考點(diǎn) 化學(xué)元素與人類健康

1、考點(diǎn)28 化學(xué)元素與人類健康一、選擇題1.（10安徽7）“低碳生活”是指減少能源消耗、節(jié)約資源，從而減少二氧化碳排放的生活方式。下列不符合“低碳生活” 的做法是【 】A用籃子代替塑料袋 B經(jīng)常開(kāi)車上班 C使用節(jié)能燈泡 D節(jié)約每一滴水2.（10重慶9）下列關(guān)于生活和健康常識(shí)的說(shuō)法不正確的是（ ）A可以用碳酸氫鈉焙制糕點(diǎn)B用地溝油烹飪的食物危害人體健康C水果和蔬菜含有人體需要的維生素D甲醛溶液可用于水產(chǎn)品保鮮3.（10蕪湖8）.下列有關(guān)做法合理的是A.少量稀硫酸沾到皮膚上無(wú)需處理 B.剛過(guò)期的食品仍可食用C.炒菜油鍋著火時(shí)應(yīng)立即蓋上鍋蓋 D.無(wú)色透明的河水可放心飲用4.（10潼南13）. 下列符合

2、食品安全的是（ ）A工業(yè)用鹽用來(lái)淹制咸菜 B用工業(yè)酒精勾兌白酒 C干冰用來(lái)冷藏食品 D福爾馬林用來(lái)保鮮食物5.（10昆明6.）食品安全關(guān)系人民的健康，下列做法或說(shuō)法正確的是A.用工業(yè)用鹽NaNO2腌制火腿 B.用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品C.食用清水洗過(guò)的霉變大米 D.水果中含有豐富的維生素，有益人類健康6.（2010山東臨沂8）化學(xué)與生產(chǎn)、生活密不可分，下列說(shuō)法中正確的是（ ）A.微量元素是人體必需的，應(yīng)盡量可能多吃含微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑B.防止“白色污染”，將廢棄塑料集中到野外焚燒C.采用步行、騎自行車等外出是較為低碳的出行方式D.熟石灰可以改良酸性土壤，又能和硫酸銨混合使用7.（10寬甸）2食用

3、下列食品，通常不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是( )A用工業(yè)食鹽腌制的咸肉 B含有“蘇丹紅四號(hào)”的紅心鴨蛋C已經(jīng)有些霉變的大米或花生 D牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶8.（10廣東省13）2010年上海世博會(huì)吉祥物“海寶”，以漢字“人”作為核心創(chuàng)意，既反映了中國(guó)文化的特色，又呼應(yīng)了上海世博會(huì)會(huì)徽的設(shè)計(jì)理念。有一種“海寶”（如右圖）的面料為羊毛（絨），內(nèi)充物為無(wú)毒聚酯纖維。下列說(shuō)法不正確的是（ ）A. 聚酯纖維是有機(jī)物 B.這種“海寶”不宜用堿性強(qiáng)的洗滌劑清洗C.羊毛的主要成分是纖維素 D.可以用燃燒的方法區(qū)分羊毛與聚酯纖維9.（10蘇州6）下列物質(zhì)不屬于有機(jī)物的是 A甲醛(HCHO) B葡萄糖(C6H1

4、2O6) C醋酸(CH3COOH) D碳酸(H2CO3) 10.（10湛江）5湛江是全國(guó)蔗糖重要生產(chǎn)基地，2010年5月25日，“全國(guó)糖料高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)儀式”在 我市正式舉行。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A為了甘蔗的高產(chǎn)，可以隨意施用化肥、農(nóng)藥 B蔗糖是高分子化合物C糖尿病人可以多吃糖 D蔗糖、葡萄糖都屬于糖類11.（10長(zhǎng)沙11）“生活離不開(kāi)化學(xué)”，下列敘述合理的是（ ）A.有人稱自己有特異功能，能“化水為油”B.用甲醛溶液浸泡魷魚(yú)，以保質(zhì)保鮮C.食用加碘鹽，可預(yù)防大脖子病D.煤、石油都是可再生的能源12.（10鹽城4）4“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求。下列說(shuō)法中不正確的是A正常人每天去都

