GB28050食品營養(yǎng)通則講解

1、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011 ）i范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。2術(shù)語和定義2.1 營養(yǎng)標(biāo)簽預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。2.2 營養(yǎng)素食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。2.3 營養(yǎng)成分食品中的營養(yǎng)素和除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。各營養(yǎng)成分的定義可參照GB/Z21922

2、食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語。2.4 核心營養(yǎng)素營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。2.5 營養(yǎng)成分表標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。2.6 營養(yǎng)素參考值（NRV）專用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營養(yǎng)成分含量的參考值。2.7 營養(yǎng)聲稱對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。2.7.1 含量聲稱描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括含有“、高“、低”或先”等。2.7.2 比較聲稱與消費者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較以后的聲稱。聲稱用語包括蹭加或減少”等。2.8 營養(yǎng)成

3、分功能聲稱某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。2.9 修約間隔修約值的最小數(shù)值單位。2.10 食部預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。3基本要求3.1 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的 營養(yǎng)作用或其他作用。GB 28050 -20113.2 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對應(yīng)，外文字號不 得大于中文字號。3.3 營養(yǎng)成分表應(yīng)以一個 方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線 垂直，表題為營養(yǎng)成分表”。3.4 食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)

4、值標(biāo)示，數(shù)值可通過原料計算或產(chǎn)品檢測獲得。各營養(yǎng)成分的營養(yǎng) 素參考值（NRV）見附錄Ao3.5 營養(yǎng)標(biāo)簽的格式見附錄 B,食品企業(yè)可根據(jù)食品的營養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使 用其中的一種格式。3.6 營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上。4強制標(biāo)示內(nèi)容4.1 所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值 （NRV）的百分比。當(dāng)標(biāo)示其他成分時，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。4.2 對除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還 應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV

5、）的百分比。4.3 使用了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝食品，除 4.1的要求外，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強化后食品中該營 養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。4.4 食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式 脂肪（酸）的含量。4.5 上述未規(guī)定營養(yǎng)素參考值（NRV）的營養(yǎng)成分僅需標(biāo)示含量。5可選擇標(biāo)示內(nèi)容5.1 除上述強制標(biāo)示內(nèi)容外，營養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表1中的其他成分。5.2 當(dāng)某營養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表C.1的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，聲稱方式見表C.1 。當(dāng)某營養(yǎng)成分含量滿足表C.3的要求和條件時，可對該成分進行

6、比較聲稱，聲稱方式見表C.3。當(dāng)某營養(yǎng)成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使 用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同義語見表C.2和表C.4。5.3 當(dāng)某營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時，可使用附錄D中相應(yīng)的一條或多條營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語。不應(yīng)對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合并。6營養(yǎng)成分的表達方式6.1 預(yù)包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。 份的大小可根據(jù)食品的特點或推薦量規(guī)定。6.2 營養(yǎng)成分表中強制標(biāo)示

7、和可選擇性標(biāo)示的營養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合表1的規(guī)定。當(dāng)不標(biāo)示某一營養(yǎng)成分時，依序上移。6.3 當(dāng)標(biāo)示GB14880和衛(wèi)生部公告中允許強化的除表1外的其他營養(yǎng)成分時，其排列順序應(yīng)位于表 1所列營養(yǎng)素之后。表1能量和營養(yǎng)成分名稱、順序、表達單位、修約間隔和“0”界限值或 100 mL ） b能量和營養(yǎng)成分的名稱和順序表達單位a修約間隔“0”界限值（每100 g能量千焦（kJ ）1 <17 kJ蛋白質(zhì)克（g）0.1 & 0.5 g脂肪克（g）0.1 < 0.5 g飽和脂肪（酸）克（g） 0.1 < 0.1 g單不飽和脂肪（酸） 多不飽和脂

8、肪（酸） 膽固醇毫克（mg）反式脂肪（酸）克（g） 0.1 < 0.3 g克（g）0.1 < 0.1 g克（g）0.1 < 0.1 g1 & 5 mg碳水化合物克（g） 0.1 < 0.5 g糖（乳糖 c） 克（g）0.1 & 0.5 g膳食纖維（或單體成分，或可溶性、不可溶性膳食纖維）克（ g） 0.1 < 0.5 g鈉毫克（mg）1 < 5 mg維生素A微克視黃醇當(dāng)量（g RE） 1 < 8 dg RE維生素D微克（八）0.1 < 0.1維生素 E毫克a-生育酚當(dāng)量（mg a -TE ） 0.01 & 0.28 mg

