第四節(jié)細胞中的糖類和脂質

1、第二章第二章 第第4 4節(jié)節(jié) 細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質彌勒二中 曹照復習鞏固 1、的檢測及分布。 2、鹽酸在實驗中的作用。 3、核苷酸組成。 4、山羊的細胞中堿基有多少個，核酸有幾種？ 5、噬菌體中堿基、核酸的組成。自主學習認真研讀課本30-33頁，思考以下問題 1、糖的分類； 2、單糖、二糖、多糖的具體實例； 3、各類糖的功能； 4、脂質的分類及功能。小資料小資料正常人的血糖含量一般維持在正常人的血糖含量一般維持在8080120mg/dl120mg/dl的范的范圍內。人在饑鋨初期，血糖含量會暫時降低，這時肝圍內。人在饑鋨初期，血糖含量會暫時降低，這時肝糖原可以分解成葡萄糖并進入血

2、液使血糖含量恢復正糖原可以分解成葡萄糖并進入血液使血糖含量恢復正常。但人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含常。但人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含量降低（量降低（505060mg/dl60mg/dl）而得不到補充，就會出現頭）而得不到補充，就會出現頭暈心慌出冷汗面色蒼白四肢無力等低血糖早暈心慌出冷汗面色蒼白四肢無力等低血糖早期癥狀。如能及時吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃期癥狀。如能及時吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃糖水，就會恢復。否則繼續(xù)發(fā)展，就會現驚厥和昏迷。糖水，就會恢復。否則繼續(xù)發(fā)展，就會現驚厥和昏迷。因為腦組織功能活動所需要的能量主要來自葡萄糖氧因為腦組織功能活動所需要的能量

3、主要來自葡萄糖氧化分解，但腦組織中含糖原極少，需要隨時從血液中化分解，但腦組織中含糖原極少，需要隨時從血液中攝取葡萄糖供能，故應及時給患者靜脈輸入葡萄糖。攝取葡萄糖供能，故應及時給患者靜脈輸入葡萄糖。不一樣多喲糖類一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類2.種類：種類：多糖多糖1.元素組成：元素組成：C、H、O3.功能：功能： 單糖單糖二糖二糖 請同學們看書了解單糖、請同學們看書了解單糖、二糖、多糖的分子式，種類、二糖、多糖的分子式，種類、分布及功能。我們一起完成分布及功能。我們一起完成下面這三個表格。下面這三個表格。 因多數糖類分子中因多數糖類分子中: :為為: :, , 如如: :葡萄糖葡萄糖 C

4、 C6 6H H1212O O6 6 , ,類似水分子，故糖類類似水分子，故糖類又稱為又稱為“碳水化合物碳水化合物”。種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動植物細胞中動植物細胞中動植物細胞中動植物細胞中動植物細胞中動植物細胞中植物細胞中植物細胞中動物細胞中動物細胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質主要的能源物質提供能量提供能量提供能量提供能量種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥等谷發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含甘蔗、

5、甜菜中含量豐富量豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁植物細胞的細胞壁中中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中植物儲存能量植物儲存能量支持保護細胞支持保護細胞動物儲存能量，動物儲存能量，調節(jié)血糖。調節(jié)血糖。動物儲存能量動物儲存能量單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成

6、。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖3.多糖：由許多分子的多糖：由許多分子的單糖單糖連接而成。連接而成。構成它們的基構成它們的基本單位本單位都是葡都是葡萄糖！萄糖！單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖水解水解水解水解脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮合 患急性腸炎時患急性腸炎時, ,往往采取靜脈輸液往往采取靜脈輸液, ,輸輸液的成分中就有葡萄糖液的成分中就有葡萄糖(C(C6 6H H1212O O6 6) )。為什么。為什么? ? 給病人輸入葡萄糖給病人輸入葡萄糖, ,可以為病人可以為病人提供能提供能量和營養(yǎng)。量和營養(yǎng)。葡萄糖是細

7、胞生命活動所需的葡萄糖是細胞生命活動所需的主主要能源物質要能源物質, ,是生命的燃料。它在細胞內被是生命的燃料。它在細胞內被氧化分解氧化分解, ,放出大量的能量，為病人的生命放出大量的能量，為病人的生命活動提供能量?；顒犹峁┠芰?。注：注：g g葡萄糖不論在體外燃燒葡萄糖不論在體外燃燒, ,還是還是體內分體內分解解, ,釋放的能量大約都是釋放的能量大約都是16KJ16KJ 糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？食都需定量攝取，為什么？ 甜味食品含有甜味食品含有糖糖，米

