新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南

1、新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南低年級(jí)篇第一單元整理書包一、活動(dòng)主題整理書包二、準(zhǔn)備材料每人準(zhǔn)備一只書包，各科課本， 大小不一作業(yè)本，文具盒，文具，畫畫工具。三、適合年級(jí)一至二年級(jí)四、活動(dòng)指南整理書包(一) 活動(dòng)背景每位學(xué)齡的孩子都有一個(gè)書包，里面裝著孩子所有的家當(dāng)。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，低年級(jí)的學(xué)生在學(xué)校里常常不能快速有效地整理書包。并不是他們不會(huì)做，相反，他們已經(jīng)具備了做這些事情的能力，缺乏的只是鍛煉。（二）活動(dòng)目標(biāo)：生活技能實(shí)踐活動(dòng)的目的就是要讓孩子們明白，整理書包都是-1-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南他們自己力所能及的事情，應(yīng)該要自己完成。（三）老師教你整理書包1.將第二天所

2、需要使用的書本按照課程表上的課程設(shè)置順序逐一整理好，豎著放入書包最大的一層。2.將兩塊墊板放在書的后面，鉛筆盒放在書的前面。* 鉛筆盒+ 書+ 墊板3.文件袋（作業(yè)袋）一只，其中放入每天完成的作業(yè)，方便第二天到校后提交給老師。*作業(yè)袋 + 鉛筆盒 + 書+ 墊板4.備用手帕和語文生字卡片放在書包最后的夾層，空水杯放在書包左側(cè)袋（下課時(shí)根據(jù)需要加水喝，喝光后放回原位）。5.小抹布用保鮮袋套好放在書包右側(cè)袋。6.請小朋友們愛護(hù)并保管好自己的學(xué)習(xí)用品，準(zhǔn)確使用這些學(xué)習(xí)用品，讓它們成為我們學(xué)習(xí)上的“好伙伴” ！（四）我來練習(xí)整理書包按1.學(xué)生登記書包里物品的名稱、數(shù)量和種類?？颇?.指導(dǎo)學(xué)生按物品的種

3、類、名分稱、數(shù)量、大小、上課用時(shí)的前后順序整理，合理放置學(xué)習(xí)用品。如，按語文書、語文素質(zhì)練、配套練、語文書?作業(yè)本，工具書，副科書，課外書等。練3.培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成長期堅(jiān)持自主習(xí)本整理書包、合理放置學(xué)習(xí)用品的習(xí)分-2-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南慣。4.教師指導(dǎo)學(xué)生策劃書包“減負(fù)”方案，分析書包“超重”的原因。五、活動(dòng)評價(jià)以自評為主，同伴、家長、教師評價(jià)為輔。1.同桌互評2.教師點(diǎn)評3.用比賽的方式進(jìn)行考核評價(jià)規(guī)則：比賽分為兩組，時(shí)間為一分鐘。以哨為號(hào)，第一聲哨響為開始，第二聲哨響為結(jié)束。 開始比賽要求全體同學(xué)參加，一分鐘之內(nèi)不能整理好書包的同學(xué)為C 等，一分鐘內(nèi)整理好書包的同學(xué)為 B

4、 等，一分鐘之內(nèi)整理地又快又好的同學(xué)為A 等 。裁判：指導(dǎo)員評委：輔導(dǎo)員和待參賽組的同學(xué)?？己擞涗泩龃芜_(dá)到的程度時(shí)間(1 分鐘 )等次第一組第二組注：最高為五顆星，評到五顆星的同學(xué)獎(jiǎng)一禮品。-3-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南第二單元穿衣服、戴紅領(lǐng)巾、系鞋帶一、活動(dòng)主題穿衣服、戴紅領(lǐng)巾、系鞋帶二、活動(dòng)準(zhǔn)備所需的衣服、鞋子（系鞋帶繩的鞋子）、等。三、活動(dòng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣，自己的事情自己做。2.教育學(xué)生自己的事情自己做，不會(huì)的逐漸學(xué)著做。3.提高學(xué)生的自理能力和獨(dú)立能力。四、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)（一）穿衣服指導(dǎo)學(xué)生先穿褲子（注意強(qiáng)調(diào)褲子的正反要搞清楚） ，穿好后一定把褲子提整齊。

