中藥炮制學(xué)第五章

1、第五章 中藥炮制的分類(lèi)及輔料【目的要求】v掌握中藥炮制常用輔料的作用；掌握中藥炮制常用輔料的作用；v熟悉常用輔料的來(lái)源、成分及質(zhì)量；熟悉常用輔料的來(lái)源、成分及質(zhì)量；v了解中藥炮制的各種分類(lèi)方法。了解中藥炮制的各種分類(lèi)方法。第一節(jié) 炮制的分類(lèi)方法古代炮制分類(lèi)法v以藥用部位與炮制方法相結(jié)合的分類(lèi)方法以藥用部位與炮制方法相結(jié)合的分類(lèi)方法以藥用部位的來(lái)源分類(lèi)法以藥用部位的來(lái)源分類(lèi)法雷公炮炙十七法雷公炮炙十七法三類(lèi)分類(lèi)法三類(lèi)分類(lèi)法近代炮制分類(lèi)法v藥典通則分類(lèi)法藥典通則分類(lèi)法藥用部位分類(lèi)法藥用部位分類(lèi)法五類(lèi)分類(lèi)法五類(lèi)分類(lèi)法工藝與輔料相結(jié)合的分類(lèi)法工藝與輔料相結(jié)合的分類(lèi)法第二節(jié) 中藥炮制常用輔料炮制輔料分類(lèi)

2、v液體輔料：液體輔料：酒、醋、蜂蜜、食鹽水、生酒、醋、蜂蜜、食鹽水、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、膽汁、姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、膽汁、麻油等。麻油等。v固體輔料：固體輔料：稻米、麥麩、白礬、豆腐、稻米、麥麩、白礬、豆腐、土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂等。土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂等。液體輔料:酒v傳統(tǒng)名稱有：釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、傳統(tǒng)名稱有：釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、美酒、粳酒、有灰酒、無(wú)灰酒等。清酒、美酒、粳酒、有灰酒、無(wú)灰酒等。v黃酒為米、麥、黍等用曲釀制而成，含乙醇黃酒為米、麥、黍等用曲釀制而成，含乙醇15152020，尚含糖類(lèi)、酯類(lèi)、氨基酸、礦物質(zhì)

3、等。一般為棕黃色透尚含糖類(lèi)、酯類(lèi)、氨基酸、礦物質(zhì)等。一般為棕黃色透明液體，氣味醇香特異。明液體，氣味醇香特異。v白酒為米、麥、黍、薯類(lèi)、高梁等用曲釀制并經(jīng)蒸餾而白酒為米、麥、黍、薯類(lèi)、高梁等用曲釀制并經(jīng)蒸餾而成。含乙醇成。含乙醇50506060，尚含有機(jī)酸類(lèi)、酯類(lèi)、醛類(lèi)等，尚含有機(jī)酸類(lèi)、酯類(lèi)、醛類(lèi)等成分。一般為無(wú)色澄明液體，氣味醇香特異，且有較強(qiáng)成分。一般為無(wú)色澄明液體，氣味醇香特異，且有較強(qiáng)的刺激性。的刺激性。v酒性大熱，味甘，辛。能活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，行藥勢(shì)，酒性大熱，味甘，辛。能活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，行藥勢(shì)，矯味矯臭。矯味矯臭。v浸藥多用白酒，炙藥用黃酒。浸藥多用白酒，炙藥用黃酒。v酒多用

4、作炙、蒸、煮等輔料，常用酒制的藥物有黃芩、酒多用作炙、蒸、煮等輔料，常用酒制的藥物有黃芩、大黃、白芍、白花蛇、當(dāng)歸，常山等。大黃、白芍、白花蛇、當(dāng)歸，常山等。醋 v古稱酢、醯、苦酒，習(xí)稱米醋。傳統(tǒng)的酒多為甜酒，濁古稱酢、醯、苦酒，習(xí)稱米醋。傳統(tǒng)的酒多為甜酒，濁酒，苦酒。醋有米醋、麥醋、曲醋、化學(xué)醋等多種。現(xiàn)酒，苦酒。醋有米醋、麥醋、曲醋、化學(xué)醋等多種?，F(xiàn)行，炮制用醋為食用醋（米醋或其他發(fā)酵醋），化學(xué)合行，炮制用醋為食用醋（米醋或其他發(fā)酵醋），化學(xué)合成品（醋精）不能使用。醋存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，稱為成品（醋精）不能使用。醋存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，稱為“陳醋陳醋”。v醋是以米、麥、高粱、以及酒精等釀制而成。

