連鎖企業(yè)模擬經(jīng)營(yíng)決策實(shí)驗(yàn)報(bào)告

1、連鎖企業(yè)模擬經(jīng)營(yíng)決策實(shí)驗(yàn)報(bào)告公司名稱： 10am學(xué)生：丁晨徐朝梅波倩專 業(yè)：連鎖經(jīng)營(yíng)與管理實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2012/6/4目錄公司組建1公司名稱設(shè)計(jì)2公司徽標(biāo)設(shè)計(jì)與說(shuō)明 2崗位分配表2任務(wù)分配3模擬經(jīng)營(yíng)3召開(kāi)經(jīng)營(yíng)會(huì)議，制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，開(kāi)始模擬經(jīng)營(yíng)。4公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)確定4人力資源分配4商品采購(gòu)決策4商品定價(jià)策略5市場(chǎng)調(diào)查5促銷方式選擇6經(jīng)營(yíng)情況總結(jié)6數(shù)字管理7品質(zhì)管理7經(jīng)營(yíng)成果數(shù)據(jù)7公司組建公司名稱設(shè)計(jì)10am 便利店公司徽標(biāo)設(shè)計(jì)與說(shuō)明圖標(biāo)說(shuō)明32 / 31圖標(biāo)最上面的一個(gè)圓是一個(gè)鐘，時(shí)刻剛好是 十點(diǎn)整。鐘下面的大寫字母 M就像是一座山，整 體上，就如早晨初開(kāi)的太陽(yáng)一樣。這個(gè)圖標(biāo)主要是表達(dá)了我們便利店是永

2、遠(yuǎn) 充滿活力的一個(gè)經(jīng)營(yíng)團(tuán)體，同時(shí)，我們會(huì)盡可能 地滿足消費(fèi)者的需求，在我們店里的商品也會(huì)如 每天新鮮的一樣，與時(shí)更新，保障消費(fèi)者權(quán)益。崗位分配表職位專業(yè)聯(lián)系方式公司總經(jīng)理徐朝梅連鎖經(jīng)營(yíng)與管理營(yíng)銷經(jīng)理波倩連鎖經(jīng)營(yíng)與管理采購(gòu)經(jīng)理丁晨連鎖經(jīng)營(yíng)與管理人事經(jīng)理徐朝梅連鎖經(jīng)營(yíng)與管理任務(wù)分配徐朝梅：?jiǎn)T工任務(wù)分配；實(shí)踐操作波倩：提供營(yíng)銷策略與數(shù)據(jù)的整理丁 晨：報(bào)告的編寫與公司圖標(biāo)設(shè)計(jì)模擬經(jīng)營(yíng)召開(kāi)經(jīng)營(yíng)會(huì)議，制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，開(kāi)始模擬經(jīng)營(yíng)。要求：由公司總經(jīng)理帶領(lǐng)全體成員對(duì)公開(kāi)市場(chǎng)信息進(jìn)行全面分析。公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)確定成為一個(gè)運(yùn)用現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)方式、管埋技術(shù)和設(shè)施，為顧客提供全天侯的商品和服務(wù)的零售商店。建立和完善連鎖便利公

3、的信息系統(tǒng)，正確把握市場(chǎng)需求變化，與時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、商品結(jié)構(gòu)。便利店要節(jié)約成本，就要充分利用便利店商品周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，提高采購(gòu)的效率，壓縮商品的庫(kù)存，那些賣得不好的商品千萬(wàn)不能上貨架。實(shí)施便利店經(jīng)營(yíng)商品目錄可以相對(duì)科學(xué)、合理地指導(dǎo)門店經(jīng)營(yíng)商品，根據(jù)便利店業(yè)態(tài)目標(biāo)消費(fèi)群體的購(gòu)買取向強(qiáng)調(diào)以即時(shí)消費(fèi)品類（如煙草、飲料、即食食品類）為主、應(yīng)急性消 費(fèi)品類（如藥品類、衛(wèi)生用品類）、季節(jié)性消費(fèi)品類（如冷飲類）、服務(wù)類（如手機(jī)充值、出 租雨具等）為輔的品類組合。適時(shí)地，會(huì)進(jìn)行一些促銷措施， 來(lái)引得顧客的關(guān)注。 并進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查來(lái)獲取顧客的需求 信息。每一周進(jìn)行一次商品的盤算，來(lái)確定商品的進(jìn)貨量以與價(jià)格。人力資源

