【如何挑選杏仁】腰果的功效與作用

1、本文格式為word版，下載可任意編輯【如何挑選杏仁】腰果的功效與作用 杏仁不僅口感上香脆，形狀顆粒飽滿，最主要的是它的養(yǎng)分價(jià)值是特別高的，那么我們?cè)撊绾芜x擇優(yōu)質(zhì)的杏仁呢？下面一起隨我來(lái)看看。 杏仁的選擇方法 1、要看顏色，表皮顏色淺的，是當(dāng)年的或者是比較新奇的，顏色發(fā)暗或深色，褐色的，一般是時(shí)間比較長(zhǎng)了，是陳的。盡量不要購(gòu)買。 2、看杏仁的形狀大小，顆粒飽滿的，并且個(gè)頭大的，是當(dāng)年的或者是比較新奇的，相反，形狀干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時(shí)間比較長(zhǎng)了，是陳的。 3、聞一聞氣味，或嘗一嘗口感，假如有一種哈喇味，或口感不香，不清爽，一般是時(shí)間長(zhǎng)了，盡量不要購(gòu)買。 杏仁的食譜 杏黃扒旗參 將水發(fā)

2、旗參800 g，用冷水滾燒2至3次(每次均需換水)。燒熱鍋，加入豬油25 g、蔥姜、料酒，待煸透后，加入湯250 g和旗參滾燒片刻撈起，裝入碗內(nèi)。加進(jìn)湯和味精，上籠蒸酥。 燒熱鍋，放入豬油25 g，把切碎的小蔥頭25 g下鍋煸至金黃色時(shí)，再加入料酒、頂湯250 g、精鹽、茄汁25g、黃姜粉5 g、椰子汁40g玉果粉3g、雞油25 g、黃油5g滾燒5分鐘，待湯滾至金黃色時(shí)，用紗布濾清倒入凈鍋內(nèi)。然后將蒸酥的旗參潷干水，放入鍋內(nèi)，加入味精，用文火滾燒三至四分鐘，再用水淀粉40 g勾芡，加入牛奶50 g，攪勻裝盆，撒上炸杏仁末10 g，一盆杏黃色的扒旗參制成了。 杏仁煨雞 雛母雞1只(重1000 g

3、左右)，開膛洗凈后剁成5 cm見方的塊。杏仁100 g用溫水泡透，去掉外皮。將雞塊下入熱花生油(500 g，實(shí)耗75 g)中炸呈金黃色。 坐勺上火，放入香油25 g，投入大料2粒、蔥段、姜片25 g炒出香味，烹入料酒，加入白湯、醬油50 g，白糖25 g，放入雞塊燒開，撇去浮沫，加入杏仁，用微火煨煸至透(在煨煸中要翻動(dòng)幾次)。將勺移入旺火，揀出佐料，收汁至濃，加入味精，淋入香油，盛入盤中即成。 杏仁銀耳山楂湯 材料：水發(fā)銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆。 調(diào)料：鹽、白砂糖、蜜棗各適量。 做法： 1)銀耳洗凈，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗凈;山楂洗凈，去子，切片。 3)沙鍋倒入適

4、量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開。 4)加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調(diào)味即可。 山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤(rùn)消暑，冰凍之后吃更加美味。 杏仁提子麥片粥 材料：(2人份)：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子干。 作法：將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片。然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻23分鐘。配以牛奶(以自己的喜好適量加入)，提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。 杏仁的食用留意事項(xiàng) 正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤(rùn)肺定喘，滑腸通便，削減腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法許多，可以用來(lái)做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。 雖然杏仁有很多的藥用、食用價(jià)值，但不行以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必需先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，削減以至消退其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。 不經(jīng)過某種形式加熱的話，杏