5、主要成分醋是以米、麥、高粱、以及酒精等釀制而成。主要成分為醋酸，約占為醋酸，約占46，尚有維生素、灰分、琥珀酸、，尚有維生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等。草酸、山梨糖等。v醋性味酸苦、溫。具有引藥入肝、理氣、止血、行水、醋性味酸苦、溫。具有引藥入肝、理氣、止血、行水、消腫、解毒、散淤止痛、矯味矯臭作用。同時(shí)，醋具酸消腫、解毒、散淤止痛、矯味矯臭作用。同時(shí)，醋具酸性，能使藥物中所含有的游離生物堿等成分結(jié)合成鹽，性，能使藥物中所含有的游離生物堿等成分結(jié)合成鹽，增強(qiáng)溶解度而易煎出有效成分，提高療效。醋具有殺菌增強(qiáng)溶解度而易煎出有效成分，提高療效。醋具有殺菌防腐作用。防腐作用。v常以醋制的藥物有延胡

6、索、甘遂、商陸、大戟、芫花、常以醋制的藥物有延胡索、甘遂、商陸、大戟、芫花、柴胡、莪術(shù)、香附等。柴胡、莪術(shù)、香附等。蜂蜜v主要成分為果糖、葡萄糖，兩者約占蜂蜜的主要成分為果糖、葡萄糖，兩者約占蜂蜜的7070，尚含，尚含少量蔗糖、麥芽糖、礦物質(zhì)、蠟質(zhì)、含氧化合物、酶類(lèi)、少量蔗糖、麥芽糖、礦物質(zhì)、蠟質(zhì)、含氧化合物、酶類(lèi)、氨基酸、維生素等物質(zhì)。氨基酸、維生素等物質(zhì)。v蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；以其蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；以其甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止痛；氣味香甜，故能矯味矯臭；不冷不

7、燥，得中故能止痛；氣味香甜，故能矯味矯臭；不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，無(wú)不宜之。因而認(rèn)為蜂蜜有和之氣，故十二臟腑之病，無(wú)不宜之。因而認(rèn)為蜂蜜有調(diào)和藥性的作用。調(diào)和藥性的作用。v中藥炮制常用的是煉蜜，即將生蜜加適量水煮沸，濾過(guò)，中藥炮制常用的是煉蜜，即將生蜜加適量水煮沸，濾過(guò)，去沫及雜質(zhì)，稍濃縮而成。用煉蜜炮制藥物，能與藥物去沫及雜質(zhì)，稍濃縮而成。用煉蜜炮制藥物，能與藥物起協(xié)同作用，增強(qiáng)藥物療效或起解毒、緩和藥物性能、起協(xié)同作用，增強(qiáng)藥物療效或起解毒、緩和藥物性能、矯味矯臭等作用。矯味矯臭等作用。v常用蜂蜜炮制的藥物有甘草、麻黃、紫菀、百部、馬兜常用蜂蜜炮制的藥物有甘草、麻黃、紫菀、百

