第6章 連鎖店鋪的布局設(shè)計(jì)與商品陳列

1、 6.1 6.1 店鋪設(shè)計(jì)與布局的基本要求店鋪設(shè)計(jì)與布局的基本要求 6.1.1 6.1.1 連鎖店鋪設(shè)計(jì)與布局的原則連鎖店鋪設(shè)計(jì)與布局的原則 1.1.讓顧客想進(jìn)來，讓顧客容易進(jìn)來讓顧客想進(jìn)來，讓顧客容易進(jìn)來 2.2.創(chuàng)造良好的購物環(huán)境，讓顧客停留得更久創(chuàng)造良好的購物環(huán)境，讓顧客停留得更久 3.3.突出特色，讓顧客在店內(nèi)能夠方便地接觸到所突出特色，讓顧客在店內(nèi)能夠方便地接觸到所 有的商品有的商品 4.4.最有效的利用空間，提高效率最有效的利用空間，提高效率 1.1.消費(fèi)者生活方式和價值觀念消費(fèi)者生活方式和價值觀念2.2.目標(biāo)顧客和企業(yè)經(jīng)營概念目標(biāo)顧客和企業(yè)經(jīng)營概念 3.3.商品的分類和構(gòu)成商品的

2、分類和構(gòu)成4.4.商品布局與商品陳列商品布局與商品陳列6.2.1 6.2.1 店鋪外觀布局設(shè)計(jì)店鋪外觀布局設(shè)計(jì)1.1.店面的外觀類型店面的外觀類型 1 1）全封閉式）全封閉式 2 2）半開放式）半開放式 3 3）開放式）開放式 6.2 店鋪的布局設(shè)計(jì)店鋪的布局設(shè)計(jì) 2. 2.店鋪賣場出入口的設(shè)計(jì)店鋪賣場出入口的設(shè)計(jì) 1)1)門面要盡量保持清潔。門面不清潔的，會門面要盡量保持清潔。門面不清潔的，會 影響顧客的光顧。影響顧客的光顧。 2)2)門窗盡量透明。讓顧客在外面就能看見部門窗盡量透明。讓顧客在外面就能看見部 分商品。分商品。 3)3)入口處一定要通暢。一般不要設(shè)門，如果入口處一定要通暢。一般

3、不要設(shè)門，如果 必須設(shè)門的話，最好設(shè)置自動伸縮門。必須設(shè)門的話，最好設(shè)置自動伸縮門。 4)4)空間設(shè)置要合理。屋頂要有適當(dāng)?shù)母叨龋臻g設(shè)置要合理。屋頂要有適當(dāng)?shù)母叨龋?顧客不會產(chǎn)生壓迫感，通道和店堂之間沒顧客不會產(chǎn)生壓迫感，通道和店堂之間沒 有階梯和坡度，由店門進(jìn)入店內(nèi)的通道要有階梯和坡度，由店門進(jìn)入店內(nèi)的通道要 保持適當(dāng)?shù)膶挾?。保持適當(dāng)?shù)膶挾取?3. 3.店面名稱與標(biāo)志設(shè)計(jì)店面名稱與標(biāo)志設(shè)計(jì) 1 1）門店命名的原則：）門店命名的原則： （1 1）簡潔明快、易讀易記）簡潔明快、易讀易記 （2 2）暗示商店經(jīng)營屬性，方便購物）暗示商店經(jīng)營屬性，方便購物 （3 3）啟發(fā)聯(lián)想，愉悅顧客）啟發(fā)聯(lián)想，愉