5、應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁食油脂C多吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素D過(guò)入攝入微量元素不利于健康13.（10廣州6）下列做法正確的是（B ）A 用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品以延長(zhǎng)保鮮期B 用肥皂水區(qū)分硬水和軟水C 服用氫氧化鈉治療胃酸過(guò)多D 將工業(yè)鹽（如NaNO3）用于烹調(diào)14.（10河北1）1下列物質(zhì)不能為人類生命活動(dòng)提供能量的是A米飯B水C雞蛋D花生油15.（10孝感2）小林同學(xué)對(duì)所學(xué)知識(shí)歸納如下，其中有錯(cuò)誤的一組是A.化學(xué)與能源B.安全知識(shí)煤、石油、天然氣不可再生的化石燃料風(fēng)能、水能、太陽(yáng)能未充分利用的綠色能源居室裝修常開(kāi)窗通風(fēng)，使有害物揮發(fā)煤氣泄漏關(guān)閉氣閥、嚴(yán)禁煙火C.元素與人體健

6、康D.環(huán)保與物質(zhì)利用缺鈣易得甲狀腺腫大缺氟易生齲齒減少水污染合理使用農(nóng)藥、化肥減少白色污染使用可降解的塑料16.（10宜昌4）了解安全知識(shí)，可以更好地保護(hù)人身和財(cái)產(chǎn)安全。下列做法不正確的是A發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)立即開(kāi)窗通風(fēng)關(guān)閥門 B用亞硝酸鈉腌漬魚(yú)肉和蔬菜C霉變的大米、瓜子、花生等不能食用 D室內(nèi)起火應(yīng)壓低身體逃離火場(chǎng)17.（10佛山9）化學(xué)與社會(huì)生活聯(lián)系非常緊密，下列做法不可取的是（ ）A.大量使用化肥、農(nóng)藥能增加農(nóng)產(chǎn)物產(chǎn)量 B.在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑可預(yù)治缺鐵性貧血 C.多吃水果、蔬菜可補(bǔ)充人體需要的維生素 D.把金屬制品合金能提高金屬的機(jī)械性能18.（10江西12）某品牌餅干中含有鈉、鈣、鐵、鋅

7、、鉀、碘等人體所需元素，其中屬于微量元素的是A鋅 B鈣 C鈉 D A 鐵或碘19.（10湖北省恩施市4）下列對(duì)相應(yīng)現(xiàn)象或事實(shí)的解釋不正確的是選項(xiàng)現(xiàn)象或事實(shí)解 釋A金剛石和石墨的性質(zhì)差異較大兩者的原子排列方式不同B酒香不怕巷子深分子不斷的運(yùn)動(dòng)C壞血病和骨質(zhì)疏松癥都是因?yàn)槿扁}D用鐵、鋁制作炊具；用干冰進(jìn)行人工降雨；用銅制作導(dǎo)線都是利用物質(zhì)的物理性質(zhì)20.（10福建省晉江7.)食品安全與人體健康關(guān)系密切，下列做法正確的是 A.用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品防腐 B. 食用拋光后的霉變大米A水資源B.化學(xué)與健康廢水生活污水直接排放硬水和軟水可用肥皂水來(lái)檢驗(yàn)人體缺乏維生素B引起壞血病鐵、鋅、鈣元素都是人體必須的