8、部、馬兜鈴、白前、枇杷葉、款冬花等。鈴、白前、枇杷葉、款冬花等。食鹽水v食鹽水為食鹽的結(jié)晶體，加適量的水溶化，經(jīng)食鹽水為食鹽的結(jié)晶體，加適量的水溶化，經(jīng)過(guò)濾過(guò)而得的澄明液體。主含氯化鈉，尚含少過(guò)濾過(guò)而得的澄明液體。主含氯化鈉，尚含少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣等。量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣等。v食鹽性味咸寒，能強(qiáng)筋骨、軟堅(jiān)散結(jié)、清熱、食鹽性味咸寒，能強(qiáng)筋骨、軟堅(jiān)散結(jié)、清熱、涼血、解毒、防腐，并能矯味。藥物經(jīng)食鹽水涼血、解毒、防腐，并能矯味。藥物經(jīng)食鹽水制后，能改變藥物的性能，增強(qiáng)藥物的作用。制后，能改變藥物的性能，增強(qiáng)藥物的作用。v常以食鹽水制的藥物有杜仲、巴戟天、小茴香、常以食鹽水制的藥物有杜

9、仲、巴戟天、小茴香、橘核、車(chē)前子等。橘核、車(chē)前子等。生姜汁v取姜科植物鮮姜的根莖，經(jīng)搗碎取汁；或用干取姜科植物鮮姜的根莖，經(jīng)搗碎取汁；或用干姜，加適量水共煎去渣而得的黃白色液體。姜，加適量水共煎去渣而得的黃白色液體。v姜汁有香氣，其主要成分為揮發(fā)油、姜辣素姜汁有香氣，其主要成分為揮發(fā)油、姜辣素( (姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物) )，另外尚含有，另外尚含有多種氨基酸，淀粉及樹(shù)脂狀物。多種氨基酸，淀粉及樹(shù)脂狀物。v生姜性味辛，溫。升騰發(fā)散而走表，能發(fā)表，生姜性味辛，溫。升騰發(fā)散而走表，能發(fā)表，散寒，溫中，止嘔，開(kāi)痰，解毒。藥物經(jīng)姜汁散寒，溫中，止嘔，開(kāi)痰，解毒。藥物經(jīng)姜汁

10、制后能抑制其寒性，增強(qiáng)療效，降低毒性。制后能抑制其寒性，增強(qiáng)療效，降低毒性。v常以姜汁制的藥物有竹茹、草果、半夏、黃連、常以姜汁制的藥物有竹茹、草果、半夏、黃連、厚樸等。厚樸等。甘草汁v取甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的取甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的液體。液體。v甘草主要成分為甘草甜素及甘草苷、還原糖、甘草主要成分為甘草甜素及甘草苷、還原糖、淀粉及膠類(lèi)物質(zhì)等。淀粉及膠類(lèi)物質(zhì)等。v甘草性味甘，平。具補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛甘草性味甘，平。具補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛作用。藥物經(jīng)甘草汁制后能痰止咳，緩急止痛作用。藥物經(jīng)甘草汁制后能緩和藥性，降低毒性。緩和藥性，降低毒性。v

11、常以甘草汁制的藥物有遠(yuǎn)志、半夏、吳茱萸等。常以甘草汁制的藥物有遠(yuǎn)志、半夏、吳茱萸等。米泔水v米泔水為淘米時(shí)第二次濾出之灰白色混濁液體，米泔水為淘米時(shí)第二次濾出之灰白色混濁液體，其中含少量淀粉和維生素等。因易酸敗發(fā)酵，其中含少量淀粉和維生素等。因易酸敗發(fā)酵，應(yīng)臨用時(shí)收集。應(yīng)臨用時(shí)收集。v米泔水性味甘，涼，無(wú)毒。能益氣，除煩，止米泔水性味甘，涼，無(wú)毒。能益氣，除煩，止渴，解毒。米泔水對(duì)油脂有吸附作用，常用來(lái)渴，解毒。米泔水對(duì)油脂有吸附作用，常用來(lái)浸泡含油質(zhì)較多的藥物，以除去部分油質(zhì)，降浸泡含油質(zhì)較多的藥物，以除去部分油質(zhì)，降低藥物辛辣之性，增強(qiáng)補(bǔ)脾和中的作用。低藥物辛辣之性，增強(qiáng)補(bǔ)脾和中的作用。v