4、悅顧客 （4 4）體現(xiàn)經(jīng)營特色、服務(wù)傳統(tǒng)和企業(yè)文化）體現(xiàn)經(jīng)營特色、服務(wù)傳統(tǒng)和企業(yè)文化 （5 5）規(guī)范統(tǒng)一、受法律保護(hù)）規(guī)范統(tǒng)一、受法律保護(hù) 2 2）店標(biāo)設(shè)計(jì)）店標(biāo)設(shè)計(jì) 店標(biāo)是指店面標(biāo)識系統(tǒng)中可以被識別，但不店標(biāo)是指店面標(biāo)識系統(tǒng)中可以被識別，但不 能用語言表達(dá)的部分。能用語言表達(dá)的部分。 其構(gòu)成主要有三種類型：其構(gòu)成主要有三種類型： （1 1）文字標(biāo)志。）文字標(biāo)志。 （2 2）圖案標(biāo)志。）圖案標(biāo)志。 （3 3）組合標(biāo)志。）組合標(biāo)志。門店賣場的標(biāo)志設(shè)計(jì)應(yīng)該堅(jiān)持的基本原則主要是：門店賣場的標(biāo)志設(shè)計(jì)應(yīng)該堅(jiān)持的基本原則主要是：第一，要有創(chuàng)新意識，做到構(gòu)圖新穎別致，富于個第一，要有創(chuàng)新意識，做到構(gòu)圖新穎別

5、致，富于個性化，與其他門店賣場的標(biāo)志區(qū)別開來。這樣性化，與其他門店賣場的標(biāo)志區(qū)別開來。這樣的標(biāo)志圖案才能感染人，產(chǎn)生深刻影響。的標(biāo)志圖案才能感染人，產(chǎn)生深刻影響。第二，含義應(yīng)該深刻，能夠體現(xiàn)出門店賣場的個性第二，含義應(yīng)該深刻，能夠體現(xiàn)出門店賣場的個性特點(diǎn)、精神風(fēng)貌、獨(dú)特品質(zhì)、經(jīng)營理念、經(jīng)營特點(diǎn)、精神風(fēng)貌、獨(dú)特品質(zhì)、經(jīng)營理念、經(jīng)營范圍等。范圍等。第三，保持穩(wěn)定期。也就是說，門店賣場的標(biāo)志一第三，保持穩(wěn)定期。也就是說，門店賣場的標(biāo)志一旦確定，在相當(dāng)長的一個時期應(yīng)該保持穩(wěn)定，旦確定，在相當(dāng)長的一個時期應(yīng)該保持穩(wěn)定，切不可多變。切不可多變。第四，門店賣場的標(biāo)志設(shè)計(jì)應(yīng)逐步國際化、統(tǒng)一化。第四，門店賣場的

6、標(biāo)志設(shè)計(jì)應(yīng)逐步國際化、統(tǒng)一化。第五，門店賣場的標(biāo)志設(shè)計(jì)必須符合有關(guān)法律法規(guī)第五，門店賣場的標(biāo)志設(shè)計(jì)必須符合有關(guān)法律法規(guī)的要求。的要求。 4. 4.店鋪招牌設(shè)計(jì)店鋪招牌設(shè)計(jì) 招牌設(shè)計(jì)的基本原則招牌設(shè)計(jì)的基本原則 （1 1）色彩搭配合理、醒目突出）色彩搭配合理、醒目突出 （2 2）內(nèi)容準(zhǔn)確、簡潔突出）內(nèi)容準(zhǔn)確、簡潔突出 （3 3）選材精當(dāng)、耐久耐用）選材精當(dāng)、耐久耐用 （4 4）安置得當(dāng)、與環(huán)境協(xié)調(diào)）安置得當(dāng)、與環(huán)境協(xié)調(diào) 5. 5. 店鋪櫥窗設(shè)計(jì)要點(diǎn)店鋪櫥窗設(shè)計(jì)要點(diǎn) 1）櫥窗原則上要面向客流量大的方向，櫥）櫥窗原則上要面向客流量大的方向，櫥窗陳列要反映出連鎖店的經(jīng)營特色窗陳列要反映出連鎖店的經(jīng)營特

7、色l 2）櫥窗多采用封閉式，便于充分利用背景）櫥窗多采用封閉式，便于充分利用背景裝飾，管理陳列商品和方便顧客觀賞裝飾，管理陳列商品和方便顧客觀賞l 3）櫥窗底部的高度，一般離地面）櫥窗底部的高度，一般離地面80130厘米，成人眼睛能看見的高度為好厘米，成人眼睛能看見的高度為好l 4）道具包括布置商品的支架等附加物和商）道具包括布置商品的支架等附加物和商品本身品本身l 5）燈光的使用要求光源隱蔽、色彩柔和，）燈光的使用要求光源隱蔽、色彩柔和，避免使用過于復(fù)雜、鮮艷的燈光避免使用過于復(fù)雜、鮮艷的燈光l 6）背景顏色的基本要求是突出商品，而不）背景顏色的基本要求是突出商品，而不要喧賓奪主要喧賓奪主1

