供應(yīng)鏈管理知識(shí)

1、2021-12-311本章主要內(nèi)容本章主要內(nèi)容2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D2啤酒制造商生產(chǎn)啤酒，首先要采購大麥、啤酒花等原材料，并進(jìn)行釀造。釀造出來的啤酒為了保持鮮度，需快速地通過各種流通渠道運(yùn)送到零售商店。小規(guī)模的酒類專賣店通過批發(fā)商進(jìn)貨，大型連鎖零售商則不通過批發(fā)商，直接從制造商進(jìn)貨。 這樣，一般而言，某一商品從生產(chǎn)廠地到達(dá)消費(fèi)者手中，有如下的廠商及相關(guān)人員依次參與： 13.1.1供應(yīng)鏈的概念供應(yīng)鏈的概念2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D3供應(yīng)商制造商分銷商零售商消費(fèi)者圖1612021-12-31SGUNI EM,Schoo

2、l戢守峰ph.D4供應(yīng)鏈彼此之間形成一種相互依存的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系。圖62草羊狼2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D5圖圖6-32021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D621世紀(jì)世紀(jì)競爭趨勢競爭趨勢對產(chǎn)品服務(wù)的期望越來越高產(chǎn)品品種數(shù)量膨脹對交貨期要求越來越高產(chǎn)品壽命周期越來越短圖圖622021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D713.1.2供應(yīng)鏈管理的概念供應(yīng)鏈管理的概念 所謂供應(yīng)鏈管理（Supply Chain Management，SCM）就是業(yè)務(wù)與其供應(yīng)鏈中的其他企業(yè)協(xié)同運(yùn)作、協(xié)同管理、優(yōu)化供應(yīng)鏈，共同為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)

3、品和服務(wù)，共同降低成本和庫存，贏得市場。 關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞讓客戶在正確的時(shí)間、正確的地點(diǎn)、以最優(yōu)的價(jià)位，獲得正確的產(chǎn)品。 所謂供應(yīng)鏈?zhǔn)侵冈谙嗷リP(guān)聯(lián)的業(yè)所謂供應(yīng)鏈?zhǔn)侵冈谙嗷リP(guān)聯(lián)的業(yè)務(wù)流程以及業(yè)務(wù)伙伴間所發(fā)生的，從務(wù)流程以及業(yè)務(wù)伙伴間所發(fā)生的，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到最終客戶交付全過程中的產(chǎn)品設(shè)計(jì)到最終客戶交付全過程中的物流和信息合在供應(yīng)鏈中，原材料和物流和信息合在供應(yīng)鏈中，原材料和零部件的供應(yīng)商、產(chǎn)品制造企業(yè)、運(yùn)零部件的供應(yīng)商、產(chǎn)品制造企業(yè)、運(yùn)輸和分銷公司、零售企業(yè)以及后服務(wù)輸和分銷公司、零售企業(yè)以及后服務(wù)企業(yè)都成為向最終消費(fèi)者提供產(chǎn)品和企業(yè)都成為向最終消費(fèi)者提供產(chǎn)品和服務(wù)的供應(yīng)鏈實(shí)體服務(wù)的供應(yīng)鏈實(shí)體。 202

4、1-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D8供應(yīng)鏈的供應(yīng)鏈的管理要素管理要素供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)供應(yīng)鏈的供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程業(yè)務(wù)流程1.誰是流程連接的關(guān)鍵供應(yīng)鏈成員。2.哪些流程應(yīng)該與這些關(guān)鍵的供應(yīng)鏈成員連接。3.每一種流程連接應(yīng)采用什么水平的集成和管理理。圖63 供應(yīng)鏈管理框架：要素與關(guān)鍵決策 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D913.1.3供應(yīng)鏈管理的原理及目標(biāo) 供應(yīng)鏈的第一環(huán)節(jié)是制造商，制造商從原料供應(yīng)商那里得到生產(chǎn)資料后加工成成品。然后，其產(chǎn)品由供應(yīng)鏈的第二環(huán)也是最關(guān)鍵的一環(huán)獨(dú)家物流配送中心負(fù)責(zé)某一特定范圍的銷售。在獨(dú)家代理商后又分流到供應(yīng)鏈的第三

