飲料桶裝水質(zhì)量的調(diào)研報告范本

1、飲料桶裝水質(zhì)量的調(diào)研報告Screen and evaluate the results within a certain period, analyze thedeficie ncies, lear n from them and form Coun termeasures.姓名：單位：時間：編號：FS-DY-91931飲料桶裝水質(zhì)量的調(diào)研報告使用備注：該資料可用于在一定周期內(nèi)的結果進行篩查，評估，并對成果的不足進行分析，以便從中吸取經(jīng)驗教訓并形成今后的對策。文檔可直接下載或修改，使用I時請詳細閱讀內(nèi)容。水是生命不可缺少的物質(zhì)，是活有機體的基本組成成分， 是維持生命、保持細胞外形、構成各種體液

2、所必需的物質(zhì)。 20世紀70年代以來，隨著社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，環(huán)境問題 日益突出，飲用什么水也成了人們要認真考慮的重要問題。 一時間，飲用礦泉水、純凈水、山泉水成了流行的時尚，從 而掀起了一場新的飲用水革命，水真正成為了一種生活消費 的商品。一花開后百花繁，xx市場上的飲料桶裝水也伴隨著 XX建區(qū)設市的步伐得到快速發(fā)展，形成了一個飲料產(chǎn)業(yè)鏈， 得到了消費者的喜愛，而飲料桶裝水質(zhì)量也成了人們關注的 執(zhí)占。八、八、°一、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)基本情況及質(zhì)量現(xiàn)狀飲料桶裝水是國家對 28類食品實施準入產(chǎn)品之一。截 止目前，xx市共有桶（瓶）裝水生產(chǎn)企業(yè)62家?，F(xiàn)已獲得食品 生產(chǎn)許可證生產(chǎn)企業(yè) 1

3、9家（已獲證10家、待頒證9家），其中：巴州區(qū)11家，南江縣2家，通江縣2家，平昌縣4家， 占應取證的30.6%。從我市申報食品米、面粉、植物油、醬 油、食醋5類食品統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，大米近3年已有16家生產(chǎn)企業(yè)獲證，而現(xiàn)在飲料桶裝飲用水獲證超過了大米加工業(yè)， 而且還有繼續(xù)發(fā)展的勢頭。可見，龐大的商品水市場推動了 水業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。根據(jù)近兩年國家監(jiān)督抽查我市桶裝飲用水結果來看，我市XX年桶裝飲用水質(zhì)量平均抽查合格率為46.5%，XX年上半年抽查平均合格率為 58%，下半年監(jiān)督抽查平均合格率為 62.5%。從數(shù)據(jù)上反映出通過對飲用桶裝水實施市場準入制 度以來，部分飲用桶裝水廠改變了生產(chǎn)環(huán)境，改造了生產(chǎn)

4、設 備，加強了對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控力，使目前飲料桶裝水質(zhì)量有 所回升。但產(chǎn)品質(zhì)量合格率仍然很低，平均為55.66%，純凈水不純的問題已經(jīng)引起各級政府、消費者普遍關注。問題出 在哪里？我們從飲料桶裝飲用水 31個檢驗項目中經(jīng)過篩選， 其中不合格項主要集中在微生物”、菌落總數(shù)”、電導率”、游離氯”、高錳酸鉀”和 標簽”等項目。如，游離氯”和 高錳酸鉀”消耗量指標不合格，表明是桶和消毒后清洗不徹底，導致消毒液在產(chǎn)品中殘留，污染了飲用水。電導率”是純凈水的主要指標，電導率高表明水中雜質(zhì)含量高 （國家標準規(guī)定 電導率應小于或等于 10，而實際測量卻高達 41.1，超過國家 標準3倍）。亞硝酸鹽”超標，則表明

5、生產(chǎn)設備沒有按規(guī)定進 行保養(yǎng)和維護。微生物”和 菌落總數(shù)”國家標準規(guī)定，純凈水、天然礦泉水中菌落總數(shù)含量每毫升分別不得越過2050個，而抽查發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)最高的為200500個，超過國家標準10倍），則表明生產(chǎn)環(huán)境車間缺乏殺菌和空氣凈化設備， 生產(chǎn)區(qū)、灌裝區(qū)與周邊環(huán)境未徹底隔離分設等原因所致。目 前，我市雖有19家桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)獲證或待頒證，但也僅占全市飲料桶裝水應獲證的 20%。二、導致桶裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量堪憂的原因通過我們的調(diào)查，以下薄弱環(huán)節(jié)是導致本市飲料桶裝水質(zhì)量堪憂的主要原因。1、企業(yè)放松管理，制度形同虛設。各企業(yè)目前程度不同 的均存在質(zhì)量意識淡化、管理弱化、設備老化的 三化”問題，

6、加之上有政策下有對策，學習后不宣傳、不落實，抱著等、 觀看的心態(tài)，部分企業(yè)雖有制度，但不按制度辦。如按規(guī)定 凡進入灌裝車間的操作人員其手和鞋子必須經(jīng)過清洗消毒 方可工作，但多數(shù)企業(yè)管理人員任憑工人隨意進出，消毒池 中的消毒液比例不夠，達不到消毒的效果，也有個別企業(yè)消 毒池就是一池清水。2、生產(chǎn)設備、技術力量先天不足。一是生產(chǎn)設備先天不 足、帶病工作是產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證的基本原因之一。有的 企業(yè)灌裝設備工作不正常，工人違章手工進行操作。特別是 校辦飲料桶裝水企業(yè)多數(shù)是簡易灌裝設備，有的臭氧發(fā)生機 出現(xiàn)卻繼續(xù)生產(chǎn)或為了降低成本根本就不更換活性炭、反滲 透膜，還有的根本不用任何設備處理水質(zhì)，就直接將