8、微量元素C微觀粒子D. 食品安全春天處處聞花香分子在不停運(yùn)動(dòng)硫離子結(jié)構(gòu)示意圖為：工業(yè)酒精含有甲醇等有毒物質(zhì)，不能飲用黃曲霉素（C17H12O6）屬于有機(jī)物，食用霉變后含有黃曲霉素的食物可能誘發(fā)癌變C.食用加鐵醬油預(yù)防缺鐵性貧血 D.用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品21.（10福建南安13.）人體中化學(xué)元素含量的多少，會(huì)直接影響人體健康。下列元素中，因攝入量不足可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、畸形的是 A鐵 B氟 C鈣 D鋅23（10肇慶市）14下列對(duì)某一主題的知識(shí)歸納，全部正確的一組是 （ ）24.（10日照14）下圖是四位同學(xué)對(duì)“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見(jiàn)解，其中正確的是25. （10邵陽(yáng)18）“關(guān)愛(ài)生命

9、、擁抱健康”是永恒的主題。下列關(guān)于人體健康的說(shuō)法正確的是A霉變的花生洗凈后可以直接食用B.食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品有利健康C.人體所需的元素應(yīng)盡量從保健品中攝取D.食用新鮮水果和蔬菜，可以為人體補(bǔ)充維生素26.（10成都9）純凈水不宜長(zhǎng)期飲用。因?yàn)樘烊凰泻械奈仍睾茈y從食物中攝取，而在制取純凈水時(shí)，硒等元素也被除去。硒是人體必需的（ ）A蛋白質(zhì) B 微量元素 C 稀有氣體元素 D 維生素27.【10桂林8.】下列認(rèn)識(shí)正確的是A.天然物質(zhì)都是無(wú)毒的 B.金屬鐵是一定黑色的 C.化學(xué)物質(zhì)都是有毒的 D.杜絕生產(chǎn)含有害化學(xué)成分的食品28.（10泰安）3.下列關(guān)于“化學(xué)與生活的”認(rèn)識(shí)不正確的是A

10、.食用鐵強(qiáng)化醬油有助于預(yù)防缺鐵性貧血B.回收處理廢舊電池既可節(jié)約金屬資源又可減少環(huán)境污染C.用聚氯乙烯塑料作食品包裝袋有害健康D.為提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺。28.（10菏澤2）、物質(zhì)的用途與性質(zhì)密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.氦氣常用做保護(hù)氣，是由于氦氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑B.銅用于制導(dǎo)線，是由于銅具有良好的導(dǎo)電性C.洗滌劑常用來(lái)洗滌油污，是因?yàn)橄礈靹┯腥榛δ蹹.因?yàn)榧兹┠苁沟鞍踪|(zhì)變性，起到防腐作用，所以甲醛水溶液可用于浸泡水產(chǎn)品30.（10哈爾濱5）.下列與人體健康有關(guān)的敘述正確的是（ ）A.工業(yè)用鹽代替食鹽烹調(diào)食物 B.長(zhǎng)期飲用蒸餾水有利于身體健康 C.只要胃液的pH”、

11、“”或“=”）。（5分）（1）有機(jī) （2）72:8:96（或9:1:12） （3）2 500 （4）6.（10無(wú)錫26）在“氮?dú)狻⑹雏}、硬鋁、氫氧化鈉、福爾馬林”中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空（1）可用于制造飛機(jī)、輪船的是硬鋁（2）可用于制作動(dòng)物標(biāo)本的是福爾馬林2.（10哈爾濱）（1） 富含的營(yíng)養(yǎng)素是 ；(2) 其主要目的是 牛奶、雞蛋 食品包裝時(shí)充氮 (3) 缺少 肥（填化肥種類），該類化肥可增強(qiáng)作物 能力 大豆葉邊緣發(fā)黃 （4）洗滌劑的作用是 。 用洗滌劑洗碗答案：（1）蛋白質(zhì)（2）防止食品腐?。?）鉀（或K）抗病蟲(chóng)害和抗倒伏（4）乳化作用7.（10株洲）24(3分)在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物

