開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書大全

1、開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書大全工作計劃是對一個單位的全面工作或某一項重要工作的具體 要求，所以寫作是要比規(guī)劃和設想都要具體、詳細得多。范文 otion）。此4p （產(chǎn)品、價格、地點、促銷）是場營銷過程中 可以控制的因素，也是企業(yè)進行場營銷活動的主要手段，對它們 的具體運用，形成了企業(yè)的場營銷戰(zhàn)略；對它們運用的好壞，也 深刻影響著企業(yè)未來的命運。1、產(chǎn)品（product）鮮羔樓作為一 個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是 涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。 此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和 以后時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該

2、以此為中 心。2、價格（price）鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由 于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元 每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因 此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格 優(yōu)勢。鮮羔樓應該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質量和服務質量的 情況下，吸引更多的中低層消費者。3、地點（place）鮮羔樓位于新鄉(xiāng)人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁 華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾 多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民 路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，

3、都為鮮羔樓 的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人 民群眾中豎立良好的口碑。4、促銷(promotion)要想在短期內樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎，采取一定 的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解；因 此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳 是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動 應以此為中心來開展。四、火鍋店開店策劃紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給 企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當 地環(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說，可

4、 以采用以下的幾種策略：(1) 開業(yè)之初，在集貿場、商場、小區(qū)設起臨時或固定攤 點。(也可尋求合伙或零售商)(2) 在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。(3) 成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。(4) 建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病 時，我們贈送一份小禮品。原文出處tjxumu/(5) 新品推出時，配合小袋免費贈品。(6) 請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。(7) 在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會 等，擴大素食及店面影響。(8) 在節(jié)假日開展獻愛心、孝心活動，讓子女為父母送健 康。(9) 參與有關健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。(10) 節(jié)假日跟當

5、地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄， 火鍋菜譜。五、火鍋店經(jīng)營目標公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應是中遵循品質為本、誠信至尚、 偉業(yè)恒績、決勝千年的企業(yè)精神，把精、誠二字做為公司的經(jīng) 營理念，以顧客為關注焦點，奉行產(chǎn)品質量是生命，優(yōu)質服務是 基礎，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標的經(jīng)營宗旨。鮮羔 樓在推行國家質量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形 象，總部設在內蒙古包頭的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材 料統(tǒng)一配送，對各酒店實行統(tǒng)一的、強有力的技術指導和監(jiān)督以 及服務。堅持顧客至上，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百的服務 宗旨，不斷提高產(chǎn)品質量，最終達到打造中國火鍋業(yè)第一品牌的 企業(yè)目標，是鮮羔樓奮

6、斗的方向，也是對消費者的承諾。篇二：最新火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書最新火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書摘要：著炎熱的退去，寒冬的來臨，火鍋店無疑又將成為大 家的寵兒，熱氣騰騰的火鍋，總是能讓人們忘卻暫時的寒冷，因 此，在冬天開一家火鍋店是很好的選擇，開店創(chuàng)業(yè)的第一步就是 要有創(chuàng)業(yè)計劃書，就為大家提供一份火鍋店的創(chuàng)業(yè)計劃書，使想 柚子火鍋店的朋友帶來好的福音。世界創(chuàng)業(yè)實驗室-訊】隨著炎熱的退去，寒冬的來臨，火鍋店 無疑又將成為大家的寵兒，熱氣騰騰的火鍋，總是能讓人們忘卻 暫時的寒冷，因此，在冬天開一家火鍋店是很好的選擇，開店創(chuàng) 業(yè)的第一步就是要有創(chuàng)業(yè)計劃書，就為大家提供一份火鍋店的創(chuàng) 業(yè)計劃書，使想柚子火鍋店的朋友帶來好