5、環(huán)各區(qū)域的分銷商，由其負(fù)責(zé)各大區(qū)域的銷售工作。在各區(qū)域的分銷商下游又分布著供應(yīng)鏈的第四環(huán)眾多的零售商，由它們銷售給最終客戶。這是供應(yīng)鏈的最簡單的基本構(gòu)架。 案例 沃爾瑪與寶潔的關(guān)系沃爾瑪與寶潔的關(guān)系2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D10客客戶戶/最終客戶最終客戶信息流信息流供應(yīng)商供應(yīng)商二級二級供應(yīng)商供應(yīng)商一級一級供應(yīng)商供應(yīng)商客戶客戶客戶關(guān)系管理客戶關(guān)系管理客戶服務(wù)管理客戶服務(wù)管理需求管理需求管理訂單履行訂單履行制造流程管理制造流程管理采購采購產(chǎn)品開發(fā)和商業(yè)化產(chǎn)品開發(fā)和商業(yè)化回收回收產(chǎn)品流產(chǎn)品流物流物流采購采購營銷和銷售營銷和銷售圖圖64 供應(yīng)鏈管理：集成和管理跨越

6、整個(gè)供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程供應(yīng)鏈管理：集成和管理跨越整個(gè)供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D11集成化供應(yīng)鏈管理集成化供應(yīng)鏈管理供應(yīng)供應(yīng)生產(chǎn)作業(yè)生產(chǎn)作業(yè)物流物流需求需求基于基于Internet/IntranetInternet/Intranet的全球信息網(wǎng)絡(luò)的全球信息網(wǎng)絡(luò)（信息共享）（信息共享）各種技術(shù)支持各種技術(shù)支持同步化、集成化生產(chǎn)計(jì)劃同步化、集成化生產(chǎn)計(jì)劃圖65 供應(yīng)鏈管理涉及的領(lǐng)域以以Web技術(shù)技術(shù)和和ERP的接的接口技術(shù)口技術(shù) 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D12供應(yīng)鏈管理關(guān)心的并不僅僅是物料實(shí)體在供應(yīng)鏈中的流動(dòng)，

7、除了企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)之間的運(yùn)輸問題和實(shí)物分銷以外，供應(yīng)鏈管理還包括以下主要內(nèi)容： 戰(zhàn)略性供應(yīng)商和用戶合作伙伴關(guān)系管理供應(yīng)鏈產(chǎn)品需求預(yù)測和計(jì)劃 供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)（全球節(jié)點(diǎn)企業(yè)、資源、設(shè)備等的評價(jià)、選擇和定位）企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)之間物料供應(yīng)與需求管理 基于供應(yīng)鏈管理的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與制造管理、生產(chǎn)集成化計(jì)劃、跟蹤和控制 基于供應(yīng)鏈的用戶服務(wù)和物流（運(yùn)輸、庫存、包裝等）管理 企業(yè)間資金流管理（匯率、成本等問題） 基于Internet/Intranet供應(yīng)鏈交互信息管理等2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D1313.2.2供應(yīng)鏈管理的運(yùn)營機(jī)制供應(yīng)鏈管理的運(yùn)營機(jī)制戰(zhàn)略目標(biāo)：社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境平

8、衡戰(zhàn)略目標(biāo)：社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境平衡滿足需要滿足需要客客戶滿意戶滿意留住留住客客戶戶產(chǎn)品產(chǎn)品/服務(wù)服務(wù)企業(yè)形象企業(yè)形象相互關(guān)系相互關(guān)系獨(dú)特性獨(dú)特性 功能功能交貨期交貨期質(zhì)量質(zhì)量 價(jià)格價(jià)格品牌品牌 文化文化互利互利 協(xié)作協(xié)作 可靠可靠 響應(yīng)響應(yīng)+圖66 供應(yīng)鏈管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D14 消費(fèi)消費(fèi) 分銷分銷制造制造采購采購庫庫 存存原材料原材料在制在制品品分銷分銷銷售點(diǎn)銷售點(diǎn)供應(yīng)商供應(yīng)商最終最終客戶客戶圖136 供應(yīng)鏈管理的范圍2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D151合作機(jī)制合作機(jī)制 2決策機(jī)制決策機(jī)制 3激勵(lì)機(jī)

