三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第五單元人的呼吸和消化19食物與營(yíng)養(yǎng)教案新版蘇教版

1、19食物與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)1 .知道食物含有7大營(yíng)養(yǎng)素；2 .能舉例說(shuō)出哪些食物含有這些營(yíng)養(yǎng)素；3 .知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】設(shè)計(jì)一份既營(yíng)養(yǎng)全面又合理搭配的菜單。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課【教師】同學(xué)們，你們知道嗎？在 500多年前，有一個(gè)宏偉的時(shí)代 大 航海時(shí)代。那時(shí)候誕生了很多英雄，他們帶領(lǐng)著人們馳騁海洋，探索新的大 陸。然而在英雄光芒萬(wàn)丈的背后，有著無(wú)數(shù)令人傷心的悲劇，那就是每一次航 行能活著歸來(lái)的總是極少數(shù)人，甚至一支幾百人的船隊(duì)，最后只剩下二三十 人。大家都以為遭遇了海上兇神，這樣的傳說(shuō)很多很多。但有一個(gè)人不相信， 他想要知

2、道到底是什么，他就是林特醫(yī)生，當(dāng)時(shí)他正在一艘已出海船上當(dāng)醫(yī) 生。于是他開(kāi)始了探案行動(dòng)。你們想跟著林特醫(yī)生一起找尋真相嗎？【學(xué)生】想?！窘處煛恳淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，他來(lái)到了船員吃飯的地方，發(fā)現(xiàn)船員的食物和他以及船長(zhǎng)等管理人員的食物很不一樣，最巧的是，每次生病死亡的都是普通船員，而管理人員都會(huì)康健歸來(lái)同學(xué)們，如果你是林特醫(yī)生，你會(huì)怎么想？【學(xué)生】吃肉不好，吃菜好 【教師】這是為什么呢？食物中到底藏有什么秘密呢？二、講授新課（一）研究食物中的營(yíng)養(yǎng)【教師】怎么研究呢？我們可以通過(guò)資料閱讀的方式來(lái)找到答案。要明確具體任務(wù)：找出面包、肉、土豆、包菜的秘密！用投影儀作示范：先看圖片是哪些食物，再看這些食物中有哪些

3、營(yíng)養(yǎng)？這些營(yíng)養(yǎng)的作用是什么？找到它然后圈出來(lái)。（考慮到低年級(jí)學(xué)生閱讀研究能力單薄，所以有必要加以指導(dǎo)）【學(xué)生】開(kāi)始閱讀。【教師】小組內(nèi)交流， “說(shuō)一說(shuō)你找到了哪個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)？它的作用是什么呢？ ”【學(xué)生】班級(jí)匯報(bào)。【教師】及時(shí)板貼，整理出船員和管理人員的食物中有哪些秘密？【教師】通過(guò)資料閱讀，我們找到了其他的事物的營(yíng)養(yǎng)成分，但是資料上并沒(méi)有土豆？老師有一個(gè)小提示：話說(shuō)當(dāng)時(shí)由于船隊(duì)攜帶的面粉數(shù)量不夠，當(dāng)面粉吃完的時(shí)候，大廚們就會(huì)把土豆蒸一蒸，搗成泥，做成土豆餅來(lái)代替面包。根據(jù)這個(gè)小提示，你覺(jué)得土豆的營(yíng)養(yǎng)和面粉的營(yíng)養(yǎng)有沒(méi)有相似的地方呢？【學(xué)生】土豆中可能和面粉一樣，也含有豐盛的碳水化合物?！窘處煛?/p>

4、你說(shuō)的很有道理。但是這只是我們的猜想。怎樣來(lái)檢驗(yàn)土豆到底是不是像面粉一樣含有豐盛的碳水化合物呢？【教師】我們看一下科學(xué)家們是如何研究食物中的營(yíng)養(yǎng)的？【教師】現(xiàn)在你會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)土豆嗎？怎么做？要注意些什么？觀察什么？先獨(dú)立思考，再小組討論【教師】在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始之前老師還有一些提醒：觀看PPT,并講解滴管的使用方法，可以先請(qǐng)同學(xué)演示，再糾正?！緦W(xué)生】進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?！窘處煛垦惨暋！窘處煛客ㄟ^(guò)剛才滴碘液的實(shí)驗(yàn)，你觀察到了什么？這說(shuō)明什么呢？【教師】同學(xué)們，我們跟著林特醫(yī)生的腳步，已經(jīng)找出了每個(gè)食物中的秘密，仔細(xì)觀察、比較，現(xiàn)在你知道這起案件的最終結(jié)果是什么嗎？真正的海上兇神就是維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維，因

5、為這些營(yíng)養(yǎng)素可以讓身體保持康健。那么，我們的林特醫(yī)生是不是也找到了呢？答案是林特醫(yī)生發(fā)現(xiàn)了蔬菜中肯定有某種物質(zhì)在起作用，但是遺恨的是當(dāng)時(shí)的科技水平比較落后，后來(lái)科學(xué)家們才研究出是這些營(yíng)養(yǎng)。但是林特醫(yī)生堅(jiān)持用科學(xué)的方法解決問(wèn)題，非常了不 起。（二）設(shè)計(jì)菜單【教師】同學(xué)們，假如時(shí)光可以倒流，為了拯救那些死于非命的船員，你湊巧擔(dān)任船隊(duì)的營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)你為他們?cè)O(shè)計(jì)一份合理的午餐，只選擇出食材就 好，按照一人份進(jìn)行設(shè)計(jì)?！窘處煛肯日?qǐng)個(gè)別同學(xué)說(shuō)一說(shuō)。【學(xué)生】暢所欲言。【教師】當(dāng)學(xué)生說(shuō)到肉和菜都要吃，因?yàn)橛欣獾臓I(yíng)養(yǎng)時(shí)，趁機(jī)將食物中的其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充統(tǒng)統(tǒng)，板貼。在小組內(nèi)討論一下可以選哪些食材，為什么要選它？最后請(qǐng)每位同學(xué)自己在記錄單上設(shè)計(jì)?！緦W(xué)生】設(shè)計(jì)菜單?！窘處煛繑?shù)一數(shù)：蔬菜幾種、肉類(lèi)幾種、主食是什么？提出疑問(wèn)：到底哪個(gè)多好呢？我們聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家是怎么說(shuō)的？觀看視頻。進(jìn)行修改。特別好的，完全符合要求的蓋章認(rèn)可！【教師】結(jié)語(yǔ)：船員的悲劇不會(huì)再發(fā)生，因?yàn)槲覀?/p>