5、然后穿上衣，穿上后系扣子，指導(dǎo)學(xué)生從上往下系扣子，強(qiáng)調(diào)不要把扣眼扣錯(cuò)了。 最后把衣服拉平整。（二）穿鞋帶、系鞋帶1.穿鞋帶：-4-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南先指導(dǎo)學(xué)生抓住鞋帶的一端，從鞋頭的孔開始，順著鞋孔交叉穿好鞋帶。2.系鞋帶：（ 1 ）一端在內(nèi)側(cè)打結(jié) ,另外一端按照順序穿孔 ;（ 2）跳一個(gè)孔穿進(jìn)去 ;（ 3）按照相同的方法系下去 ;（4）反復(fù)之后 ,剩下的鞋帶塞到內(nèi)側(cè)打結(jié)處理 ;（ 5 ）紫色鞋帶也按照相同的方法,按照順序穿孔 ;（ 6 ）從下面穿進(jìn)去 ,再從上面穿出來 ;（7 ）根據(jù)鞋子的顏色選擇諧和的鞋帶;（8）多余的鞋帶在內(nèi)側(cè)打結(jié)處理.（三）系紅領(lǐng)巾指導(dǎo)學(xué)生把紅領(lǐng)巾

6、放平拉展，雙手抓住紅領(lǐng)巾的兩個(gè)長的角往上卷折，寬度大約-5-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南學(xué)生的三個(gè)指頭那樣寬，一只卷折到還剩一個(gè)小角為止，然后豎起衣服領(lǐng)子，把折好的紅領(lǐng)巾放正在脖子上，把剛才暑期的衣服領(lǐng)子放下壓住紅領(lǐng)巾，然后兩手把紅領(lǐng)巾系好。五、穿衣服、系鞋帶、戴紅領(lǐng)巾考核評比標(biāo)準(zhǔn)1.考核要求學(xué)生在短時(shí)間里能夠獨(dú)立地穿好外套，拉上拉鏈，并且自己穿上鞋子，系好鞋帶（必須是有鞋帶的鞋子），佩戴好紅領(lǐng)巾，2 考核評分標(biāo)準(zhǔn)： 評分辦法按下表。 采用平均分的高低決定名次。所用時(shí)間 整體形象上衣褲子鞋子紅領(lǐng)巾總分202015151515100第三單元疊被子-6-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能

7、訓(xùn)練指南一、活動(dòng)主題疊被子二、活動(dòng)準(zhǔn)備材料準(zhǔn)備：被子、泡沫板或紙箱板。三、活動(dòng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣，自己的事情自己做。2.教育學(xué)生自己的事情自己做，不會(huì)的逐漸學(xué)著做。3.提高學(xué)生的自理能力和獨(dú)立能力。四、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)方法一： 疊的時(shí)候在被子最長的那一端，然后將被子最長的一條邊向前疊，留出一塊同樣大小的，然后被子變成了一條，兩邊對折再對折就好了。方法二：疊被子要先將被子用手掌展平，不管疊哪個(gè)地方都要用手掌盡量向下壓著展平，新被子比較難疊，時(shí)間久了就好了。用手量出每折的寬度，用手指劃出疊痕，盡-7-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南量用力，再將被子按折痕折起來。折起后用兩個(gè)手掌擠出

8、邊。剛開始時(shí)也可以用硬木板或書本比較省力五、疊被子考核評比標(biāo)準(zhǔn)1.限時(shí) 3 分鐘，要求獨(dú)立完成，按用時(shí)間計(jì)分。2.被子要求有棱角。3.被子上下厚度要求勻稱。4.從側(cè)面看折疊被角長短統(tǒng)一。5.要求被子前后高度一致， 比如不可前高后矮或前矮后高。6.被子上下兩層要求吻合，不可錯(cuò)位或上層上翹。評分辦法按下表。采用平均分的高低決定名次。整體123456總分要求15151515151515100中年級(jí)篇-8-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南第一單元洗簡單的衣物一、活動(dòng)主題洗簡單衣物（毛巾、紅領(lǐng)巾、手套、襪子等）、洗衣服二、活動(dòng)材料準(zhǔn)備：洗衣盆 2 個(gè)，洗衣粉適量、肥皂一塊、需要清洗的衣物、清水適

9、量、小板凳一個(gè)。三、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)：（一）洗衣服1 取出其中一個(gè)盆， 加入半盆熱水，倒入適量洗衣粉并和勻，備用。2 將要清洗的衣物按照內(nèi)、 外衣的不同分開，再次按照衣物的顏色深淺分開洗滌，掉色的衣服單獨(dú)洗。3 將衣物放入流程1 準(zhǔn)備好的水中浸泡10 分鐘左右。4 拿小板凳坐好。5 10 分鐘后，用手均勻用力搓洗衣服（可挑出衣物較臟的部分用肥皂進(jìn)行搓洗） 。6 當(dāng)所有的衣物都用皂粉洗過后， 再次用清水沖洗兩三遍，直到?jīng)]有泡沫產(chǎn)生。7 擰干衣物，晾曬即可。-9-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南注意事項(xiàng)：在洗滌之前應(yīng)將衣物口袋的東西掏干凈。2 不同顏色的衣物要分開洗滌，可將顏色相近的一同洗滌，

