畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報

1、畜禽屠宰管理辦公室肉類食品平安大檢查 工作匯報 畜禽屠宰管理辦公室肉類食品平安大檢查工作匯報 畜禽屠宰平安大檢查工作主要任務是：加強領導，建立 組織；整治工作重點，標準生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì) 量平安、強化牛羊禽定點屠宰、健全屠宰管理機構與執(zhí)法隊 伍；整治措施，加大對定點廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量； 全面檢查定點屠宰廠的冷庫，加強宣傳，營造良好氣氛，落 實屠宰管理和執(zhí)法隊伍的機構、編制和經(jīng)費；嚴厲打擊私屠 濫宰，并追究監(jiān)管人的責任。因食用石家莊三鹿集團生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受到三 聚氰胺污染導致多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結石病例事件發(fā)生后， 省政府及省商務廳高度重視，先后下發(fā)緊急通知，決定在全 省范

2、圍內(nèi)開展食品平安大檢查和專項整治工作。根據(jù)通知要 求，我局在全市范圍內(nèi)開展了肉類食品平安大檢查和專項整 治工作，現(xiàn)將我市開展肉類食品平安大檢查和專項整治工作 進展情況簡要匯報如下：一、加強領導，建立組織 三鹿嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，局領導高度重視，立 即成立了由局長 * 任組長、副局長 *任副組長、市局相關科室 負責人任成員的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量平安專項整治領導小組。各縣 市也先后成立了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量平安專項整治領導小組。 10 月 7 日全省食品平安工作會議召開后， 我局立即召開專門 會議，會上 * 局長對這次肉類食品平安大檢查和專項整治工作做了進一步安排部署。二、整治重點： 這次開展肉類食品平安大

3、檢查和專項整治是緊緊圍繞 建立生豬屠宰長效管理機制、標準生豬屠宰管理、確保畜禽 產(chǎn)品質(zhì)量平安、強力推動牛羊禽定點屠宰、健全我市的屠宰 管理機構與執(zhí)法隊伍。整治重點是： 1、市、縣級定點屠宰 管理機構和執(zhí)法隊伍建設情況； 2、生豬。定點屠宰廠宰前 檢疫與靜養(yǎng)情況； 3、生豬定點屠宰廠同步檢疫與肉品品質(zhì) 檢驗情況； 4、生豬定點屠宰廠屠宰技術人員和肉品品質(zhì)檢 驗人員持證上崗情況； 5、生豬定點屠宰廠無害化處理情況； 6、生豬定點屠宰廠冷庫儲存肉類情況； 7、生豬定點屠宰廠 臺帳制度落實情況； 8、牛羊禽定點屠宰管理進展情況； 9、 嚴厲打擊生豬私屠濫宰、私宰窩點；制售病害肉、注水肉， 屠宰種公母豬

4、肉的屠宰廠點 ；10、向 * 供給畜禽產(chǎn)品的生 豬屠宰廠派駐駐廠人員情況； 11、單位或個人對活豬灌水、 灌入其他物質(zhì)違法行為； 12、為未經(jīng)許可給屠宰生豬的提供 場所的單位和個人。三、整治措施：一嚴厲打擊私屠濫宰。各級商務部門要整合商務執(zhí) 法力量，加大執(zhí)法檢查的頻度和力度，組織對本轄區(qū)內(nèi)的重 點區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)進行拉網(wǎng)式檢查，對私屠濫宰進行重點整 治。發(fā)現(xiàn)私宰窩點要堅決取締， 并按最高處分額度進行處分； 對私屠濫宰戶要建立個人檔案資料，時刻對其跟蹤監(jiān)管，徹 底鏟除私宰“專業(yè)村 、“專業(yè)戶 。對觸犯刑律的，堅決移 送司法機關。加強與公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門的配合， 實行聯(lián)合執(zhí)法，嚴厲打擊不法

5、分子的囂張氣焰，杜絕私屠濫 宰、制售“注水肉、“病害肉事件的發(fā)生。二加大對定點廠的監(jiān)管力度， 確保肉品質(zhì)量。首先， 為從源頭上徹底消滅“病害肉、“注水肉，我辦加強了對 定點廠監(jiān)督員和巡視員的管理，強化對定點屠宰廠的監(jiān)管，保證定點廠嚴格按國家屠宰操作規(guī)程屠宰生豬，并對肉品品 質(zhì)進行嚴格檢驗。其次，全面檢查轄區(qū)內(nèi)每一家定點屠宰企 業(yè)是否建立并嚴格執(zhí)行生豬進廠驗收和靜養(yǎng)制度、肉品銷售 和無害化處理臺賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬、 出廠種公母豬肉等違法行為；屠宰技術人員和肉品品質(zhì)檢驗 人員是否經(jīng)過專業(yè)技術培訓并持證上崗。生豬進廠驗收、宰 前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理、臺帳管理 和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等各項規(guī)章制度是否落實到位。對存 在靜養(yǎng)不解綁、屠宰注水豬、病死豬等問題的一律予以嚴肅 處理，并追究監(jiān)管人的責任。三全面檢查定點屠宰廠的冷庫。要組織對轄區(qū)內(nèi)定 點屠宰廠的冷庫進行一次全方位、拉網(wǎng)式檢查，重點檢查冷 庫衛(wèi)生是否符合相關要求，各項制度是否健全，有無儲藏私 屠濫宰肉和病害肉、注水肉、種公母豬肉現(xiàn)象。對存在問題 的限期整改，經(jīng)驗收合格前方可繼續(xù)投入使用。對儲藏私宰 肉、病害肉和注水肉的，一律取消其冷庫經(jīng)營資格并追繳售 出的違規(guī)肉品。涉及違法犯罪的，移送司法機關處理。四加強宣