哥倫比亞咖啡探索之旅

1、哥倫比亞咖啡探索之旅2014年世界杯最令人印象深刻的就是時隔16年的哥倫比亞成功晉級八強，除了足球，古老的哥倫比亞還具有深厚的人文底蘊和印第安文化，備受世界各地旅游者的喜愛。哥倫比亞共和國位于南美洲西北部，國土面積約114.2萬平方公里，居南美洲第4位。哥倫比亞是南美洲唯一擁有北太平洋海岸線和加勒比海海岸線的國家，國內(nèi)經(jīng)濟、交通、旅游業(yè)發(fā)達，是資源豐富的發(fā)展中國家。這里有亞馬遜熱帶雨林，也有4500以上的皚皚雪山；有印第安人的古老文明；有諾貝爾文學(xué)獎作者馬爾克斯的百年孤獨和人文魅力。這里的人口主要以印歐混血為主，你走在哥倫比亞大街上，可以看到優(yōu)雅高挑的白人，魅力四射的棕皮膚拉丁美女，還有性感的

2、黑妹，每張面孔都是不一樣的美麗，我第一次發(fā)現(xiàn)女人的美竟可以如此多樣化。自1808年，一名牧師將咖啡首次引入哥倫比亞，咖啡便成為了這個國家的靈魂，甚至“哥倫比亞咖啡”這一名稱也直接使用國家命名，這在世界上還是第一家。哥倫比亞的咖啡無論是品質(zhì)、口感還是品位都已舉世聞名，咖啡生產(chǎn)在這個國家經(jīng)濟生活中占有舉足輕重的地位，每年出口大概在15億美元左右，占有較大的外貿(mào)比重。就像法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的酒才叫香檳酒一樣，只有在哥倫比亞生產(chǎn)并且純手工采摘的咖啡豆，才能叫做“哥倫比亞咖啡”。哥倫比亞有“四寶”：鮮花、黃金、綠寶石和咖啡，足見咖啡在哥倫比亞的重要地位。作為備受世人喜愛的旅游勝地，哥倫比亞首都波哥大遍布各

3、色小店，最引人入勝的便是咖啡館。漫步在波哥大的老街上，撲鼻而入的都是咖啡香，你可以看到這樣的咖啡館身兼多職，你可以進去喝杯咖啡，還可以購買當?shù)啬贻p人設(shè)計的手工產(chǎn)品，甚至有的咖啡館還可以理發(fā)。這里沒有速溶咖啡，我平日最常見的雀巢也是根本不會出現(xiàn)在這個國家，在店里點了一杯咖啡，靜等片刻，就有服務(wù)員小姐把煮好的咖啡送到跟前，滿室飄香，清嘬一口，唇齒香甜，綿密的醇香早已蘊藏心底，芳香四溢，令人回味無窮。店里還有木質(zhì)雕刻出售，在我為手中的木質(zhì)雕刻結(jié)賬時，一個高高瘦瘦的服務(wù)員得意的告訴我：要想找到真正的咖啡，你必須到安第斯山種植園。于是我開始了哥倫比亞的咖啡之旅。告別熙熙攘攘的波哥大，搭車向山區(qū)進發(fā)，進入

4、眼簾的盡是簡潔而不單調(diào)的風(fēng)景，偶爾有一兩個哥倫比亞小伙和大伯擠上車，和全車的搭客熱情打招呼，陌生人之間沒有一絲隔閡和戒備，我被這種親切的異國氛圍打動，是不是因為大家都有著熱愛咖啡這一共同的愛好呢？很巧的是，車上恰有一位四十歲左右的哥倫比亞人查爾斯與我目的地相同，聽查爾斯的描述，我得知所有進入哥倫比亞的車輛必須噴霧消毒，以避免無意中攜帶的疾病會損害咖啡樹，咖啡在哥倫比亞的地位可見一斑。終于抵達了安第斯山種植園為著名品牌銘咖x提供原料的產(chǎn)區(qū)。這里氣候溫和，是整個國家降雨最為充沛的地區(qū)之一，山川秀美，空氣清新，潮濕的空氣沁人心脾，是咖啡成長的伊甸園。查爾斯是銘咖x品牌的供應(yīng)商所聘用的采摘工人，每天來

5、這里采摘咖啡豆。安第斯山種植園有數(shù)家被銘咖x選中作為咖啡豆的指定供應(yīng)商，而今伴隨著銘咖x品牌在各地的暢銷，這幾家咖啡園的主人備受種植園咖農(nóng)們的羨慕。雨水剛過，咖啡園收獲果實的工人們滿臉的興奮，我剛來到咖啡園，就看到幾位男人們抬起頭，揮了揮手問候，女人們友好的微笑示意算作打了聲招呼，大家繼續(xù)手頭的采摘工作。腳上的土地還有些濕潤，透出一股青草香，密密麻麻的咖啡樹和忙忙碌碌的人群，美得宛如一幅油畫。這片土地不僅見證了工人們采摘的辛苦，也見證了咖啡豆的成長史，他們緊鑼密鼓的采摘著，完全忘記了我的存在。銘咖x品牌挑選這里的咖啡樹作為供應(yīng)來源，是因為這里濕度大，溫差小，咖啡豆成熟較慢，有利于咖啡堿和芳香物質(zhì)的積累，所以咖啡質(zhì)量最好。查爾斯說，只有手工采摘咖啡豆，才能夠挑選出最飽滿的果實，這是機械化無法比擬的。手工采摘比較慢，他一天大概可以摘收30千克左右的咖啡豆，一千克咖啡豆經(jīng)過加工沖泡的咖啡量大約是6杯左右。采摘工人們將摘收好的咖啡果實聚攏在一起，統(tǒng)一輸送進機器脫皮處理，脫皮后晾曬，最后運送到溝槽中發(fā)酵。所有的加工程序需要粗加工、分離、分類、發(fā)酵、干燥、脫皮、拋光、分級等8道工序。特別值得一提的是，