8、飯和饅頭含有，米飯和饅頭含有的淀粉經消化分解后生成的是的淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。糖吃多了會變胖，為什么？糖吃多了會變胖，為什么？這是因為吃進去的糖被吸收以后，在血液中經這是因為吃進去的糖被吸收以后，在血液中經門靜脈運到肝臟，在肝臟內合成糖元而貯存起門靜脈運到肝臟，在肝臟內合成糖元而貯存起來以供身體需要。但肝臟的容量有限，攝入過來以供身體需要。但肝臟的容量有限，攝入過多的糖，將促使肝臟產生中性脂肪進入大循環(huán)，多的糖，將促使肝臟產生中性脂肪進入大循環(huán)，血液中的中性脂肪大部分會變成皮下脂肪血液中的中性脂肪大部分會變成皮下脂肪 二、細胞中的二、細胞中的脂質脂質動物脂動物脂肪細胞肪細胞中貯

9、存中貯存的脂肪的脂肪其他細胞中有沒有脂肪呢其他細胞中有沒有脂肪呢? ?洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹IIIIII染液染成橘黃色染液染成橘黃色脂肪顆粒3.脂質脂質的分類的分類 2. 功能：功能： 1.脂質的組成元素：脂質的組成元素：固醇：固醇：脂肪脂肪磷脂磷脂 (分子結構差異大、不溶于水、溶于脂溶性的有機溶劑分子結構差異大、不溶于水、溶于脂溶性的有機溶劑) 膽固醇、膽固醇、 性激素、性激素、 維生素維生素二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質、，（、）、，（、）與糖類相似，所不同的是脂質分子中氧的含量遠遠與糖類相似，所不同的是脂質分子中氧的含量遠遠少于糖類，而氫的含量卻較多。

10、少于糖類，而氫的含量卻較多。脂質存在脂質存在所有細胞中所有細胞中，是組成細胞和生，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。物體的重要的有機化合物。脂肪脂肪（最常見的脂質）（最常見的脂質）功能：功能：存在位置：存在位置：旁欄：熊在冬眠之前熊在冬眠之前要吃大量的食物，熊冬要吃大量的食物，熊冬眠時靠體內的什么物質眠時靠體內的什么物質提供能量，維持基本的提供能量，維持基本的生命活動？生命活動？熊在冬眠前大量取食獲得的營熊在冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)相當多的部分轉換為脂肪儲養(yǎng)相當多的部分轉換為脂肪儲存既可以御寒，也供給冬眠中存既可以御寒，也供給冬眠中生命活動所需的能量生命活動所需的能量多存于動物脂肪組織和植

11、物種子果實中多存于動物脂肪組織和植物種子果實中細胞內良好的細胞內良好的儲能物質儲能物質。對動物和人：。對動物和人：保保溫溫，減少器官摩擦，減少器官摩擦，緩沖緩沖外壓外壓主要分布在皮下、大網膜、腸系膜處。主要分布在皮下、大網膜、腸系膜處。1.人和動物的體內，脂肪主要分布在哪些部位？人和動物的體內，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量較高的有哪些植物，脂肪主要分布脂肪含量較高的有哪些植物，脂肪主要分布 在這些植物什么器官中？在這些植物什么器官中？ 有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多儲存在它們的種子里。等植物。脂肪多儲存在它們的種子里。3.脂肪

12、對細胞和生物具有哪些作用？脂肪對細胞和生物具有哪些作用？ 細胞內良好的儲能物質，細胞內良好的儲能物質，還具有隔熱、保溫、還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用。緩沖和減壓的作用。磷脂：磷脂：構成構成細胞膜細胞膜的重要成分，也是的重要成分，也是 構成構成多種細胞器膜多種細胞器膜的重要成分。的重要成分。 在人和動物的在人和動物的腦、卵細胞腦、卵細胞、肝肝臟臟以及以及大豆的種子大豆的種子中含量豐富。中含量豐富。存在位置：存在位置：固醇固醇 構成構成細胞膜細胞膜重要成分；人體內參與血重要成分；人體內參與血液中液中脂質的運輸脂質的運輸。 促進人和動物促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的

