做一道拿手菜.

1、做一道拿手“菜” 教學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)領(lǐng)域： 造型·表現(xiàn)課時： 1 課時一、教學(xué)內(nèi)容分析做一道拿手“菜” 是人教版二年級上學(xué)期的內(nèi)容。本課要求學(xué)生運用彩泥進行造型表現(xiàn)的訓(xùn)練。學(xué)生在之前掌握彩泥制作方法的基礎(chǔ)上，能運用彩泥的幾種方法，如團、揉、搓、壓、切等方法制作一道拿手的菜，充分調(diào)動學(xué)生大膽想象，通過圖片、作品引導(dǎo)及對生活中觀察的菜肴進行回憶，把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。二、學(xué)情分析民以食為天，飲食在我們生活中占有重要地位，學(xué)生們對廚師做菜充滿好奇。二年級的孩子對彩泥的特性有一定的了解，掌握了泥塑的一些基本方法，例如捏、壓、揉等，但是動手能力相對還比較弱，對所想塑造對象

2、的儲備較薄弱。三、教學(xué)目標：1.知識與技能： 了解“菜肴”的制作方法，運用團、壓、搓、切等彩泥制作方法表現(xiàn)生活中各式各樣的“菜肴” ，體驗材料帶來的美感。2.過程與方法： 通過欣賞各式的菜肴作品的造型和色彩， 提高學(xué)生的觀察力和分析能力， 通過彩泥制作 “菜肴”，提高學(xué)生的動手能力、 創(chuàng)新能力和表現(xiàn)力。3.情感態(tài)度價值觀： 通過用彩泥制作“菜肴” ，感受彩泥帶來的創(chuàng)作樂趣，養(yǎng)成作業(yè)時細致耐心的態(tài)度和習(xí)慣。了解美食文化，體驗生活。四、教學(xué)準備 ：教師：課件、彩泥、墊板、制作彩泥的輔助材料工具如剪刀、牙簽等。學(xué)生：彩泥、墊板、剪刀、牙簽。五、教學(xué)重難點：重點：用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和

3、色彩大膽表現(xiàn)出來。難點：作品是否有創(chuàng)新。六、教學(xué)過程：一、激趣導(dǎo)入，招聘小廚師1. 師生談話：小朋友們認識動畫片中的主人嗎？今天老師要在班里舉辦一次 “美食節(jié)”，這節(jié)課我聘請小朋友們當小廚師，每位小朋友都做一道拿手“菜” ，當一名小廚神。2. 板書課題：做一道拿手“菜”二、探索，學(xué)做小廚師做菜之前村長有幾個要求要考考大家，請接題：（一）要求 1：說說你喜歡吃的菜？1.說說自己喜歡吃的菜。2.了解八大菜系：中國的菜肴在烹飪界中很多流派， 其中最有代表性的有： 魯（山東）、川（四川）、粵（廣東）、閩（福建）、蘇（江蘇）、浙（浙江）、湘（湖南）、徽（安徽）等菜系，即被人們常說的中國 “八大菜系 ”。

4、3.對比中西餐。 這是中餐嗎？飲食文化不僅在中國有很多形式，在世界各地也形成了不同的飲食文化。（二）要求 2：造型，色彩 。1解釋： 對菜肴品評的第一感覺就是菜肴的形和色，所謂形指的就是菜肴的原料的形狀以及菜的造型。色指的就是菜肴的色彩。2.出示圖片， 學(xué)生觀察菜肴的形狀、造型和顏色，并說出這些菜肴的形狀、造型和顏色。3.小結(jié)菜肴形狀、造型、顏色：菜肴的形狀：塊狀的、條狀的、丁狀的、還有做成雞鴨魚等形狀以及各式各樣蔬菜和點心形，豐富多彩。造型：可以交叉排列、平行整齊排列或者把它們放在中間，四周進行裝飾。顏色：色彩鮮艷，搭配漂亮。（三）要求 3：掌握彩泥的制作技巧。1.連線 :看到這么多的美味佳

5、肴，村長要考考大家的做菜方法了。請你就以這盤蝦面，觀察，思考，連線。說一說這盤可口的香菇蝦面是用什么方法做的？搓面條，團丸子，印、切香菇，卷墨魚卷（教師示范） ，捏、剪辣椒（教師示范） ，團、包豆子（教師示范） 。2.教師示范。三、廚藝大比拼1談話： 看了這么多美食佳肴，小廚師們是不是也躍躍欲試呢？別著急，我們先看看比賽的規(guī)則。比賽要求：用揉、搓、壓、捏等方法制作一道色香味俱全的拿手“菜” ，并為自己的菜取一個好聽的名字。創(chuàng)意大廚：菜肴拼擺美觀有新意，搭配漂亮。造型大廚：菜肴有造型。色彩大廚：色彩搭配漂亮。2.學(xué)生制作， 教師巡視指導(dǎo)。3. 收拾整理。 作業(yè)完成后，收拾好桌面根據(jù)材料，保持教室環(huán)境清潔。四、小廚師展風(fēng)采將自己做的拿手“菜