中國黃土高原《歐盟標準蘋果》生產(chǎn)技術(shù)及效果評價

1、中國黃土高原歐盟標準蘋果生產(chǎn)技術(shù)及效果評價王小俠王長新（陜西省銅川市印臺區(qū)果業(yè)管理局 727007 ）2003年，陜西省銅川市印臺區(qū)在全國率先實施 出口導(dǎo)向型鮮蘋果 產(chǎn)業(yè)發(fā)展試點項目，建成了歐盟標準化生產(chǎn)示范蘋果園 576畝。在項目 實施過程中，根據(jù)本地實際條件，總結(jié)出了適宜我國黃土高原區(qū)的一套 歐盟標準生產(chǎn)技術(shù)。近年來，生產(chǎn)中對這套技術(shù)不斷改進完善，效益顯 現(xiàn)，日趨成熟，已在印臺區(qū)大面積推廣應(yīng)用。（一）歐盟標準蘋果生產(chǎn)技術(shù)1、技術(shù)體系該項技術(shù)是全方位的生產(chǎn)管理技術(shù)，包括樹體管理、土肥水綜合管 理、花果管理和病蟲害的有效控制，其核心技術(shù)構(gòu)成如下：技術(shù)體系綜合管理技術(shù)土肥綜畬管理病蟲害腔制核心技

2、術(shù)和 方法預(yù)期目標樹體管理強拉枝行間生草、樹盤覆蓋；土 壤樹體營養(yǎng)測定，定量定 向施肥；地面澆施；綜合 運用地下、樹上多種施肥 手段。促花、?；?、嚴格疏花、定果，全套袋管理，適時采收農(nóng)業(yè)措施*物理特優(yōu)、生物技術(shù)，化學防治綜合運用中干開Q形樹體結(jié)構(gòu)蓄水保埔、培膽地力、營養(yǎng)平衡、樹體健壯。合理負載.品質(zhì)優(yōu)良把病蟲害耳制在允許范圍達到效果樹形規(guī)范，光照良好，土壤肥力提高，樹體生長良好，產(chǎn)量達到2000公斤以上,優(yōu)果率提高到80%以上，產(chǎn)品質(zhì)量符合歐盟標準，農(nóng)民收入穩(wěn)步增長。2、樹體管理根據(jù)目前果園以喬化紅富士為主的特點及富士品種的特 性，樹體管理從解決光照入手，以開心樹形和松散結(jié)果枝組為 目標，采用

3、計劃間伐和抬干、落頭、疏大枝的手段逐漸達到目 標樹形的要求，通過以疏放為主，強化拉枝培養(yǎng)下垂松散結(jié)果 枝組以及枝組的培養(yǎng)、更新、復(fù)壯修剪技術(shù)為核心，搞好樹體 的周年管理。周年管理流程如下：主要工作：拉枝、疏傷要求：對幼旺樹按對大枝和小枝的角度要 求進行拉枚。版麻樹對一些徒小枝、強旺 枝和影響光照的多余枝進行疏除。秋主要工作：冬剪目標：合理的樹體結(jié)構(gòu)，幼樹紡纏形、喬 化成齡干開心形。手段：通過計劃間伐、抬干、落頭、疏枝 使樹形逐漸過渡到開心形，通過以疏放為 主的修剪/法，培訓松散型下垂結(jié)果枝 組。冬/夏主要工作：除萌、揉枝、環(huán)切。要求：對剪鋸口萌發(fā)的叢生枝除可利用的 以外一律抹除。對長勢健旺的新

