)后反思】【當(dāng)堂檢測】1、青少年長期偏食會造成 (  ) A貧血   B急性胃炎 C腸炎 D營養(yǎng)不良 

3、;2、在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占(   ) A30%、40%、30%   B30%、30%、40%C3%、34%、33%  D30%、35%、35% 3、我們在購買食品時，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)明的內(nèi)容是（   ） 生產(chǎn)許可證批號   生產(chǎn)日期   保質(zhì)期   生產(chǎn)廠家    添加劑成分  A只有   B只有   C只

4、有   D有 4、某校餐廳為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。小明認(rèn)為這一食譜營養(yǎng)不均衡。添加下列哪種食物后這份食譜會變得更為合理？（   ） A.素炒豆角    B. 紅燜羊肉    C. 煮雞蛋    D. 炸河蝦 5、蔬菜中的維生素，對青少年的生長發(fā)育非常重要。下圖是某同學(xué)由于不合理的飲食所導(dǎo)致的結(jié)果，其主要原因是（   ） 

5、A挑食，缺乏維生素C    B偏食，缺乏維生素D  C偏食，缺乏維生素A   D挑食，缺乏維生素B1 6、“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是 (   ) 粗細(xì)糧合理搭配   主副食合理搭配    不吃不喜歡的食物  飲食要定量  晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物 A    B &#

6、160;  C    D 7、媽媽叫你到商場去買一包食鹽，在購買時，應(yīng)注意看清包裝上的哪些信息：生產(chǎn)日期   保質(zhì)期限    是否打過廣告  生產(chǎn)廠家   包裝是否漂亮 A    B    C     D【教學(xué)反思】【自主學(xué)習(xí)】 1、 30%40%30%三46 2、 營

7、養(yǎng)學(xué)營養(yǎng) 3、 多樣谷類肥肉和葷油清潔衛(wèi)生未變質(zhì) 4、 有所不同營養(yǎng) 5、 糖類蛋白質(zhì)維生素 6、 生產(chǎn)日期配方主要成分保質(zhì)期限 7、 霉變已過保質(zhì)期維生素微量元素強(qiáng)化食品 【小組討論】 1、右圖是我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類后，設(shè)計的 中國居民“平衡膳食寶塔”，你能說出寶塔中的 分別代表哪類食物嗎？每類食物中含的主要 成分是什么？ 代表谷類，主要成分是淀粉; 代表蔬菜、水果類， 主要成分是纖維素、維生素和無機(jī)鹽； 代表魚、禽、蛋和瘦肉，主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機(jī)鹽； 代表奶類，豆類或其制品，主要成分是蛋白質(zhì)、維生素、鈣； 代