酒店培訓計劃方案

1、方案一：酒店員工培訓計劃方案員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為20xx 全年度的工作重點。 將建學習型企業(yè)， 當智能型職工的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素 質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。20xx 年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標， 切實提高員工認識培訓工作的重要性， 積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一 支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。培訓工作以門店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結合的培 訓原則，組

2、織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不 斷提高職工的崗位認識和崗位技能。一、專業(yè)技能培訓（ 1）管理的全新理念和思路， 已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。 因此今 年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加 一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員 工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。（ 2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規(guī)范 的服

3、務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓 中，則將外請和內(nèi)練結合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此 項任務。（ 3）針對酒店年前的崗前培訓考核中， 基礎服務理論和操作技能普遍不強。 今年將作為提升 員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員 和服務人員進行技術考證。二、新職工培訓新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與 發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)邊培訓、邊上崗的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實 施循序漸進的崗位培訓。 把員工手冊、 安全知識、 服務技能

4、的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容， 經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。三、一專多能培訓建學習型班組， 當智能型職工是 20xx 年酒店培訓工作的主題。 培養(yǎng)一專多能的復合型人才是 我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。1）在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構進行相關業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。（ 2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動， 解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能， 爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。四、質(zhì)量檢查 員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。這是目前酒店存在的一種弊端，這也 說

5、明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視， 團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。 所以， 本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。1. 優(yōu)雅的環(huán)境、 清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。 20xx 年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量 檢查。制定衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則 、門店衛(wèi)生檢查表 、公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表 。計劃 各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門 負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi) 生全面提升。2. 服務質(zhì)量和服務態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店

6、一直 在說的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來改變。以培代養(yǎng)，以查帶管 的方式來促進服務質(zhì)量的提高。逐步加強實施顧客意見卡的使用和制定服務質(zhì)量實施 細則。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。五、其他管理協(xié)助和涉及方面1. 員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記 錄的安全檢查和住宿情況檢查。2. 協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。3. 認真對待領導交辦的每一件事項和任務。4. 酒店基礎培訓教材的制作和選用工作。方案二：酒店員工培訓計劃方案一、背景、目的：酒店分店 - 河東御龍灣酒店按照籌備方案， 在有序準備中， 作為酒店管

7、理一部分， 也是開業(yè) 前的一項重要工作，人力資源部根據(jù)實際情況，現(xiàn)草擬開業(yè)前的員工培訓方案。目的是保障 酒店正常開業(yè)，讓新員工能盡快掌握酒店服務基本知識、業(yè)務技能、服務意識，進而能較快 融入酒店、進入工作，便于酒店能盡快的正常運作、便于管理、經(jīng)營。1、培訓組：組長人力資源總監(jiān)、副組長各部門負責人、執(zhí)行人張宗興2、培訓范圍：酒店開業(yè)后要參加工作的所有人員，特別是一線人員。3、培訓內(nèi)容：一是人力資源部組織、準備的酒店行業(yè)通用知識、服務技能、服務意識的集中 培訓；一是各個部門組織開展的部門業(yè)務技能、業(yè)務知識、業(yè)務流程的培訓。4、培訓時間：按照酒店開業(yè)籌備方案進行。5、培訓地點：根據(jù)實際情況待定。6、

8、培訓工作由人力資源部具體統(tǒng)籌安排、協(xié)調(diào)，各部門配合，共同完成。 7、培訓人員按照 正常出勤、考勤、請假。8、培訓原則：理論培訓和實踐培訓相結合，注重培訓實效性、操作性和實用性。 9、培訓中 穿插培訓有目的和意義的游戲。10、培訓結束后對培訓效果進行理論和實踐操作考核。三、培訓費用預算1、統(tǒng)一配發(fā)筆記本、水筆： 150* （ 2.5+0.5 ）=450元 2、培訓獎勵的小禮品： 200元3、培訓中使用酒店紙張、水電、人員工資、外聘老師、外派學習費用等其他費用。四、說明1、所有的培訓計劃時間、 地點、內(nèi)容需要從酒店開業(yè)籌備組處的計劃來做下一步具體的計劃、 內(nèi)容充實。2、人力資源部組織的培訓， 集中

9、時間、 地點、考核； 部門培訓按照部門報送到人力資源部 （經(jīng) 總經(jīng)理審核通過）的培訓計劃由部門執(zhí)行，人力資源部配合進行相關工作。先集中參加人力 資源部組織培訓再回到各自部門參加部門培訓。3、采用脫產(chǎn)培訓還是半脫產(chǎn)培訓（上午培訓，下午酒店開荒），請領導考慮。4、是否增加軍訓培訓項目，請領導考慮。5、外派人員培訓學習的按照白金漢宮大酒店人員外派學習條例執(zhí)行。方案三：酒店員工培訓計劃方案 為全面提升大同王府至尊酒店員工整體素質(zhì)，促進良好的職業(yè)意識、職業(yè)文化、職業(yè)道德和 職業(yè)技能的形成，加強培訓質(zhì)量管理。為此，將增強以人為本的培訓工作核心， 結合企業(yè)與員工雙方面的需要， 根植同心文化理念， 將揚正能量