9、a -TE維生素K微克（） 0.1 < 1.6維生素B1 （硫胺素）毫克（mg） 0.01 & 0.03 mg維生素B2 （核黃素）毫克（mg） 0.01 & 0.03 mg維生素 B6 毫克（mg）0.01 & 0.03 mg維生素 B12 微克（-）0.01 & 0.05維生素C （抗壞血酸）毫克（mg） 0.1 < 2.0 mg煙酸（煙酰胺）毫克（mg） 0.01 < 0.28 mg葉酸微克（-）或微克葉酸當(dāng)量（g DFE）1 < 8 dg泛酸毫克（mg）0.01 & 0.10 mg生物素微克（ 八）0.1 < 0.6

10、 -膽堿毫克（mg） 0.1 < 9.0 mg磷毫克（mg）1 & 14 mg鉀埃克（mg）1 v 20 mg鎂量克（mg）1 & 6 mg鈣是克（mg ）1 & 8 mg鐵毫克（mg）0.1 & 0.3 mg鋅是克（mg ）0.01 < 0.30 mg碘微克（pg）0.1 & 3.0硒微克（pg）0.1 & 1.0銅毫克（mg ）0.01 < 0.03 mg氟星克（mg ）0.01 & 0.02 mg鎰毫克（mg ）0.01 & 0.06 mga營養(yǎng)成分的表達單位可選擇表格中的中文或英文，也可以兩者都使用。b當(dāng)

11、某營養(yǎng)成分含量數(shù)值 < “沸限值時，其含量應(yīng)標(biāo)示為“0”；使用 份”的計量單位時，也要同時符合每100 g 或100 mL 的“0”界限值的規(guī)定。c在乳及乳制品的營養(yǎng)標(biāo)簽中可直接標(biāo)示乳糖。6.4 在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍能量和營養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋白質(zhì)，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖（僅限乳糖），總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D、維生素A）,礦物質(zhì)（不包括鈉），強化的其他營養(yǎng)成分> 80 %標(biāo)示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，

12、鈉，糖（除外乳糖）< 120 %標(biāo)示值食品中的維生素 A和維生素D 80 %180 % 標(biāo)示值7豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等;一E醇含量）0.5%的飲料酒類；一包裝總表面積 w 100cm2或最大表面面積 w 20cm2的食品；一現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；一包裝的飲用水；每日食用量< 10 g或10 mL 的預(yù)包裝食品；一次他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品?；砻鈴娭茦?biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。附錄A食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（NRV）及其使用方法A.1食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（NRV

13、）規(guī)定的能量和32種營養(yǎng)成分參考數(shù)值如表A .1 所示。表A.1 營養(yǎng)素參考值（NRV）營養(yǎng)成分NRV營養(yǎng)成分NRV 能量a 8400 kJ 葉酸400在g DFE蛋白質(zhì)60 g 泛酸5 mg脂肪W(wǎng)60 g生物素30飽和脂肪酸20 g 膽堿450 mg膽固醇w 300 mg 鈣800 mg碳水化合物300 g 磷700 mg膳食纖維25 g 鉀2000 mg維生素 A 800科g RE 鈉2000 mg維生素D 5科g 鎂300 mg維生素 E 14 mg a -TE 鐵 15 mg維生素K 80 g鋅15 mg維生素 B1 1.4 mg碘150維生素 B2 1.4 mg硒50維生素 B6 1

14、.4 mg 銅1.5 mg維生素B12 2.4 g 氟1 mg維生素 C 100 mg 鎰3 mg煙酸14 mga能量相當(dāng)于2000kcal;蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13 %、27 %與60 %。A.2 使用目的和方式用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少，使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時，用作標(biāo)準(zhǔn)參考值。使用方式為營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分?jǐn)?shù)；指定 NRV%勺修約間隔為1 ,如1%、5%、16% 等。A.3 計算營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分?jǐn)?shù)計算公式見式（A.1 ）:NRV % = （A.1-）式中：X一品中某營養(yǎng)素的含量；NRV一孩營養(yǎng)素的營養(yǎng)素

15、參考值。附錄B營養(yǎng)標(biāo)簽格式8.1 本附錄規(guī)定了預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的格式。8.2 應(yīng)選擇以下6種格式中的一種進行營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示。8.2.1 僅標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素的格式僅標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素的營養(yǎng)標(biāo)簽見示例1。示例1 :營養(yǎng)成分表項目每100克（g）或100毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值 %或NRV %能量千焦（kJ ） %蛋白質(zhì)克（g） %脂肪克（g） %碳水化合物克（g） %鈉毫克（mg） %8.2.2 標(biāo)注更多營養(yǎng)成分標(biāo)注更多營養(yǎng)成分的營養(yǎng)標(biāo)簽見示例2。示例2 :營養(yǎng)成分表項目每100克（g）或100毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV %能量千焦（kJ ） %蛋白質(zhì)克（g） %脂肪克