4、分配門店人員的安排一般在 13人。對(duì)于門店處于社區(qū)的白天的人流量小于晚上，門店可 以通過(guò)雇傭臨時(shí)工或鐘點(diǎn)工。店長(zhǎng)在便利店中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，負(fù)責(zé)向總部傳遞關(guān)于商品， 信息資料，財(cái)務(wù)狀況和人員等各項(xiàng)的門店情況。 而總部的信息也是全憑店長(zhǎng)向店員工傳達(dá)。 店長(zhǎng) 的才能在很大程度上回影響門店的經(jīng)營(yíng)情況， 對(duì)于店長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)采取競(jìng)爭(zhēng)上崗， 崗位考核，崗位 定級(jí)的方法。商品米購(gòu)決策以區(qū)域性為中心，以量限價(jià)，降低成本。提供較為完整的商品組合。采取多樣少量，如此不但可增加消費(fèi)者購(gòu)買率，并可充分利用列空間，增加商品擺設(shè)。建立銷售排行榜，銷售不良、緩慢的商品，予以淘汰，并推出新，引進(jìn)暢銷品，列入排行榜加

5、以考驗(yàn)。合乎商品組合的原則由于便利商店的賣場(chǎng)小，無(wú)法列太多品項(xiàng)，因此在有限的列空間，惟有高回轉(zhuǎn)率的暢銷 品才能增加米效，壓低庫(kù)存量。因此，采購(gòu)人員根據(jù)商圈客戶屬性、市場(chǎng)商品情報(bào)、市場(chǎng)占 有率等，來(lái)篩選最合適的商品，在賣場(chǎng)中列銷售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。此外，為增加商品 回轉(zhuǎn)與品項(xiàng)，一樣或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只列1-2種，以避免重復(fù)。合乎毛利率目標(biāo)的原則為達(dá)成營(yíng)運(yùn)績(jī)效，通常我們部門列商品皆會(huì)依業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期之毛利率目標(biāo)，采購(gòu)者即依此作為商品采購(gòu)議價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，以符合整體毛利率目標(biāo)之達(dá)成。商品定價(jià)策略便利店所售價(jià)格敏感產(chǎn)品要采用特價(jià)促銷策略。商品的平均毛利要控制在 18%-20流右。便利店的

6、定價(jià)一般都是根據(jù)周邊環(huán)境而定，一般產(chǎn)品都比超市貴一點(diǎn)點(diǎn)，跟其它便利店拉平，也不用比別人便宜的，因?yàn)轭櫩褪且员憷麨橹?。煙的毛?0%以下飲品毛利20%左右生活用品20-30%左右電器30%-50%左右市場(chǎng)調(diào)查用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行。顧客對(duì)商品的需求一般可分為三種類型：日常生活必需品這類商品同質(zhì)性大，選擇性不強(qiáng)，同時(shí)價(jià)格較低，顧客購(gòu)買頻繁，在購(gòu)買過(guò)程中，求方 便心理明顯，希望以盡可能短的路程，花盡可能少的時(shí)間去實(shí)現(xiàn)。周期性需求的商品。對(duì)這類商品，顧客是定期購(gòu)買的。在購(gòu)買時(shí)，都發(fā)生了一定的比較，最終才選擇出適合自己需要的商品品種。另外，顧客購(gòu)買這類商品數(shù)量不大，有高度的周期性。耐用消費(fèi)品與顧客特殊性需