12、質(zhì)和人體必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、 、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營(yíng)養(yǎng)素。下列各類食物中含淀粉最豐富的是 (填字母)。 (2)小華經(jīng)常食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，你覺(jué)得小華體內(nèi)缺少的元素是 (填序號(hào))。鐵 硒 鈣 鋅（1）維生素，B；（2）三、實(shí)驗(yàn)探究題1.（2010遼寧鞍山，18）(6分)隨著科技的進(jìn)步，食品防腐技術(shù)在不斷發(fā)展。 (1)在食品包裝袋中放置抗氧化劑是常用的防腐方法。鐵粉是常用的抗氧化劑，俗稱 “雙吸劑”，原因是 。 (2)亞硝酸鈉(NaNO3)也是一種常用的防腐劑。結(jié)合下圖“小資料”回答問(wèn)題： 食品添加亞硝酸鈉的量要嚴(yán)加控制，我國(guó)規(guī)定肉類灌腸中，亞

13、硝酸鈉的最高添加標(biāo)準(zhǔn)為150gkg，以此計(jì)算，500g30的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸 千克。 針對(duì)資料，小明設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)： A B 實(shí)驗(yàn)A中觀察到的現(xiàn)象是 ，反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。實(shí)驗(yàn)B觀察到溶液由淺綠色變?yōu)辄S色，小明設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)的目的是 。 亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體，該氣體不可能是 (填字母)。 ANO2 BNH3 CN2 DSO2(6分)(1)鐵粉能吸收氧氣和水分 (2)1000 鐵粉逐漸消失，有氣泡冒出，溶液變?yōu)闇\綠色 Fe+2HCl=FeCl2+H2 探究亞硝酸鈉能否將二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化三價(jià)鐵 BCD2（2010浙江溫州30）檢測(cè)發(fā)現(xiàn)許多蔬菜中含有亞硝酸鹽，當(dāng)亞硝酸鹽達(dá)到

14、一定量時(shí)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。生活中，蔬菜有室溫貯存和低溫貯存兩種方式。蔬菜中的亞硝酸鹽含量在貯存過(guò)程中是如何變化的？某興趣小組同學(xué)提出了兩種假設(shè)： 假設(shè)一：蔬菜存放過(guò)程中，亞硝酸鹽的含量一直升高。 假設(shè)二：蔬菜存放相同時(shí)間，冰箱貯存比室溫貯存產(chǎn)生的亞硝酸鹽要少。 他們選用新鮮的黃瓜、番茄、青椒三種蔬菜分別采用室溫貯存、冰箱貯存進(jìn)行研究。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，獲得數(shù)據(jù)整理如下表：(1)有同學(xué)分析表中數(shù)據(jù)，認(rèn)為實(shí)驗(yàn)結(jié)果不支持假設(shè)一，他的依據(jù)是： 。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果支持假設(shè)二。查閱資料得知，蔬菜中的硝酸鹽通過(guò)代謝作用可轉(zhuǎn)化為亞硝酸 鹽。請(qǐng)你利用新陳代謝的相關(guān)知識(shí)，對(duì)“蔬菜存放相同時(shí)間，冰箱貯存比室溫貯存產(chǎn)生 的亞硝酸鹽要少”這一現(xiàn)象作出一種解釋： 。(3)結(jié)合本實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)于新鮮的黃瓜、番茄、青椒，就亞硝酸鹽含量而言，你認(rèn)為何時(shí)食用比較合適？ 。（1）六組數(shù)據(jù)有五組數(shù)據(jù)跟他的假設(shè)不一致 （2） 低溫時(shí)，新陳代謝比較較慢 （3）在低溫保存的同時(shí)在第4天食用比較合適3.（10樂(lè)山43）（6分）樂(lè)山盛產(chǎn)苦筍，苦筍是竹筍中的一類，被人們稱為筍中珍品。下表列出的是每100g苦筍含有的部分營(yíng)養(yǎng)成分：（1）上表中的“磷”指的是 （元素、原子、分子、離子），已知它的原子結(jié)構(gòu)示意圖為， 則X為 。（2）蛋白質(zhì)、維生素C和纖維素均屬于 （填有機(jī)物、無(wú)機(jī)