行業(yè)分析面包店新店開業(yè)策劃方案

1、面包店新店開業(yè)策劃方案市場分析：1 1）地理分析： 寶安在珠三角是名聞遐爾的富庶之地，在深圳六區(qū)中人口也是 最多的，區(qū)域消費力巨大， GDPGDP 高達(dá) 11001100 多億，寶安區(qū)域零售消費總額已經(jīng)達(dá) 到 285285 億元，同比增長 15.415.4 。加之城市重心西移等因素，決定了西部的商業(yè) 地位即將改寫，寶安將成為不遜色于關(guān)內(nèi)的區(qū)域商業(yè)中心。多個重點交通項目 的建設(shè)，珠三角 “一小時商業(yè)圈 ”的規(guī)劃，將會給位處穗、港、深黃金分割點上的 深圳西岸帶來前所未有的發(fā)展機遇，將會使寶安的新安西鄉(xiāng)福永商業(yè)組團 的地位越來越強勢，深圳西部，一個新興的大型商圈正在崛起。2 2）商圈分析： 港隆城港

2、隆城北臨 107107 國道， 南臨寶民路， 地理優(yōu)勢得天獨厚?？偨?jīng)營面積達(dá) 7200072000 平方米，共 5 5 層。總投資達(dá) 5 5 億元，是目前寶安區(qū)規(guī)模最 大的集休閑、娛樂、餐飲、購物功能于一體的大型時尚 PartyParty 式購物商城。所在 的寶安區(qū) 8080 區(qū)是西鄉(xiāng)的商務(wù)、經(jīng)濟中心，毗鄰寶安唯一五星級標(biāo)準(zhǔn)的恒豐凱悅 國際酒店，更有泰華豪園、富通 富瑰園、泰華 天驕?zhǔn)兰摇Ⅷ櫂s源 麗景城等眾多大型中高檔住宅項目，再加上片區(qū)北側(cè)的和黃御龍居高尚住宅區(qū)以及未來尖 崗山HouseTownHouseTown 住宅區(qū)，區(qū)域購買潛力巨大。港隆城名商云集-家樂福旗艦店、中影南國 VIPVIP

3、 貴賓廳、鼎盛港隆城百 貨、必勝客、肯德基、面點王、雨花西餐廳、仙蹤林、鈺花溪牛肉粉餐廳、味 千拉面、美國加州牛肉面、巴西利亞巴西烤肉、星空網(wǎng)盟、杏花亭酒樓、味食逛街購物的家庭團體潛在消費群尚原味老湯、音樂盒 KTVKTV 、貝力健俱樂部等知名品牌，這樣的商家組合當(dāng)然是 具有超強人氣聚集力的。家樂福作為全球 500500 強企業(yè)，在深圳具有很高的美譽度。家樂福將自己的 旗艦店設(shè)在港隆城，一方面表現(xiàn)了對寶安商業(yè)前景的高度認(rèn)可，另一方面也表 現(xiàn)了對港隆城的高度認(rèn)可。因為超市經(jīng)濟與人們的日常必需品息息相關(guān)，所以 超市的人氣聚集力是巨大的，百貨是超市模式的補充和提升，眾多的休閑場館 及餐飲選擇也會相輔

4、相承，吸引人們到港隆城享受都市的繁華。3 3）消費群體分析： 近兩年來， 寶安商業(yè)出現(xiàn)了跨越式的發(fā)展， 已經(jīng)有沃爾瑪、 家樂福、華潤萬佳、天虹、海雅百貨、人人樂等眾商家紛紛進駐。但是，每到 節(jié)假日，寶安人還會到關(guān)內(nèi)甚至到香港去消費，說明寶安人依然有追求時尚、 享受精致生活的消費傾向。盡管面包新語將產(chǎn)品和品牌定位為時尚消費人群， 但面包的最終消費群體依然是普羅大眾。寶安處于深圳關(guān)外，消費觀受關(guān)內(nèi)影 響卻也有自己的主張，追求時尚又注重實惠。因此從面包新語的品牌形象及港 隆城的商圈模型來分析，面包新語的消費群體大致分為以下四類：1注重生活品位的白領(lǐng)人士 目標(biāo)消費群2追求時尚的年輕人、情侶 目標(biāo)消費群

