廚房清潔小妙招課件

1、廚房清潔小妙招生活中的化學(xué)生活中的化學(xué)一、杯子里面的污漬去不掉一、杯子里面的污漬去不掉一點(diǎn)牙膏、一個(gè)牙刷，簡單得很。（牙膏主要是研磨劑、發(fā)泡劑、口氣清新劑、（牙膏主要是研磨劑、發(fā)泡劑、口氣清新劑、鈣、氟等）鈣、氟等）二、去除抹布污漬二、去除抹布污漬（將抹布放入清水鍋中，放入生蛋殼，煮沸（將抹布放入清水鍋中，放入生蛋殼，煮沸6分鐘，取出來洗干凈晾干即可。）分鐘，取出來洗干凈晾干即可。）蛋殼內(nèi)壁上，都會殘留一層蛋清，蛋清中的蛋白酶，能快速分解抹布上的油污，使抹布快速恢復(fù)干凈。如用蛋清和抹布同煮，也可達(dá)到一樣的效果。三、金屬水龍頭總是擦不干凈三、金屬水龍頭總是擦不干凈（削掉的土豆皮，肉的那一側(cè)輕輕擦

2、拭，馬上（削掉的土豆皮，肉的那一側(cè)輕輕擦拭，馬上光亮如新。）光亮如新。） 土豆皮富含淀粉，此法如用面粉效果相同，面粉富土豆皮富含淀粉，此法如用面粉效果相同，面粉富含淀粉，面粉顆粒的表面張力大，可以吸附各種油污；含淀粉，面粉顆粒的表面張力大，可以吸附各種油污；加水潤濕后面粉里的粗纖維、淀粉等遇水膨脹，對油加水潤濕后面粉里的粗纖維、淀粉等遇水膨脹，對油污有很強(qiáng)的親和力，利用機(jī)械力的作用就可以去除油污有很強(qiáng)的親和力，利用機(jī)械力的作用就可以去除油污污。柚子皮煮水，煮熱的時(shí)候乘機(jī)倒入下水道即可。柚子皮煮水，煮熱的時(shí)候乘機(jī)倒入下水道即可。四、下水道的異味不知怎么去除四、下水道的異味不知怎么去除原理：柚子皮

3、含有精油成原理：柚子皮含有精油成分，能散發(fā)出清香味。分，能散發(fā)出清香味。五、用生姜去除刀具異味五、用生姜去除刀具異味原理：生姜含有姜醇、姜烯、姜原理：生姜含有姜醇、姜烯、姜酚、揮發(fā)油、有機(jī)酸等等的物質(zhì)，酚、揮發(fā)油、有機(jī)酸等等的物質(zhì)，都能使肉類中的醛、酮、含硫化都能使肉類中的醛、酮、含硫化合物等的臭味分子發(fā)生氧化、縮合物等的臭味分子發(fā)生氧化、縮醛以及酯化反應(yīng)，使得異味減弱。醛以及酯化反應(yīng)，使得異味減弱。六、去除冰箱異味 紙幣除異味原理類似于活性炭，活性紙幣除異味原理類似于活性炭，活性炭是一種多孔性的含碳物質(zhì)炭是一種多孔性的含碳物質(zhì),它具有高它具有高度發(fā)達(dá)的孔隙構(gòu)造度發(fā)達(dá)的孔隙構(gòu)造, 活性炭的多孔

4、結(jié)構(gòu)活性炭的多孔結(jié)構(gòu)為其提供了大量的表面積，能與氣體為其提供了大量的表面積，能與氣體（雜質(zhì)）充分接觸，從而賦予了活性（雜質(zhì)）充分接觸，從而賦予了活性炭所特有的吸附性能，使其非常容易炭所特有的吸附性能，使其非常容易達(dá)到吸收收集雜質(zhì)的目的。就像磁力達(dá)到吸收收集雜質(zhì)的目的。就像磁力一樣，所有的分子之間都具有相互引一樣，所有的分子之間都具有相互引力。正因?yàn)槿绱?，活性炭孔壁上的大力。正因?yàn)槿绱?，活性炭孔壁上的大量的分子可以產(chǎn)生強(qiáng)大的引力，從而量的分子可以產(chǎn)生強(qiáng)大的引力，從而達(dá)到將異味物質(zhì)吸引到孔徑中的目的。達(dá)到將異味物質(zhì)吸引到孔徑中的目的。 將衛(wèi)生紙放入冰箱，衛(wèi)生紙將衛(wèi)生紙放入冰箱，衛(wèi)生紙可以吸附異味，

