2019年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)范文3篇

1、2019年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)范文3篇從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法； 樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不 在于他從事何 種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素 質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理 想、有道德、 有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出 菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙 灰缸的 重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧 斟酒水的基本 方法、程序

2、和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作 突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技 巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服 務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知 識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員 奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你 的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你 就可能將平凡 的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作 的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲 勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)

3、過重，多做一些 與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地 工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻 道理，只 要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自 信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的 人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功責(zé)任:就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé), 給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也 會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。刖,成,功。平

4、常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力 者面 機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分 工組 非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是,是在走向每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小 而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)， 豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。不足，把 通過自身 回顧過去20XX年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的 新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)

5、導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助, 的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。 的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的， 有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是 未來， 有好多人說我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我 還是 堅(jiān)持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說 沒有大起大落，至少也 經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波 折和困難，有時(shí)候我真的懷凝 我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì) 這樣？我也是一次次為自己打氣，一 次次站起來，我在想，就算沒有 我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自 己手中，我相信明天

6、會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。現(xiàn)將工作總結(jié)、培訓(xùn)方面：1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。二、管理方面：1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我 的班組非常團(tuán)結(jié)。2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20XX年傳菜全年離職人數(shù)23人，20XX年傳菜全年離職人數(shù)4人，20XX年是比較穩(wěn)定的 一年。三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。四、在操作

7、方面的幾點(diǎn)。1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變 形，體現(xiàn) 不了本公司的精華。2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕 人都是寶貝，越來 越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金 錢、不知道為他人換位思考， 做今天的我真難?。?3、為什么招不進(jìn) 人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問 題。4、什么叫編制、什么叫發(fā)6/8展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫 誰為誰維 護(hù) 誰、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人 手配制。五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容 儀表不 到位。2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到

8、位。總之，XX年又是以 今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，祝愿各位同勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位 領(lǐng)導(dǎo)在 工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、事在新的 年里續(xù)寫人生新的輝煌。從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法； 樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不 在于他從事何 種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素 質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理 想、有道德、 有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)

9、賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出 菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙 灰缸的 重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧 斟酒水的基本 方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技 巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知 識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員 奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你 的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最

10、需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲 勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些 與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng) 地工作，主動(dòng)地 尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深 刻道理，只要你勤奮成功 的大門就為你敞開。要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自 信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道 德的 人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功責(zé)任

11、：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你, 你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。刖,成,功。平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努 力者面 機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種 分工組 非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員 工和企業(yè)都更成這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每 天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器 的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先

12、；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每 天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計(jì)劃與打算，同時(shí)也需要對(duì)即 將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析。20xx年時(shí)間過得真 快，新的 20XX年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊 妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好！ 我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和 幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但 卻很充實(shí)，我覺 得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì)，就過最基本的 向顧客至歡

13、迎詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每 次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤，并且親自教 我正確操作方法； 我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣?huì)時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是 一個(gè)男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì)。”她的這句話我永 遠(yuǎn)都不會(huì)忘記，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信，我也不會(huì)忘記大家對(duì) 我的支持和幫助，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫 馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲 對(duì)不起, 請(qǐng)?jiān)?。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一

14、定 虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會(huì) 加以改進(jìn)，通過 與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無論在 為人還是在處事方面，自 己都有較好的改變。與大家相處也較隨和， 工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累，為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我 臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓 我們多一份理解， 少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我 們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而 加油！酒店服務(wù)員工作總結(jié)范文新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開 心的，不過那不重要了，是過去的了，我們?cè)倥?，明天?huì)更 好。有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著 我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng) 歷了一些風(fēng)風(fēng) 雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我 是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己 打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決， 我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天 會(huì)更好、你好、我 好、大家都會(huì)好