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文檔簡介

1、 雞腿菇栽培雞腿菇栽培 概述 生物學(xué)特性 品種與栽培期 栽培技術(shù)情景3-6 概 述栽培概況食療價(jià)值返回本章一、栽培概況野生于春末及夏秋雨后綠蔭處的沃土中 國外20世紀(jì)60年代始馴化栽培成功目前:美、德、法、日、意大利、荷蘭等國家已進(jìn)行大規(guī)模商業(yè)化栽培 擔(dān)子菌亞門、 層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬位置返回本節(jié)中國馴化栽培研究始于20世紀(jì)80年代 栽培生產(chǎn)從90年代初期開始逐漸推廣現(xiàn)已在山東、江蘇、浙江、上海等地形成一定生產(chǎn)規(guī)模 具有抗病力強(qiáng),易栽培市場暢銷,售價(jià)高所需原料廣,成本低生長周期短,產(chǎn)量高返回本節(jié)二、食療價(jià)值營養(yǎng)鈣、磷、鐵、鉀等礦質(zhì)元素維生素VB1等多種維生素 干品蛋白質(zhì)含量達(dá)25.4

2、%氨基酸總量為 18.8% 8種必需氨基酸賴氨酸和亮氨酸很豐富 返回本節(jié)藥效清心益智易脾健胃、助消化 降血糖 、降血壓、降血脂治痔瘡、糖尿病增強(qiáng)人體免疫力,抗腫瘤注意 勿與酒類品同食,以免產(chǎn)生中毒反應(yīng)雞腿菇多糖膠囊 380元/瓶提取物返回本節(jié) 生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生活條件返回本章一、形態(tài)特征1、菌絲體白色或灰白色,氣生菌絲不發(fā)達(dá)前期絨毛狀覆土線狀(結(jié)菇)母種常向斜面培養(yǎng)基內(nèi)分泌黑色素返回本節(jié)2、子實(shí)體菌蓋:光滑圓柱狀 鐘狀有銹色鱗片開傘平展菌褶:白色淺褐黑色流墨汁菌柄:圓柱狀,較長,上細(xì)下粗,基部膨大菌環(huán):在菌柄中上部,易脫落中期呈棒槌狀白色,叢生或單生返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)二

3、、生活條件返回本節(jié)返回本節(jié)(三) 濕 度60,菇瘦小,菌柄硬95,菌蓋易得斑點(diǎn)病 返回本節(jié)光照強(qiáng)通風(fēng)強(qiáng)通風(fēng)差返回本節(jié)返回本節(jié) 品種與栽培期一、品種二、栽培期返回本章返回本節(jié)Cc100叢生,單叢50100個(gè)子實(shí)體菌柄粗短,子實(shí)體肥大不易開傘,優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)單生或叢生,子實(shí)體較大表面光滑,鱗片少,不易開傘,抗病力強(qiáng)返回本節(jié)特大型EC05菇體潔白碩大(象手榴彈)廣溫型(832出菇)產(chǎn)量高,抗雜抗衰老返回本節(jié)約40天后正遇1220子實(shí)體生長的適宜溫度根據(jù)最好8月底9月初不覆土不出菇的特性根據(jù)市場需求安排覆土的時(shí)間返回本節(jié) 栽培技術(shù)一、培養(yǎng)料的配制二、栽培方法三、管理措施返回本章 生產(chǎn)上多采用發(fā)酵料栽培(一)

4、配方混合下腳料85% +糞或麩皮10% 磷肥1%石灰4%10%菜園土和35%草木灰可提高1020%的產(chǎn)量若添加返回本節(jié)(二)制發(fā)酵料1.拌料主料先提前預(yù)濕不需溶解的原料混合后拌入需溶解的原料溶解后再拌入料內(nèi)含水量達(dá)7075%pH9.010.0 返回本節(jié)寬1.52m,高11.5m的長形堆四壁陡直,頂部饅頭狀四周用薄膜、頂部用草被圍蓋2.建堆返回本節(jié)若加入無病蟲害的土壤及草木灰,可在發(fā)酵結(jié)束后加入。呈咖啡色有醬香味含水量65左右(指縫泌水)pH8.0左右標(biāo)準(zhǔn)3.翻堆60左右時(shí)維持1天翻堆復(fù)堆后打料孔(孔距約50cm)翻23次堆(共57天)最后一次翻堆時(shí)噴0.1%多菌靈返回本節(jié)二、栽培方法常用的是畦