4、枝和未拉 下垂的枝進行揉、捋、限制營養(yǎng)生長，對 旺樹、旺枝適時進行環(huán)切或環(huán)剝，控制抽 生秋稍。/1一春主要工作：拉枝目標：培育土滿，下垂的結(jié)果枝組。要求：成齡樹在萌芽到套袋前對冬剪留下 的側(cè)上和直立的健旺枝按其大小、長勢拉 至卜垂至斜下垂，萌芽前對缺收部位和一 年生長旺枝進行刻芽，培養(yǎng)結(jié)果枝組和預(yù) 荏果枝。3、土肥水及樹體營養(yǎng)的管理對土壤和樹體營養(yǎng)檢測和樹體長相分析，中外專家一致認為 營養(yǎng)是目前限制產(chǎn)量和質(zhì)量提高的主要因素，而年度降雨分布 不均，生長季節(jié)干旱時有發(fā)生是影響樹體正常生長和地下施肥 效果的重要因素。實行土肥水綜合管理，把蓄水保崎、培肥地力改進施肥方法、提高施肥效果結(jié)合起來，達到樹體

5、健壯生長 的目的，是土肥水綜合管理的核心。如下圖:土肥水綜合管理流程示意圖果園生草樹干涂肥樹體營養(yǎng)管理的核心是按需施肥。其主要特點是定量、定向定向，并采用有利于提高施肥效果的方式、方法和手段。其 施肥技術(shù)構(gòu)成如下:施肥技術(shù)構(gòu)成數(shù)量方式方法時期種類改善土壤環(huán)境根據(jù)土壤營養(yǎng) 測定確定施肥 數(shù)量、根據(jù)葉 面營養(yǎng)分析及 時補充缺乏種 類地下施肥、樹 干涂肥、葉面 噴肥、綜合運 用地卜施肥，采 用淺施和覆蓋 相結(jié)合O早施重施基 肥，借埔趁雨 追肥，周年樹 干涂肥，定時 葉面追肥。農(nóng)家肥料為 主，化學肥料 為輔，以增鉀 補微為重點。長遠從增加土 壤有機質(zhì)著 手，近期改用 生理酸性肥 料，降低土壤， 降低P

6、H ,以提 高肥料利用 率。4、花果管理花果管理以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為目標，從促花、保果入手，嚴格疏 花、合理留果、套袋管理、適期采收，生產(chǎn)由商品率高、品質(zhì) 優(yōu)良、進入高端市場的產(chǎn)品。其管理流程如下：合理負載，保葉增肥、拉枝扭枝，旺樹旺枝環(huán)切促進成花 一 果園薰煙、樹盤澆水預(yù)防凍花一人工授粉、果園放蜂提高授粉 率一調(diào)節(jié)花量、噴營養(yǎng)液提高座果率 一早期疏蕾、疏弱留壯、 嚴格疏花疏小、偏、崎果，以產(chǎn)留果，控制數(shù)量-精確定果、選好果袋、噴藥澆水，適期套袋一適期套袋、摘葉轉(zhuǎn)果，覆膜增色、定期檢測果實淀粉和含糖量，適期采收。5、病蟲害控制病蟲害控制的目標是把病蟲害控制在允許的范圍內(nèi)，力求 保持微生態(tài)的平衡。其核心

7、是控制而不是滅絕。所以，尤其考 慮采用農(nóng)業(yè)措施強壯樹體，提高抗病能力；改善環(huán)境，降低病 蟲基數(shù)，減輕傳播威脅；利用物理方法捕殺害蟲，應(yīng)用生物技 術(shù)控制病蟲種群的擴大和蔓延。其次用生物源、礦物源農(nóng)藥進 行防治，必要時使用化學合成農(nóng)藥進行有效控制。病蟲害控制 的階段流程如下：（二）技術(shù)效果及評價1、實踐、試驗及效果功能根系分布： 2006 年-2010 年連續(xù) 5 年對果樹根系分布作了調(diào)查，地下 5 30 厘米土層是根系分布密集區(qū)，占總根量的 6% ，其中， 10 毫米以下根系數(shù)量占同層根量的 96% 以 上。覆蓋效果調(diào)查： 2006-2010 年調(diào)查覆蓋效果，覆蓋的果園果徑 80 毫米以上的占