9、制激勵(lì)機(jī)制 4自律機(jī)制自律機(jī)制 供應(yīng)鏈成長過程體現(xiàn)在：企業(yè)在市場競爭中的成熟與發(fā)展之中。通過供應(yīng)鏈管理的合作機(jī)制（Cooperation Mechanism）、決策機(jī)制（Decision Mechanism）、激勵(lì)機(jī)制（Encourage Mechanism）和自律機(jī)制（Benchmarking）等來實(shí)現(xiàn)滿足顧客需求、使顧客滿意以及留住顧客等功能目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的最終目標(biāo)：社會(huì)目標(biāo)（滿足社會(huì)就業(yè)需求）、經(jīng)濟(jì)目標(biāo)（創(chuàng)造最佳利益）和環(huán)境目標(biāo)（保持生態(tài)與環(huán)境平衡）的合一（如圖135所示），這可以說是對供應(yīng)鏈管理思想的哲學(xué)概括。 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D

10、1613.2.3供應(yīng)鏈管理的效益分析供應(yīng)鏈管理的效益分析 供應(yīng)鏈管理的突出效益表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是提高對顧客的服務(wù)水平；二是降低企業(yè)的經(jīng)營成本。 總供應(yīng)鏈管理成本（占收入的百分比）降低10以上中型企業(yè)的準(zhǔn)時(shí)交貨率提高15訂單滿足提前期縮短2535中型企業(yè)的增值生產(chǎn)率提高10以上績優(yōu)企業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營業(yè)績提高1520中型企業(yè)的庫存降低3，績優(yōu)企業(yè)的庫存降低15績優(yōu)企業(yè)在現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)周期上具有比一般企業(yè)少4065的天的優(yōu)勢 1997年P(guān)RTM（Pittiglio Rabin ToddMcgrath）公司進(jìn)行的一項(xiàng)關(guān)于集成化供應(yīng)鏈管理的調(diào)查 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D1

11、7案例分析：案例分析： 麥德龍公司的商品供應(yīng)鏈管理麥德龍公司的商品供應(yīng)鏈管理背景資料：背景資料： 麥德龍于1964年創(chuàng)立、以其獨(dú)特的CC（CashCarry即現(xiàn)購自運(yùn)制）理念和管理方式，在德國及全球21個(gè)國家迅速成長。目前，麥德龍已成為世界上最大的現(xiàn)購自運(yùn)制的商業(yè)連鎖公司。在世界商業(yè)集團(tuán)中名列第三位，在全球500強(qiáng)中居第32位。其2000年銷售額為900多億德國馬克。 1995年，麥德龍攜自己成功的管理模式和先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)落戶上海，并成立了錦江麥德龍購物中心有限公司，以上海為中心迅速向外擴(kuò)展。2000年，錦江麥德龍創(chuàng)下銷售額40億元人民幣的不俗業(yè)績，而麥德龍全球采購網(wǎng)絡(luò)每年從中國采購的出

12、口商品達(dá)10億德國馬克。2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D181 1動(dòng)態(tài)管理；動(dòng)態(tài)管理；2標(biāo)準(zhǔn)化操作；標(biāo)準(zhǔn)化操作； 3客戶分類；客戶分類； 4 4與供應(yīng)商雙贏與供應(yīng)商雙贏。供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)之一，就是要降低供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)之一，就是要降低商品庫存。因此，有效的物流跟蹤與商品庫存。因此，有效的物流跟蹤與庫存控制，是整個(gè)供應(yīng)鏈在最優(yōu)化狀庫存控制，是整個(gè)供應(yīng)鏈在最優(yōu)化狀態(tài)下運(yùn)行的基本保證。態(tài)下運(yùn)行的基本保證。 所有麥德龍的分店都一個(gè)樣所有麥德龍的分店都一個(gè)樣, ,麥德龍將很成功的模版復(fù)制麥德龍將很成功的模版復(fù)制到每個(gè)商場，包括商場的外到每個(gè)商場，包括商場的外觀和內(nèi)部布置及

