2019年某公司冷庫管理制度

1、冷庫管理制度第一章總則第一條 目的明確冷庫組織架構和各崗位職責，高效率、高標準完成冷庫各項作業(yè)，使冷庫管理做到有標可依。第二條 適用范圍 鮮、凍品倉儲庫區(qū)域內的所有事、物、料，以及本部門工作 的所有職工。第二章 崗位、職責及流程第三條冷庫組織架構倉儲科長ERP專員副科長發(fā)貨員冷庫庫管裝車班長111鮮品庫管急凍庫官冷藏庫管8白條庫產品接收第四條各崗位職責（一）倉儲科長基本職責1. 負責倉儲區(qū)域內的所有人、事、物、財產的統(tǒng)一分工和管理，并對此承擔主要責任；2. 負責組織和帶領本部門職工制定并優(yōu)化相應的工作流程，確保各項工作有序開展；3. 負責組織、安排本部門職工的崗位培訓，監(jiān)督并督促本部門職工工作

2、質量；4. 負責對進、出冷庫的產品數(shù)字進行審核，并對數(shù)字的準確性負責。（二） ERP專員基本職責1. 負責所有進、出冷庫的產品數(shù)據的匯總工作，并根據公司要求將數(shù)據準確輸入指定系統(tǒng)，并對數(shù)據的真實性和準確性負責；2. 負責分析、驗證生產報表與冷庫報表的差異，并及時向上級主管反饋，根據指示對差異進行調整；3. 對下級部門反饋的異常問題，及時做出處理；4. 協(xié)助倉儲主管做好其他內勤工作，服從部門安排。三）冷庫副科長基本職責1. 負責組織、安排本部門職工執(zhí)行上級主管任務， 協(xié)助上級主管開展其他工作；2. 負責帶領本部門職工制定、優(yōu)化工作流程，全面負責本部門各項工作的有序開展；3. 負責組織、安排本部門

3、職工進行崗位培訓，并對本部門所有職工的工作質量進行指導、安排、監(jiān)督、督促和改進；4. 負責對進、出成品庫的產品數(shù)字審核，并對報表上各項數(shù)字的真實性和準確性承擔相應的責任。四）庫管員基本職責1. 負責成品庫“庫容、庫貌”的設計與規(guī)劃，并繪制平面圖方面管理；2. 負責保持庫貌整潔、 物品碼放規(guī)范、 產品標識每日更新， 確保產品先進先出；3. 負責進、出庫產品的“品種、規(guī)格、生產日期、產品質量”的把關驗證，對 產品的數(shù)字承擔主要責任；4. 負責做好庫存日報表，數(shù)字準確無誤；5. 協(xié)助部門主管做好其他工作，服從部門安排。五）發(fā)貨員基本職責1. 負責分解發(fā)貨通知單，合理組織裝車次序，依次開具產品出庫單2

4、. 負責發(fā)貨產品的過磅，按要求填寫過磅碼單3. 負責工作區(qū)域內的公司財產管理，對所有從發(fā)貨區(qū)進、出的流動性資產進行 統(tǒng)一管理；4. 對過磅產品數(shù)字的準確性和真實性負責， 并承擔因工作失誤造成的一切損失；5. 負責工作區(qū)域內的衛(wèi)生保持，并協(xié)助部門主管做好其他工作。六）產品接收員的基本職責1. 負責接收來自包裝車間或外部需要入庫的產品，并對產品品種、數(shù)量、規(guī)格 進行驗證；2. 負責將接收的產品接照庫管員規(guī)劃的要求送至成品庫，將產品碼放整齊，做 好標識；3. 負責填寫產品入庫臺帳，每日與包裝車間統(tǒng)計員核實入庫產品數(shù)量，無誤后 填寫入庫產品明細 ，交庫管一份、生產辦公室一份；5. 負責工作區(qū)域內的衛(wèi)生

5、保持工作，服從上級主管安排。七）裝車班、轉庫班班長基本職責 1. 裝車班班長1）負責與本部門發(fā)貨員確認工作內容， 組織本班組職工按照工作內容開展工作;負責本部門區(qū)域內的固定資產、流動資產的安全管理;負責保持本班組工作區(qū)域內的衛(wèi)生清潔;帶領本班職工完成部門主管布置的其他任務。2. 凍品轉庫班（1）負責組織安排產品入庫的驗收工作;（2）負責組織本班職工按照“日清日畢”的要求完成轉庫任務;（3）服從部門安排，完成上級主管布置的其他任務。（九）裝車組基本職責1. 按照工作流程做好裝車工作，不出現(xiàn)錯誤;2. 服從上級主管安排的其他工作。第五條 各崗位工作流程（一）產品進庫流程1交接單1包裝產品接收員1產