10、掉色的衣服最好單獨(dú)洗，以防清洗的時(shí)候深色衣物掉色，避免衣物因脫色而損壞。3 領(lǐng)口、袖口、口袋、褲腳等較臟部分細(xì)致搓洗。4 擰干晾曬時(shí)，先將衣服抖開、拉展。（二）洗簡單衣物（毛巾、紅領(lǐng)巾、手套、襪子等）襪子和其他衣物不要一起洗滌。挑出衣物較臟的部分用肥皂進(jìn)行搓洗。清洗毛巾時(shí)可以加入適量食鹽，用力搓洗。如果衣物掉色，最好分開洗滌。四、洗衣服、洗簡單衣物考核評比標(biāo)準(zhǔn)考核要求 ：學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能夠獨(dú)立地完成相應(yīng)項(xiàng)目任務(wù)，即按照洗衣物的流程，將需要清洗的臟衣服或其他衣物清洗干凈。-10-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南考核評分標(biāo)準(zhǔn) ：評分辦法按下表。由多位評委評分，計(jì)算平均分，依照最終分?jǐn)?shù)的高

11、低決定名次。所用時(shí)間 干凈程度 洗衣流程 洗衣技巧晾 曬合計(jì)2020202020100第二單元整理房間（一）-11-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南一、活動(dòng)主題整理房間地面桌面的清潔二、活動(dòng)目標(biāo)：1.培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣，自己的事情自己做。2.教育學(xué)生熱愛勞動(dòng)，樂于幫助父母做家務(wù)。3.提高學(xué)生的自理能力和獨(dú)立能力。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：笤帚、拖把、抹布四、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)1 掃地選擇適宜的笤帚，掃地時(shí)動(dòng)作要穩(wěn)用力要?jiǎng)?，笤帚給地面的壓力要均衡，另外不能只是一個(gè)方向，尤其是掃到磚縫的地方要順著磚縫掃，調(diào)整掃地方式。2擦桌子取一盆請水 ,在放好水的盆中，浸一下毛巾，擰干后，再擦拭桌子，（臟毛巾要在凈水

12、中反復(fù)清洗，必要時(shí)放入-12-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南一些清潔劑）桌子上的物品要挪過來， 擦干凈桌子后恢復(fù)原位。小竅門 :放入一小勺洗衣用的柔順劑攪勻,將擦桌子的抹布洗靜后放如水中 ,反復(fù)浸泡揉洗 (這是關(guān)鍵 ),然后擰干再擦桌子 ,就可以保證一周左右不落灰了。3 拖地先用笤帚掃地，把拖把泡在清洗桶里面，干的拖把需要多浸泡一會(huì)來讓它變松，然后把多余的水從拖把里面絞出來（可根據(jù)自己的需要調(diào)整拖把的濕度） 。從房間的一個(gè)角落開始。用拖把拖你想要清理的地方。當(dāng)你拖完了那個(gè)小地方，或者拖把看起來臟了，洗拖把并絞干，然后移動(dòng)到下一個(gè)區(qū)域。對于粗糙的地板，用拖把拖數(shù)字8 的圓圈路線。 對于

13、頑強(qiáng)存留的垃圾，你需要拖兩遍。拖第一遍的時(shí)候，拖把需要比平時(shí)濕一點(diǎn)，從而能使那個(gè)區(qū)域都濕。在你弄濕下一個(gè)地方的時(shí)間里面，它可以使那些污物溶解。然后，再一次浸洗拖把并把拖把絞的更干?；氐絼偛诺牡胤酵细蓛魟偛诺乃湍切╊B固的污漬。五、掃地、擦桌子、拖地考核評比標(biāo)準(zhǔn)1.考核要求學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間里能夠獨(dú)立地打掃房間并保證房間的干凈和整齊度。-13-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南2 考核評分標(biāo)準(zhǔn) ：評分辦法按下表。 采用平均分的高低決定名次。所用整體掃地拖地擦桌子總分時(shí)間形象202020202020第三單元整理房間（二）-14-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南一、活動(dòng)主題整理房間 -