16、（g） %飽和脂月克（g）膽固醇毫克（mg） %碳水化合物克（g） %一翻克（g）膳食纖維克（g） %鈉毫克（mg） %維生素A微克視黃醇當(dāng)量（科g RE） %鈣毫克（mg） %注：核心營養(yǎng)素應(yīng)采取適當(dāng)形式使其醒目。8.2.3 附有外文的格式附有外文的營養(yǎng)標(biāo)簽見示例3。示例 3 :營養(yǎng)成分表 nutrition information項目/Items 每100 克（g）或100 毫升（mL）或每份per 100g/100 mL or per serving營養(yǎng)素參考值 %/ NRV %能量/energy 千焦（kJ ） %蛋白質(zhì)/protein 克（g） %脂肪/ fat 克（g） %碳水化合

17、物/carbohydrate 克（g） %鈉/ sodium毫克（mg） %8.2.4 橫排格式橫排格式的營養(yǎng)標(biāo)簽見示例4。示例4 :營養(yǎng)成分表項目每100克（g）/毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV %項目每100克（g）/毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值 % NRV %能量千焦（kJ） %蛋白質(zhì)克（g） %碳水化合物克（g） % 脂肪克（g） %鈉量克（g） % %注：根據(jù)包裝特點，可將營養(yǎng)成分從左到右橫向排開，分為兩列或兩列以上進行標(biāo)示。8.2.5 文字格式包裝的總面積小于100 cm2 的食品，如進行營養(yǎng)成分標(biāo)示，允許用非表格的形式，并可省略營養(yǎng)素參考值（NRV）的標(biāo)示。根據(jù)包裝特

18、點，營養(yǎng)成分從左到右橫向排開，或者自上而下排開，如示例5。示例5 :營養(yǎng)成分/100g :能量x x kJ蛋白質(zhì)x x g脂肪x x g碳水化合物xxg鈉x x mg8.2.6 附有營養(yǎng)聲稱和（或）營養(yǎng)成分功能聲稱的格式附有營養(yǎng)聲稱和（或）營養(yǎng)成分功能聲稱的營養(yǎng)標(biāo)簽見示例6。示例6 :營養(yǎng)成分表項目每100克（g）或100毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值 % NRV %能量千焦（kJ ） %蛋白質(zhì)克（g） %脂肪克（g） %碳水化合物克（g） %鈉毫克（mg） %營養(yǎng)聲稱如：低脂肪xx營養(yǎng)成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30%。營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標(biāo)簽的任

19、意位置。但其字號不得大于食品名稱和商標(biāo)。附錄C能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語C.1表C.1規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件。C.2表C.2規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的同義語。C.3表C.3規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的要求和條件。C.4表C.4規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的同義語。表C.1能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件項目含量聲稱方式含量要求a限制性條件能量無能量<17 kJ/100 g（固體）或100 mL （液體）其中脂肪提供的能量w 總能量的 50%。低能量<170 kJ/100 g 固體< 8

20、0 kJ/100 mL 液體蛋白質(zhì)低蛋白質(zhì)來自蛋白質(zhì)的能量0總能量的5 % 總能量指每100 g/mL 或每份蛋白質(zhì)來源，或含有蛋白質(zhì)每100 g 的含量>10 % NRV每100 mL 的含量 >5 % NRV 或者每420 kJ 的含量 >5 % NRV高，或富含蛋白質(zhì)每 100 g的含量>20 % NRV每100 mL 的含量 >10 % NRV 或者每420 kJ 的含量 >10 % NRV脂肪無或不含脂肪 <0.5 g/100 g（固體）或100 mL （液體）低脂肪W(wǎng)3 g/100 g 固體；<1.5 g/100 mL 液體瘦脂肪含量

21、<10 %僅指畜肉類和禽肉類脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量<0.5 % ;乳粉：脂肪含量<1.5 %。僅指乳品類無或不含飽和脂肪 <0.1 g/ 100 g（固體）或100 mL （液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪< 1.5 g/100 g 固體< 0.75 g /100 mL 液體1 .指飽和脂肪及反式脂肪的總和2 .其提供的能量占食品總能量的10%以下無或不含反式脂肪酸 <0.3 g/100 g （固體）或100 mL （液體）膽固醇無或不含膽固醇 <5 mg/100 g（固體）或100 mL （液體）應(yīng)同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求

