蟲草壓片糖果企標(biāo)

1、蟲草壓片糖果企標(biāo)Q/AHB安徽哈博藥業(yè)有限公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/AHB 0018S2016蟲草壓片糖果2016-06-25 實施2016-05-25 發(fā)布安徽哈博藥業(yè)有限公司發(fā)布Q/AHB0018S2016本標(biāo)準(zhǔn)所有內(nèi)容應(yīng)符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)，若與其相抵觸時，以國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。本企業(yè)對本標(biāo)準(zhǔn)的合法性、真實性、準(zhǔn)確性、技 術(shù)合理性和實施后果負(fù)責(zé)。本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)中華人民共和國食品安全法、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法、安徽省食品安全企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)備案實施細(xì)則(暫行)、GB/T 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫的要求，參糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 9678.1)、糖果

2、壓片糖果(SB/T 10347)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物(GB 2762)進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽哈博藥業(yè)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：安徽哈博藥業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：朱曉康。本標(biāo)準(zhǔn)于2016年5月25日首次發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)有效期為3年。蟲草壓片糖果本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蟲草壓片糖果的術(shù)語、定義、技術(shù) 要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方 法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)識、貯存、運輸、保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食糖、蛹蟲草、枸杞、麥芽糊精、 淀粉、硬脂酸鎂為原料,經(jīng)粉粹過篩、稱量配料、混合、 整粒、壓片、包裝等生產(chǎn)工藝制成的蟲草壓片糖果。 其中每100g原料中蛹蟲草含量40g、枸杞20g。2規(guī)范性

3、引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是 注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的 修改單）適用于本文件。GB/T 191GB 2760GB 2761限量GB 2762包裝儲運圖示標(biāo)志食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限GB 2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘限量GB 4789. 2驗菌落總數(shù)測定GB/T 4789. 3定GB 4789. 4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB 4789.

4、5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB 4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB 5009. 3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB 5009. 11無機(jī)碑的測定GB 5009. 12GB/T 5009. 13GB/T 5009. 34食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總碑及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定 食品中銅的測定食品中亞硫酸鹽的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8885食用玉米淀粉Q/AHB0018S2016GB 9678. 1GB 13104GB/T 18672GB 14881生規(guī)范GB/T

5、 20884GB 28050簽通則NY/T 2116SB/T 10347JJF 1070糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖枸杞食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)麥芽糊精食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)蟲草制品中蟲草素和腺昔的測定 糖果壓片糖果定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 衛(wèi)生部2009年3號公告 衛(wèi)生部2011年第8號公告 國家衛(wèi)計委2014年10號公告3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1蟲草壓片糖果以食糖、蛹蟲草、枸杞、麥芽糊精、淀粉、硬脂酸鎂為原料,經(jīng)粉粹過篩、稱量配料、混合、整粒、壓#Q/AHB 0018S20

6、16 片、包裝等生產(chǎn)工藝制成的蟲草壓片糖果。其中每100g 原料中蛹蟲草含量40g、枸杞20g。4技術(shù)要求4.1原料要求應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。2009年3號公告、2014年10號 公告的規(guī)定并與之實質(zhì)等同。質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的食品 安全標(biāo)準(zhǔn)和、或有關(guān)規(guī)定。衛(wèi)生部2011年第8號公告的規(guī)定。質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的 食品安全標(biāo)準(zhǔn)和/或有關(guān)規(guī)定。食糖：應(yīng)符合GB13104的規(guī)定。4. 2感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法色澤色澤均勻，具有該品種應(yīng)有的色澤取5 g左右的被測樣品，置于一 潔凈的白色搪瓷皿中，在自然光 線下用肉眼觀察其色澤和外觀形 態(tài)，置于透明的玻璃杯內(nèi)用80-C

7、 左右的蒸儲水沖溶稀釋后，立即 嗅其香氣，辨其滋味，靜置2分形態(tài)片狀、塊形完整，表面光滑，無缺角、無裂縫，無明 顯變形氣味與滋味具有產(chǎn)品固有的滋味，無其他異味雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)Q/AHB 0018S2016II鐘后，看燒杯底部有無雜質(zhì)。4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法水分，%二：5.0GB鉛（以 Pb 計），mg/kg、0.5GB 3UU，1Z總種（以As計），mg/kgU.4GB 5009.11銅(Cu)/ (mg/kg)10GB/T 5009.13二氧化硫殘留量，mg/kg工t按GB 2760執(zhí)行注：a）食品添加劑按GB 2760執(zhí)行；b）其他污染

8、物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定；c）農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的 規(guī)定。4.4微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)表3微生物指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法菌落總數(shù)，W CFU/g750GB 4789. 2大腸菌群，W MPN/100g30GB/T 4789.3致病菌（沙門氏 菌、志賀氏菌、金 黃色葡萄球菌）不得檢出GB 4789. 4 > GB4789.5、GB 4789. 103Q/AHB0018S20164.5 凈含量及允許負(fù)偏差要求應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的要求，按JJF 1070規(guī)定的方法測定。4.6 食品添加劑G

9、B 2760的規(guī)定。4.7 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5檢驗規(guī)則5.1 批次的確定以每一次投料量生產(chǎn)包裝完好的同一品種產(chǎn)品為一批。5.2 出廠檢驗產(chǎn)品出廠前，由生產(chǎn)廠的檢驗部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗。檢驗合格后，出具合格證書，并在包 裝箱內(nèi)（外）附有簽署質(zhì)量合格的產(chǎn)品方可出廠。出 廠檢驗項目為感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)、凈含量指標(biāo)。5.3 型式檢驗型式檢驗每年一次，或當(dāng)出現(xiàn)下列情況之一時進(jìn)行 檢驗：a.原料、工藝、設(shè)備發(fā)生較大變化時；b.停產(chǎn)三個月以上，重新恢復(fù)生產(chǎn)時；c.國家相關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時。5.4 判定規(guī)則感官指標(biāo)、標(biāo)志性成分指標(biāo)、理化指標(biāo)有1項以上（包括1項）

10、不符合本標(biāo)準(zhǔn)時，從同批產(chǎn)品中雙倍量抽 樣復(fù)檢不符合指標(biāo)，如仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，整批 產(chǎn)品判為不合格；微生物指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時，判定 該批產(chǎn)品為不合格品，不得復(fù)檢。6標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期 6.1標(biāo)簽標(biāo)志7718、GB 28050及衛(wèi)生部相關(guān)公告的規(guī)定，應(yīng)根據(jù)相關(guān)公告標(biāo)注不適宜人群及食用量；外包裝儲運圖示標(biāo) 志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面 包裝箱上除標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者的名稱和地址外, 還須標(biāo)出單件包裝的凈含量和總數(shù)量。標(biāo)準(zhǔn)的材料，包裝應(yīng)嚴(yán)密。標(biāo)準(zhǔn)或要求的材料。6.3運輸有害、有腐運輸工具清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、 蝕性、易揮發(fā)或有異味