14、床鋪的整理二、活動(dòng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣，自己的事情自己做。2.教育學(xué)生自己的事情自己做，逐漸學(xué)會(huì)整理內(nèi)屋。3.提高學(xué)生的自理能力和獨(dú)立能力。三、活動(dòng)準(zhǔn)備被子、被套四、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)1 套被套方法一：先把被套反過來，把手伸進(jìn)被套抓住被套的兩個(gè)角和被子的兩個(gè)角，再順勢把被套反過來，抖一下，拉平另外的角，就好了。方法二：被套完全翻過來。 里面的朝外。把被子平鋪在上面，對齊四個(gè)角，用繩子捆好（有些被套里面就現(xiàn)成有四根短繩子在四個(gè)角上）。然后翻過來，站在床上，抓住兩個(gè)角抖一下，就平整了。最后，拉上拉鏈。-15-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南2 疊被子先把被子平鋪在床上， 長邊對折，然后

15、寬邊對折，最后對折，就好了。五、套被套、疊被子考核評比標(biāo)準(zhǔn)1.考核要求學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間里能夠獨(dú)立地套被套并2 考核評分標(biāo)準(zhǔn) ：評分辦法按下表。 采用平均分的高低決定名次。所用整體套被套疊被子總分時(shí)間形象25252525100第四單元房間整體整理-16-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南一、活動(dòng)主題房間整體整理二、活動(dòng)目標(biāo)1 學(xué)會(huì)整理自己的鉛筆盒、 書包等學(xué)習(xí)用品， 學(xué)習(xí)整理小櫥柜。2 初步掌握整理物品的一些基本方法，懂得整理的原則是方便、簡單、美觀。3 初步學(xué)會(huì)有條理地安排自己的學(xué)習(xí)環(huán)境。4 教育學(xué)生自己的事情自己做， 并幫父母做簡單的家務(wù)活動(dòng)。二、活動(dòng)準(zhǔn)備每人準(zhǔn)備一個(gè)書包、一個(gè)文具盒、

16、一些書和作業(yè)；準(zhǔn)備一些生活用品；創(chuàng)設(shè)一個(gè)比較雜亂的學(xué)習(xí)環(huán)境。三、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)1 要求學(xué)生在 20 分鐘內(nèi)能夠獨(dú)立地整理好文具盒、作業(yè)本、書包，有條理地安排自己的學(xué)習(xí)環(huán)境。2 要求學(xué)生對學(xué)習(xí)用具、 生活用品分類整理， 懂得用完東西放回原處。3 能表現(xiàn)出整理自己東西的愿望及料理自己生活的能力。-17-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南四、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)按照下表中的幾項(xiàng)內(nèi)容，將學(xué)生完成情況確定為 A、B、C三個(gè)等次 。整理房間會(huì)整理自能基本整考核項(xiàng)目綜合評價(jià)所有物品己的書桌理房間的考核等次第五單元燒開水-18-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南一、活動(dòng)主題燒開水二、活動(dòng)準(zhǔn)備煤氣灶、液化氣灶、電

17、磁灶或柴灶以及所需的鍋或水壺和水等。三、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)(一)煤氣、液化氣的正確使用方法；家庭使用煤氣、 液化氣不僅可以減輕家務(wù)勞動(dòng)、節(jié)省時(shí)間，而還可以改善環(huán)境衛(wèi)生。但是，由于人們對這兩種氣體燃料的性能還不十分熟悉，使用時(shí)稍不注意，就可能發(fā)生火警，爆炸或中毒事故。因此，為了正確、安全地使用煤氣和液化氣，人們應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題；在使用煤氣時(shí)，應(yīng)該注意:1 要正確掌握開關(guān)的使用方法， 不要玩弄暖氣開關(guān)， 因?yàn)榕獕牧嗣簹庠铋_關(guān)或忘記關(guān)閉就要造成煤氣漏氣和大量煤氣冒出，發(fā)生危險(xiǎn)事故；2 在煤氣表的附近不要堆放廢紙、塑料品、汽油、干柴等易燃燒的物品，防止點(diǎn)燃煤氣后，未熄滅的火柴梗丟入廢紙等易燃物上燃燒后燒