6、品入庫1入庫報表11 1 標準碼放1標準碼放41J（二）產品出庫流程出庫單 I成品庫管員1發(fā)貨員監(jiān)磅員第三方*過磅單（三）產品退庫流程超期成品庫管員*退庫單接收員退庫單相關車間外部反貨A過磅員成品成品發(fā)貨員第三章 急凍庫、凍品冷藏庫、鮮品庫管理標準第六條急凍庫庫容的基本要求1. 庫管員合理規(guī)劃庫位，不同產品之間應避免混淆；接收員將驗收合格的產品 按照庫管員的規(guī)劃把產品放入急凍庫。產品擺放平整，不得出現(xiàn)變形等現(xiàn)象。2.產品入庫后及時制冷，進、出庫隨手關門。急凍庫溫應保持在-28 C以下。3. 急凍庫出現(xiàn)的散裝產品或不合格品， 庫管員應每天巡視一次，安排接收員退 到上道工序反工，做到庫容整潔。4.

7、 大生產期間，庫管員根據庫位情況制定應急預案， 合理規(guī)劃，超出預警范圍 的，及時向上級主管匯報。第七條凍品冷藏庫庫容的基本要求 1.庫管員合理規(guī)劃庫位，入庫產品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、 排列整齊，不得出現(xiàn)混放或錯放現(xiàn)象。庫中衛(wèi)生清潔。2. 庫內設置不合格品存放區(qū)、非食用產品存放區(qū)，不同類產品分別存放并標識 清楚。3. 繪制各儲藏庫產品區(qū)域存放圖，實際存放產品與區(qū)域圖要相對應，標識日日更新。4. 庫管員每周對庫存產品盤查一次并做好記錄， 同時對異常庫存產品 （具體產 品存放期限見各產品標準，戰(zhàn)略庫存產品除外）提前預警，及時上報。5. 所有產品入庫時必須作好明顯標識， 每垛產品標識

8、牌上要包含以下內容 “產 品名稱、生產日期、入庫數(shù)量（或件數(shù)） ”，對于一垛產品中包含多個生產日期 的，要求每個標識牌必須懸掛在同一日期產品的最上層。6. 每日做好庫存臺帳，貨物與數(shù)量相符。定期除霜。第八條 鮮品庫（含白條庫）庫容的基本要求 1. 庫管員繪制產品區(qū)域存放圖， 實際存放產品與區(qū)域圖相對應， 標識日日更新。2. 庫中衛(wèi)生清潔，地面、墊板無發(fā)黑現(xiàn)象；入庫產品擺放要做到“三齊” ，堆 碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，放產品的容器不直接觸地，同時不得出現(xiàn)混放 或錯放現(xiàn)象。3. 白條庫衛(wèi)生整潔，無嚴重油污；產品不同級別分道存放，間隙5cm以上。第九條 冷庫溫度要求，急凍庫急凍期間庫溫-28 C

9、以下，凍品冷藏庫溫-18 C以下，鮮品庫0-4 C。第四章 獎、罰條例第十條 不屢行崗位職責或不服從上級主管工作安排者， 對責任人 1 0元次處罰，當天重復出現(xiàn)加倍處罰，月累計超過 5 次者，對當事人做勸退處理。第十一條 未按冷庫工作流程開展工作，對責任人處罰 10 元 / 次，本班班長承擔連帶管理責任，處罰 20 元/ 次；第十三條 各庫產品未按照“先進先出”且未說明原因的，對庫管處罰10 元/次，每月重復出現(xiàn)加倍處罰。第十四條 庫中產品標識不清、衛(wèi)生未打掃，對庫管處罰10 元每次，并限期 24小時內整改，未達標者加倍處罰一次。第十五條 報表不清晰、錯誤或亂涂改的，對責任人處罰10 元 / 次。第十六條 因工作失誤，造成產品多發(fā)、少發(fā)、漏發(fā)給顧客的，按照產品經濟價值的 5%處罰，造成產品損失且無法挽回的，對責任人全額索賠損失，部門主管承擔連帶責任。第十七條 工作期間，職工違反公司“十大禁令”的，處罰 200元/ 次，根據情節(jié)對責任做出停崗、勸退、開除處理。第十八條本月工作未出現(xiàn)任何錯誤， 高效完成生產任務， 對責任人進行全員獎勵，最低20 元/ 人；第十九條維護公