8、.1.賣場面積的合理分配賣場面積的合理分配 1 1）營業(yè)面積）營業(yè)面積 （1)1)商品空間商品空間 （2)2)店員空間店員空間 （3)3)顧客空間指顧客參觀、選擇和購買商品的地方顧客空間指顧客參觀、選擇和購買商品的地方 2)2)倉庫面積倉庫面積 3)3)附屬面積附屬面積 2. 2. 店內(nèi)貨位布局設(shè)計(jì)店內(nèi)貨位布局設(shè)計(jì) 1 1）格子式布局）格子式布局 2 2）曲線式布局）曲線式布局 3. 3. 店內(nèi)貨位布局設(shè)計(jì)要點(diǎn)店內(nèi)貨位布局設(shè)計(jì)要點(diǎn) 4.4.賣場通道及附屬設(shè)施的設(shè)計(jì)賣場通道及附屬設(shè)施的設(shè)計(jì) 1 1）在通道設(shè)計(jì)時應(yīng)注意以下原則：）在通道設(shè)計(jì)時應(yīng)注意以下原則： （1 1）通道要保證足夠的寬度）通道要

9、保證足夠的寬度 （2 2）要盡量避免直而長的通道，以免使消費(fèi)）要盡量避免直而長的通道，以免使消費(fèi) 者產(chǎn)生走不到頭、枯燥、單調(diào)的感覺者產(chǎn)生走不到頭、枯燥、單調(diào)的感覺 （3 3）通道的裝飾要有指示的作用，方便消費(fèi)）通道的裝飾要有指示的作用，方便消費(fèi) 者區(qū)分各類通道和尋找所購的商品者區(qū)分各類通道和尋找所購的商品 （4 4）樓梯、電梯的位置應(yīng)與主通道相連接）樓梯、電梯的位置應(yīng)與主通道相連接 6.2.3 6.2.3 店鋪賣場商品配置設(shè)計(jì)店鋪賣場商品配置設(shè)計(jì)連鎖商店賣場商品配置可從以下幾個方面入手：連鎖商店賣場商品配置可從以下幾個方面入手：1.1.商品面積的配置商品面積的配置2 2根據(jù)消費(fèi)支出比配置根據(jù)消

10、費(fèi)支出比配置3 3根據(jù)利潤率配置根據(jù)利潤率配置4 4參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色 2. 2.商品位置的配置商品位置的配置 1 1）商品位置配置應(yīng)考慮的因素）商品位置配置應(yīng)考慮的因素 (1)(1)周轉(zhuǎn)率周轉(zhuǎn)率 (2)(2)毛利毛利 (3)(3)單價單價 (4)(4)需求程度需求程度 (5)(5)空間分配空間分配 2 2）常見的配置方法）常見的配置方法 3. 3.賣場磁石點(diǎn)的設(shè)計(jì)賣場磁石點(diǎn)的設(shè)計(jì) 賣場磁石點(diǎn)分為五個，應(yīng)按不同的磁石點(diǎn)來賣場磁石點(diǎn)分為五個，應(yīng)按不同的磁石點(diǎn)來配置相應(yīng)的商品。配置相應(yīng)的商品。 1 1）第一磁石點(diǎn)）第一磁石點(diǎn) 2 2）第二碰石點(diǎn)）第二碰

11、石點(diǎn) 3 3）第三磁石點(diǎn)）第三磁石點(diǎn) 4 4）第四磁石點(diǎn)）第四磁石點(diǎn) 5 5）第五磁石點(diǎn)）第五磁石點(diǎn)6.3.1 6.3.1 分區(qū)定位的原則分區(qū)定位的原則6.3.2 6.3.2 易見易取原則易見易取原則6.3.3 6.3.3 滿陳列的原則滿陳列的原則6.3.4 6.3.4 先進(jìn)先出原則先進(jìn)先出原則6.3.5 6.3.5 關(guān)聯(lián)性原則關(guān)聯(lián)性原則6.3.6 6.3.6 同類商品垂直陳列的原則同類商品垂直陳列的原則6.3 商品陳列的基本原則商品陳列的基本原則 6.4.1 6.4.1 商品陳列的主要類型商品陳列的主要類型1.1.分類陳列分類陳列2.2.主題陳列主題陳列3.3.季節(jié)商品陳列季節(jié)商品陳列4.4

