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1、1、把五花肉切成麻將塊大小。五花肉我們要選擇肥肉與瘦肉比較均勻的最好,太肥的,吃 起來比較油膩;太瘦,口感不好又不夠香。把切好的五花肉焯熟。2、在鍋中放入平時(shí)炒菜兩倍的油,放入冰糖,中火用鍋鏟晃動(dòng)冰糖。差不多 30秒鐘,用鍋 鏟講冰糖壓碎,繼續(xù)翻炒。3、炒到糖變成棕紅色,糖翻泡的時(shí)候,我們的糖色就好了,如果再炒,糖就糊了。 4、這 時(shí)候,我們要將濾干水份的五花肉迅速放入鍋中翻炒掛上糖色。注意啊,一定要濾干水份, 不然很危險(xiǎn),油會(huì)濺出來傷到自己。6、一個(gè)小時(shí)后,放入切成小塊的白蘿卜,轉(zhuǎn)中火 15到 20分鐘,放入少量的蔥花就做好了。 這里要注意,放入蘿卜后,要調(diào)成中火,可不要用大火啊,那樣容易把

2、肉煮散了。7、和紅燒肉一塊做的白蘿卜浸透了肉的滋味,非常軟糯,甚至比肉還要有口感。在眾多應(yīng) 季的果蔬中,鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的 “ 養(yǎng) 生菜 ” 之一。 蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值, 生食味辛性寒, 熟食味甘性微涼, 最重要的功效是益胃、 順氣、消食。李時(shí)珍在本草綱目中明確指出,蘿卜能 “ 下氣、消谷和中、去邪熱 ” ,民間 甚至有 “ 常吃蘿卜菜,啥病都不害 ” 之說,把蘿卜的功用捧得很高。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究來 看,蘿卜確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素 C 和多種礦物質(zhì)及少 量粗蛋白外, 還含多種氨基酸, 常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力, 甚至還對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制 作用,因此近年來更被列入抗癌食譜。飲食禁忌由于蘿卜性寒,脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食。此外,有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢 性胃炎的患者則忌食蘿卜。而鑒于蘿卜有行氣破氣之效,因此,正在服用中藥,特別是服用 人

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