7、求的商品耐用消費(fèi)品多為顧客一次購(gòu)買長(zhǎng)期使用，購(gòu)買頻率低。顧客在購(gòu)買時(shí)，一般已有既定目標(biāo)，在反復(fù)比較權(quán)衡的基礎(chǔ)上再做出選擇。特殊需求的商品購(gòu)買的偶然性較大，頻度更小，顧客比較分散。促銷方式選擇有店前海報(bào)、廣播宣傳、郵寄 DM電子廣告牌、pos機(jī)廣告、贈(zèng)品促銷這幾種方式，一 般會(huì)對(duì)禮品以與不暢銷的商品進(jìn)行宣傳，采用的方式最常用的是海報(bào)。商品管理。便利店為了便于固定顧客購(gòu)物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放上盡量不變。門店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過(guò)大，過(guò)雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。每一周進(jìn)行一次貨品的盤查， 對(duì)于不暢銷的有堆積的商品會(huì)進(jìn)行一定的降價(jià)、宣傳等促銷措施。經(jīng)營(yíng)情況總結(jié)

8、要求：對(duì)本次經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行總結(jié)（應(yīng)包括決策思維和決策過(guò)程、報(bào)表分析、經(jīng)營(yíng)成果分析每間便利店每次花費(fèi)在 20元以的消費(fèi)者占68.2%, 40元以上的僅有8%基本上沒(méi)有超過(guò)100元的。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。此外，由于便利店的主要消費(fèi)群體是定位在30歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對(duì)這一群體易于接受新事物、消費(fèi)力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品的特點(diǎn)，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時(shí)尚主旋律。最后，便利店經(jīng)營(yíng)者還要對(duì)商店未來(lái)效益進(jìn)行評(píng)估，主要包括平均每天經(jīng)過(guò)的人數(shù)的來(lái)店光顧的人數(shù)比例； 光顧顧客中購(gòu)物者的比例；每筆交易的平均購(gòu)買量等。這樣，便利店經(jīng)營(yíng)者就可

9、做出商店的開(kāi)設(shè)地點(diǎn)和商店設(shè)置后開(kāi)業(yè)的決策了。數(shù)字管理商品是用以創(chuàng)造業(yè)績(jī)和利潤(rùn)，因此店的商品須是易賣又易賺錢的暢銷品。而衡量商品好壞的指針有下列幾項(xiàng)：（一）銷售量：最易判斷商品銷售好壞的資料即銷售量，通常在一定期間沒(méi)有銷售交易的商品即呆品，應(yīng)優(yōu)先考慮淘汰。（二）回轉(zhuǎn)率：回轉(zhuǎn)率=平均銷售額+平均存貨額，而平均存貨額=（期初存貨額+期末存 貨額）+2。商品回?fù)Q率的高低，可判斷其銷售的快慢。便利商品回轉(zhuǎn)率以每月或每季計(jì)算， 正常之回轉(zhuǎn)率為每月 4次（即商品每周約回轉(zhuǎn) 1次。）若商品回轉(zhuǎn)率是在 1次以下者，即可 列為優(yōu)先淘汰的商品。（三）交叉比率：交叉比率=回轉(zhuǎn)率X毛利率，通常以每月或每季為計(jì)算期間。以

10、交叉率 衡量商品好壞，只基于商品對(duì)店鋪整體貢獻(xiàn)的多寡，故應(yīng)同時(shí)考慮銷售快慢與毛利高低等因素，才較具客觀性。若交叉比率在30以下者，則可列為優(yōu)先淘汰之商品；反之，則可加強(qiáng)高交叉比率商品之銷售，以擴(kuò)大店鋪整體之利益。品質(zhì)管理目前便利商店的型態(tài)為食品型的便利商店，食品類占銷售比重70%故品質(zhì)良否影響顧客健康與商店形象至巨。在食品采購(gòu)方面，采購(gòu)人員除應(yīng)定期與不定期至門市檢查商品品 質(zhì)外，更應(yīng)教育第一線門市人員了解商品知識(shí)，協(xié)同做好商品管理工作， 以達(dá)到便利商店評(píng)估辦法之規(guī)定。經(jīng)營(yíng)成果數(shù)據(jù)品項(xiàng)營(yíng)業(yè)額構(gòu)成比品項(xiàng)營(yíng)業(yè)額構(gòu)成比（%）面包6飲料19泡面6餅干4零食4家庭食品2百貨用品2熟食品12禮盒4煙酒15乳

