考點 化學元素與人類健康

1、考點28 化學元素與人類健康一、選擇題1.（10安徽7）“低碳生活”是指減少能源消耗、節(jié)約資源，從而減少二氧化碳排放的生活方式。下列不符合“低碳生活” 的做法是【 】A用籃子代替塑料袋 B經(jīng)常開車上班 C使用節(jié)能燈泡 D節(jié)約每一滴水2.（10重慶9）下列關于生活和健康常識的說法不正確的是（ ）A可以用碳酸氫鈉焙制糕點B用地溝油烹飪的食物危害人體健康C水果和蔬菜含有人體需要的維生素D甲醛溶液可用于水產(chǎn)品保鮮3.（10蕪湖8）.下列有關做法合理的是A.少量稀硫酸沾到皮膚上無需處理 B.剛過期的食品仍可食用C.炒菜油鍋著火時應立即蓋上鍋蓋 D.無色透明的河水可放心飲用4.（10潼南13）. 下列符合

2、食品安全的是（ ）A工業(yè)用鹽用來淹制咸菜 B用工業(yè)酒精勾兌白酒 C干冰用來冷藏食品 D福爾馬林用來保鮮食物5.（10昆明6.）食品安全關系人民的健康，下列做法或說法正確的是A.用工業(yè)用鹽NaNO2腌制火腿 B.用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品C.食用清水洗過的霉變大米 D.水果中含有豐富的維生素，有益人類健康6.（2010山東臨沂8）化學與生產(chǎn)、生活密不可分，下列說法中正確的是（ ）A.微量元素是人體必需的，應盡量可能多吃含微量元素的營養(yǎng)補劑B.防止“白色污染”，將廢棄塑料集中到野外焚燒C.采用步行、騎自行車等外出是較為低碳的出行方式D.熟石灰可以改良酸性土壤，又能和硫酸銨混合使用7.（10寬甸）2食用

3、下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是( )A用工業(yè)食鹽腌制的咸肉 B含有“蘇丹紅四號”的紅心鴨蛋C已經(jīng)有些霉變的大米或花生 D牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶8.（10廣東省13）2010年上海世博會吉祥物“海寶”，以漢字“人”作為核心創(chuàng)意，既反映了中國文化的特色，又呼應了上海世博會會徽的設計理念。有一種“海寶”（如右圖）的面料為羊毛（絨），內(nèi)充物為無毒聚酯纖維。下列說法不正確的是（ ）A. 聚酯纖維是有機物 B.這種“海寶”不宜用堿性強的洗滌劑清洗C.羊毛的主要成分是纖維素 D.可以用燃燒的方法區(qū)分羊毛與聚酯纖維9.（10蘇州6）下列物質(zhì)不屬于有機物的是 A甲醛(HCHO) B葡萄糖(C6H1

4、2O6) C醋酸(CH3COOH) D碳酸(H2CO3) 10.（10湛江）5湛江是全國蔗糖重要生產(chǎn)基地，2010年5月25日，“全國糖料高產(chǎn)創(chuàng)建活動儀式”在 我市正式舉行。下列有關說法正確的是A為了甘蔗的高產(chǎn)，可以隨意施用化肥、農(nóng)藥 B蔗糖是高分子化合物C糖尿病人可以多吃糖 D蔗糖、葡萄糖都屬于糖類11.（10長沙11）“生活離不開化學”，下列敘述合理的是（ ）A.有人稱自己有特異功能，能“化水為油”B.用甲醛溶液浸泡魷魚，以保質(zhì)保鮮C.食用加碘鹽，可預防大脖子病D.煤、石油都是可再生的能源12.（10鹽城4）4“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求。下列說法中不正確的是A正常人每天去都

5、應攝入一定量的蛋白質(zhì)B油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂C多吃水果、蔬菜可以補充維生素D過入攝入微量元素不利于健康13.（10廣州6）下列做法正確的是（B ）A 用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品以延長保鮮期B 用肥皂水區(qū)分硬水和軟水C 服用氫氧化鈉治療胃酸過多D 將工業(yè)鹽（如NaNO3）用于烹調(diào)14.（10河北1）1下列物質(zhì)不能為人類生命活動提供能量的是A米飯B水C雞蛋D花生油15.（10孝感2）小林同學對所學知識歸納如下，其中有錯誤的一組是A.化學與能源B.安全知識煤、石油、天然氣不可再生的化石燃料風能、水能、太陽能未充分利用的綠色能源居室裝修常開窗通風，使有害物揮發(fā)煤氣泄漏關閉氣閥、嚴禁煙火C.元素與人體健