10、，樹新風，提升全員素質(zhì)，提高業(yè)務水平的貫徹思想深入人心，增強員工職業(yè)發(fā) 展和崗位成長的指導作用，提高員工自發(fā)學習地主觀能動性。加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現(xiàn)實工作能力轉(zhuǎn)化的效率，促進個人業(yè)績地 提升，從而帶動酒店整體人員素質(zhì)地提高；為酒店打造一支誠信、專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作的員工 隊伍，為全酒店實現(xiàn)經(jīng)營目標提供人力資源保障。一、以揚正氣，樹新風，提升全員素質(zhì)，提高業(yè)務水平為主導思想，突出以下重點：（一）培訓思路1、推進酒店員工職業(yè)化轉(zhuǎn)型， 提升員工素養(yǎng)， 轉(zhuǎn)變工作思路， 改變員工心態(tài)， 找準個人定位；2、建立酒店核心價值體系，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感、信任感、榮譽感；3、推動學習型組織建

11、立， 提高專業(yè)化管理水平與業(yè)務技能， 引導管理者從控制式管理向教練 式管理轉(zhuǎn)化；4、培養(yǎng)人才，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。（二）培訓對象：1、酒店全體員工：新員工、基層員工、領班、主管、經(jīng)理及酒店高層管理人員（三）培訓課程：1、員工基礎必修課程2、員工技能必修課程3、新員工入職崗前培訓課程4、管理層技能提升培訓課程（四）崗位培訓安排程序一（人力資源部監(jiān)督檢查的培訓項目）各部門重要管理制度的培訓， 例如工程部的操作規(guī)范、 財務部出入庫等各部門須有培訓記錄， 培訓顧問簽字確認，人力資源部保存原件，部門保存復印件；要求各部門提交培訓記錄及培 訓顧問簽字的原件。二培訓方針1、專業(yè)：加強

12、專業(yè)化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路；2、實用：根據(jù)酒店實際情況開展培訓，以解決工作中問題和酒店持續(xù)發(fā)展為目的；3、高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率；4、創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設、學習氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新；5、分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。三培訓工作重點1、完善培訓體系（1）建立完善部門兼職培訓員隊伍：繼續(xù)開設培訓課程，要培訓出酒店內(nèi)部的訓導師；（2）完善酒店公共課與各部門業(yè)務技能培訓體系；2、開發(fā)并完善基層管理課程（一）基礎必修課程：見附表一3、規(guī)范培訓教材：培訓機構培訓顧問編寫或完善培訓教材，初步審核時間協(xié)商決定，依據(jù)修改和應

13、用過程中發(fā) 現(xiàn)問題，進行再修訂經(jīng)審批最終完成。4、加強管理人員培訓（1）協(xié)助總經(jīng)理：推薦有效資訊、 文章等，開闊視野， 推薦適合的管理工具或理念， 針對王府至尊酒店經(jīng)理層， 方便總經(jīng)理對各部門負責人指導；（2）引導經(jīng)理層：利用內(nèi)訓課、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門經(jīng)理進行培訓。課程內(nèi)容針對性強， 加強培訓后跟進，正式培訓后進行評估總結；平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部 的工作及時提出建議與協(xié)助。3）訓練督導層： 開展兩期內(nèi)部講師培訓以及系列督導培訓課程，并利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管 理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門督導層開展起部門的日常管理和 培訓工

14、作。（4）培養(yǎng)儲備干部：對酒店優(yōu)秀員工及資深員工作為儲備干部進行訓練，平時進行工作指導，協(xié)助人力資源部進 行員工職業(yè)生涯規(guī)劃指導。5、培訓考核和評估：1）員工入職培訓的考核，凡新員工入職，需要參加員工入職培訓必修課程后，成績及格，方 可到部門到崗正常工作。2）、培訓考核與晉升之間的聯(lián)系， 凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后， 方可有晉升資格。 如基層員工晉升領班，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格；如領班 晉升主管，需要參加主管必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估；3 ）、試卷滿分為 100 分。試卷內(nèi)容有以下：- 新員工試卷（合格分數(shù)為 60 分）- 基層員工

15、、領班試卷（合格分數(shù)為70 分）- 主管員工試卷（合格分數(shù)為 80 分- 中、高層作業(yè)和試卷（合格分數(shù)為90 分）5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 1018786608696288021