18、壞煤氣表引起火災(zāi)事故；3 在使用煤氣爐灶時(shí)，必須嚴(yán)格先點(diǎn)火，后開氣。如果未點(diǎn)著，應(yīng)立即失氣，待煤氣散盡后再點(diǎn)火開氣。4 嗅到特異臭氣或類似煤油氣味， 應(yīng)警惕煤氣泄漏， 這時(shí)-19-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南應(yīng)打開門窗通風(fēng)，若氣味很濃，切勿開、關(guān)電器（或點(diǎn)燃火柴等明火）以防引起爆炸。在使用液化氣時(shí)，應(yīng)該注意:l、氣瓶和燃燒器應(yīng)放置在通風(fēng)良好的廚房內(nèi)，在同一廚房內(nèi)不得同時(shí)使用煤氣灶；2 氣瓶、角閥、調(diào)壓器、膠管及其連接處要密封并保持清潔；3 使用前，要用嗅覺檢查室內(nèi)有否漏氣現(xiàn)象，若發(fā)現(xiàn)漏氣，切不可點(diǎn)火，應(yīng)開門窗進(jìn)行通風(fēng)。點(diǎn)火時(shí)，先開角閥，后劃火柴湊近燃燒器再開小開關(guān)。使用中，人不得離

19、開，以防風(fēng)將火焰吹滅和被沸水溢出熄滅。使用完畢，應(yīng)關(guān)閉角閥。4 一旦發(fā)生漏氣或著火， 應(yīng)速關(guān)角閥， 然后開門窗進(jìn)行通風(fēng)，切勿使用室內(nèi)電燈開關(guān)。如果角閥漏氣制止不了，應(yīng)立即移至室外通風(fēng)良好無明火的安全地方，通知液化氣站處理。一旦角閥漏氣著火， 角閥又無法關(guān)閉應(yīng)向瓶上澆水，并同時(shí)報(bào)警。撲救時(shí)，可用干粉或二氧化碳滅火劑;5 嚴(yán)禁私自拆動(dòng)，嚴(yán)禁用火烤、熱水燙。嚴(yán)禁將氣瓶倒置使用和擅自傾倒殘液，嚴(yán)禁將氣瓶在地上滾、滑、撞。(二 )電磁灶的正確使用方法(1) 電磁灶在插入和拔出插座之前，電源開關(guān)必須放在關(guān)(OFF)的位置，否則容易損壞功率管。(2) 為使電源插頭與插座接觸良好，電源插座應(yīng)單獨(dú)使用。(3)

20、灶面與灶底之間應(yīng)光潔干凈不能襯墊紙、布等東西，-20-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南否則會(huì)引起燃燒或降低加熱效能。(4) 接通電源后，不能把空鍋放在灶上，因?yàn)殡姶旁顭岣袘?yīng)很快，鍋內(nèi)如果沒有食物消耗熱指，空鍋會(huì)產(chǎn)生異常高溫。既使有熱保護(hù)電路停止加熱，吹數(shù)多了，也容易出事故，損壞電磁灶。(5) 要保持通風(fēng)孔暢通，不陷插入任何物件，尤其是金屬物體，以免引起觸電或損壞機(jī)器。(6) 放置電磁灶的位置除不可堵塞通風(fēng)孔外，還要有一定的空間讓空氣流通，以免機(jī)內(nèi)溫度升高，使功率管燒壞。(7) 應(yīng)使用電磁灶專用灶具，不宜使用如烙餅用的平底鍋，因?yàn)樗愿哂谠蠲娴慕饘倏蝈伒撞荒芫o貼灶面，功率管峰值脈沖會(huì)升高

21、，容易損壞功率管。(8) 灶面有污物時(shí)，應(yīng)用柔軟的溫布輕輕地撩試，也可用洗潔凈去污，但不能用汽油、香蕉水、酒精等溶劑去污，更不能直接淋水沖洗灶具。(三)燒開水方法指導(dǎo)其實(shí)燒水也說很講究的，當(dāng)水沸騰時(shí)，太快和太慢關(guān)火都是有害的。如何讓水轉(zhuǎn)化為干凈、健康的飲用水，無誤的燒水方法極為重要。日常中經(jīng)常會(huì)見到大家那樣錯(cuò)誤地?zé)_水：一是水剛燒開就馬上關(guān)火；二是水燒開后還讓它沸騰很久；三是水燒開后再蓋著壺蓋沸騰幾分鐘。實(shí)際那樣對水的安全和健康都沒有好處。正確的方法是：水快開時(shí)(80-90 攝氏度 )把蓋子打開，-21-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南等水開后再煮 2-3 分鐘，然后熄火。假如不能每次