7、水接進 桶，封蓋后冒充合格純凈水。二是技術力量薄弱是通病。大 多數(shù)小企業(yè)缺少既懂食品衛(wèi)生又懂機械的專業(yè)技術人員，多 數(shù)企業(yè)法人代表既是老板又是操作工，忙時請一、兩名季節(jié) 工，只圖把水裝進桶，不管產(chǎn)品質(zhì)量合格不合格。三是檢驗 無手段，檢驗人員無能力。有部分企業(yè)有檢驗設備并未開展 工作，對自己的產(chǎn)品其質(zhì)量是否合格基本上是心中無數(shù)，相 當部份企業(yè)既沒有檢驗設備和人員，也未向法定機構送樣檢 驗，產(chǎn)品就直接出廠。加之一些企業(yè)認為自己有關系、有銷 售對象，是黃帝女兒不愁嫁，無形地助長了不合格產(chǎn)品和企 業(yè)生存的空間。特別是部分校辦飲用水企業(yè)，認為學校用水 是內(nèi)部銷售，學生不是消費者，因而成了桶裝水生產(chǎn)企業(yè)不

8、 合格產(chǎn)品和固定收入來源的渠道。3、 包裝水桶不規(guī)范，消毒不徹底造成細菌繁殖。目前市場上用來包裝純凈水的桶主要有兩種：pet桶和pc桶。根據(jù)國家定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定，循環(huán)使 用必須是由聚碳酸酯(pc)材料制成，以保障回收質(zhì)量，而我市 多數(shù)企業(yè)使用的是pet材料，比pc桶差，長期反復使用致使 其表面模糊、易變形、不易洗凈、易污染。再加之回收桶污 染程度各異，有的企業(yè)在消毒時候偷工減料，達不到消毒目的，也有的企業(yè)僅有清水沖洗，給細菌繁殖鋪設了溫床，創(chuàng) 造了條件。4、衛(wèi)生環(huán)境極差。我市飲料桶裝水生產(chǎn)企業(yè)絕大多數(shù)都設在城鄉(xiāng)結合部或人居集中地段，周圍環(huán)境極不衛(wèi)生，一間 廠房3040個平方

9、米，做個鋁皮箱裝水、修幾個濾池、配幾 個活性炭棒就開始生產(chǎn)水，使生產(chǎn)環(huán)境先天不足”，衛(wèi)生條件難于保證。加之部分業(yè)主抱著我要吃飯，我不圖發(fā)展，只 需解決溫飽，看你把我怎樣。因而，在生產(chǎn)和管理上始終徘 徊在企業(yè)管理的初級階段，很難保證質(zhì)量安全。四、建議與對策1、抓質(zhì)量意識，疏通堵塞點。我市飲料桶裝水企業(yè)大都 處在底子薄、規(guī)模小、條件差的境地，與食品飲用水生產(chǎn) 許可證實施細則的要求相差甚遠，大多數(shù)企業(yè)不具備條件申辦證書，若令其停產(chǎn)，生產(chǎn)者僅有的一點收入也斷了路， 因而建議小企業(yè)聯(lián)辦壯大或轉產(chǎn)，企業(yè)要加強質(zhì)量管理工作， 尤其是生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理，實現(xiàn)人、機、料、法、環(huán)”的全過程管理，動員職工全民抓質(zhì)量

10、，堵漏洞，促發(fā)展。2、抓典型引路，提高產(chǎn)品質(zhì)量合格率。 進一步深化飲料 桶裝水的食品市場準入工作，落實衛(wèi)生監(jiān)管職責，建立長效 監(jiān)管機制，引導飲料桶裝水業(yè)向規(guī)范化、科學化發(fā)展。大力 宣傳宏揚優(yōu)品典型，揭露曝光食品質(zhì)量違法犯罪行為，提高 飲料桶裝水企業(yè)陽光工程，指導他們精打細算，改造落后環(huán)境的認識。同時，認真落實好政府部門依法行政，做到不越 權、不越位，各相關部門強管理，使市飲料桶裝水的總體質(zhì) 量水平有較大提升，并保持長期穩(wěn)定，以確保廣大消費者飲水安全。3、抓產(chǎn)品強制檢驗，不放過任何不合格點。 采取強制檢 驗措施，對不經(jīng)檢驗和不合格產(chǎn)品就出廠進行銷售者，堅持 按制假售假和偽造數(shù)據(jù)重處，對兩次監(jiān)督抽查不合格生產(chǎn)企業(yè)，堅決給予停止生產(chǎn)、停止銷售，并公告于眾。4、抓強強聯(lián)手，重拳打擊要害點。與工商、衛(wèi)生、藥品 監(jiān)管等部門聯(lián)合執(zhí)法檢查，做到信息互通，對衛(wèi)生條件不符 合要求的食品生產(chǎn)企業(yè)、長期產(chǎn)品質(zhì)量又不合格也無條件申 辦食品生產(chǎn)許可證的飲料桶裝水廠，建議衛(wèi)生部門取消衛(wèi)生 許可證和建議工商部門吊銷營業(yè)執(zhí)照，建議供水、供電部門 停水、停電，使他無生存和合法地位的存在。5、抓監(jiān)管督查，截斷源頭點。由于飲料桶裝水在利潤