5、栽和袋栽(一)畦栽建畦規(guī)格處理寬80100cm,深1520cm噴600倍敵百蟲,灌底水,滲后撒層石灰粉播種層播: 3層菌種,料總厚度15cm 覆蓋:壓實(shí),蓋消毒報(bào)紙和薄膜返回本節(jié)80100cm20cm菌種層返回本節(jié)(二)袋栽扎活結(jié)層播扎活結(jié)菌種層202650cm縫紉機(jī)空針扎3道微孔線 聚乙烯袋筒裝地飽滿、充實(shí)、光滑返回本節(jié)返回本節(jié)三、管理措施從種到收約40天,整個(gè)生產(chǎn)周期約3個(gè)月發(fā)菌期 決定成敗的關(guān)鍵覆土期分化期長菇期間歇期決定產(chǎn)量、品質(zhì)的高低返回本節(jié)(一)發(fā)菌期光線暗 空氣新鮮料溫約25 空氣濕度約70%約20天菌絲長滿返回本節(jié)(二)覆土期時(shí)機(jī):菌絲長滿 土質(zhì)持水性強(qiáng),通氣好勿太肥沃(含5%

6、10%腐殖質(zhì))pH8.09.0濕度:手握成團(tuán),落地可散無病蟲害消毒噴:5%10%甲醛+敵敵畏1%熏:0.5kg甲醛/m3土+1/2kMno41.覆土覆膜堆悶2448h,拌入3%石灰,無藥味后使用返回本節(jié)2.覆土法畦栽的脫袋,間距35cm排菇畦中覆土、澆水直至表土后約3cm袋栽的揭去薄膜及報(bào)紙均勻蓋土約3cm厚返回本節(jié)3.覆土后土壤濕潤光線暗空氣新氣溫2226 空氣濕度約80% 保持約10天土中布滿菌絲返回本節(jié)(三)分化期時(shí)機(jī) 土層中布滿菌絲措施降溫至1820加大溫差(510)加強(qiáng)光照加強(qiáng)通氣提高空氣濕度至85%90%返回本節(jié)(四)子實(shí)體生長期注意勿向菇體直接噴水(易變色)勿形成悶濕環(huán)境采收菌蓋

7、有少許鱗片,尚緊包菌柄菌環(huán)剛松動(dòng)時(shí)扭收 溫度約20光照較弱空氣新鮮空氣濕度約90%措施幼蕾期略低返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)(五)間歇期生物學(xué)效率:100179kg鮮菇/100kg干料返回本節(jié)(六)重防叉狀炭角菌子實(shí)體生長到中、后期發(fā)生期菌絲變細(xì),發(fā)暗,衰竭,消失菇蕾萎縮死亡,停止出菇培養(yǎng)料逐漸黑腐 癥狀防培養(yǎng)料及覆土材料嚴(yán)格殺蟲消毒勿高溫高濕通氣差10%甲醛澆灌病部塑料袋將其罩嚴(yán)拔出,遠(yuǎn)處深埋10%甲醛再澆灌挖除部位填補(bǔ)新土壤 治返回本節(jié)返回本節(jié)(一)生物學(xué)特性1.形態(tài)特征(菌絲體、子實(shí)體)2. 生活條件(營養(yǎng)、溫度、酸堿度、光照、覆土)(二)栽培袋栽、畦栽主要內(nèi)容(三)管理措施

8、發(fā)菌期覆土期分化期子實(shí)體生長期間歇期返回本節(jié)一、作業(yè)題一、作業(yè)題1.雞腿菇菌絲體與子實(shí)體有哪些主要特征?2.雞腿菇的生活條件有哪些特殊?3.與雙孢菇的生活條件有哪些相似之處?4.覆土的時(shí)機(jī)是什么?5.畦栽和袋栽法在覆土?xí)r有哪些不同?6.間歇期是怎樣管理的?二、思考題、討論題二、思考題、討論題1.子實(shí)體瘦小,菌柄硬,菌蓋表面鱗片反卷,是什么原因?qū)е碌模?.若使發(fā)好菌絲的培養(yǎng)料推遲出菇,該采取哪些措施?返回本節(jié)主要參考資料1.王波.圖說雞腿菇高效栽培關(guān)鍵技術(shù).北京:金盾出版社,20042.葉家棟等.珍稀食用菌栽培.第12章.合肥:安徽科學(xué)技術(shù)出版社,20003.張光亞.中國常見食用菌圖簽.云南.云南科技出版社,

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