13、操作規(guī)則觀和內(nèi)部布置及操作規(guī)則, ,所所有商場實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則化有商場實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則化管理。管理。 麥德龍主要針對專業(yè)客戶，如麥德龍主要針對專業(yè)客戶，如中小型零售商、酒店、餐飲業(yè)、中小型零售商、酒店、餐飲業(yè)、工廠、企事業(yè)單位、政府和團(tuán)工廠、企事業(yè)單位、政府和團(tuán)體等。其供應(yīng)鏈管理的特色之體等。其供應(yīng)鏈管理的特色之一就是對顧客實(shí)行不收費(fèi)的會(huì)一就是對顧客實(shí)行不收費(fèi)的會(huì)員制管理，并建立了顧客信息員制管理，并建立了顧客信息管理系統(tǒng)。管理系統(tǒng)。 專門為供應(yīng)商制作了供專門為供應(yīng)商制作了供貨操作手冊，包括憑據(jù)、貨操作手冊，包括憑據(jù)、資料填寫、訂貨、供貨、資料填寫、訂貨、供貨、價(jià)格變動(dòng)、賬單管理、價(jià)格變動(dòng)、賬

14、單管理、付款等過程的方方面面。付款等過程的方方面面。 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D1913.3.1供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)管理模式的區(qū)別供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)管理模式的區(qū)別 133 供應(yīng)鏈管理的模式選擇供應(yīng)鏈管理的模式選擇 供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)的物料管理和控制有著明顯的區(qū)別，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： （l）供應(yīng)鏈管理把供應(yīng)鏈中所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)看作一個(gè)整體，供應(yīng)鏈管理涵蓋整個(gè)物流的、從供應(yīng)商到最終用戶的采購、制造、分銷、零售等職能領(lǐng)域過程（如圖67所示）。 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D20（2）供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)和依賴戰(zhàn)略管理?！肮?yīng)”是整個(gè)供應(yīng)鏈中

15、節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間事實(shí)上共享的一個(gè)概念（任兩節(jié)點(diǎn)之間都是供應(yīng)與需求關(guān)系），同時(shí)它又是一個(gè)有重要戰(zhàn)略意義的概念，因?yàn)樗绊懟蛘呖梢哉J(rèn)為它決定了整個(gè)供應(yīng)鏈的成本和市場占有份額。 （3）供應(yīng)鏈管理最關(guān)鍵的是需要采用集成的思想和方法，而不僅僅是節(jié)點(diǎn)企業(yè)、技術(shù)方法等資源簡單的連接。 （4）供應(yīng)鏈管理具有更高的目標(biāo)，通過管理庫存和合作關(guān)系去達(dá)到高水平的服務(wù)，而不是僅僅完成一定的市場目標(biāo)。 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D2113.3.2供應(yīng)鏈管理的三種模式與實(shí)施原則供應(yīng)鏈管理的三種模式與實(shí)施原則 供應(yīng)鏈模式之一：以制造企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈 圖137 以制造企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理20

16、21-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D22供應(yīng)鏈模式之二：以零售企業(yè)（連鎖超市）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈模式之二：以零售企業(yè)（連鎖超市）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈圖138 以零售企業(yè)（連鎖超市）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D23供應(yīng)鏈模式之三：以供應(yīng)鏈模式之三：以3PL（集成物流供應(yīng)商）為主導(dǎo)的物（集成物流供應(yīng)商）為主導(dǎo)的物流服務(wù)供應(yīng)鏈流服務(wù)供應(yīng)鏈圖139 以3PL（集成物流供應(yīng)商）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D24上述三種模式中，第三方物流企業(yè)更強(qiáng)調(diào)整合，更注重整個(gè)供應(yīng)鏈的完整性，