11、粉4鮮奶13文具2玩具3雜志4立地權(quán)數(shù)品項(xiàng)商業(yè)區(qū)面包95飲料100泡面70餅干100零食100家庭食品75百貨用品97.5熟食品90禮盒90煙酒97.5乳粉90鮮奶100文具90玩具97.5雜志95日銷售額權(quán)數(shù)100, 100,98, 97商業(yè)區(qū)為 110, 110, 110, 115, 115, 120, 120, 120, 120, 110, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100,商品進(jìn)貨成本面包20（元）飲料15（元）泡面26（元）餅干26（元）零食23（元）

12、家庭食品48（元）百貨用品25（元）熟食品12（元）禮盒195（元）煙酒132（元）乳粉180（元）鮮奶29（元）文具30（元）玩具65（元）雜志82（元）周銷售額權(quán)數(shù)商業(yè)區(qū)星期一90星期二80星期三80星期四80星期五90星期六90星期日90溫度權(quán)值每項(xiàng)單品標(biāo)準(zhǔn)溫度表（攝氏）： 商品標(biāo)準(zhǔn)溫度敏參婁面包25飲料26泡面22餅干25零食20家庭食品25百貨用品20熟食品25禮盒23煙酒24乳粉25鮮奶27文具25玩具30面包-1%飲料+ 1%泡面0%餅干0零食0家庭食品0百貨用品+1%熟食品-1%禮盒0煙酒0乳粉0鮮奶+2%文具0玩具0雜志25雜志0雨量權(quán)值級(jí)數(shù)影響銷售量權(quán)數(shù)0301-1%306

13、02-2%601003-3%1004-4%200以上5-5%售價(jià)基準(zhǔn)值基本售價(jià)面包35（元）飲料46（元）泡面45（元）餅干45（元）零食38（元）家庭食品68（元）百貨用品40（元）熟食品21（元）禮盒299（元）煙酒389（元）乳粉255（元）鮮奶59（元）文具44（元）玩具93元）雜志157（元）價(jià)格彈性面包1.5飲料2.5泡面2餅干1.4零食1.2家庭食品0.5百貨用品0.6熟食品1.5禮盒1.8煙酒0.3乳粉0.2鮮奶1文具0.6玩具0.7雜志0.5店前海報(bào)費(fèi)用為。元。對(duì)每種商品的影響權(quán)數(shù)一樣，影響效期為7天，最多可選擇5項(xiàng)商品作為店前海報(bào)商品。影響效果統(tǒng)一為0.006廣播宣傳促銷方

14、式效果參數(shù)費(fèi)用廣播時(shí)段一新聞網(wǎng)0.08814,000廣播時(shí)段二新聞網(wǎng)0.0546,000廣播時(shí)段三新聞網(wǎng)0.0489,000廣播時(shí)段四新聞網(wǎng)0.047,000廣播時(shí)段一音樂(lè)網(wǎng)0.045,500廣播時(shí)段二音樂(lè)網(wǎng)0.06612,000廣播時(shí)段三音樂(lè)網(wǎng)0.0487,500廣播時(shí)段四音樂(lè)網(wǎng)0.05410,000廣播時(shí)段一聯(lián)播網(wǎng)0.06212,000廣播時(shí)段二聯(lián)播網(wǎng)0.046,000廣播時(shí)段三聯(lián)播網(wǎng)0.09416,000廣播時(shí)段四聯(lián)播網(wǎng)0.0528,000影響效期為7天郵寄DM促銷方式效果參數(shù)費(fèi)用DM0核心0.023,000DM1重要0.0244,000DM2 二般0.0525,000DM3囿邊0.03