6、康D.環(huán)保與物質(zhì)利用缺鈣易得甲狀腺腫大缺氟易生齲齒減少水污染合理使用農(nóng)藥、化肥減少白色污染使用可降解的塑料16.（10宜昌4）了解安全知識，可以更好地保護人身和財產(chǎn)安全。下列做法不正確的是A發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應立即開窗通風關閥門 B用亞硝酸鈉腌漬魚肉和蔬菜C霉變的大米、瓜子、花生等不能食用 D室內(nèi)起火應壓低身體逃離火場17.（10佛山9）化學與社會生活聯(lián)系非常緊密，下列做法不可取的是（ ）A.大量使用化肥、農(nóng)藥能增加農(nóng)產(chǎn)物產(chǎn)量 B.在醬油中加入鐵強化劑可預治缺鐵性貧血 C.多吃水果、蔬菜可補充人體需要的維生素 D.把金屬制品合金能提高金屬的機械性能18.（10江西12）某品牌餅干中含有鈉、鈣、鐵、鋅

7、、鉀、碘等人體所需元素，其中屬于微量元素的是A鋅 B鈣 C鈉 D A 鐵或碘19.（10湖北省恩施市4）下列對相應現(xiàn)象或事實的解釋不正確的是選項現(xiàn)象或事實解 釋A金剛石和石墨的性質(zhì)差異較大兩者的原子排列方式不同B酒香不怕巷子深分子不斷的運動C壞血病和骨質(zhì)疏松癥都是因為缺鈣D用鐵、鋁制作炊具；用干冰進行人工降雨；用銅制作導線都是利用物質(zhì)的物理性質(zhì)20.（10福建省晉江7.)食品安全與人體健康關系密切，下列做法正確的是 A.用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品防腐 B. 食用拋光后的霉變大米A水資源B.化學與健康廢水生活污水直接排放硬水和軟水可用肥皂水來檢驗人體缺乏維生素B引起壞血病鐵、鋅、鈣元素都是人體必須的

8、微量元素C微觀粒子D. 食品安全春天處處聞花香分子在不停運動硫離子結構示意圖為：工業(yè)酒精含有甲醇等有毒物質(zhì)，不能飲用黃曲霉素（C17H12O6）屬于有機物，食用霉變后含有黃曲霉素的食物可能誘發(fā)癌變C.食用加鐵醬油預防缺鐵性貧血 D.用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品21.（10福建南安13.）人體中化學元素含量的多少，會直接影響人體健康。下列元素中，因攝入量不足可能導致骨質(zhì)疏松、畸形的是 A鐵 B氟 C鈣 D鋅23（10肇慶市）14下列對某一主題的知識歸納，全部正確的一組是 （ ）24.（10日照14）下圖是四位同學對“化學與健康”這一話題發(fā)表的見解，其中正確的是25. （10邵陽18）“關愛生命

9、、擁抱健康”是永恒的主題。下列關于人體健康的說法正確的是A霉變的花生洗凈后可以直接食用B.食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品有利健康C.人體所需的元素應盡量從保健品中攝取D.食用新鮮水果和蔬菜，可以為人體補充維生素26.（10成都9）純凈水不宜長期飲用。因為天然水中含有的硒等元素很難從食物中攝取，而在制取純凈水時，硒等元素也被除去。硒是人體必需的（ ）A蛋白質(zhì) B 微量元素 C 稀有氣體元素 D 維生素27.【10桂林8.】下列認識正確的是A.天然物質(zhì)都是無毒的 B.金屬鐵是一定黑色的 C.化學物質(zhì)都是有毒的 D.杜絕生產(chǎn)含有害化學成分的食品28.（10泰安）3.下列關于“化學與生活的”認識不正確的是A

10、.食用鐵強化醬油有助于預防缺鐵性貧血B.回收處理廢舊電池既可節(jié)約金屬資源又可減少環(huán)境污染C.用聚氯乙烯塑料作食品包裝袋有害健康D.為提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺。28.（10菏澤2）、物質(zhì)的用途與性質(zhì)密切相關，下列說法錯誤的是（）A.氦氣常用做保護氣，是由于氦氣的化學性質(zhì)不活潑B.銅用于制導線，是由于銅具有良好的導電性C.洗滌劑常用來洗滌油污，是因為洗滌劑有乳化功能D.因為甲醛能使蛋白質(zhì)變性，起到防腐作用，所以甲醛水溶液可用于浸泡水產(chǎn)品30.（10哈爾濱5）.下列與人體健康有關的敘述正確的是（ ）A.工業(yè)用鹽代替食鹽烹調(diào)食物 B.長期飲用蒸餾水有利于身體健康 C.只要胃液的pH”、

