4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

1、4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一【學(xué)習(xí)目的】1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)：主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。二【學(xué)習(xí)過(guò)程】一預(yù)習(xí)檢測(cè)閱讀課本完成以下預(yù)習(xí)檢測(cè)1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中能為人體提供能量的是 、 、 。2.人體細(xì)胞內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)成分是 。3.兒童缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽會(huì)導(dǎo)致 ，患地方性甲狀腺腫是缺乏含 的無(wú)機(jī)鹽。4.人體內(nèi)含量不高、不構(gòu)成人體細(xì)胞也不為人體提供能量但作用很大的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 ，人患了壞血病是因?yàn)槿狈?。二自主學(xué)習(xí) 合作探究【學(xué)習(xí)任務(wù)一】糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用閱讀教材，小組討論完成以下表格作用來(lái)源蛋白質(zhì)糖類脂肪

2、【學(xué)習(xí)任務(wù)二】水、無(wú)機(jī)鹽的作用1. 水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的。人體內(nèi)的以及等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。2.閱讀教材完成以下表格無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的病癥食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽含鋅的無(wú)機(jī)鹽【學(xué)習(xí)任務(wù)三】維生素的作用維生素的種類缺乏時(shí)的病癥食物來(lái)源維生素A維生素B1維生素C維生素D三、交流展示學(xué)生展示本組學(xué)習(xí)成果，老師點(diǎn)評(píng)并利用都媒體課件糾錯(cuò)、強(qiáng)調(diào)和補(bǔ)充。三、【抽測(cè)達(dá)標(biāo)】1、人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是 A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.糖類 D.水2、人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是 A.蛋白質(zhì) B.無(wú)機(jī)鹽 C.脂肪 D.糖類3、青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶，是因?yàn)榕?/p>

3、奶中含有較多的什么成分可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì) A.蛋白質(zhì)、鈣 B.蛋白質(zhì)、糖類 C.維生素A、鈣 D.維生素A、糖類4、你認(rèn)為同質(zhì)量以下物質(zhì)中含蛋白質(zhì)最多的是 A.饅頭 B.豆腐干 C.牛乳 D.肥肉5、青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天需要補(bǔ)充一定量的 蛋白質(zhì)。下面有關(guān)蛋白質(zhì)在人體作用的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是 A.是構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì) B.人的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)C.能為人的生理活動(dòng)提供能量 D.是人體的主要供能物質(zhì)四、拓展延伸俗話說(shuō)：“藥療不如食療。很難想像食物還可以治病吧。很早以前，古希臘、古羅馬和阿拉伯的醫(yī)生，用動(dòng)物肝臟可以治療夜盲癥，這種病也就是我們常說(shuō)的"雀目"，我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈在他的醫(yī)書(shū)中也提出用豬肝治療這種病，他還提出用谷白皮熬粥可防“食米區(qū)病。1947年，葡萄牙航海家達(dá)·伽馬，在經(jīng)過(guò)好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被壞血病奪去生命。但后來(lái)船員們知道用一些食物來(lái)治療這種疾病。你知道為什么這些水手會(huì)得這種病嗎？什么食物可以預(yù)防或治療這種病嗎？搜集關(guān)于壞血病的資料，你一定會(huì)找到答案的。五、反思提升通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了什么？【參考答案】一預(yù)習(xí)檢測(cè)1.糖類 蛋白