15、6,000影響效期為7天電子廣告牌一周 5,000 兀；影響效期為7天；當(dāng)期營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)4%贈(zèng)品促銷促銷方式效果參數(shù)費(fèi)用贈(zèng)品促銷加購(gòu)0.0425,000贈(zèng)品促銷買就送0.0466,000贈(zèng)品促銷集點(diǎn)送0.0747,000贈(zèng)品促銷摸彩0.0548,000影響效期為7天市場(chǎng)研究權(quán)值市場(chǎng)研究總費(fèi)用=問(wèn)卷人數(shù) *（20執(zhí)行費(fèi)用+5統(tǒng)計(jì)費(fèi)用）+基本費(fèi)用；基本費(fèi)用=研究商品數(shù)*1,000。因此市場(chǎng)研究總費(fèi)用=問(wèn)卷人數(shù)*（20執(zhí)行費(fèi)用+5統(tǒng)計(jì)費(fèi)用）+研究商品數(shù)*1,000。有效期14天，每投入市場(chǎng)研究費(fèi)用1,500元，銷售增加1%24小時(shí)忙碌權(quán)值商業(yè)區(qū)00: 00401: 00202: 00103: 0020

16、4: 00505: 005006: 0010007: 0011008: 0011009: 007010: 004011:0012012:0012013:004514:003015:004016:005017:006018:007019:008020:007021:004022:003023:0020期初庫(kù)存數(shù)量商業(yè)區(qū)312,125進(jìn)貨數(shù)量安全訂購(gòu)量設(shè)自動(dòng)訂購(gòu)量定值（個(gè)）設(shè)定值（個(gè)）面包160888飲料10001704泡面150242餅干60200零食50200家庭食品25155百貨用品50144熟食品320400禮盒2933煙酒100500乳粉55120鮮奶180180文具30120玩具306

17、0雜志30100盤點(diǎn)每周可盤點(diǎn)一次，成本 2000元。經(jīng)過(guò)盤點(diǎn)品項(xiàng)的賬面金額將扣掉當(dāng)周銷售總金額的1%故為呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)，以作為庫(kù)存管理。若未選擇盤點(diǎn)，則到盤點(diǎn)日系統(tǒng)強(qiáng)制進(jìn)行盤點(diǎn)，無(wú)盤點(diǎn)成本，但賬面金額將扣掉當(dāng)周銷售額的5%份格訂定 面包 今天售價(jià)二> 成本：20 毛利：43% 飲料今天售價(jià)：彳目成本：L5 毛利：67% 泡面今天售價(jià)：11成本：26 毛才42% 詼干今天售價(jià)二t£l成本：26 毛利：42馳 零食今天售價(jià)：亍二成本：23 毛利：39% 涼庭食品今天售價(jià)：怎一® 成本：48 毛審：29% 百貨用品今天售價(jià)：菊一圖 成本：25 毛利：J8% 熟食品 今天售價(jià)：

18、g圖 成本：12 毛利：13馳 禮盒今天售價(jià)：2汩圖成本：195毛利：35% 煙酒今天售價(jià)二299囹成本：132毛利：66% 妞箱今天售價(jià):白1I ： >成本：180毛利：29% 鮮期今天售價(jià)：百（ ：1成本：29 毛利：51% 文具今天售價(jià)：百后成本：30 毛禾U： 32% 頊具今天售價(jià)：把 ：，成本：65 毛禾I：30% 雜志今天售價(jià)：石二Lil成本：82 毛利：48%確定J 取消耗損商品耗損率面包0.15飲料0.1泡面0.1餅干0.05零食0.05家庭食品0.1百貨用品0.1熟食品0.05禮盒0.05煙酒0.1乳粉0.15鮮奶0.03文具0.01玩具0.03雜志0.02單品處理時(shí)間