22、都把握好水將要燒開的時(shí)間，在水沸騰時(shí)馬上把蓋子打開，然后再等 2-3 分鐘也可以。 那樣做的原因在于， 現(xiàn)時(shí)水中的有機(jī)污染物越來越多，有部分物品是揮發(fā)性的， 加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時(shí)要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮兩三分鐘，可以讓這些物品最大限度地?fù)]發(fā)出去。另一要素，水燒開的時(shí)間過長，也會(huì)置成水的老化，以及形成有害物品。因此，健康的、符合身體需要的水應(yīng)該是新鮮的。另外，水燒開后放置的時(shí)間過長，也會(huì)變成老化水，并且老化水中的有毒物品會(huì)隨著水貯存時(shí)間大增而大增。因此，最好當(dāng)天燒的水當(dāng)天喝完，有測試顯示，喝自然冷卻、擱置時(shí)間不大于 6 鐘頭的白開水，對身體健康最有利。四、燒開

23、水考核評比標(biāo)準(zhǔn)1.考核要求學(xué)生在短時(shí)間里能夠獨(dú)立地?zé)瞄_水。2 考核評分標(biāo)準(zhǔn) ：評分辦法按下表。 采用平均分的高低決定名次。(1) 會(huì)正確使用灶具。 (40 分)(2) 能掌握燒開水時(shí)間及技巧。 (40 分)(3) 整體影響分。 (20 分)整體要求使用灶具時(shí)間掌握 技巧掌握總分20402020100第六單元熬米粥-22-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南一、活動(dòng)主題熬粥二、活動(dòng)準(zhǔn)備材料準(zhǔn)備：大米或小米、鍋、水及灶具。三、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)1 浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處熬起粥來節(jié)省時(shí)間；熬出的粥酥、口感好。2 開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行

24、家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。3 火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約 30 分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！4 攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底， 現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂， 為什么還要攪呢？為了 “出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、 粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬-23-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南20 分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約 10 分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5 點(diǎn)油：粥改文火后約 10 分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色

25、澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。四、熬粥考核評比標(biāo)準(zhǔn)1.考核要求學(xué)生在一定時(shí)間里能夠獨(dú)立地熬好粥。2 考核評分標(biāo)準(zhǔn) ：評分辦法按下表。 采用平均分的高低決定名次。整體材料下鍋時(shí)間口感色澤稀稠總分要求準(zhǔn)備順序控制20101015151515100第七單元熬八寶粥-24-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南一、活動(dòng)主題熬八寶粥二、活動(dòng)準(zhǔn)備除了大米或糯米外，還添加小米、南瓜、綠豆、圓肉、百合、蓮子等，及灶具。三、活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)1.紅棗用冷水浸泡20 分鐘后，再洗凈外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸 30 分鐘備用。2.糯米、大米洗凈后置鍋中，先用文火煮 40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然后放

26、入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約 20 分鐘，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅內(nèi)再蒸約10 分鐘即可。-25-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南四、考核評比標(biāo)準(zhǔn)1.考核要求學(xué)生在短時(shí)間里能夠獨(dú)立地熬好八寶粥。2 考核評分標(biāo)準(zhǔn) ：評分辦法按下表。 采用平均分的高低決定名次。分辦法按下表。采用平均分的高低決定名次。整體材料下鍋時(shí)間口感色澤稀稠總分要求準(zhǔn)備順序控制1015151515155100高年級(jí)篇-26-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南第一單元學(xué)洗水果蔬菜一、活動(dòng)主題學(xué)洗水果蔬菜二、活動(dòng) 目的教會(huì)學(xué)生正確清洗水果蔬菜的方法。

27、三、活動(dòng)準(zhǔn)備所用的原料：菠菜、生菜、小白菜等葉類蔬菜清水:四、適合年級(jí)五六年級(jí)五、活動(dòng)指南方法一：清水浸泡洗滌法指導(dǎo)過程：一、先用水沖洗掉表面污物。二、用清水浸泡，浸泡不少于10 分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。三、清洗浸泡 2 至 3 次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。方法二：堿水浸泡清洗法所用的原料：蔬菜 食用堿 5 至 10 克 500 毫升清水指導(dǎo)過程：-27-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南1 在 500 毫升清水中加入食用堿5 至 10 克配制成堿水。2 將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水。3 浸泡 5 至 10 分鐘。4 用清水沖洗蔬

28、菜，重復(fù)洗滌 3 次左右方法三：加熱烹飪法所用的原料：芹菜、圓白菜、青椒、豆角等 沸水指導(dǎo)過程：1 先用清水將以上蔬菜表面污物洗凈。2 放入沸水中 2 至 5 分鐘撈出。3 用清水沖洗 1 至 2 遍后置于鍋中烹飪成菜肴。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農(nóng)藥。方法四：清洗去皮法原料及工具：帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、等，削皮器指導(dǎo)過程：1 削皮器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮。-28-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南2 用清水泡一下，只食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。以上方法對于蔬菜殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果，既可確保蔬