13、形成細胞的形成，激發(fā)并維持生物第二性征，激發(fā)并維持生物第二性征。 促進小腸對促進小腸對磷磷和和鈣鈣的吸收。的吸收。V VD D可預防和治療可預防和治療佝僂病、骨質疏松佝僂病、骨質疏松。 表皮中的表皮中的膽固醇膽固醇在紫外線照射下，在紫外線照射下，通過酶的作用可轉化成通過酶的作用可轉化成維生素維生素D D膽固醇：膽固醇：性激素：性激素：維生素維生素D： 過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導致過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導致肥胖肥胖。故脂肪類食物的攝入應適度。故脂肪類食物的攝入應適度。 過多地攝入過多地攝入膽固醇膽固醇，會在血管壁上形成沉，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此注

14、意限制積，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內臟、蛋黃高膽固醇類食物的過量攝入如動物內臟、蛋黃等。等。正常人的血管正常人的血管動脈粥樣硬化者的血管動脈粥樣硬化者的血管三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 鏈為骨架鏈為骨架1、單體、單體2、多聚體、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的基本單位基本單位。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質蛋白質核酸核酸 每個單體都以若干個相連的每個單體都以若干個相連的 C 原子構成的原子構成的 C 鏈為鏈為基本骨架基本骨架，經，經脫水縮合脫水縮合而成的結構。而成的結

15、構。碳是生命的核心元素，沒有碳，就沒有生命！碳是生命的核心元素，沒有碳，就沒有生命！種類種類分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖淀粉淀粉纖維素纖維素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細胞中植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有動物細胞中動物細胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分細胞的能源物質細胞的能源物質提供能源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源發(fā)芽小麥谷粒中發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富甘蔗甜菜中豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中種子

16、變態(tài)莖或根種子變態(tài)莖或根植物細胞壁植物細胞壁動物的肝臟中動物的肝臟中肌肉組織中肌肉組織中植物細胞儲存能量植物細胞儲存能量支持保護細胞支持保護細胞儲存能量儲存能量動物細胞儲存能量調節(jié)血糖動物細胞儲存能量調節(jié)血糖二二糖糖多糖細胞中常見細胞中常見的脂質的脂質在細胞和生物體中作用備注脂肪脂肪多存于植物種子果實、多存于植物種子果實、動物脂肪組織動物脂肪組織磷脂磷脂動物動物腦、卵細胞腦、卵細胞、肝、肝臟與大豆種子中較多臟與大豆種子中較多固固醇醇膽固膽固醇醇動物性食物中含量豐動物性食物中含量豐富富性激性激素素由動物由動物性腺分泌性腺分泌形成形成維生維生素素D動物動物卵巢卵巢中多，人體中多，人體內可由內可由膽

17、固醇膽固醇轉化來轉化來主要主要儲能物質儲能物質。對動物。對動物和人：和人：保溫保溫，減少器官，減少器官摩擦，摩擦，緩沖緩沖外壓。外壓。構成構成生物膜生物膜的重要成分的重要成分能促進人和動物能促進人和動物生殖器生殖器官發(fā)育官發(fā)育及及生殖細胞形成生殖細胞形成細胞膜細胞膜重要成分，參與重要成分，參與人血液中人血液中脂質運輸脂質運輸能促進人和動物腸道對能促進人和動物腸道對鈣磷鈣磷的吸收的吸收1.1.用水解法研究下列物質用水解法研究下列物質, ,水解產物不全是葡水解產物不全是葡萄糖是萄糖是.( ).( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纖維素纖維素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.動植細胞中都具有的單糖是動植細胞中都具有的單糖是( )( )A.A.葡萄糖和糖原葡萄糖和糖原 B.B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.C.核糖和麥芽糖核糖和麥芽糖 D.D.葡萄糖葡萄糖. .核糖核糖. .脫氧核糖脫氧核糖 DD3.3.蘋果細胞中含量最豐的多糖是蘋果細胞中含量最豐的多糖是.( ).( ) A. A.蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖 淀粉糖原淀粉糖原 . .淀粉纖維素淀粉纖維素 糖原纖維素糖原纖維素4.4.下列選項中屬于植物細胞特有的糖是下列選項中屬于植物細胞特有的糖是( ) ( ) A.A.淀粉淀粉 B.B.葡萄糖葡萄糖 C.C.核糖核