7、的福音。一、火鍋店概況1. 本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為自助火鍋店，是合伙合資 企業(yè)。主要經(jīng)營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋；副營的食品有： 海鮮，鹵肉，鹵菜等等。2. 自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔火 鍋店，未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。3. 都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務員一 名，二人均有3年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事 業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位， 剩下6萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營目標1. 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也 不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市

8、場，必須要在服務質量和 產(chǎn)品質量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的 不同需求。短期目標是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年內收回 成本。2. 本店將在2年內增設2家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實 力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖 出一片天地，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。三、市場分析1客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物 娛樂的一般消費者，約占50%；附近的酒店，賓館;娛樂場所；商店 工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低 檔。2.競爭對手：自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手，其中有門面的2 家，其它2家為地攤式的大排擋。這4家

9、店經(jīng)營期均在1年左右 的時間。前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排 擋衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住 了這4家餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉；服務至上”等營銷策 略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經(jīng)營計劃1. 火鍋店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2. 考慮到時間及人員方面不夠；本店暫時的經(jīng)營時間以晚上為 主。3. 開業(yè)期間本店實行優(yōu)惠活動；送出優(yōu)惠卡，凡再次光顧本店 的顧客;本店將實施打折優(yōu)惠。4. 隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應市場的變化與需求，如本年 度設立目標是：“打造自己的品牌；推出主打火鍋”。5. 經(jīng)營時間：下午4點到晚上2左右

10、。6. 對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在 衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計劃1. 本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少 名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好 的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者特招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用 期）。2. 為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接 受2個月的培訓，具體內容如下：1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。2）實施

11、培訓計劃，貫徹學習勞動紀律和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直 至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福 利。六、銷售計劃1. 開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物 美價廉，服務至上”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消 費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內容。2. 推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客七、財務計劃本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會 計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法 進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點 菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩

12、份，以便核對及入帳。 店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果 經(jīng)過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大 家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任 人的工資或獎金中扣除。1) 本店固定資產(chǎn)()萬元桌椅()套營業(yè)面積()平方米冷凍柜()臺灶件若干2) 每日流動資金為多少萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)3) 對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有 年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管 理工作的盲目性。篇三：火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目背景四川的火鍋發(fā)展到今天，

13、從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制 作、調配、風味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火 鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投 資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一 家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學問。做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生 產(chǎn)、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)， 必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型 的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的 市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分 額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前 提。由于火鍋店

14、時常客人滿座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到 送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方， 由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法 也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他 們對這間火鍋店的印象。二、火鍋市場調查()對火鍋市場影響因素1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的 增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發(fā)展 和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的 變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛

15、性、文化性、獨特性等。3、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開辦地的治安 狀況、職能部門的效率等，基礎設滋，如道路交通、停車位置、 水電氣供應、通信網(wǎng)絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞 動等與經(jīng)營密切相關的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務、各類收 費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。（二）客源的調查分析1、服務對象分析：消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高 級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味 型等。消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口 味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。消費者的地區(qū)和

16、民族特征不同地域、不同民族的人們對于火 鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區(qū)別。當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改 良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對于消費者 的分析必不可少。2、顧客消費行為分析:消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、 消費方式和消費習慣。消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關系，體現(xiàn)了顧客 的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇 火鍋店的檔次和類型。消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年 齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在 選擇檔次與品種方面各有不同消

17、費習慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風味、經(jīng)濟等方 面形成的習慣。3、顧客消費特征分析：不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。隨機性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調整口味，改進創(chuàng)新。靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回率為標志。引導性：調整經(jīng)營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的 消費產(chǎn)生一定引導。三、火鍋市場的劃分：()劃分要求：1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務水平、營業(yè)時間、交通狀況 等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場。2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力 等不配套，難以

18、實現(xiàn)經(jīng)營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準 位置。3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制 定長期計劃，占領失常。(二)劃分種類1、地理位置；火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充 分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同 的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影 響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同 層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動 機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚 形，才能取得實效。4、行為分析：將顧客分為?？?、一般客人、流動散客、新客 等等，這