餐飲公司研發(fā)部工作計劃范本

1、報告Report餐飲公司研發(fā)部工作計劃范本Sample work plan for R & D Department of catering company匯報人：JinTai Co I I ege餐飲公司研發(fā)部工作計劃范本前言：工作計劃是對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時制定工作il劃，有了工 作計劃，工作就有了明確的LI標(biāo)和具體的步驟，大家協(xié)調(diào)行動，使工作有條不紊地 進(jìn)行。工作il劃對匸作既有指導(dǎo)作用，乂有推動作用，是提高工作效率的重要手段。 本文檔根據(jù)工作訃劃的書寫內(nèi)容要求，帶有規(guī)劃性、設(shè)想性、訃劃性、方案和安排 的特點展開說明，具有實踐指導(dǎo)意義。便于學(xué)習(xí)和使用，本文檔下載后內(nèi)容可按需

2、 編輯修改及打印。時光荏苒，20XX年即將結(jié)束，新的一年就要到來?；厥?過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一 個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很 好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工 作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公 司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過 去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司 的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成 了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)！ 為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的 工作思路和安排分兩部分做

3、一個扼要的概述：一關(guān)于門店和公司1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在201XX 年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán) 格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行 合理儲備，合理推岀適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)， 是我們廚師及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢， 菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不 時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和 利潤。4、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12 次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況5、主

4、動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做 出及時相應(yīng)的調(diào)整6、xx下市前準(zhǔn)備好20XX年保留下來的特色菜品的上市 工作，并根據(jù)11年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種二關(guān)于xx店XX店在暫停營業(yè)半年后于11年三月十八日將以全新的面 貌重新開業(yè)，鑒于XX路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這 家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以 xxxxxxxxx-三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜 品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客， 一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們 將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送 餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的

5、核心部門，現(xiàn)將 整個計劃做下安排1、通過對一些和XXX路店地理位置，周邊主要消費群體， 經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方 針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成, 包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核！2、在20xx年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員 成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀 廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員 工一致3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!4、了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要 求核算，做出單個菜品的市場售價5、針對xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右 的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做 好培訓(xùn)工作6、在10月初