中心校食堂食物中毒報(bào)告制度

1、規(guī)章制度示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-763編號(hào)：_中心校食堂食物中毒報(bào)告制度審核：_時(shí)間：_單位：_中心校食堂食物中毒報(bào)告制度用戶指南：該規(guī)章制度資料適用于管理中，通過編訂企業(yè)的章程、議事規(guī)則、生產(chǎn)經(jīng)營運(yùn)作、監(jiān)督、員工的行為規(guī)范，再在運(yùn)作中實(shí)踐得到不斷的完善，使經(jīng)營管理中議事有法可依?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。中心校食堂食物中毒報(bào)告制度一、 認(rèn)真清點(diǎn)在校就餐人數(shù)。二、 細(xì)心觀察學(xué)生身體狀況，特別是對(duì)在校就餐的個(gè)別學(xué)生有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，要給予關(guān)心，及時(shí)到醫(yī)療部門進(jìn)行檢查，作好記錄。三、發(fā)現(xiàn)學(xué)生在校就餐后有

2、3人以上有腹痛、腹瀉、頭暈、惡心、嘔吐且癥狀相同等，及時(shí)送就近醫(yī)院檢查治療并作好記錄，同時(shí)向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。四、通過醫(yī)生檢查確認(rèn)是食物中毒后，馬上向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并向鄉(xiāng)衛(wèi)生防疫部門、中心校打電話通報(bào)情況，然后寫出書面報(bào)告。五、學(xué)校食堂立即對(duì)食物樣品封存，積極協(xié)助、配合上級(jí)有關(guān)部門調(diào)查，查明事故原因。六、成立事故處理領(lǐng)導(dǎo)班子，統(tǒng)計(jì)中毒人數(shù)和中毒情況，建立中毒學(xué)生醫(yī)療記錄檔案。七、跟蹤了解食物中毒事件的進(jìn)展和中毒人員的康復(fù)、救護(hù)情況。八、事故報(bào)告電話。學(xué)校：5XXX10衛(wèi)生院：57XX4局辦公室：5XXX8篇2：中心學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案中心學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故

3、，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。一、 食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組 長：Z副組長：Z成 員：ZZ 各班班主任二、 發(fā)生食物中毒后的報(bào)告當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間被同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)懷疑食物中毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告，組長在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗，部署各項(xiàng)救治及處理工作。三、 具體措施及責(zé)任1、組織搶救工作由ZZ負(fù)責(zé)。應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時(shí)向醫(yī)院運(yùn)送患者進(jìn)行救治;2、由Z校長負(fù)責(zé)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，3、由Z校長向上級(jí)主管部門報(bào)告，說明事故的經(jīng)過及嚴(yán)重程度，必要時(shí)請(qǐng)求支援;4、由

4、宮國才負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的封閉保護(hù)。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉，任何人不得進(jìn)入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必須保留，待衛(wèi)生行政部門的調(diào)查人員調(diào)查事故原因;5、由Z維持現(xiàn)場(chǎng)秩序并接待有關(guān)訪人員。四、校食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組成員趙傳宇負(fù)責(zé)校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。篇3：XX國際集裝箱碼頭公司防止食物中毒的應(yīng)急預(yù)案XX國際集裝箱碼頭公司防止食物中毒的應(yīng)急預(yù)案為有效預(yù)防和控制食物中毒事故，對(duì)各類可能引發(fā)食物中毒的事故隱患必須引起高度重視，根據(jù)防止突發(fā)公共事件工作的相關(guān)要求，特制定本預(yù)案。一、組織機(jī)構(gòu)XX國際集裝箱碼頭有限責(zé)任公司防突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部(以下簡(jiǎn)稱：應(yīng)急指揮部)下設(shè)食物中毒事故應(yīng)急處理辦公室

5、(以下簡(jiǎn)稱：食物中毒應(yīng)急辦)，食物中毒應(yīng)急辦下設(shè)救援組、后勤保障組、外圍警戒組。防突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮部總指揮：Z 聯(lián)系電話：18XXX29副指揮：Z 聯(lián)系電話：138XX6Z 聯(lián)系電話：13XXXX150Z 聯(lián)系電話：13XX55成 員：Z(一)食物中毒應(yīng)急辦主 任：Z 聯(lián)系電話：13XXX99副主任：Z 聯(lián)系電話：138XXX33成 員：Z(二)現(xiàn)場(chǎng)救援組組 長：Z 聯(lián)系電話：13ZZZ33成 員：Z、Z(三)后勤保障組組 長：Z 聯(lián)系電話：1397ZZZZ成 員：Z、ZZ(四)外圍警戒組組 長：Z 聯(lián)系電話：15XXXX06成 員：Z二、工作職責(zé)(一)食物中毒應(yīng)急辦職責(zé)：負(fù)責(zé)搶救食物中毒

6、人員的組織指揮、通訊聯(lián)絡(luò)、值班等綜合工作。(二)現(xiàn)場(chǎng)救援組職責(zé)：負(fù)責(zé)在120救護(hù)人員到達(dá)之前，對(duì)中毒人員進(jìn)行前期的催吐、導(dǎo)瀉和解毒工作，盡一切可能為中毒人員爭(zhēng)取搶救時(shí)間，保護(hù)中毒人員的生命安全。(三)后勤保障組職責(zé)：負(fù)責(zé)搶救食物中毒人員的后勤保障工作。(四)外圍警戒組職責(zé)：設(shè)置事故現(xiàn)場(chǎng)警戒區(qū)域，禁止所有無關(guān)人員(除救護(hù)人員外)入內(nèi)。三、應(yīng)急處置工作程序(一)報(bào)警：發(fā)生食物中毒事件，在場(chǎng)人員應(yīng)立即向ZZ市昌北經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)公安報(bào)警中心或指揮中心辦公室報(bào)警，并報(bào)告食物中毒應(yīng)急辦、食堂負(fù)責(zé)人 。公安機(jī)關(guān): 聯(lián)系電話: 110X經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)公安指揮中心: 聯(lián)系電話: XXX0X經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)公安報(bào)警