29、菜營養(yǎng)成分，也維護(hù)了消費(fèi)者的身體健康。清水浸泡堿水浸泡加熱烹飪清洗去皮組別清洗法法法洗滌法第一組第二組第三組第四組第二單元學(xué)削蘋果-29-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南一、活動(dòng)主題學(xué)削蘋果二、活動(dòng)目的教會(huì)學(xué)生學(xué)會(huì)正確的削蘋果的方法。三、原料及工具蘋果幾個(gè)水果刀。四、指導(dǎo)過程1 左手拿穩(wěn)蘋果，右手拿穩(wěn)水果刀。2 從蘋果把的部位開始削起， 讓刀面與蘋果面成 30 到 45度。3 左手拇指與食指夾住蘋果的兩個(gè)凹陷處，配合右手轉(zhuǎn)動(dòng)。4 一直向一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)著削， 直至削到蘋果的底部， 削蘋果皮的寬度大約在十幾毫米。這樣削的蘋果不會(huì)斷皮，如果按這種方法反復(fù)訓(xùn)練，削蘋果的速度就會(huì)加快，而且能做到皮

30、薄，外觀優(yōu)美。五、考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)-30-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南果皮連接蘋果清潔皮厚程度所用時(shí)間項(xiàng)目程度程度標(biāo)準(zhǔn)10101070-31-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南第三單元家常涼菜制作拌綠豆芽原料 : 綠豆芽二斤、黃瓜二兩、精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢。制作方法 :1.將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟 (注意不要過火焯軟)，撈出控去水；2.黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點(diǎn) : 新鮮味美，富有營養(yǎng)。拌 芹 菜原料 : 鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五

31、分、特醋三錢、醬油三錢。制作方法 : 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節(jié)，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，-32-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南食用時(shí)澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會(huì)變黃。特點(diǎn) : 翠綠香嫩，富有營養(yǎng)。三絲芹菜原料 : 嫩芹菜一斤、精鹽五分、水發(fā)冬菇一兩、白糖五分、凈筍肉一兩、味精一分、五香干二塊、芝麻油三錢、姜末二分。制作方法 :1.將芹菜去葉削根洗凈，放入開水鍋中，見水再開時(shí)撈起，瀝水后切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。2.將冬菇、筍、香干切成細(xì)絲，放開水鍋中燙一下?lián)破穑瑸r水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精鹽

32、拌勻，澆上芝麻油即成。特點(diǎn) : 此菜色澤調(diào)和，脆嫩鮮香。-33-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南青椒拌干絲原料 : 青椒五兩香腐干三塊 香油一錢白糖一錢精鹽一錢味精十粒制法 : 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細(xì)絲；香腐干也用直刀切成細(xì)絲，一同放入開水鍋里焯一下?lián)瞥?，瀝去水后倒入調(diào)盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。特點(diǎn) : 色鮮味香，佐酒最宜。熗 菜 花原料 : 菜花二斤、精鹽五錢、椒油五錢、蔥花一錢、姜二錢。制作方法 :將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然后撈出控干，撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。特點(diǎn) : 形美味鮮，宜佐酒飯。

33、-34-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南熗芹菜原料 : 鮮嫩芹菜一斤五兩、姜末二錢、精鹽五錢、味精十粒、椒油五錢、陳醋二錢。制作方法 :將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進(jìn)開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。特點(diǎn) : 營養(yǎng)豐富，撲鼻噴香。熗 油 菜原料 : 鮮油菜二斤、精鹽五錢、椒油五錢、姜三片、蔥一錢。制法 : 將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、姜末，把椒油加熱熗入即可。特點(diǎn) : 鮮綠脆嫩，宜佐面飯。-35-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能

34、訓(xùn)練指南油激黃瓜原料 : 嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒辣椒二個(gè)、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。制作方法 :將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。 百朝上立也切成間距一分的斜紋， 刀的深度為黃瓜的一半， 不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。特點(diǎn) : 碧綠鮮脆，別有風(fēng)味。熗綠豆芽原料 : 綠豆芽二斤、 食鹽五錢、椒油五錢、蔥絲一錢、姜三片、芫荽二棵、醋三錢。制作方法 :將綠豆芽揀好洗凈，

