香菜的適宜食物-食物界 奧斯卡 香菜

1、香菜的適宜食物|食物界 奧斯卡 香菜 香菜雖然是一種調(diào)味蔬菜，但不是什么食材都能搭配香菜的，相克會(huì)出現(xiàn)不好的效果，當(dāng)然，搭配的恰當(dāng)其養(yǎng)分功效也是加倍的。下面帶你了解香菜的適宜食物，盼望對(duì)你有關(guān)心! 香菜的適宜食物 香菜經(jīng)常扮演著提味的作用，其含有的揮發(fā)油能祛除肉類的腥味，提升菜品嘗道。 對(duì)身體來說，香菜的特別味道能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。 一、羊肉 羊肉和香菜搭配一起吃對(duì)身體虛弱，陽氣不足，性冷淡，陽痿癥病人有不錯(cuò)的食療作用。 香菜爆炒羊肉 材料：羊肉卷、香菜、香蔥、蒜瓣、油、鹽、香油、醬油、花椒面 做法： 1.新奇羔羊肉卷。 2.羊肉入涼水洗去

2、血水，攥干水分。 3.蔥，香菜，洗凈瀝干水分。 4.香菜、香蔥切段，蒜切片。 5.鍋里放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開，放少許花椒面。 6.待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽。 7.快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋。 8.裝盤。 二、豬大腸 香菜和豬大腸搭協(xié)作用，具有補(bǔ)虛，止腸血的作用，有助于身體健康。還適于治療大小腸出血，便血，血痢，痔瘡，脫肛等病患。 香菜拌豬大腸 材料：豬大腸300克、香菜100克、醋20克、醬油5克、鹽25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜(白皮)5克、白礬3克、姜5克、大蔥10克、料酒10克 做法： 1.應(yīng)選用新奇的、呈淺米黃色且未經(jīng)水泡的豬大腸，先用清

3、水將大腸內(nèi)外翻洗潔凈，撕去腸油，再用鹽、醋和明礬反復(fù)進(jìn)行揉搓，然后沖洗潔凈。 2.入沸水鍋中汆一下，撈出后又用鹽、醋和明礬反復(fù)進(jìn)行揉搓，然后再次洗凈。 3.凈鍋置火上，摻入清水，放入生姜、大蔥均拍破、花椒、精鹽、料酒，下入洗凈的肥腸，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火煮至肥腸熟透且軟時(shí)，撈出晾涼，切成長條，放在大盤中。 4.香菜用開水燙透，切成細(xì)末;大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎搗成泥備用。 5.把香菜末和肥腸拌在一起，放入各種調(diào)料即可，食用時(shí)可蘸蒜泥。 三、豆腐 香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃，祛風(fēng)寒，除尿臭，陰臭。 香菜豆腐羹 材料：內(nèi)脂豆腐、鮮香菇、蛋白、香菜、鹽、水淀粉、雞精、香油 做法： 1.沸水加鹽將

4、豆腐淖一下，瀝干切小塊。 2.香菇洗凈切絲，蛋白打散。 3.水燒開，放香菇稍煮一會(huì)，加豆腐塊，漸漸下蛋白并快速劃散。 4.適量水淀粉倒入湯里輕輕攪拌，加雞精，起鍋滴香油，撒香菜末。 四、胡蘿卜 胡蘿卜富含養(yǎng)分物質(zhì);香菜包含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，磷、鈣，鐵等。兩者配食，養(yǎng)分價(jià)值會(huì)明顯提高。 陳皮香菜拌胡蘿卜 材料：胡蘿卜、山藥、九制陳皮、香菜、海苔、白醋 做法： 1.胡蘿卜洗潔凈，切成細(xì)絲待用。 2.山藥洗潔凈刨皮，切成細(xì)絲，浸泡在水中，水中略微加些白醋待用。 3.九制陳皮剁成末待用。 4.香菜洗潔凈，切成小段待用。 5.海苔用剪刀剪成細(xì)絲待用。 6.山藥絲從水中撈出，瀝干水分，和胡蘿絲一起用鹽、白

5、醋腌漬一會(huì)兒。擰干水分，加陳皮末、香菜段、蘑菇精拌勻，淋少許香油拌勻，裝盤用少許海苔絲點(diǎn)綴即可。 五、蛇肉 蛇肉包含多類人體必需的氨基酸，能增加腦細(xì)胞活力，解除人體疲憊，預(yù)防血管硬化，滋膚養(yǎng)顏，調(diào)整內(nèi)分泌。同香菜食用，可除掉蛇肉的異味。 六、牛肉 可去牛肉之腥膻味，增加鮮味，能化解油膩。 香菜醬拌牛肉 材料：牛腱肉1塊(約250克)、香菜3根、蒜瓣3個(gè)、鹽2克、干紅辣椒5個(gè)、八角1個(gè)、香蔥2根、花椒1小把、蒸魚豉油5克、蠔油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克 做法： 1.牛腱肉處理好表面的盤膜后洗凈，放入小鍋中，加入全部配料，倒入一大碗清水(沒過牛肉為準(zhǔn))，大火燒開，保持大火燒5分鐘，

6、撇潔凈水面上的浮沫，調(diào)成小火連續(xù)煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關(guān)火，用水的余溫將牛肉徹底燜透。 2.煮牛肉的時(shí)候，把香菜用流淌的清水洗凈備用。 3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。 4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調(diào)料，拌勻，靜置5分鐘。 5.取一個(gè)大湯勺，倒入食用油，置于爐灶中，小火漸漸加熱至起煙。 6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。 七、黃豆 兩者搭配，具有健脾寬中，祛風(fēng)解毒的作用。 燴黃豆 材料：干黃豆3把、香菜1小把、鹽、蒜、紅椒、生抽 做法： 1.干黃豆3把清水浸泡6-10小時(shí)，黃豆很吸水，并且會(huì)

7、脹大許多，記得用大一點(diǎn)的碗并多一點(diǎn)水。 2.泡好的黃豆同適量水入高壓鍋，放一勺鹽(是為了黃豆更入味)，壓30分鐘。 3.預(yù)備香菜1小把切碎、蒜切末、紅椒切碎(不吃辣可不用)，黃豆煮熟后瀝干水備用。 4.油熱后略煸蒜末，下黃豆煸炒、下紅椒碎，調(diào)入生抽少許，黃豆已有咸味，可嘗咸淡打算放不放鹽，起鍋前下香菜碎，略煸炒即可。 香菜的功效與作用 香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。 1.和胃調(diào)中 香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。 2.治療感冒 身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、間或感冒的人卻可以用它來治療感冒。 3.

8、祛除寒氣 香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來喝。 4.祛腥膻、增味道 香菜中含有很多揮發(fā)油，其特別的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。 5.發(fā)汗清熱透疹 香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特別香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。 香菜的養(yǎng)分價(jià)值 1.香菜養(yǎng)分豐富，水分含量很高，可達(dá)90%;香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。 2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。 3.香菜中含的維生素c的量比一般蔬菜高得多，一般人食用710克香菜葉就能滿