17、它能為客戶帶來如下價(jià)值： （1）降低成本，取得競爭優(yōu)勢。信息暢通有利于控制和降低庫存，并減少成本(包括人力成本)。 （2）提高效率，快速反應(yīng)，加快資金周轉(zhuǎn)。客戶在自己的系統(tǒng)(或3PL系統(tǒng))中，能實(shí)時(shí)看到各地最新進(jìn)出倉庫物資和庫存數(shù)據(jù)，財(cái)務(wù)根據(jù)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)結(jié)果能及時(shí)開出發(fā)票，加速資金周轉(zhuǎn)。 供應(yīng)鏈管理的實(shí)施原則有三條： （1）抓住SCM管理本質(zhì) （2）要循序漸進(jìn)（3）“循序漸進(jìn)”起作用 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D2513.4.1供應(yīng)鏈管理的庫存問題 134供應(yīng)鏈管理的庫存控制供應(yīng)鏈管理的庫存控制當(dāng)物料或產(chǎn)品沿供應(yīng)鏈移動(dòng)時(shí)，不同的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)會(huì)儲(chǔ)存一些物料、半成品和

18、成品，從而形成庫存。庫存存在的原因主要有五個(gè)：（1）顧客要求的供貨期與制造周期不匹配。為了滿足顧客的需要，企業(yè)用庫存來縮短供貨期，以滿足顧客需求。（2）顧客的需求變化不能預(yù)測。企業(yè)必須保持一定庫存來應(yīng)付突然增長的顧客需求。（3）供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量、供應(yīng)的成本及能力是不確定的、庫存用語降低這些因素所帶來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。（4）物流服務(wù)的經(jīng)營規(guī)模鼓勵(lì)庫存。例如，生產(chǎn)、整車運(yùn)輸能降低制造和運(yùn)輸成本。（5）由于計(jì)劃不周導(dǎo)致的過剩物料或產(chǎn)品。2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D2613.4.2供應(yīng)鏈管理下的庫存的類型供應(yīng)鏈管理下的庫存的類型 庫存分為兩個(gè)類型。 第一個(gè)類型是由于批量訂

19、貨而帶來庫存。 第二個(gè)是由于顧客需求與供應(yīng)能力變化而引起的庫存。前者稱為批量訂貨庫存，后者稱為安全庫存。 安全庫存與三個(gè)因素有關(guān)。 一是顧客需求的變化程度（方差）。顧客需求的方差越大，所需安全庫存越高。 二是訂貨的提前期和提前期的變化（方差）。提前期越大，提前期方差越大，所需安全庫存也越大。 三是顧客服務(wù)水平，服務(wù)水平越高，庫存水平越大。 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D27圖1310表示了批量訂貨庫存與安全庫存隨時(shí)間的變化。 定貨點(diǎn)定貨提前期安全庫存水平批量定貨庫存總庫存水平曲線庫存水平圖1310 批量定貨庫存與安全庫存2021-12-31SGUNI EM,S

20、chool戢守峰ph.D2813.4.3“牛鞭效應(yīng)牛鞭效應(yīng)”與庫存控制與庫存控制“牛鞭效應(yīng)”指沿著供應(yīng)鏈向上游移動(dòng)，需求變動(dòng)程度不斷增大的現(xiàn)象。 解決“牛鞭效應(yīng)”有三種主要途徑： 第一種是不用上一級的訂單來估計(jì)需求變化，利用信息技術(shù)將市場需求信息提供給供應(yīng)鏈的各級，使各級能根據(jù)市場需求確定訂單的大小和安全庫存。這個(gè)方法通常稱為用信息換庫存。 第二種方法是削減供應(yīng)鏈的級數(shù)，使得“牛鞭”很短以至“牛鞭效應(yīng)”不明顯。如圖1311中取消省級批發(fā)商和地區(qū)批發(fā)商，讓零售商直接向制造商訂貨。 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D29市場需求制造商省批發(fā)商地區(qū)批發(fā)商零售商訂貨商品訂貨商品訂貨商品二級需求三級需求四級需求圖1311 牛鞭效應(yīng)示意圖 第三種方法是采用賣方管理的庫存，從根本上消除“牛鞭效應(yīng)”。企業(yè)自己不保持任何庫存，讓供應(yīng)商管理其產(chǎn)品的庫存。 2021-12-31SGUNI EM,School戢守峰ph.D3013.4.4物流網(wǎng)點(diǎn)與庫存控制 物