35、放入開水中汆一下，撈出控干，撒上鹽、醋、青菜葉-36-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南拌勻盛盤。最末放上蔥、姜、芫荽，熗上椒油即可。特點(diǎn) : 香脆可口，制作簡便。熗辣椒黃瓜原料 : 鮮嫩黃瓜二斤、紅辣椒四個(gè)、精鹽五錢、椒油五錢、醬油一錢、蔥一錢、姜三片、白糖二錢、陳醋三錢。制作方法 : 將黃瓜洗凈，用刀劈成兩瓣去瓤，直刀切成八分長段，撒上鹽，腌十分鐘控干。再把醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻。辣子切絲，蔥、姜也切絲放上，椒油加熱后熗在辣絲上， 用盤扣上一會(huì)即可。特點(diǎn) : 甜辣酸香，富有營養(yǎng)。熗海帶絲原料 : 水海帶一斤五兩、精鹽五錢、椒油五錢青、菜三棵、醋三錢、蔥絲一錢、姜三片。制作方法

36、: 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，-37-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。特點(diǎn) : 絲長味香，別有風(fēng)味。海帶拌粉絲原料 : 水發(fā)海帶三兩、青菜葉三棵、水粉絲二兩、醋三錢、醬油五錢、味精十粒、精鹽三錢、蔥花二錢、姜末一錢、香油一錢、蒜三瓣搗泥。制作方法 :1.將海帶洗凈沙，直刀切成細(xì)絲，入開水汆透撈出。2.水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細(xì)絲。把三種菜料和入調(diào)盆內(nèi)，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調(diào)入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。特點(diǎn) : 絲長味香，色彩喜人。涼拌茄子材料：長茄子兩

37、根 、香菜幾顆蒜末 、鹽、醋、紅油、雞精 。制作方法：-38-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南1.茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條。2.香菜洗凈切斷。3.最后把所有的材料混在一起拌均即可.蒸茄子的時(shí)候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分 !涼拌蘿卜絲制作方法：先將白蘿卜 300 克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力。-39-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南第四單元家常熱菜制作蒜苔炒肉絲原料：蒜苔 2

38、00 克,豬肉 (瘦)200 克、植物油 20 克,香油 3 克,醬油 35 克,料酒 10 克,甜面醬 5 克,淀粉 (豌豆 )10 克,大蔥 5 克制作方法：1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；2.蔥去皮洗凈，切成末，備用；3.將瘦豬肉切成 6 厘米長的絲；4.蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3 厘米的長段，用開水燙一下，撈出控凈水分；5.將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱，后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻；6.烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。青椒土豆絲原料：青椒、土豆。制作方法：1 青椒洗干凈，把青椒里面的筋撕掉，不然會(huì)比較辣，然-40-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)

39、生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南后青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。切細(xì)絲，刀功好的就切洗點(diǎn)，在家就無所謂隨便切切了。2 土豆用刨子去皮，洗干凈。3 土豆切絲，不知道飯店的人怎么切那么細(xì)的， 可能他們的刀功是練的比較多吧。 我是按我的方法切的， 效果如圖。不管什么方法，大家都切細(xì)就好了。4 切好的土豆絲用水加點(diǎn)鹽泡起來， 防止變色，炒的時(shí)候在撈出來。5 將油鍋燒熱，然后再放油，然后放入蔥花姜末熗鍋。聞見蔥花的香味便放入青椒絲。6 煸炒 1 分鐘，盛出來。將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲，加鹽味精。7 煸炒個(gè) 1 分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加點(diǎn)醋。家常酸辣土豆絲原料：土豆、小辣椒

40、、花椒、蔥、蒜瓣、醋等。制作方法：1 把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊 再把青紅椒切-41-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南絲，蒜瓣切粒。2 土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。3 準(zhǔn)備好鹽和白醋 ,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。4 開火、坐炒鍋、添油。5 油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。6 花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)侯你就會(huì)知道了。7 油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。8 掂鍋翻炒幾下。9 倒白醋。10 放鹽，動(dòng)作要快。11 再翻炒幾下，使鹽味更勻。12 菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了?；⑵ぜ饨吩希褐髁希豪苯?(青,尖)500 克調(diào)料：植物油 30 克,醬油5 克,醋 3 克,白砂糖 5 克,鹽 4克,味精 2 克,大蔥 5 克,姜 5 克制作方法：1. 將辣椒去蒂、籽洗凈；-42-新壩鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生生活及勞動(dòng)技能訓(xùn)練指南2. 蔥姜切絲；3. 醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調(diào)勻備用；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調(diào)好的味汁，加蓋略燜，撒