5、自然而然可以可以吸附異味，自然而然可以除去冰箱異味。除去冰箱異味。七、清洗鍋蓋污跡七、清洗鍋蓋污跡八、清洗燃?xì)庠钣臀郯?、清洗燃?xì)庠钣臀?在堿性環(huán)境下油脂會水解為甘油和高級脂肪酸鹽（皂化反應(yīng)）兩者都是溶于水的從而除去九、塑料料框里的縫隙刷不到九、塑料料框里的縫隙刷不到常見的消毒液和水，按照常見的消毒液和水，按照1:200混合，將塑料筐浸泡混合，將塑料筐浸泡2小時(shí)，拿出來清水沖干凈。小時(shí)，拿出來清水沖干凈。 這是一種具這是一種具有強(qiáng)烈腐蝕作用有強(qiáng)烈腐蝕作用的氧化劑，具有的氧化劑，具有溶解蛋白質(zhì)成分溶解蛋白質(zhì)成分的作用，因而能的作用，因而能夠?qū)⒏鞣N由蛋白夠?qū)⒏鞣N由蛋白質(zhì)組成的病菌和質(zhì)組成的病菌和病毒

6、殺死。病毒殺死。此外，此外，消毒劑有利于油消毒劑有利于油的乳化而除去油的乳化而除去油污，可產(chǎn)生一定污，可產(chǎn)生一定的清潔作用的清潔作用。十、去除毛巾異味十、去除毛巾異味 去除毛巾異味毛去除毛巾異味毛巾洗干凈放入熱水巾洗干凈放入熱水中，進(jìn)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽中，進(jìn)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽或者白醋，或者白醋，5分鐘后分鐘后取出來洗干凈，陽取出來洗干凈，陽光下爆曬干即可。光下爆曬干即可。 醋酸是一種良好的有機(jī)溶劑，能將許多具有異味的物質(zhì)溶解于其中，從而達(dá)到去除異味的效果。 十一、餐具上的不干膠沒法揭干凈十一、餐具上的不干膠沒法揭干凈 用吹風(fēng)機(jī)對著不干膠吹，一會兒用吹風(fēng)機(jī)對著不干膠吹，一會兒就很容易撕下來，如果還有，用標(biāo)就很容

7、易撕下來，如果還有，用標(biāo)簽反復(fù)粘貼即可。另一方法是：用簽反復(fù)粘貼即可。另一方法是：用酒精浸泡再清除效果更佳。酒精浸泡再清除效果更佳。原理：依靠熱力除去不干膠。 酒精溶解不干膠原理：高分子化學(xué)同構(gòu)相溶的原酒精溶解不干膠原理：高分子化學(xué)同構(gòu)相溶的原理，去除不干膠的方法不外乎溶解和抗黏兩類。理，去除不干膠的方法不外乎溶解和抗黏兩類。而溶解法就是利用適當(dāng)?shù)娜軇┫♂尣桓赡z的基材而溶解法就是利用適當(dāng)?shù)娜軇┫♂尣桓赡z的基材或增粘劑，使之容易與被粘物體分離。而酒精就或增粘劑，使之容易與被粘物體分離。而酒精就屬于溶劑，可以有效溶解高分子化合物。屬于溶劑，可以有效溶解高分子化合物。十二、案板不好清洗十二、案板不好

8、清洗 先洗干凈案板，先洗干凈案板，再在案板山撒上白再在案板山撒上白鹽，用刷子把案板鹽，用刷子把案板刷一遍，半分鐘后，刷一遍，半分鐘后，用清水洗干凈，撒用清水洗干凈，撒上白醋，自然風(fēng)干上白醋，自然風(fēng)干即可。即可。原理：利用了鹽的小原理：利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且，食鹽也非擦，而且，食鹽也非常干凈。常干凈。十三、抽油煙機(jī)盒刷不干凈十三、抽油煙機(jī)盒刷不干凈先除去大部分污漬，再放入熱水中浸泡三分鐘，用一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打擦拭即可光先除去大部分污漬，再放入熱水中浸泡三分鐘，用一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打擦拭即可光亮如新。亮如新。還有一個(gè)技巧可以以絕后患，油煙機(jī)盒還有一個(gè)技巧可以以絕后患，油煙機(jī)盒里面加入三分之一的清潔劑，周圍也涂滿，里面加入