19、（小時(shí)）店長(zhǎng)處理商品數(shù)量為30-45個(gè)，店員處理數(shù)量為25-40個(gè)。產(chǎn)品是否可以銷售給客戶并帶 來(lái)營(yíng)收，得安排足夠的人力服務(wù)客戶。若預(yù)估的數(shù)量大于實(shí)際數(shù)量就會(huì)造成商品流失。人力資源安排時(shí)段店長(zhǎng)最低接待數(shù)量店長(zhǎng)值班店員最低接待數(shù)量店員值班人數(shù)0:004:000處理25個(gè)商品數(shù)量1此時(shí)段總共可服務(wù)100項(xiàng)產(chǎn)品4:008:000處理25個(gè)商品數(shù)量1此時(shí)段總共可服務(wù)100項(xiàng)產(chǎn)品8:0012:0030個(gè)數(shù)量1處理25個(gè)商品數(shù)量2此時(shí)段總共 可服務(wù) 220(=120+10 0)項(xiàng)產(chǎn)品12:0016:001處理50個(gè)商品數(shù)量2此時(shí)段總共可服務(wù)200項(xiàng)產(chǎn)品16:0020:0030個(gè)數(shù)量1處理50個(gè)商品數(shù)量2此

20、時(shí)段總共 可服務(wù) 320(=120+20 0)項(xiàng)產(chǎn)品20:0024:00處理50個(gè)商品數(shù)量1此時(shí)段總共可服務(wù)200項(xiàng)產(chǎn)品銷售量比較市場(chǎng)需求量與庫(kù)存數(shù)量，兩者取其小，若因人力安排無(wú)法服務(wù)所有來(lái)客數(shù)，必須再扣除客人流失率的部份。日期工2012/6/12商品請(qǐng)售里平均單田慶本毛利率請(qǐng)客比貢默度面包129352043%19%16%依料1291548%啖 %泡面22382632%3啖3%詫干56332621%g/7%丙142330%2%2%冢卮食品10654826%1%2%百貨冉品24402533%4%3%熟食品320211243%47%N4%禮盒229919535%0%2%煙酒123891322y01

21、7%期精22551B029%口啖2%鮮螭4759297啖10%文具31493039%5%6%成具1996534%0%。%81608249%15%67845%100%100°/6前一天后一天今天碉定j凈利凈禾I=攵入-成本-費(fèi)用=-77284收入收入=販賣單價(jià)*銷售數(shù)量=販賣單價(jià)* F（市場(chǎng)需求量，庫(kù)存數(shù)量，來(lái)客數(shù)、商品流失率）=1364093上一聿J 下一垂制定M LI i營(yíng)快報(bào)經(jīng)營(yíng)快報(bào)現(xiàn)金311,406|1現(xiàn)金332 fill本已支出35.512本日支出0月底應(yīng)付帳款258,617月底應(yīng)付麻款263,947本月宣li額493,350本月?tīng)I(yíng)業(yè)新510578貸款余賴485,112貸款余

22、額486.112費(fèi)用費(fèi)用=1金+工資+推廣決策費(fèi)用+市場(chǎng)研究費(fèi)用+其它（水電+利息+盤點(diǎn)費(fèi)用）=619352租金商業(yè)區(qū)每月房租費(fèi)用為 120000元。工資工資二 店長(zhǎng)與店員值班時(shí)數(shù)*個(gè)別工資。店長(zhǎng)一個(gè)時(shí)段最多一人，店員一個(gè)時(shí)段最多五人，共六個(gè)時(shí)段，一個(gè)時(shí)段四小時(shí)。時(shí)段店長(zhǎng)工資（元）工作人數(shù)店員工資（元）工作人數(shù)0:004:0015510514:008:0015510518:0012:00145195112:0016:0014595216:0020:00145195220:0024:00145952總金額店長(zhǎng)單日工資1160元+員工單日工資350沅=4660元店長(zhǎng)單 日工資290 元 文 4=1160員工單日工 資875元*4=3500水電費(fèi)用水電基本費(fèi)EW25000元，當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額超過(guò) 45000元以上，則隨著營(yíng)業(yè)額增加，每增加10000元營(yíng)業(yè)額，水電費(fèi)即增加 0.5%公式：25000+（ 當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額-45000 元）/1