美味煲仔飯的超簡單做法

1、【香腸燜米飯】 原料： 香腸300克 姜一小塊 青蔥1根 醬油2湯匙（30ml） 大米300克 做法： 1）香腸切成薄片。姜洗凈后切細(xì)絲，青蔥洗凈后切碎。大米淘凈后，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。 2）燜制10分鐘左右，打開蓋子，加入香腸片，姜絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)加熱，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)斷電后，繼續(xù)燜制10分鐘?！鞠倘獠孙垺?原料：咸肉適量 上海青適量（我用的小油菜） 青蔥1根 姜絲少許 大米做法： 1)將青菜洗凈瀝干。咸肉切成薄片。青蔥洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。 2)鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入青蔥碎和姜絲爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。 3)大米淘好后，放入電

2、飯鍋，倒入炒好的青菜，咸肉，攪拌后蓋上蓋子，按下開關(guān)煮，開關(guān)彈起后，拔掉電源，用余溫繼續(xù)燜30分鐘。排骨飯1、將切好的排骨用醬油、姜絲、豆豉、油、鹽、雞精腌1-2 小時(shí)2、把米放入電飯煲煲5分鐘后（有氣冒出即可），放入腌好的排骨（平鋪在米飯上），煲個(gè)10-15分鐘，over。PS：怕不熟的話 用保溫悶多幾分鐘就OK了。 臘味煲仔飯大米淘凈，青菜兩顆，有條件的弄點(diǎn)豬油，沒有的色拉油也行，香腸咸肉都可，切丁。大米參照煮米飯多放點(diǎn)水就行了，加入香腸咸肉，放在電飯鍋里等開鍋后將切碎的青菜放進(jìn)去，這時(shí)候加點(diǎn)油，拌一下。等跳到保溫后再按一次，這個(gè)步驟視電飯鍋功率而定，有時(shí)候需要兩次。等最后一次跳

3、到保溫后就可以揭開鍋蓋啦，一屋子香，能把你們隔壁宿舍的人都招過來。香菜蟹肉飯 * 材料： 香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 調(diào)味料： 鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法： (1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 (2)將米洗凈瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調(diào)味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。 (3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。 * 黃豆芽飯 * 材料： 黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯

4、調(diào)味料： 鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡1520分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。 (2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 *喜歡吃肉的可以在菜上面再放一層肉絲同燜，肉絲要腌過才會(huì)比較入味。 * 蘑菇火腿飯 * 材料： 蘑菇10個(gè) 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五谷米1杯 白米1杯 水2杯 調(diào)味料： 鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙 做法： (1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。 (2)將五谷米洗凈瀝

5、干水分，加入1杯水浸泡3小時(shí)，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最后將兩種米(連水)混在一起備用。 (3)將平底鍋預(yù)熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上。 (4)放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 * 鮮香菇飯 * 材料： 鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯調(diào)味料： 鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉（即生粉）2小匙 黑胡椒粉2小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，

6、鋪在米上。 (3)放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。 * 玉蕈月見飯 * 材料： 玉蕈2兩 生蛋黃1個(gè) 白米1杯 水1杯 調(diào)味料： 鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡1520分鐘備用。 (2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。 (3)將調(diào)味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好后燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 (4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時(shí)候輕輕拌勻即可。 * 蒜味八寶飯 * 材

7、料： 蒜頭10個(gè) 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯 調(diào)味料： 胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉（生粉）2小匙 做法： (1)將八寶米洗凈瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時(shí)備用。 (2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。 (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜1520分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 * 姜丁鮭魚飯 * 材料： 嫩姜丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯 調(diào)味料： 酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，再加入1杯水浸泡1520分鐘備用。 (2)鮭魚丁加入調(diào)味料略腌10分鐘備用。 (3)

8、再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， 開關(guān)跳起后再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 * 高麗菜飯 * 材料： 高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯 調(diào)味料： 鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 做法： (1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 (2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡1520分鐘備用。 (3)將調(diào)味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯?jiān)贍F15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 * 金針花飯 * 材料： 新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯 調(diào)味料： 鹽1又1/2小匙

9、 糖2小匙 胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡1520分鐘備用。 金針花洗凈瀝干備用。 (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 (3)將調(diào)味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。 (4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關(guān)后再煮一次。開關(guān)跳起后，用飯匙由下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用。 * 西芹咸魚飯 * 材料： 西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯 調(diào)味料A： 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 調(diào)味料B： 紅酒醋 大匙 糖2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝

10、干水分，加入2杯水浸泡1520分鐘備用。其他材料分別準(zhǔn)備好。 (2)將咸魚丁與調(diào)味料A加入米中，稍微拌勻， 放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。 (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 再蓋上蓋子，燜約35分鐘后，再將調(diào)味料B均勻?yàn)⑷耄蔑埑装鑴蚝蠹纯墒⑵鹗秤谩?* 蘆筍蛤蜊飯 * 材料： 蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 調(diào)味料： 紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)將蘆筍洗凈，切成23公分段。 蛤蜊泡水約3小時(shí)，吐沙備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡1520分鐘， 再

11、加入調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， 開關(guān)跳起后，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 (3)蓋子打開后放入切好的蘆筍，外鍋再加一點(diǎn)水，按下開關(guān)，再煮一下。 (4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開后，即可熄火， 用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 * 筍香蝦仁飯 * 材料： 鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯 調(diào)味料A： 鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 調(diào)味料B： 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 做法： (1)將鮮筍硬殼去除，并將粗纖維去除，洗凈后，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥

12、后，用熱水汆燙備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡1520分鐘，再加入筍段、調(diào)味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 開關(guān)跳起后，不要打開，先燜約15分鐘。 (3)最后打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 蔥花及調(diào)味料B拌勻再加蓋燜約23分鐘取出后即可食用。 * 茄香飯 * 材料： 茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 調(diào)味料A： 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙 調(diào)味料B： 蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 做法： (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時(shí)再撈起瀝乾水分備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡2

13、0分鐘， 最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下， 放入電鍋中蒸熟。 (3)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 打開后，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 * 地瓜起司飯 * 材料： 地瓜 1條 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 調(diào)味料： 鹽 1小匙 油 1/3大匙 做法： (1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。 (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 (3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 (4)放入電鍋中蒸熟，取出后立即放入起司片及鹽拌勻后 即可食用。 * 青豆桂花飯 * 材料： 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 調(diào)味料A： 香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙 調(diào)味料B： 糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙 做法： (1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 青豆仁洗凈瀝干，加入米中。 (2)把調(diào)味料A放