11、“”或“=”）。（5分）（1）有機 （2）72:8:96（或9:1:12） （3）2 500 （4）6.（10無錫26）在“氮氣、食鹽、硬鋁、氫氧化鈉、福爾馬林”中選擇適當?shù)奈镔|(zhì)填空（1）可用于制造飛機、輪船的是硬鋁（2）可用于制作動物標本的是福爾馬林2.（10哈爾濱）（1） 富含的營養(yǎng)素是 ；(2) 其主要目的是 牛奶、雞蛋 食品包裝時充氮 (3) 缺少 肥（填化肥種類），該類化肥可增強作物 能力 大豆葉邊緣發(fā)黃 （4）洗滌劑的作用是 。 用洗滌劑洗碗答案：（1）蛋白質(zhì)（2）防止食品腐?。?）鉀（或K）抗病蟲害和抗倒伏（4）乳化作用7.（10株洲）24(3分)在日常生活中應注意合理攝取營養(yǎng)物

12、質(zhì)和人體必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、 、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列各類食物中含淀粉最豐富的是 (填字母)。 (2)小華經(jīng)常食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，你覺得小華體內(nèi)缺少的元素是 (填序號)。鐵 硒 鈣 鋅（1）維生素，B；（2）三、實驗探究題1.（2010遼寧鞍山，18）(6分)隨著科技的進步，食品防腐技術在不斷發(fā)展。 (1)在食品包裝袋中放置抗氧化劑是常用的防腐方法。鐵粉是常用的抗氧化劑，俗稱 “雙吸劑”，原因是 。 (2)亞硝酸鈉(NaNO3)也是一種常用的防腐劑。結合下圖“小資料”回答問題： 食品添加亞硝酸鈉的量要嚴加控制，我國規(guī)定肉類灌腸中，亞

13、硝酸鈉的最高添加標準為150gkg，以此計算，500g30的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸 千克。 針對資料，小明設計如下實驗： A B 實驗A中觀察到的現(xiàn)象是 ，反應的化學方程式為 。實驗B觀察到溶液由淺綠色變?yōu)辄S色，小明設計上述實驗的目的是 。 亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體，該氣體不可能是 (填字母)。 ANO2 BNH3 CN2 DSO2(6分)(1)鐵粉能吸收氧氣和水分 (2)1000 鐵粉逐漸消失，有氣泡冒出，溶液變?yōu)闇\綠色 Fe+2HCl=FeCl2+H2 探究亞硝酸鈉能否將二價鐵轉化三價鐵 BCD2（2010浙江溫州30）檢測發(fā)現(xiàn)許多蔬菜中含有亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽達到

14、一定量時，會對人體產(chǎn)生危害。生活中，蔬菜有室溫貯存和低溫貯存兩種方式。蔬菜中的亞硝酸鹽含量在貯存過程中是如何變化的？某興趣小組同學提出了兩種假設： 假設一：蔬菜存放過程中，亞硝酸鹽的含量一直升高。 假設二：蔬菜存放相同時間，冰箱貯存比室溫貯存產(chǎn)生的亞硝酸鹽要少。 他們選用新鮮的黃瓜、番茄、青椒三種蔬菜分別采用室溫貯存、冰箱貯存進行研究。通過實驗，獲得數(shù)據(jù)整理如下表：(1)有同學分析表中數(shù)據(jù)，認為實驗結果不支持假設一，他的依據(jù)是： 。(2)實驗結果支持假設二。查閱資料得知，蔬菜中的硝酸鹽通過代謝作用可轉化為亞硝酸 鹽。請你利用新陳代謝的相關知識，對“蔬菜存放相同時間，冰箱貯存比室溫貯存產(chǎn)生 的亞硝酸鹽要少”這一現(xiàn)象作出一種解釋： 。(3)結合本實驗結果，對于新鮮的黃瓜、番茄、青椒，就亞硝酸鹽含量而言，你認為何時食用比較合適？ 。（1）六組數(shù)據(jù)有五組數(shù)據(jù)跟他的假設不一致 （2） 低溫時，新陳代謝比較較慢 （3）在低溫保存的同時在第4天食用比較合適3.（10樂山43）（6分）樂山盛產(chǎn)苦筍，苦筍是竹筍中的一類，被人們稱為筍中珍品。下表列出的是每100g苦筍含有的部分營養(yǎng)成分：（1）上表中的“磷”指的是 （元素、原子、分子、離子），已知它的原子結構示意圖為， 則X為 。（2）蛋白質(zhì)、維生素C和纖維素均屬于 （填有機物、無機