5、家庭主婦潛在消費群4 4）經(jīng)營策略分析： 港隆城的定位是一種接軌國際的新興購物模式，無論建筑 還是管理，都是帶著全新的、高起點的特征。該商圈形成的關(guān)鍵就是想改變寶 安人的消費習(xí)慣，留住寶安的高端消費群體。而這部分群體恰恰與面包新語的 主流消費群體吻合，因此營銷策略的重點在于品牌精細(xì)化，將面包新語品牌目 前的粗放型管理向精細(xì)型管理轉(zhuǎn)變。5 5）品牌再設(shè)計： 完成精細(xì)化轉(zhuǎn)變則不僅僅局限在港隆城店，應(yīng)站在全局的高 度對 * 從以下幾方面建立模型并貫徹實施：傳播多元化：品牌傳播途徑不應(yīng)局限于店面和單一的POPPOP,應(yīng)該動態(tài)與靜態(tài) 相結(jié)合，以點帶面，以店為中心向周邊消費區(qū)域輻射，方式包括：制作 商圈內(nèi)

6、派發(fā)，擴大受眾范圍，激發(fā)潛在消費群體；在周圍社區(qū)電梯內(nèi)發(fā)布平面 廣告，直指核心消費群體；在商場外立面建立燈箱廣告等。在此未提及報廣與 電視傳媒，因為就目前市場覆蓋率而言，做此類推廣投入與產(chǎn)出比相對較低。視覺系統(tǒng)化：就目前*的店內(nèi)招貼而言，并未反映其品牌文化及時尚、高端 的本質(zhì)，且部分裝飾物材質(zhì)工藝粗糙，如萬象城店的墻壁噴繪，與店面形象極 為不符。 應(yīng)在 VIVI 手冊的指導(dǎo)下， 充分利用品牌元素， 如童話世界、 松松寶貝等， 對視覺系統(tǒng)進行再設(shè)計，將品牌的內(nèi)涵與價值主張向消費群體傳遞。3陳列時尚化： 設(shè)立“面包櫥窗 ”，像“賣時裝一樣賣面包 ”的確暗合時尚商品銷售 特點，然而這條營銷思路是否能

7、走的更寬一些？定制幾個面包公仔和一批卡通 服飾，在更換產(chǎn)品陳列的同時也為這些公仔更換新裝，既烘托主題也更吸引消 費者眼球，讓整個櫥窗更生動更時尚。DMDM 在4標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化：消費者對食品的消費要求是安心+ +新鮮+ +美味。向消費者公幵自 己的食品制作過程保證了 “安心”，產(chǎn)品的豐富性及精良的制作工藝也滿足了 “美 味”，然而在公共傳播中保障 “新鮮 ”也是不可忽略的環(huán)節(jié)，將產(chǎn)品上架時間量化 并廣而告之，是對消費者的有效承諾，同時對品牌形象的提升也大有裨益。服務(wù)人性化：服務(wù)在消費環(huán)節(jié)中扮演著終結(jié)者的角色，是促成消費行為中重 要的一環(huán)。引進銷售競賽機制，讓各店之間經(jīng)常交流銷售心得、顧客心理、消 費

8、習(xí)性等，同時周期性對員工進行服務(wù)規(guī)范，儀態(tài)、銷售口碼的培訓(xùn)與考核， 是提升服務(wù)質(zhì)量的有效途徑。促銷創(chuàng)新化：品牌的定位決定促銷的策略，作為高端產(chǎn)品應(yīng)盡量避免降價促 銷，但沒有經(jīng)濟利益驅(qū)動的促銷往往是高處不勝寒。因此 感文化、時尚特色為主，利益誘導(dǎo)為輔，忌以直接降價、讓利等促銷方式損害 品牌形象。綜合以上分析，如何進行品牌差異化營銷的基本脈絡(luò)與指導(dǎo)原則已經(jīng)清晰，讓 我們沿著這條品牌之路，以即將開業(yè)港隆城店為試點，開始我們的創(chuàng)新之港隆城店開業(yè)之“寶貝計劃”一）開業(yè)前宣傳推廣： 推廣時間： 1111 月 2929 日1212 月 1 1 日（假定 1212 月 2 2 日周六開業(yè)）* 的促銷路線應(yīng)以情

