餐飲店長每周工作計劃

1、餐飲店長每周工作計劃【篇一】1關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒 餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門；2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)惠酬賓活動，做好服務(wù)培訓(xùn)工作及岀品計劃，跟進節(jié)日當(dāng)天員工加餐 等事宜；3、繼續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進行會議上解決；4、 制做客房*銷售計劃，跟進廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店 100元、500元現(xiàn)金代金 券，跟進西餐廳 VIP卡的回貨工作，5、 繼續(xù)跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作；6、 聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找

2、一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住；7、 保證酒店流動資金正常運轉(zhuǎn)，合理的進行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以 及還一部份工衣款；8繼續(xù)跟進前臺系統(tǒng)的維護，跟進各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒店的整體服務(wù) 水平；9、關(guān)于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調(diào)查，盡可能以后找價格較優(yōu)惠的 市場進行進貨；10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排 查?！酒?、認(rèn)真貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承 上啟下的橋梁作用。2、做好員工的思想工作，團好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員

3、工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點 所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團的集體。3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識安全意識， 做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中 的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力 度，全面提高員工的整體素質(zhì)；樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公 司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。4加強和各部門、各兄弟公司的團協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā) 揮員工的工作熱情，

4、逐步成為一個秀的團隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦 法：1 黃閣店的業(yè)務(wù)成績還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場比 較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應(yīng)該加 大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用靈活變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡，適 當(dāng)調(diào)整價格讓各用戶得到滿意。2 對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度，解決辦法是了 解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如 餐廳酒樓大排擋，機關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度3

5、公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導(dǎo)致有些客戶的流失， 對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責(zé)任制以后得到了很大 的改變，店長也有了很大的自主權(quán)，如價格的靈活調(diào)整，門店的經(jīng)營模式等。4 員工上班時間較長，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現(xiàn)一此小情緒，對公司制度有時不 理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受， 多以積極的心態(tài)以表鼓勵，作為員工的管理者應(yīng)該為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時候安安排員工休息。明年的工作思路和工作隊計劃：經(jīng)過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下

6、，我們每個員工必 需要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁，在門店上班并不是簡單的打工，而是 一個經(jīng)營者的身份去工作，我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團隊創(chuàng)造更高的價值想辦法讓員工獲得更高的收入 和待遇 .實現(xiàn)連鎖，門店，員工三者共嬴 . ，在這店長也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài) 一定要改變：如帶動員工的工作積極性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員，加大工資提成的比 重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會高。我的思路是讓公司把經(jīng)營權(quán)放出來讓門店大膽 去做，門店把相應(yīng)費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣 工按 433 分成，讓每個員工能

7、有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商 零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷售力度，為消費者增加更多有償服務(wù)等?！酒?、本周工作總結(jié)：1、完成了酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀，制定好了客房二次消費品獎勵提成計劃;2、繼續(xù)跟進了西餐廳的推廣和收集客人反饋意見和見意,來提高餐廳的服務(wù)水平及出品的質(zhì)量;3、完成了圣誕節(jié)當(dāng)天，餐廳圣誕餐優(yōu)惠贈送活動以及餐廳的現(xiàn)場氣氛，做好了服務(wù)培訓(xùn)工作及出 品計劃 ;4、組織了星期一主管會議及星期三部門溝通會議，鐘對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進行會議上解決;5、維修好了廚房的抽風(fēng)機，已經(jīng)妥善與德良廚具溝通及傳真協(xié)議好了，關(guān)于維修款從欠款中扣除6、完

8、成了廣告公司制做客房安全消防示意圖回貨工作，繼續(xù)跟進了西餐廳VIP 卡的制做 ;7、繼續(xù)跟進了酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;8、跟進裝修工程丘老板，對二樓的裝修工作做了現(xiàn)場堪查，對于改用辦公室和休息用房的風(fēng)水不 理想，裝修有很大困難 ;9、保證酒店流動資金正常運轉(zhuǎn)，合理還款了客房布草款3000RMB ，電視信號轉(zhuǎn)換款 4000RMB ，丘老板工程款 3000RMB ，廣告牌印刷款 3500RMB;10、繼續(xù)跟進了各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒店的整體服務(wù)水平;二、下周工作計劃：1、關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、

9、酒水提成計劃以及扒 餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門 ;2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)惠酬賓活動，做好服務(wù)培訓(xùn)工作及出品計劃，跟進節(jié)日當(dāng)天員工加餐 等事宜 ;3、繼續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進行會 議上解決 ;4、制做客房捆綁銷售計劃，跟進廣告公司制做餐廳20 元現(xiàn)金餐飲券和酒店 100 元、 500 元現(xiàn)金代金券，跟進西餐廳 VIP 卡的回貨工作，5、繼續(xù)跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;7、保證酒店流動資金正常運轉(zhuǎn)，合理的進行還款

10、。本周將對陳總2 萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款 ;8、繼續(xù)跟進前臺系統(tǒng)的維護，跟進各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒店的整體服務(wù)水平 ;9、關(guān)于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調(diào)查，盡可能以后找價格較優(yōu)惠的 市場進行進貨 ;10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排 查。篇四】一、確定周計劃的時間。是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。二、周計劃的內(nèi)容。周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中

11、的家庭、聚會、旅游等都要安 排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個人所掌握的。三、按事情的大小、重要性進行排列。一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別， 必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。四、按每天進行排列。也就是要將這些事情安排到這 7天中去 7 天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都 要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。五、特別時間安排。其實作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能 解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。六、周計

12、劃的檢查。每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者 要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結(jié)。八、周計劃的開會匯報不要超過 1 個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強 調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么 時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。九、注意避免周計劃制定時的問題。1、抓不住重點與必須要完成的工作。2、分工不清不知道誰來完成。3