檢測生物組織中的糖類-學(xué)案

1、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)(學(xué)案)知識鏈接：糖類：細(xì)胞中的糖類分為單糖、二糖和多糖。種類單糖多糖分類五碳糖六碳糖營養(yǎng)儲備多糖結(jié)構(gòu)多糖舉例核糖葡萄糖植物：淀粉、動物：糖原纖維素、幾丁質(zhì)功能既是能源又是合成與糖類有關(guān)的化合物的原料既能為生命活動提供能量，又是生物的結(jié)構(gòu)組成的重要成分脂肪：動植物脂肪的化學(xué)本質(zhì)是?；视停渲兄饕侨８视?，常溫下呈液態(tài)的稱油，呈固態(tài)的稱脂。純的三酰甘油是無色、無臭、無味的稠性液體或蠟狀固體。三酰甘油不溶于水，略溶于低級醇，易溶于乙醚、氯仿、苯和石油醚等非極性有機(jī)溶劑。蛋白質(zhì)：是非常重要的生物大分子，不僅是細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)成分，而且承擔(dān)著重要的生理功能。生物催化

2、劑酶主要是蛋白質(zhì)，因此，細(xì)胞的代謝活動離不開蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)原理： 1.某些化學(xué)試劑與生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的 。 2. 糖類中的還原糖，如 、 ，與 發(fā)生作用，生成 。 3. 脂肪可以被蘇丹III染成 或被 染成紅色。 4. 蛋白質(zhì)與 發(fā)生作用，產(chǎn)生 反應(yīng)。 5. 淀粉遇 變藍(lán)色。材料用具：1. 實(shí)驗(yàn)材料：花生種子、組織樣液1、組織樣液2、組織樣液3、組織樣液42. 儀器：刀片、試管、試管架、試管夾、大小燒杯、量筒、滴管、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、火柴、載玻片、蓋玻片、毛筆、吸水紙、顯微鏡。3. 試劑：斐林試劑（0.1g/ml的NaoH溶液和0.05g/ml的CuSO4溶液)蘇丹III染液

3、，雙縮脲試劑（0.1g/ml的NaoH溶液和0.01g/ml的CuSO4溶液），體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，碘液、蒸餾水。方法步驟：1. 還原糖的檢測和觀察： 向試管內(nèi)注入 ml待測樣品。 向試管內(nèi)注入1ml ，（甲液和乙液 再注入。） 將試管放入盛有 攝氏度溫水的大燒杯中加熱 min。 觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。1 / 52. 脂肪的檢測與觀察： （1）向待測組織樣液中滴加3滴 染液，觀察被染色情況。 (2) 取材：取一粒花生子葉，去掉種皮。 切片：用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水 的培養(yǎng)皿中待用。 制片：從培養(yǎng)皿中選取 的切片，用 蘸取放在載玻片中央 在花生子葉薄片

4、上滴23滴 染液，染色 min。用吸水紙 吸去染液，再滴加12滴酒精溶液溶液，洗去 。用吸水紙吸去花生 子葉周圍的酒精，滴一滴 ，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。 觀察：在 下找到花生子葉的最薄處，移到 ， 將物象調(diào)節(jié)清楚，換上 觀察，視野中央被染成 的脂 肪顆粒清晰可見。央被染成 的脂肪顆粒清晰可見。3、蛋白質(zhì)的檢測和觀察向試管內(nèi)注入 ml待測組織樣液。先向試管內(nèi)注入 1ml，搖勻。向試管內(nèi)注入 4滴，搖勻。觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。 4、淀粉的檢測和觀察 向試管內(nèi)注入2ml待測組織樣液。 向試管內(nèi)滴加2滴 ，觀察顏色變化。典型例題 1. 檢測蘋果中是否含有還原糖可用的試劑是（ ）A、碘液 B、蘇

5、丹染液 C、雙縮脲試劑 D、斐林試劑 2. 在做脂肪鑒定的實(shí)驗(yàn)中用到體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，其作用是（ ）A、殺菌消毒 B、輔助染色 C、溶解脂肪 D、洗去浮色 3. 下列那組試劑在使用過程中，必須經(jīng)過加熱（ ） A、斐林試劑鑒定還原糖的過程中 B、蘇丹染液在鑒定動物組織中的脂肪時(shí) C、雙縮脲試劑在鑒定蛋白質(zhì)時(shí)D、碘液鑒定淀粉時(shí) 2人一組，按照提供的實(shí)驗(yàn)材料選擇2種，預(yù)測其含有的化合物類型，選擇所需試劑和用具完成實(shí)驗(yàn)，并完成下表。待測樣品成分還原糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉問題探討：1、 通過對比，你發(fā)現(xiàn)了斐林試劑和雙縮脲試劑在用法和用量上的哪些區(qū)別？2、 在檢測還原糖的過程中，你觀察到的顏色變化:3

6、、 西瓜中也富含還原糖，但是我們一般不選擇西瓜作為鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)材料，為什么？ 檢測：1、2008年9月，我國發(fā)生了“三鹿”嬰幼兒奶粉事件，引起了人們對奶粉質(zhì)量的高度關(guān)注。普通奶粉中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪和葡萄糖等，若要檢測這些成分，可選用那些試劑（多選） （ ）A、 雙縮脲試劑 B、碘液 C、蘇丹染液 D、斐林試劑2、青蘋果遇碘液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，這說明（   ）A、青蘋果中含淀粉不含糖類B、熟蘋果中只含淀粉不含糖類C、蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉轉(zhuǎn)化為還原糖D、蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單聚糖轉(zhuǎn)化為淀粉3、在鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)中，加入斐林試劑時(shí)，必須要（   ）A.先加入斐林試劑甲液，后加入乙液B.將斐林試劑的甲液和乙液等量混勻后再加C.先加入斐林試劑乙液，后加入甲液D.以上A.B.C三項(xiàng)操作方法都正確4、正常人的尿液中不含有葡萄糖和蛋白質(zhì)。已知糖尿病病人尿液含有葡萄糖；腎炎病人則腎小球部位通透性大為增加，尿液中會有蛋白質(zhì)。檢測病人的尿液可幫助醫(yī)生確定病情。小李覺得自己身體不適懷疑自己患了糖尿病或是腎炎。通過尿液的檢測確定是否患相應(yīng)的疾病。請寫出設(shè)計(jì)原理和具體操作步驟及