9、推廣目的： 提高品牌知名度，擴大受眾范圍，集聚人氣，為開業(yè)獲得良好銷售 氛圍作鋪墊工作。推廣形式： 在港隆城主出入口， 附近交通要道及社區(qū)邊派發(fā) DMDM ；在所有店店頭發(fā)布 POPPOP 進行宣傳。廣宣設(shè)計： 見附一圖。二）開業(yè)中主題活動人員規(guī)范： 統(tǒng)一著裝；統(tǒng)一口碼：您好！* 即將開業(yè)，歡迎光臨！主題活動：* “時尚美食先鋒 ”大比拼活動時間：1212 月 2 2 日1212 月 4 4 日活動地點：港隆城店活動目的：利用顧客博弈心理，刺激高端消費群體進行攀比購買，增加營業(yè)額；引入客戶DIYDIY 概念，傳遞 “我型我秀 ”的情感主張，借助即將到來的圣誕節(jié)進行品牌推廣。獎項設(shè)置： 時尚美食

10、先鋒 3 3 名，送 300300 元美食體驗券，另 1212 月 2525 日前可至港隆城店 DIYDIY 一款蛋糕，送給自己親愛的人作為圣誕禮物。游戲規(guī)則： 活動期間， 每天店內(nèi)購物金額最高者， 即為當(dāng)天的 “時尚美食品先鋒 ”，憑購物憑證及身份證明至店內(nèi)兌獎。中獎公布：1212 月 5 5 日店頭 POPPOP 公示，兌獎期一周。獎券規(guī)范： 5050 元/ /張 ，有效期 3 3 個月，所有店通用。廣宣設(shè)計： 見附二圖。三）開業(yè)中促銷活動主題活動：慶新店開業(yè) 松松寶貝非常 3+13+1”酬賓活動時間：1212 月 2 2 日 1212 月 1010 日活動地點：港隆城店領(lǐng)銜推廣，其余店作

11、為同慶可縮短活動周期。活動目的：利用新店開業(yè)的契機進行一次整體銷售拉動，兼顧追求時尚又注重實惠的潛在消費群體，促進客戶購買欲，擴大消費群?；顒右?guī)則： 活動期間，同樣產(chǎn)品一次性購買 3 3 件即可加 1 1 元再購一件。廣宣設(shè)計： 見附三圖。四）圣誕節(jié)促銷活動主題活動：活動目的： 圍繞西方傳統(tǒng)重大節(jié)日，緊扣顧客心理與消費熱點，通過理性與感 性的雙重促銷路線，與消費者互動，提升銷售業(yè)績及增加品牌美譽度。店面布置： 店門口擺設(shè)一棵三米高的掛滿圣誕彩鈴、彩帶、公仔、閃爍的彩燈、 雪花、禮物等裝飾物的圣誕樹 , ,高大氣派 , ,渲染氛圍，烘托節(jié)日氣氛。并在圣誕樹 上掛滿“平安果 ”。店外休息區(qū)欄桿懸掛圣誕樹枝，彩帶，圣誕小禮品等。人員著裝： 服務(wù)員帶圣誕帽扮圣誕小姐，由圣誕小姐為客人服務(wù)。活動細(xì)則：活動期間， 購買*圣誕套餐（假定： 甜夢枕+ +抹茶三豆+ +香姑六婆 3 3 個+ +臥虎 藏寶 3 3 個）即送羅馬假日原版中英文劇本 BOOK+DVDBOOK+DVD ，讓* 伴你進入奧 黛麗赫本的曠世奇緣，品位 2020 世紀(jì)最浪