果蔬質量安全監(jiān)測方法

1、果蔬質量安全監(jiān)測方法為落實中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法，提高我公司蔬菜、水果質量安全水平，特制定本方案。、監(jiān)測范圍及頻次（）蔬采 1、例行監(jiān)測園區(qū)范圍內的蔬菜生產(chǎn)園區(qū)由相關檢測部門每月抽檢一 次。2、日常監(jiān)測 園區(qū)范圍內的蔬菜生產(chǎn)園區(qū)， 每周至少組織自檢一次。（二）其它專項監(jiān)測在全面開展監(jiān)測的同時，根據(jù)本部門職能，與有關部門密 切配合，相對集中時間、集中力量，針對重點品種、重點區(qū)域， 安排專項抽檢。、監(jiān)測要求（一）根據(jù)果蔬生產(chǎn)區(qū)域，隨機選取抽樣地點。抽樣的地點 及果蔬樣品種類應具有代表性，能反映各生產(chǎn)作業(yè)區(qū)實際質量水 平。（二）果蔬例行監(jiān)測結果發(fā)現(xiàn)問題的生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，應在下 次監(jiān)測中跟蹤抽查，

2、并加強督導。（三）監(jiān)測工作應嚴格按照有關抽樣和檢測標準進行，保證 檢測結果的公正性、科學性和可靠性。（四）被確定的抽樣作業(yè)區(qū)不得拒絕抽檢，否則其產(chǎn)品按不 合格處理。三、監(jiān)測的樣品種類和數(shù)量 （）疏采監(jiān)測的蔬菜主要樣品種類包括菠菜、小白菜、生菜、芹菜、 甘藍、大白菜、番茄、辣椒、茄子、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、韭菜、 豆角、南瓜等，可根據(jù)實際情況做適當調整。監(jiān)測點與抽取樣品數(shù)量：例行監(jiān)測被抽查的數(shù)量每個生產(chǎn)區(qū)域每次不少于5個，每個監(jiān)測點每次抽取的樣品數(shù)不少于 8個。 監(jiān)督抽查、日常監(jiān)測和專項監(jiān)測根據(jù)實際情況作出安排。（二）水果監(jiān)測的水果主要樣品種類包括蘋果、葡萄、梨、草莓、西瓜、 桃、櫻桃、杏、柿、石

3、榴、李子、山楂等，可根據(jù)實際情況做適 當調整。每個監(jiān)測點（超市）每次抽取樣品數(shù)不少于3個。（三）其它專項監(jiān)測根據(jù)實際情況作出安排。四、監(jiān)測項目及技術依據(jù)（一）抽樣方法及要求抽樣按NY/T762-2004蔬菜農(nóng)藥殘留檢測抽樣規(guī)范、GB/T 8855-1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法的規(guī)定執(zhí)行。注意做好樣品的包裝封存、編號工作，防止造成交叉污染 和混淆。（二）監(jiān)測項目和檢測依據(jù)1、疏采(1) 例行監(jiān)測的檢測項目檢測項目：有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量，采用快速 檢測方法，對快速檢測呈陽性反應的樣品進行定量檢測。定量檢測項目：甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、毒死蜱、 乙酰甲胺磷、對硫磷、水胺硫磷、樂果、

4、三唑磷、殺螟硫磷、 氰戊菊酯、敵敵畏、氯氰菊酯、氧化樂果、甲基異柳磷、馬拉硫磷、 甲拌磷、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、溴 氰菊酯、三唑酮、百菌清等 24種農(nóng)藥。檢測依據(jù): 快速檢測按照GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測規(guī)定執(zhí)行；定量檢測按照NY/T761-2004蔬菜和水果中有機磷、有機 氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測方法和GB/T19648-2005(水果和蔬菜中446種農(nóng)藥多殘留測定方法氣相色譜- 質譜和液相色譜-串聯(lián)質譜法規(guī)定執(zhí)行。(2) 日常監(jiān)測監(jiān)測項目：有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。監(jiān)測依據(jù)：GB/T500

5、9.199-2003蔬菜中有機磷及氨基甲酸 酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測。(3) 主要蔬菜生產(chǎn)園區(qū)監(jiān)督抽查全部進行定量監(jiān)測，監(jiān)測項目和檢測依據(jù)同本方案中蔬菜例 行監(jiān)測的定量檢測要求。2、水果全部進行定量監(jiān)測，監(jiān)測項目和檢測依據(jù)同本方案中蔬菜 例行監(jiān)測的定量檢測要求。3、其它專項監(jiān)測 根據(jù)實際情況作出安排。五、結果判定依據(jù) （一）蔬菜快速定性檢測結果呈陰性的判為合格。定量檢測結果按照食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2005）和中華人民共和國農(nóng)藥管理條例 進行判定， 所監(jiān)測項目全部合格的，判定為 該產(chǎn)品所檢項目合格”；所檢項 目中有一項指標不合格的，即判為 該產(chǎn)品不合格”。（二）水果按照食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2005 ）和中 華人民共和國農(nóng)藥管理條例進行判定，所監(jiān)測項目全部合格的， 判定為 該產(chǎn)品所檢項目合格”；所檢項目中有一項指標不合格 的，即判為該產(chǎn)品不合格”。六、注意事項（一）監(jiān)測工作應保證科學性、代表性和真實性。（二）抽樣時可請工商部門、 市場業(yè)主等相關人員協(xié)助， 保 證抽樣工