12、.綜合配套陳列綜合配套陳列5.5.促銷陳列促銷陳列6.6.樣品陳列樣品陳列6.4 商品陳列的基本方法商品陳列的基本方法6.4.2 6.4.2 商品陳列的基本方法商品陳列的基本方法 1. 1.集中陳列法集中陳列法 使用好集中陳列法，必須貫徹關(guān)于商品陳列使用好集中陳列法，必須貫徹關(guān)于商品陳列的基本原則，同時注意：的基本原則，同時注意： 1 1）區(qū)分不同商品集團(tuán)）區(qū)分不同商品集團(tuán) 2 2）安排第一排的商品數(shù)目要適當(dāng)）安排第一排的商品數(shù)目要適當(dāng) 3 3）周轉(zhuǎn)快的商品要安排好的位置）周轉(zhuǎn)快的商品要安排好的位置 4 4）力求打破陳列貨架的單調(diào)感）力求打破陳列貨架的單調(diào)感 5 5）將必需品與刺激商品有機(jī)配合

13、陳列）將必需品與刺激商品有機(jī)配合陳列 6 6）要給大小商品不同的位置）要給大小商品不同的位置2.2.特殊陳列法特殊陳列法 1 1）整齊陳列法）整齊陳列法 2 2）隨機(jī)陳列法）隨機(jī)陳列法 3 3）盤式陳列法）盤式陳列法( (割箱陳列法割箱陳列法) ) 4 4）兼用隨機(jī)陳列法）兼用隨機(jī)陳列法 5 5）端頭陳列法）端頭陳列法 6 6）島式陳列法）島式陳列法 7 7）窄縫陳列法）窄縫陳列法 8 8）突出陳列法）突出陳列法 9 9）懸掛式陳列法）懸掛式陳列法 10)10)大量陳列法大量陳列法 11)11)比較性陳列法比較性陳列法6.4.3 6.4.3 連鎖門店生鮮商品陳列技巧連鎖門店生鮮商品陳列技巧1.

14、1.水產(chǎn)品陳列技巧水產(chǎn)品陳列技巧 1 1）分類集中陳列）分類集中陳列 （1)1)分類分類 （2)2)集中集中 2 2）不同水產(chǎn)品采用不同的陳列手段）不同水產(chǎn)品采用不同的陳列手段 （1)1)鮮活水產(chǎn)品用陳列技術(shù)鮮活水產(chǎn)品用陳列技術(shù) （2)2)冰鮮水產(chǎn)品用陳列技術(shù)冰鮮水產(chǎn)品用陳列技術(shù) （3)3)冷凍水產(chǎn)品用陳列技術(shù)冷凍水產(chǎn)品用陳列技術(shù) （4)4)水產(chǎn)干貸用陳列技術(shù)水產(chǎn)干貸用陳列技術(shù)2.2.肉類商品陳列技巧肉類商品陳列技巧 1)1)家禽類家禽類 家禽類的單品計(jì)有家禽類的單品計(jì)有3636種種 2)2)豬肉豬肉 豬肉經(jīng)商品化處理后的單品有豬肉經(jīng)商品化處理后的單品有4242種種 3)3)牛、羊肉類牛、羊肉類 3. 3.蔬菜、果品陳列技巧蔬菜、果品陳列技巧 1 1）蔬菜果品陳列的基本方式）蔬菜果品陳列的基本方式 連鎖門店中蔬果的陳列主要有排列、置放、連鎖門店中蔬果的陳列主要有排列、置放、 堆積、交疊、裝飾五種基本方式。堆積、交疊、裝飾五種基本方式。 （1)1)排列法。排列法。 （2)2)置放法。置放法。 （3)3)堆積法。堆積法。 （4)4)交疊法。交疊法。 （5)5)裝飾法。裝飾法。 2 2）蔬果品的陳列形狀與