餐飲占據(jù)團購市場半壁江山,餐飲團購趨勢預(yù)判

1、餐飲占據(jù)團購市場半壁江山，餐飲團購趨勢預(yù)判餐飲占據(jù)團購市場半壁江山，餐飲團購趨勢預(yù)判隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和餐飲信息化程度的加劇，餐飲團購這一新興 的網(wǎng)絡(luò)營銷模式一生現(xiàn)，便在餐飲行業(yè)中火爆起來。我國是一個美食王國，自古就有名以食為天的古訓(xùn)，所 以餐飲業(yè)始終是各方面關(guān)注的焦點。在 省錢才是硬道理”的號召之下，餐飲團購儼然已成為餐 飲促銷發(fā)展的新模式。餐飲團購市場發(fā)展現(xiàn)狀1、餐飲團購成交額 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的2016-2021年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)運營模式與 投資策略規(guī)劃分析報告指由，2011-2014年我國餐飲團購成交額逐年遞增，且年增長率均在90以上。其中2014年，我國餐飲團購成交額為 441.7

2、億元，同比 增長135.20,餐飲團購占據(jù)近六成的團購的市場份額 （59.1）, 為各團購品類中的龍頭板塊。從細分品類來看，火鍋燒烤、地方菜、自助餐依然是餐 飲團購的支柱產(chǎn)品。2015上半年，餐飲團購成交額為483.4億元，較上年同期增長190.20。餐飲團購占團購市場的份額為62.83。圖表2011-2015年中國餐飲團購市場成交規(guī)模（單位億元，）資料來源前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理圖表2015上半年我國團購品類構(gòu)成（單位）資料來源前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2、餐飲團購參團人數(shù) 2011-2014年，餐飲團購參團人次逐年遞 增，且增幅均在75以上。2014年餐飲團購7.1億人次，同比增長 160.01; 20

3、15上 半年，餐飲團購 8.0億人次，較上年同期增長 218.13。圖表2011-2015年中國餐飲團購參團人數(shù)（單位億人次，）資料來源前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理餐飲團購企業(yè)競爭力分析1、大眾點評競爭力分析大眾點評的業(yè)務(wù)模式不同于美團等團購網(wǎng)站，依托于傳統(tǒng)的點評信息沉淀和用戶積 累，以及在手機端的較早布局，其在用戶基礎(chǔ)和服務(wù)粘性方 面具有了領(lǐng)先優(yōu)勢，尤其是騰訊入股后，通過與騰訊旗下產(chǎn) 品（微信、手機 QQ等）對接，大眾點評在用戶基礎(chǔ)和服務(wù) 粘性方面的優(yōu)勢將會進一步加強。但與美團相比，大眾點評在運營能力方面較弱，尤其是 在四五線城市布局薄弱，如果運營能力方面得不到彌補，將 會對其用戶基礎(chǔ)和服務(wù)粘性方面產(chǎn)

4、生威脅。2、美團網(wǎng)競爭力分析 美團的競爭優(yōu)勢主要體現(xiàn)在其運 營能力上，具高效的線下團隊執(zhí)行能力和先發(fā)優(yōu)勢積累的運 營經(jīng)驗成為其競爭力的重要組成部分，而且隨著自身的快速 發(fā)展，進一步提升了其影響力和對線下商家的吸引了，同時 用戶規(guī)模也得到了快速提升，在團購行業(yè)美團已經(jīng)具備絕對的領(lǐng)先優(yōu)勢。如果要進一步保持和增強自身的領(lǐng)先地位，一方面需要 保持和增強自身的運營能力，在一線城市通過與商家的深入 合作提升自身的競爭力，另一方面要加大在移動端的投入， 同時提升自身服務(wù)水平，提高用戶粘性。3、其他團購網(wǎng)站競爭力分析其他團購網(wǎng)站由于與美團和大眾點評相比，無論用戶基礎(chǔ)還是運營能力以及服務(wù)粘性 方面都存在較大差距

5、，隨著團購行業(yè)趨于成熟，格局趨于穩(wěn) 定，短期內(nèi)較難撼動美團和大眾點評的領(lǐng)先地位。而拉手網(wǎng)和窩窩團如果得不到相關(guān)網(wǎng)絡(luò)巨頭的資金、流 量等支持，未來的競爭力有下滑的風(fēng)險，可能的生路是集中 資源在特定區(qū)域取得一定的競爭優(yōu)勢。餐飲團購市場發(fā)展趨勢預(yù)測1、市場發(fā)展階段預(yù)測 最近兩年來，餐飲團購作為一種營銷方式能迅速火爆起來，主 要是因為，餐飲團購解決了具有共性消費需求的消費者和商 家的需要，滿足了它們的利益要求，同時自身也可以得到發(fā) 展。尤其是自2011年年初以來，餐飲服務(wù)類團購，占到了團 購市場的半壁江山。由此可見，我國餐飲團購市場進入了快速發(fā)展階段。預(yù)計到2021年我國餐飲團購的市場規(guī)模將突破110

6、0億元。圖表2016-2021年中國餐飲團購市場規(guī)模預(yù)測（單位億 元）資料來源前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2、市場盈利情況預(yù)測 目前，國內(nèi)各大餐飲團購網(wǎng)站都存在不同程度的虧損。在資本寒流的背景下，提高毛利和維持生存成為了各大團購網(wǎng)站的優(yōu)先考慮。各大餐飲團購企業(yè)的虧損現(xiàn)狀和它們從一開始采取粗放 式增長方式有關(guān)，為了追求規(guī)模，各大餐飲團購網(wǎng)站在發(fā)展 初期往往瘋狂擴充城市和增加人員，這使餐飲團購的資金鏈 一直面臨著巨大壓力，而國內(nèi)餐飲團購網(wǎng)站平均5的毛利率難以維持粗放式增長方式。目前各大餐飲團購網(wǎng)站的平均每單折扣率相比去年同期 有一定的降低，餐飲團購行業(yè)的整體毛利水平也在緩慢提 升。3、市場運營模式趨勢 人們

7、已經(jīng)習(xí)慣了價格轟炸之后， 對餐飲團購價格已經(jīng)不再刻意追逐，再加上爆發(fā)由一些服務(wù) 問題和人間蒸發(fā)的不良團購網(wǎng)站攪局，消費者逐漸開始厭倦 了原有的餐飲團購模式，變得越來越謹(jǐn)慎。餐飲團購網(wǎng)站也遭受了資本的寒冬，一些網(wǎng)站由現(xiàn)了現(xiàn) 金流問題，奧些并不熱衷做服務(wù)的團購網(wǎng)站逐漸退由市場， 團購市場也開始向幾個大型網(wǎng)站集中。部分團購網(wǎng)站開始尋求轉(zhuǎn)型，從原來粗獷式的模式向精 細化滲透在這方面，我們看到行業(yè)內(nèi)一些餐飲團購網(wǎng)推由的商城 模式是值得業(yè)界關(guān)注的，這其實也是一種類似天貓、京東式 的平臺轉(zhuǎn)化。在餐飲團購網(wǎng)站由現(xiàn)蕭條的時候，一些餐飲團購網(wǎng)開始 嘗試變化，很精準(zhǔn)地抓住了商城模式帶來的市場機會。這無疑是一種多贏的局面，不僅僅搭建了一個平臺，給 商家?guī)砀珳?zhǔn)地定位和分銷機會，同時對于用戶來說因為 固定的餐飲團購商家和模式，可以享受到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，也 不用擔(dān)心商家打一槍換一個地方，萬一生現(xiàn)問題也可以追