12、常以米泔水制的藥物有蒼術(shù)、白術(shù)等。常以米泔水制的藥物有蒼術(shù)、白術(shù)等。 v目前因米泔水不易收集，大生產(chǎn)也有用目前因米泔水不易收集，大生產(chǎn)也有用2kg米米粉加水粉加水100kg，充分?jǐn)嚢璐婷足锼?。，充分?jǐn)嚢璐婷足锼谩?膽汁v膽汁系牛、豬、羊的新鮮膽汁，為綠褐色、微膽汁系牛、豬、羊的新鮮膽汁，為綠褐色、微透明的液體，略有粘性，有特異腥臭氣，主要透明的液體，略有粘性，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、粘蛋白、脂類(lèi)及無(wú)機(jī)成分為膽酸鈉、膽色素、粘蛋白、脂類(lèi)及無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等。鹽類(lèi)等。v膽汁性味苦，大寒。能清肝明目，利膽通腸，膽汁性味苦，大寒。能清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤(rùn)燥。與藥物共制后，能降

13、低藥物解毒消腫，潤(rùn)燥。與藥物共制后，能降低藥物的毒性或燥性，增強(qiáng)療效。的毒性或燥性，增強(qiáng)療效。v主要用于制備膽南星。主要用于制備膽南星。固體輔料:稻米v稻米為禾本科植物稻的種仁。主要成分為淀粉、稻米為禾本科植物稻的種仁。主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，尚含少量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，尚含少量的B族維族維生素、多種有機(jī)酸及糖類(lèi)。生素、多種有機(jī)酸及糖類(lèi)。v稻米性味甘，平。能補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除稻米性味甘，平。能補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。與藥物共制，可增強(qiáng)藥物療煩止渴，止瀉痢。與藥物共制，可增強(qiáng)藥物療效，降低刺激性和毒性。效，降低刺激性和毒性。v中藥炮制多選用大米或糯米。中藥

14、炮制多選用大米或糯米。v常用米制的藥物有黨參、斑蝥、紅娘子等。常用米制的藥物有黨參、斑蝥、紅娘子等。麥麩v麥麩為小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉、麥麩為小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉、蛋白質(zhì)及維生素等。蛋白質(zhì)及維生素等。v麥麩性味甘、淡，平。能和中益脾。與藥物麥麩性味甘、淡，平。能和中益脾。與藥物共制能緩和藥物的燥性，增強(qiáng)療效，除去藥共制能緩和藥物的燥性，增強(qiáng)療效，除去藥物不快之氣味，使藥物色澤均勻一致。麥麩物不快之氣味，使藥物色澤均勻一致。麥麩還能吸附油質(zhì)，亦有作為煨制的輔料。還能吸附油質(zhì)，亦有作為煨制的輔料。v常以麥麩制的藥物有枳殼、枳實(shí)、僵蠶、蒼常以麥麩制的藥物有枳殼、枳實(shí)、僵蠶、蒼術(shù)、白術(shù)等。術(shù)、白術(shù)等。 豆腐v豆腐為大豆種子粉碎后經(jīng)特殊加工制成的乳豆腐為大豆種子粉碎后經(jīng)特殊加工制成的乳白色固體，主含蛋白質(zhì)、維生素、淀粉等物白色固體，主含蛋白質(zhì)、維生素、淀粉等物質(zhì)。質(zhì)。v豆腐性味甘，涼。能益氣和中，生津潤(rùn)燥，豆腐性味甘，涼。能益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。豆腐具有較強(qiáng)的沉淀與吸附作用，清熱解毒。豆腐具有較強(qiáng)的沉淀與吸附作用，與藥物共制后可降低藥物毒性，去除污物。與藥物共制后可降低藥物毒性，去除污物。v常與豆腐共制的藥物有藤黃、珍珠常與豆腐共制的藥物有藤黃、珍珠( (花珠花珠) )、硫黃等。硫黃等。土v中藥炮制常用的是灶心土（伏龍肝），中藥炮制常用的是灶