不同淀粉含量飼料制粒后淀粉糊化度水分溫度以及顆粒質(zhì)量的變化初

1、不同淀粉含量飼料制粒后淀粉糊化度、水分、溫度以及顆粒質(zhì)量的變化初探周兵李樹(shù)文張宏玲簡(jiǎn)麗程宗佳顆粒飼料在現(xiàn)代飼養(yǎng)業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，但是顆粒飼料中由于淀粉含量的 不同而引起顆粒料含粉率的變化卻很少引起眾人的注意。如果能尋找出飼料中不同 淀粉含量對(duì)制粒效果的影響規(guī)律，無(wú)疑對(duì)飼料廠節(jié)約能耗、提高生產(chǎn)效率、改善顆 粒飼料質(zhì)量、提高飼養(yǎng)效益以及消除配方師對(duì)顆粒飼料中含粉率的擔(dān)憂有良好作 用。為此，筆者在生產(chǎn)豬、雞、魚用顆粒飼料的正常生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)不同淀粉含量的 顆粒飼料日糧的含粉率進(jìn)行了初步探索。1材料與方法1.1試驗(yàn)材料及取樣方法本次研究采用正常雞、豬、魚用顆粒飼料配方及常規(guī)制粒加工工藝，在蒸汽壓 力

2、、調(diào)制溫度基本穩(wěn)定的條件下,分別在混合后、調(diào)制后、制粒后及冷卻后4個(gè)工 序點(diǎn)取樣，測(cè)定飼料的水分、溫度、淀粉糊化度和顆粒質(zhì)量（用含粉率和粉化率來(lái)表 ZFo1.2主要設(shè)備（1制粒機(jī)及冷卻器型號(hào)420成套制粒系統(tǒng)（上海申德機(jī)械有限公司。（2燃油鍋爐2t/h（蒸發(fā)量（西安金牛鍋爐有限公司。1.3試驗(yàn)地點(diǎn)河南新富象飼料有限公司。1.4試驗(yàn)時(shí)間2004年4月。1.5主要檢驗(yàn)方法(1水分按GB 6435-86執(zhí)行。(2淀粉糊化度按ASA FE2(l-99推薦方法執(zhí)行。(3含粉率(粉化率按GB/T 16765-1997執(zhí)行。1.6檢測(cè)數(shù)據(jù)及統(tǒng)計(jì)經(jīng)過(guò)對(duì)6個(gè)品種4個(gè)工序點(diǎn)的抽樣(每個(gè)工序點(diǎn)抽樣3個(gè)，總計(jì)72組，

3、檢驗(yàn)分析 數(shù)據(jù)，經(jīng)EXCEL軟件統(tǒng)計(jì)整理、各品種各工序點(diǎn)的相應(yīng)數(shù)據(jù)如表1。表1 6個(gè)品種飼料4個(gè)工序點(diǎn)抽樣檢測(cè)表序號(hào)產(chǎn)品淀粉含量/%壓力/MPa階段水分/%制粒:曰廬/皿丿又rc料溫/°c室溫/°c糊化度/%含粉 率/% 粉化 率/%1鯉魚 后期 配合 30.150.7 混合后 調(diào)制后 制粒后 9.612.1111.578735839236.8941.0144.912 3 4 5 6 顆粒 料 鯉魚 中期 配合 顆粒 料 草魚 中期配合27.88顆粒 料 鯉魚 前期 配合 破碎 料 乳豬 配合 顆粒 料 蛋雛 雞 配合 破碎 料 29.46 34.3930.3640.340

4、.650.660.70.650.67冷卻后 混合后 調(diào)制后 制粒后 冷卻后 混合后 調(diào)制后 制粒后 冷卻后 混合后 調(diào)制后 制粒后冷卻后 混合后 調(diào)制后 制粒后 冷卻后 混合后 調(diào)制后 制粒后 冷卻后 9.99 9.63 11.69 11.42 10.12 9.22 11.93 11.18 9.079.6212.5512.449.810.3312.65129.681113.4412.64&5286848782.5843535829332.53782973736.58092364182983640849845#343837393945.6936.9843.1948.655.9837.74

5、3.4648.4954.5137.6146.0257.266.0930.4941.643.2328.9234.2343.1862.824.233.232.77&83.3373.23.472.87.072.84.27 2結(jié)果與討論2.1各品種之間的蒸汽壓力與初始溫度基本相同，在混合后、調(diào)制后、制粒后及 冷卻后4個(gè)工序中加熱增溫幅度和降溫幅度基本相近時(shí),即:在調(diào)制過(guò)程中加熱升溫 4148°C,在制粒過(guò)程中物料加熱升溫916°C（表2。使得不同品種、不同粒徑、不 同淀粉含量的顆粒飼料中的淀粉糊化度快速提升、提升幅度為10%34%不等（表3, 即在一定溫度范圍內(nèi)升溫和淀粉糊