22、和限制性條件低膽固醇w 20m g /100 g 固體< 10m g /100 mL 液體碳水化合物（糖）無或不含糖< 0.5 g /100 g（固體）或100 mL （液體）8低糖W 5 g /100 g（固體）或100 mL （液體）低乳糖乳糖含量& 2 g/100 g （mL）僅指乳品類無乳糖乳糖含量 < 0.5 g/100 g （mL）表C.1 （續(xù)）項目含量聲稱方式含量要求a限制性條件膳食纖維膳食纖維來源或含有膳食纖維> 3 g/ 100 g （固體）> 1.5 g/ 100 mL（液體）或> 1.5 g/ 420 kJ膳食纖維總量符合其含

23、量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一高或富含膳食纖維或項符合含量要求良好來源> 6 g/ 100 g （固體）> 3 g/ 100 mL（液體）或> 3 g/ 420 kJ鈉無或不含鈉<5 mg /100 g 或100 mL 符合 鈉”聲稱的聲稱時，也可 用鹽”字代替鈉”字，如彳氐鹽”、減少鹽”等、極低鈉 w 40 mg /100 g 或 100 mL低鈉 & 120 mg /100 g 或 100 mL維生素維生素X 來源或含有維生素X每 100 g 中 >15 % NRV每 100 mL 中 >7.5 % NRV 或每 420

24、 kJ 中 >5 % NRV含有多種維生素”指3種和（或）3種以上維生素含量符合喻有”的聲稱要求高或富含維生素 X每100 g 中> 30 % NRV每 100 mL 中 >15 % NRV 或每 420 kJ 中 >10 % NRV富含多種維生素”指3種和（或）3種以上維生素含量符合富含”的聲稱要求礦物質(zhì)（不包括鈉）怵源，或含有X每100 g 中>15 % NRV每 100 mL 中 >7.5 % NRV 或每 420 kJ中 >5 % NRV含有多種礦物質(zhì)”指3種和（或）3種以上礦物質(zhì)含量符合喻有”的聲稱要求高，或富含 X每100 g 中>3

25、0 % NRV每 100 mL 中 >15 % NRV 或每 420 kJ中 >10 % NRV富含多種礦物質(zhì)”指3種和（或）3種以上礦物質(zhì)含量符合富含”的聲稱要求a用份”作為食品計量單位時，也應(yīng)符合 100 g （mL）表C.2含量聲稱的同義語標(biāo)準(zhǔn)語同義語標(biāo)準(zhǔn)語同義語不含，無零（0）,沒有，100 %不含，無，0%含有，來源提供，含，有極低極少富含，高良好來源，含豐富少、少油aa “少油”僅用于低脂肪的聲稱。表C.3能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的要求和條件比較聲稱方式要求條件減少能量與參考食品比較，能量值減少者熟知、容易理解的同類或同一屬類食品增加或減少蛋白質(zhì)與參考食品比較，蛋白質(zhì)含量

26、增加或減少減少脂肪與參考食品比較，脂肪含量減少25%以上減少膽固醇與參考食品比較，膽固醇含量減少25%以上的含量要求才可以進行聲稱。XX豐富（的）乂外提供高（含量）X柢25%以上參考食品（基準(zhǔn)食品）應(yīng)為消費25%以上增加或減少碳水化合物與參考食品比較，碳水化合物含量增加或減少減少糖與參考食品比較，糖含量減少25%以上增加或減少膳食纖維與參考食品比較，膳食纖維含量增加或減少 減少鈉與參考食品比較，鈉含量減少25%以上表C.3 （續(xù)）增加或減少礦物質(zhì)（不包括鈉）與參考食品比較，礦物質(zhì)含量增加或減少增加或減少維生素與參考食品比較，維生素含量增加或減少25%以上表C.4 比較聲稱的同義語25%以上25

27、%以上25%以上10標(biāo)準(zhǔn)語同義語標(biāo)準(zhǔn)語同義語增加增加X % （ X倍）減少減少X % （ X倍）增、增X % （ X倍）減、減X% （布）加、力口 X % （ X倍） 少、少X % （ X倍）增高、增高（了）X % （ X倍） 減低、減低X % （ X倍）添加（了） X % （ X倍）降X % （ X倍）多X %,提高X倍等降低X % （布）等附錄D能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語D.1本附錄規(guī)定了能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語。D.2 能量人體需要能量來維持生命活動。機體的生長發(fā)育和一切活動都需要能量。適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。能量攝入過高、缺少運動與超重和肥胖有關(guān)。D.3 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。蛋白質(zhì)是人體生命活動中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長。蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長。蛋白質(zhì)是組織形成和生長的主要營養(yǎng)素。D.4脂肪脂肪提供高能量。每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30 %。脂肪是人體的重要組成成分。脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。脂肪提供人體必需脂肪酸。D.4.1 飽和脂肪飽和脂肪可促進食品中膽固醇的吸收。飽和脂肪攝入過多有害健康。過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量的D.4.2 反式脂肪酸11每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2g ,過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