8、83% ，果面細膩，商品率高，葉片肥大；未覆蓋的果園果徑80 毫米以上的占 70% ，果面粗糙，商品率低。說明蓄水保墑效果顯著。相對比較法快速檢測樹體缺素癥：在晴好天氣下，將懷疑缺乏的肥料按要求倍數(shù)稀釋，并分別噴在同一果園不同樹上，待一小時后摘除部分葉柄和新稍榨法檢測可溶性固形物含量，和未噴肥的比較，凡增高者均為缺乏，增高越多，缺的越多。根據(jù)結(jié)果及時追肥，這一方法可普及到每一農(nóng)戶，具有很強的實用性。營養(yǎng)實驗：共安排了硫酸銨 +二銨、硫酸鉀 +硫酸銨、硫酸鉀+尿素三個處理，果實膨大期統(tǒng)一追一次硫酸銨。 試驗結(jié)論是硫酸鉀 +硫酸銨組合產(chǎn)量質(zhì)量優(yōu)于其它兩個組合。土壤 PH 值： 2 月份測試 PH

9、值為 8.3-8.5 ，經(jīng)施用硫酸銨后， 11 月份測試為 7.2-7.5 ， PH 值下降明顯。預(yù)防早期落葉； 2005 年以來， 萌芽期全樹噴 100 倍硫酸銅液，生長季節(jié)噴三次保葉藥，保葉效果達到 95% 以上，同比其它果園，保葉效果要好。果實采收期： 果實去袋后， 間隔 10 天測一次果實淀粉含量和可溶性固型物含量，直至淀粉量和標準色相近，可溶性固型物達到 14% 以上，才可采收。渭北采收時間應(yīng)在10 月中旬。害蟲控制采用頻振滅蟲燈和誘芯誘殺害蟲，控制蟲口密度效果顯著，可減少用藥次數(shù)3 次。2、技術(shù)效果項目成功實施以來， 我們按照技術(shù)方案不斷擴大實施區(qū)域，效果顯著。樹體管理穩(wěn)步推進。果

10、園光照良好，樹形規(guī)范，枝組豐滿，形成了能夠承載優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的樹體骨架。樹體營養(yǎng)得到改善。通過推進早施重施基肥、淺施加覆蓋，重視樹干涂肥，加強葉面噴肥，推廣使用生理酸性肥料，提高了施肥效果，使樹體營養(yǎng)得到改善，樹體健壯，產(chǎn)量增加，質(zhì)量提高。病蟲危害得到有效控制。多年來，歐盟標準區(qū)果園早期落葉病明顯減輕， 保葉率達到 80-95% ， 腐爛病得到有效控制，其它病蟲害沒有嚴重發(fā)生。3、技術(shù)評價該項技術(shù)涵蓋了周年管理的各個環(huán)節(jié)，形成了一個比較完整的技術(shù)體系，該體系將中、日、歐先進的生產(chǎn)管理技術(shù)和當?shù)厣a(chǎn)實際有機地結(jié)合在一起，具有很強的針對性，較高的技術(shù)含量，較強的實用性。項目實施成功后，經(jīng)過多年的試驗、改進、推廣，項目區(qū)果園產(chǎn)量和質(zhì)量得到明顯提高，說明了這一技術(shù)體系可行、有效，把果園每公頃產(chǎn)量提高到 40-50 噸是不難實現(xiàn)的。說明： 出口導(dǎo)向新鮮蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展試點項目是國際貿(mào)易中心（簡稱 ITC ）為了幫助我國進行優(yōu)果工程建設(shè)，加快我國果業(yè)與國際市場對接的項目。 2002 年 5 月和 11 月，國際貿(mào)易中心和外經(jīng)貿(mào)部先后兩次派員來陜考察，共同商定把該項目定在我省銅川市實施，銅川市決定將項目放在蘋果生產(chǎn)技術(shù)和條件較好的印臺區(qū)。該項目是由部、省、市聯(lián)合實施的一項國際交流與合作項目，從 2003 年 9 月開始實施， 200