6、化度呈正相關(guān)。表2溫度變化。C樣品號(hào)產(chǎn)品名稱1鯉魚后期配合顆粒料2鯉魚中期配合顆粒料3草魚中期配合顆粒料4鯉魚前期配合破碎料L3乳豬配合顆粒料6蛋雛雞配合破碎料顆粒直徑./cm淀粉含量/%混合后調(diào)制后制粒后冷卻后3.530358392353.529.5358293322.534.43782973727.9368093362.530.441819836.240.340849845表3淀粉糊化度變化樣品號(hào)產(chǎn)品名稱1鯉魚后期配合顆粒料3鯉魚中期配合顆粒料3草魚中期配合顆粒料4鯉魚前期配合破碎料5乳豬配合 顆粒料6蛋雛雞配合破碎料顆粒直徑淀粉含量/%混合后調(diào)制后制粒后冷卻后3.53036.8941.0

7、144.9145.693.529.536.9843.1948.655.982.534.437.743.4648.4954.5127.937.6146.0257.266.092.530.428.0730.4941.643.2340.328.9243.1862.822.2高溫高濕是淀粉糊化的基礎(chǔ)，飼料中淀粉糊化度與飼料調(diào)制過(guò)程中水分含量 有著相應(yīng)關(guān)系。調(diào)制過(guò)程中平均增加水分2%以上時(shí)，淀粉糊化度有明顯改善。但鑒 于當(dāng)時(shí)條件有限,調(diào)制后的物料水分含量較制粒時(shí)的水分含量標(biāo)準(zhǔn)（通常為 15.5%16.0%有一定差距，其中不排除在樣品保存及測(cè)試過(guò)程中存在著一定誤差（表 40表4水分變化樣品號(hào)產(chǎn)品名稱1鯉魚

8、后期配合顆粒料2鯉魚中期配合顆粒料3草魚中期配合顆粒4鯉魚前期配合破碎料5乳豬配合顆粒料6蛋雛雞配合破碎料顆粒直徑/cm淀粉含量/%混合后調(diào)制后制粒后冷卻后3.59.612.1111.579.993.529.59.6311.6911.4210.122.534.49.2211.9311.189.0727.99.6212.5512.449.82.530.410.3312.65129.6840.31113.4412.648.522.3從表3可以看出，淀粉含量相近的1號(hào)、2號(hào)和5號(hào)樣品，在調(diào)制后和冷卻后 的不同工序點(diǎn)的樣品中其淀粉糊化度有明顯不同。特別是5號(hào)（乳豬配合顆粒料，其 制粒后淀粉糊化度上升并

9、不十分明顯，這可能與該產(chǎn)品中含有較多的熱敏性原料有 關(guān)。2.4試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，各工序淀粉糊化度與制粒直徑大小和淀粉基礎(chǔ)含量似乎沒(méi)有直接 關(guān)系。但水分含量和溫度高低，特別是調(diào)制過(guò)程中的水分增加,對(duì)淀粉糊化起到相當(dāng) 的作用，如鯉魚前期破碎料。2.5在表3中可以發(fā)現(xiàn),同類顆粒飼料（如魚料在相同的生產(chǎn)條件下，其淀粉糊化 度變化趨向一致，但其調(diào)制時(shí)水分含量的高低對(duì)單一產(chǎn)品淀粉糊化度的影響遠(yuǎn)大于 同類顆粒飼料淀粉含量及糊化度變化的一致性。同時(shí)也可以看到同是魚用顆粒飼料, 在不同的淀粉含量條件下,由于調(diào)制水分不同而表現(xiàn)出不同淀粉含量的高糊化水平 （如4號(hào)和3號(hào)樣品之比較。2.6從表3可以看出，同類飼料（如鯉魚配合顆粒料淀粉糊化度的提高與含粉率 為負(fù)相關(guān)，但淀粉糊化度的高低與粉化率似乎關(guān)系不大。需特別說(shuō)明的是加工顆粒 破碎料時(shí)，上述相關(guān)性會(huì)因受到二次破碎的外力等因素而變化。3總結(jié)綜上所述,在相近的制粒溫度下，飼料中淀粉含量高是淀粉糊化的前提，但調(diào)制過(guò) 程中的水分調(diào)節(jié)水平在很大程度上決定了顆粒飼料淀粉糊化度的高低;其