7、中心: 聯(lián)系電話: 8XX0醫(yī)院急救: 聯(lián)系電話: 120食物中毒應(yīng)急辦(X蔚): 聯(lián)系電話: 13XXX99食堂負(fù)責(zé)人(X): 聯(lián)系電話: 13XXX97(二)接警1、一般食物中毒事故食物中毒應(yīng)急辦接到報(bào)警后，負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)救助食物中毒人員，并及時(shí)向應(yīng)急指揮部領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故應(yīng)急處理情況。2、重大食物中毒事故發(fā)生重大食物中毒事故，應(yīng)急指揮部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)崗工作，聽取食物中毒應(yīng)急辦關(guān)于事故性質(zhì)、發(fā)生地點(diǎn)、時(shí)間及各項(xiàng)救援工作安排情況匯報(bào)。立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)搶救食物中毒人員，同時(shí)向上級(jí)機(jī)關(guān)和當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況，請(qǐng)求支援?？傊笓]根據(jù)事故性質(zhì)可親自或

8、委托分管領(lǐng)導(dǎo)奔赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)指揮協(xié)調(diào)工作。(三)食物中毒的臨床表現(xiàn)食物中毒通常會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時(shí)、多則 48 小時(shí)就可發(fā)病?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或因衰竭而死亡。我國對(duì)食物中毒制定了詳細(xì)診斷標(biāo)準(zhǔn)，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止：潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短：所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似：一般無人與人之間的直接傳染

9、。(四)發(fā)生食物中毒事件在場(chǎng)人員報(bào)警后，要立即進(jìn)行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時(shí)制止在場(chǎng)所有人員就餐。(五)現(xiàn)場(chǎng)救援現(xiàn)場(chǎng)救援組趕到現(xiàn)場(chǎng)后，負(fù)責(zé)組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施?，F(xiàn)場(chǎng)救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因，針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長短，及時(shí)采取如下三點(diǎn)應(yīng)急措施：1 、催吐。如果進(jìn)食的時(shí)間在 1 至 2 小時(shí)前，可使用催吐的方法。立即取食鹽 20 克，加開水 200 毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜 100 克，搗碎取汁用 200 毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。2、 導(dǎo)

10、瀉。如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間己超過 2 至3 小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃 30 克一次煎服，老年患者可選用元明粉 20 克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉 15 克，一次煎服或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。3 、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100 毫升 ，加水 200 毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇 30 克、生甘草 10 克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給中毒人員以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張

11、;注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水。(六)后勤保障后勤保障組負(fù)責(zé)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，請(qǐng)求、接待社會(huì)救援部門幫助，準(zhǔn)備好急救藥品等物資。撥打 120 急救電話，應(yīng)講清楚單位道路、門牌號(hào)等詳細(xì)地址;事故性質(zhì)( 最好能講清引起食物中毒原因 );涉及范圍;傷亡人數(shù);當(dāng)前救援情況;撥打電話人姓名、所在單位和電話號(hào)碼;然后派專人在路口等候急救車的到來，指引急救車到現(xiàn)場(chǎng)的道路，以便迅速、準(zhǔn)確到達(dá)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。(七)外圍警戒組負(fù)責(zé)1、立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場(chǎng)人員，封閉所有就餐場(chǎng)所和食堂操作間，禁止所有人員(除工作人員和 120 救護(hù)人員外)入內(nèi)。如有媒體介入，應(yīng)指派專人負(fù)責(zé)接待工作，在查明事故原因前不得進(jìn)

12、入現(xiàn)場(chǎng)采訪，以防破壞現(xiàn)場(chǎng)。接待人員要做好解釋工作。2、指派專人把守，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，對(duì)己帶出現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)及時(shí)追回。3、采集中毒人員嘔吐及排泄標(biāo)本，以備送檢。4、待事故處理完畢后，對(duì)食品、餐具及食品用工具進(jìn)行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理，以免擴(kuò)大中毒范圍。(八)在場(chǎng)人員應(yīng)積極配合 120 急救機(jī)構(gòu)工作。(九)事故處理食物中毒事件的處理要堅(jiān)持“四不放過”原則，一旦發(fā)生必須追究管理人員的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和造成食物中毒事件的直接責(zé)任人的責(zé)任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定，由于食堂衛(wèi)生原因引發(fā)各食物中毒事件，視事件的后果程度給予管理人員和食堂從業(yè)人員的責(zé)任追

13、究，并對(duì)與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事故的直接責(zé)任人給予相應(yīng)的行政處罰，直至解除用工協(xié)議，必要時(shí)可移交司法部門處理。同時(shí)要通過事件進(jìn)一步加強(qiáng)員工職業(yè)健康安全思想教育。(十)食物中毒事件的預(yù)防1、從符合國家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時(shí)，請(qǐng)注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要食用超過保質(zhì)期的食品。2、保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場(chǎng)所，避免被誤食、誤用。3、加工、貯存食物時(shí)要做到生、熟分開：隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。4、 操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。5、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。6、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查并辦理健康證：新近從業(yè)人員和臨時(shí)參加食堂工作的人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或